山东吃货考试.docx

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1、山东吃货考试（100分）敢问答题者何人，岂敢自称吃货，不服来战！分割线1、图中所示一种沂蒙特色农家菜，提示：该菜创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，专炒本地农家吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡）。 【单选题】A.沂蒙笨鸡B.沂蒙草鸡C.沂蒙土鸡D.沂蒙光棍鸡正确答案: D2、黄河入海口，山东东营，当地有一种特色名吃？ 【单选题】A.利津狗肉B.广饶驴肉C.腊肠D.腊肉正确答案: B3、图片中小伙子吃的津津有味的山东特色主食（），并且上过第二季舌尖上的中国的地方是？ 【单选题】A.煎饼，沂蒙山B.煎饼果子，沂蒙山C.油饼夹大葱，泰山D.单饼，泰山正确答案: A4、济南特

2、色小吃，每个来济南的人必到芙蓉街吃上几个？ 【单选题】A.烧饼B.火烧C.油旋D.炊饼正确答案: C5、临沂和济宁一带，早餐必吃的食物？再配上一块潮牌，爽到家啦。 【单选题】A.糁汤B.皮蛋瘦肉粥C.羊肉汤正确答案: A6、每位济南人午餐饭桌必备下饭菜，采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。 【单选题】A.猪肉条盖饭B.老济南腊肉C.把子肉正确答案: C7、其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。图中特色小吃从淄博走出，风靡全国。 【单选题】A.炊饼B.周村烧饼C.油旋D.淄博芝麻饼正确答案: B8、一提到

3、德州的美食，人们首先想起的就是扒鸡，殊不知德州还有另外一种街头美食？ 【单选题】A.九转大肠B.羊肠子C.香肠正确答案: B9、豆腐皮儿、果子仁儿，泰山白酒伺候人儿。古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”；延续到今，成为鲁菜中一朵奇葩。图中全席都是采用同一种食物制作而成。这种食物是？ 【单选题】A.萝卜B.豆腐C.年糕D.面点正确答案: B10、此菜是在清光绪年间,济南的九华楼酒楼首创。山东地区名菜。 【单选题】A.莱芜香肠B.济南火腿C.九转大肠正确答案: C11、以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，被国人称为中国第一汤。 【单选题】A.临朐全羊汤B.单县羊肉汤C.广饶驴肉汤正确答案: B12、胶东半岛独有的特色饺子馅，咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。 来到烟台必须来一盘。 【单选题】A.海参饺子B.鲅鱼水饺C.蛤蜊水饺正确答案: B13、这是一道由皇帝赐名的一款孔府名菜。据说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴，请皇太后、皇帝和娘娘品尝。 【单选题】A.孔府人家锅B.孔府干锅C.孔府一品锅D.孔府香锅正确答案: C