第九章进货管理与库存控制.ppt
《第九章进货管理与库存控制.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第九章进货管理与库存控制.ppt(45页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 主编教师 谢翠梅第 篇采购行动实施篇三第九章 连锁企业采购进货管理与库存控制【任务驱动】进货管理和库存控制是连锁企业一项重要的工作,通过本章的学习,理解进货管理的意义,掌握订货流程,熟悉收货程序,明确进货管理的品质检验的意义和方法,懂得进货与库存控制的关系,掌握ABC 分类法,能使用定量订货方式及定期订货方式进行补货。【先行案例】家乐福绿色通道不通畅 供货商 送货通宵排队30 小时 春节临近,各超市卖场销售额成倍增长,对货品的需求也日益旺盛。但在家乐福双井店,由于采购部门对进货管理安排不当,大批供货商扎堆儿送货,造成送货人员通宵排队,场外等候达30 个小时。2008 年1 月30 日22 点
2、左右,记者在家乐福双井店的配货口看到,对面一溜排着8 辆送货车;在停车场的西面,还排着6 辆晚到的送货车。车内,司机和装卸工在无奈地等着排号卸货。因为天气太冷,他们靠间断性地发动车辆开空调取暖。“凌晨5 点就到了,现在前面还有7 辆车。”一位已经等候了17 个小时的罐头供货商司机告诉记者,周围的送货车也都是当天凌晨就过来排队送货的。现场值班的保安说,“供货商送货排队等一天一夜是很常见的”。据一位排队等候的司机介绍,一个同行昨日排了31 个小时才送完货,有的厂家看到需要长时间等候,索性不送货了。他为记者算了一笔账:一辆金杯车和两名工人等候一天的成本要500 元;如果让物流公司送货费用更高,大概需
3、要1000 多元。“假如送货量少,排队等候需要的费用比货物的利润还高。”一位不愿透露姓名的供货商负责人告诉记者,超市节前送货难是普遍现象,一方面与送货时间安排不合理有关,另一方面他怀疑超市内部存在不公平的行为,负责采购的人员对供货商因人而异。家乐福双井店共5 个收货口,其中的一个是绿色通道,只对支付6 万元通道费的供货商开放。虽然普通供货商在排队等候,但绿色通道一直处于关闭状态。而且由于收货人员配备不足,一次下发的送货通知又过多,就造成了供货商扎堆儿送货、长时间排队等候的现象。一位为多家超市送货的司机表示,为其他卖场送货就不存在长时间排队等候的情况,一般按照送货通知的时间赶到后,两三个小时左右
4、就可以送完货。记者连线沃尔玛和物美等大型超市负责人,他们表示,公司有统一的物流配送中心,日杂、粮油等大部分商品是供货商直接送到配送中心,然后再由超市配送到门店,只有鲜食等少部分商品直接送到门店,这样就缓解了供货商按门店逐家送货的压力。物美商业公关总监富宇介绍,“物美给供货商发送货通知,是按时段由电脑具体测算的,不会造成送货拥堵的现象”。(来源:北京商报)思考与讨论:1.分析家乐福出现送货拥堵现象的原因。2.以本例为背景进行分析,如何加强进货作业管理,提高进货管理水平。第一节 采购合同概述一、合同成立的时间根据公约规定,受盘人接受发盘并在发盘有效期内将接受送达发盘人,合同即告成立。我国合同法也明
5、确规定,采用数据电文形式订立合同的,如收件人(发盘人)指定特定系统接收数据电文的,该数据电文进入特定系统的时间视为接受到达时间,即合同订立时间。如未指定特定系统的,该数据电文进入收件人(发盘人)的任何系统的首次时间视为接受到达时间。即合同订立时间。第一节 进货管理 教学目的要求掌握进货管理的方式熟悉采购商品的收货程序、采购商品的品质检验了解进货管理的意义 教学重点、难点:进货管理的方式采购商品的收货程序、采购商品的品质检验一、进货管理的意义 商品的进销存循环顺畅,门店的生意自然兴旺。而其中进货与存货是门店销售的基础,这两项工作直接影响门店的经营绩效。连锁门店的进货管理是个很流程化的工作,无论服
6、装鞋业、餐饮食品还是家居建材、珠宝咖啡、家纺饰品等连锁经营为主导模式的企业都不能忽视,这项工作如果能合理规范的作业,会对连锁企业门店销售起到决定性的事半功倍效果。二、进货管理的方式(一)分散采购分散采购就是将采购权力分散到各个分店,由各分店在核定的金额范围内,直接向供应商采购商品。(二)集中采购集中采购是指企业设立专门的采购机构和专职采购人员,统一负责企业的商品采购工作,三、采购商品的订货收货程序订货计划 产品销售走势存货检查充足停止订货不足填写订货单总部汇总通知厂商 通知配送中心四、进货作业流程供应商配送 配送中心配送验收不合格退货合格存入仓库 进入门店进货五、收货作业岗位职责 验收组组长的
7、工作职责安排验收人员作业计划,并适当安排供应商送货时间。进货验收。商品品名、数量、规格等核对。存货管理。退回品处理。验收人员管理。顾客的送货服务。传达并执行总部对专卖店的相关指令和规定。验收人员的工作职责整理后场环境整洁,并且将相关物品堆放整齐。例如:塑料箱、推车等。商品收货时应依照订货单上内容逐一清点,并抽查商品内容看是否一致。按连锁企业总部规定的商品验收办法验收商品。商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时,应予以全部清查。例如:通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。验收结束,必须将商品堆放在暂存区或直接放人卖场,再由理货员确认,不可与其他进货商品混淆。厂商退货时必须检查退货单,由验收人员确认
8、品名、数量无误后,方可放行。供应商带回的商品空箱,必须由验收人员检查确认。门店员工购物,必须由验收人员确认。生鲜收货流程 准备:(1)根据采购部提供的资料建立供应商档案。(2)所有生鲜单品提供彩色单品照片(两张)。(3)编定生鲜食品送货时间表(要求八点以前第一次生鲜收货完毕)。(4)根据供应商提供送货时盛放单品的容器样品,编制扣称标准表。(5)生鲜部提供所有单品的条码编制表。收货(1)收货员拿到生鲜供应商的定单后,开启外层卷帘,让供应商把商品卸在库房内。(2)通知生鲜部门的同事到收货区参与验货。(3)生鲜部门的同事和收货员进入收货库房内关闭内部卷帘。(4)供应商将货品放到地秤上,此时收货员根据
9、地秤所标出的重量打印出重量价签,并协助生鲜部门的同事对产品的质量进行检验。(5)验完货后,收货员根据制定的扣秤标准以及供应商送货好坏的比例,在地秤上扣除斤两,再次打印出重量标签。(6)打印出收货报告,让供应商、收货员和生鲜部门的同事共同签字。商品由生鲜部门的同事拉回卖场。收货报告的供应商联返给供应商,并把地秤打印出的重量标签写上品名粘贴在收货报告的收货部联上交回收货部。生鲜收货流程供应商送货收货部卖场人员 共同验收收货报告 卖场销售扫描商品收货流程(1)预约。供应商提前24 小时,打电话到收货部预约送货。每天下班前,从系统中打印出预约送货明细表。(2)审单。审单员上岗前将打印好的预约送货表拿到
10、审单处,供应商按预约时间持有效定单,送至新玛特收货部,审单员按表登记并审核定单。审核内容:A 定单清晰合格,包括:A 定单号、品名、条形码和页号;B 定单应为复印件;C 每份定单从首页至未页一定要完整;D 如果是进口商品,供应商要提供卫检原件或盖有正本已收的卫检原件的复印件;E 定单的打印日,取消日。(3)审单员将定单交于助理,由助理安排收货库房。(4)助理将撕后的定单(将定单的订货数量撕掉)交给收货员实行盲收。(5)收货员拿到定单后,开启外部卷帘,让供应商进入收货库房卸货。(6)供应商卸完货后,收货员关闭外部卷帘,开启内部卷帘入库进行验货(此时收货库房内只有收货员和供应商)。六、采购商品的品
11、质检验(一)商品品质检验的项目包括如下内容:1.商品之外箱是否完好,堆放是否安全、整齐。2.包装、品名、规格是否正确。3.条码/货号是否正确。4.商品开箱查验(整箱销售之商品、单一规格之商品,大家电等除外)。5.品质是否良好。6.数量是否正确。7.保质期限是否符合收货标准。8.中文标示是否完整。(二)商品验收的方法1.直查。企业根据订货单检查供货商的发票、运送单,清点大类及项目。如果发票检查不能有效,再进行对商品实际的开箱拆包清点检查。这种方法的优点是快速、简便。2.盲查。这是指检查者不持有自身的订货单和运送单,而就供货者的商品实行现场实际清点和记录,然后将清查的各项商品数量、质量、损伤状况一
12、一登记和描述,并交付采购部门。采购部门的管理人员再与订货单一一核对。这种方法的优点是准确,但费时费力。3.半盲查。这是指检查者持有运送单和说明,有商品大类的数量而没有每一类商品项目的数量。检查员必须实际地清点每一类商品项目和数量。这种方法的优点是快速、准确。4.直查与盲查相结合。当供货者的发票、运送单标明的内容细致、清楚,与订货单完全相同时,进行直查验收即可;当供货者的发票、运送单所标明项目较粗略,不清楚时,要实行盲查或半盲查验收。七、采购商品的退换货与调拨(一)退换货作业1.退换货处理方式。退货的处理方式,主要有以下两种:总部集中退货方式,即将各门店所有库存的淘汰品集中于配送中心,各自将自己
13、的库存淘汰品统计、撤架、集中,在总部统一安排下,由供应商直接到各门店和配送中心取回退货,这种退货方式其主要缺陷是花费连锁企业和供应商大量的物流成本。退换货的原因。连锁企业退换货的主要原因有以下几种(1)品质不良(2)订错货(3)送错货(4)过期货(5)代销商品(6)总部明确的滞销品等3.退换货流程。连锁企业退换货的一般流程如下:(1)根据卖场销售情况及库存情况,确定退换商品的清单,分析商品退换的原因,确定处理方法(退换货还是降低处理)。(2)填写退换货单据,注明商品名、数量、退换原因、要求等。(3)通知总店或供应商在规定的时间内换货。(4)将退换货的商品及单据交到指定区域。(5)退换人员、厂商
14、、及收货人员共同清点退换商品,清点无误后三方人员签字。(6)检查计算机库存是否已扣除。讨论:进货作业流程是怎样的?进货作业应注意哪些事项?思考题:案例分析 作业:1.收货作业流程是怎样的?收货作业注意哪些事项?2.商品品质检验包括哪些内容?商品验收的方法有哪些?一、采购进货与库存控制的关系从现实看,库存不可避免,因为不具备彻底消除库存的条件,所以又要求保持合理水平的库存,以保证生产经营的正常进行。采购进货和库存是上下承接、相互作用的两个环节,第二节 库存控制汇报内容:4.按对商品需求的重复次数,可将物料分为单周期库存与多周期库存3.按照库存对象库存时间及库存目的可分为经常储备库存、保险储备库存
15、和季节性储备库存1.按照库存的作用和性质划分为预期性库存、缓冲性库存、在途性库存和周转性库存2.按一项商品的需求与其他项的需求关系,可将库存分为独立需求库存和相关库存二、库存分类三、库存控制原则 连锁企业库存控制的基本原则如下:(一)保证2-3 周的库存水平。对于快速消费品,一般保持2-3 周的库存,这是在所有商品销售的基础上定的一个平均数,而对于食品(生鲜食品除外)因为保持期相对其他商品短,对这样的商品要有一个合理库存。(二)提高商品流动速度 如果库存管理的好,商品在货架上流通的就快,不仅提高周转率,同时也提高了资金的流动速度,减少资金的占用率。没有大的库存,也减少了清仓降价的可能性,增加毛
16、利,进而增加效益。(三)采购员按顾客需要采购商品 控制库存的好处就是让采购员根据销售情况采购商品,按顾客的要求把顾客喜欢的商品采购进来。四、影响库存商品再订购的因素存货周转率财务支出库存/订货成本订货和送货时间五、库存控制与补货 定量订货法 定量订货法是指当库存量下降到预定的最低库存量(订货点)时,按规定数量(一般以经济批量EOQ 为标准)进行订货补充的一种库存控制方法。定期订货法 定期订货法是按预先确定的订货时间间隔按期进行订货,以补充库存的一种库存控制方法。其决策思路是:每隔一个固定的时间周期检查库存项目的储备量。这里假设需求为随机变化,因此,每次盘点时的储备量都是不相等的,需要补充的数量
17、也随着变化。根据盘点结果与预定的目标库存水平的差额确定每次订购批量,讨论分析题 1.进货作业流程是怎样的?进货作业应注意哪些事项?2.收货作业流程是怎样的?收货作业注意哪些事项?3.商品品质检验包括哪些内容?商品验收的方法有哪些?4.连锁企业退换货的主要原因是什么?5.库存控制有哪些原则?6.影响库存商品再订购的因素有哪些?第三篇 采购行动实施篇综合训练 二、填空题 1.供应商调查可以分为三种,第一种是初步供应商调查,第二种是,第三种。2.对于供应商的控制给连锁企业在成本控制方面带来的效果有、实现物流成本的节省、有效地控制损失。3.在研究如何最优管理供应商的问题上存在着个截然不同的供应商管理模
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第九 进货 管理 库存 控制
限制150内