针对小型餐馆卫生及其食品安全的调查.docx

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1、针对小型餐馆卫生及其食品安全的调查感谢小伙伴们能在百忙之中抽出时间来参与调查1、您是餐饮行业工作者还是消费者？ 【单选题】 A：餐饮行业工作者 B：消费者2、您所在餐馆多久消毒一次？ 【单选题】 A：每月一次 B：半月一次 C：每周一次 D：从不消毒3、您所在的餐馆是否会更换垃圾桶上的垃圾袋？ 【单选题】 A：每天都换 B：装满垃圾才会更换 C：从不更换4、您所在的餐馆是否会清洗垃圾桶？ 【单选题】 A：每天一次 B：一周一次 C：有刺鼻气味的时候再洗 D：从不清洗5、您所在的餐馆是否会对桌椅地面进行清洗？ 【单选题】 A：一天一次 B：一天两次 C：脏了再洗6、您所在的餐馆如何处理用过的餐具

2、？ 【单选题】 A：清洗两边之后在进行消毒 B：清洗一遍之后再进行消毒 C：只清洗不消毒7、您所在的餐馆对蔬菜购买的要求？ 【单选题】 A：每天都要重新购买新鲜蔬菜 B：两天购买一次，放冰箱进行冷藏8、购买食材时是否会查看生产日期？ 【单选题】 A：认真查看 B：部分查看 C：从未查看9、盛放生食与熟食的容器是否混用？ 【单选题】 A：标记分明，从不混用 B：从未标记，一直混用10、厨师是否佩戴口罩头套与手套？ 【多选题】 A：口罩 B：头套 C：手套 D：以上全无11、您对自己餐馆卫生及其食品安全是否满意？ 【单选题】 A：满意 B：一般 C：不满意12、您的年龄？ 【单选题】 A：18岁以

3、下 B：18-28岁 C：29-40岁 D：40岁以上13、您去小型餐馆吃饭的频率？ 【单选题】 A：每天 B：一周3-4次 C：偶尔去 D：从未14、您在餐馆是否遇到过餐具未清洗干净的情况？ 【单选题】 A：经常 B：偶尔 C：从未15、您在用餐时是否吃到过其他杂物？ 【单选题】 A：经常 B：偶尔 C：从未16、如果您遇到上述两种情况，您还会去该餐馆吗？ 【单选题】 A：不会再去 B：和餐馆人员协商，要求他们改正 C：只要味道好，其他无所谓17、餐馆卫生对您用餐的影响大吗？ 【单选题】 A：影响很大 B：影响不大 C：无所谓，主要看味道如何18、哪一点对您用餐体验影响最大？ 【多选题】 A

4、：餐厅环境 B：服务态度 C：食品味道 D：产品价格 E：其他19、您觉得在餐馆里吃到过地沟油吗？ 【单选题】 A：可能吃过 B：应该没有 C：绝对没有20、您能辨别餐馆里食物原材料的品质与安全吗？ 【单选题】 A：一看就知道 B：有些能辨别出来 C：因为经过加工了，看不出来 D：加不加工也看不出来21、您在餐馆用餐的原因？ 【多选题】 A：方便工作 B：不想做饭 C：味道可口 D：其他22、在食品安全方面您最担心的问题是？ 【多选题】 A：食品添加剂超标 B：农药、抗生素、重金属等的残留问题 C：食物过期变质的问题 D：注水肉、病死牲畜等 E：没有明确标注的转基因食品23、您认为最容易出现不安全食品的场所？ 【单选题】 A：餐馆 B：超市 C：菜市场 D：小摊贩24、为搞好食品安全，您认为最重要的是？ 【多选题】 A：严格检验 B：加大处罚力度 C：普及科学消费知识 D：诚信经营 E：行业自律 F：曝光典型案例 G：其他25、您认为当前提高食品安全水平最有效的做法是什么？ 【多选题】 A：加强法制建设 B：倡导生产、经营者诚信 C：完善食品安全标准体系 D：开展消费者教育 E：严格执法检查 F：其他26、如果开展一次食品安全教育活动，您最希望了解的是？ 【多选题】 A：食品安全法律知识 B：食品安全常识 C：食品安全事件 D：餐馆食品安全状况 E：其他