2023年关于酒店食品安全自查报告范文(范文5篇).docx

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1、 2023关于酒店食品安全自查报告范文(范文5篇) 为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体安康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生治理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍： 一、厨房根本状况 酒店以餐饮为主，于2023年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员5人。 酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生治理领导小组，各司其职，确保安全，让顾客快乐而来，满足而归。 二、尽职

2、尽责，严把质量关 严格执行国家的食品安全法和省食品质量安全监视治理方法，增加食品进货和销售环节的质量治理，爱护消费者的安康和生命安全。 一是把购进关。特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等群众商品、原料的选购，确定供给商，供给商必需“三证”齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方法和违规惩罚措施。选购实行专人负责，落实治理责任制。选购人员为第一责任人，验收、计量为其次责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。 二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。定期对商

3、品、食品的保质日期、卫生进展大检查，对过期、霉变、异味准时报废处理。 三、切实重视食品卫生安全工作 为了更好增加对食品卫生安全的治理力度，酒店先后制定了食品质量治理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品选购治理制度。工作人员分工负责，从未发生过任何食品安全事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。 卫生治理领导小组 为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体安康，制定一套完善的治理制度和治理领导小组： 组 长：xx 副组长：xxx 成 员：xx 卫生治理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面治理，定时检查、考核、通报。 其

4、次篇：食堂食品安全自查报告 我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生安全工作职责重于泰山，保证每位学生能够安康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的深厚气氛。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品安全。 1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以剧烈的政治职责感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全职责制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生团体用餐卫生

5、治理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、标准意识、职责意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用学校播送在全校师生中宣传食品安全学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品安全的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格治理、严格监视来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心安康。 二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进展了一次全面安康检查，并办理了安康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领导小组对我校

6、食堂进展仔细排查。严禁“三无”产品进学校，对比食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据标准的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不标准的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生治理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生的监视。分管

7、的学校领导坚持每天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的安康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行48小时留样制。 三、存在问题准时整改。 在检查中发觉的卫生不干净、从业人员服装不标准和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了许多的防控工作，取得了必需的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安学校而不懈努力! 第三篇：食品安全工作自查报告 食品安全工作自查报告 篇一：食品安全工作自查报告 东华文武学校食品安全工作自查报告 学校教师与学生高度密集，食品安全工作不仅牵动千家万户，而且关系着社会的稳定。为此，学校始

8、终将此安全工作当着最关注和最重视的工作之一。在教育主管部门的领导下，在各级安全部门的指导下，学校仔细贯彻落实食品安全法，全面加强食品安全工作。通过齐抓共管，营造气氛，切实保障了师生安全，维护了学校正常的教育教学秩序。现依据县教育局关于做好迎接省人大食品安全法贯彻实施状况检查工作的通知精神，并结合学校工作实际，将学校食品安全专项工作自查状况总结汇报如下： 一、统一思想，成立自查机构。 组 长：姚湘衡 副组长：龚国红、李锋、吴义春 组 员：食堂工作人员及各班班主任 二、完善制度，标准食品治理 。 学校借此安全专项检查时机，连续健全学校食品定期检查和日常防范相结合的治理制度，并完善食品安全检查记录制

9、度、食堂卫生安全制度等规章制度，使学校食品安全工作不留盲点和死角，积极做到有章可循，违章必究。 三、真抓实干，自查成效显著。 1、学校召开行政会，设立以校长为第一责任人的食品安全自查工作领导小组，分管主任负责此次食品安全的日常自查工作，并将各项安全自查责任落实到人，进一步明确各级安全组织和责任人的职责，真正做到校长亲自抓，分管校长详细抓，一级抓一级，保证食品安全自查工作落到实处。 2.组织教师学习区教育局所下发的关于做好迎接省人大食品安全法贯彻实施状况检查工作的通知精神，并作出硬性规定：学校食品安全专项工作一旦出了问题，将严格根据领导责任、分管责任、直接责任、间接责任等进展严厉查处，绝不姑息迁

10、就。 3. 学校领导在周一国旗下讲话，均把食品安全工作放在首位,要求师生“防患于未然”。 4. 学校突出食品安全宣传工作。各班队出专栏、办黑板报等宣传食品安全常识，大队部利用播送、集会等方式大力深化其重要性。 5. 学校连续坚持食品安全排查台帐制,做到自查自纠落到实处。 6. 加强学生饮食、饮水安全工作。严格执行食品安全法和学校食堂与集体用餐治理制度；严格坚持相关从业人员持证上岗制度和食堂、小卖部卫生许可 证制度；严格操作食堂、小卖部货源质量准入和索票、索证制度。 8.学校建立食品卫生监视队伍，由学校后勤处工作人员定期检查，学校全体教职工进展监视，并设置有专人（龚国红）负责治理，有效防止食品中

11、毒等安全事故发生。 9. 加强食品、卫生安全治理和检查。首先，由少先队大队部牵头，对学生个人卫生进展检查；其次，学校加强学生购置食品的严格治理，严禁学生在校期间到校外小卖部或小摊点购置不卫生食品，并定期督察学生的表现，拒绝不卫生食品进入校园。 10.学校持之以恒地执行卫生小扫除、大扫除制度，定期对食堂、小卖部等场所进展消毒，有效保证校园环境卫生、洁净、干净。 总之，学校对贯彻食品安全法工作特别重视，近年来没有发生一例食品安全事故。固然，学校唯有理智地熟悉到食品安全工作的长期性、简单性，唯有再接再厉，才能争取学校食品安全业绩“更上一层楼”。 东华文武学校 2023.7.1 篇二：食品安全监管工作

12、自查报告 敬重的各位领导： 现将我局食品安全监管工作报告如下，请审查。 一、主要工作状况 近年来，我局在县委、县政府、市质监局和县食安委的正确领导下，以中省市食品添加剂专项整治电视电话会议精神为指导，以开展食品添加剂专项整治工作为突破口，通过加强食品安全监管工作的组织领导，夯实企业的食品安全主体责任和监管人员的监管责任，加强食品安全联合检查力度，标准食品小作坊生产经营行为等一系列有力有效措施，确保了我县食品安全，为构建和谐西乡平安西乡做出了积极奉献，我局也先后屡次被县食安委、县政府以及市食安委评为食品安全监管工作先进单位。回忆食品安全监管工作，我们主要做了以下几方面工作。 （一）加强领导，保障

13、有力 2023年，为了加强食品安全监管工作，我局一是下发了进一步做好食品安全整顿工作的实施方案等文件，要求积极开展食品安全大检查，高度重视食品安全监管工作。二是制定了西乡县质监局2023年食品安全监管工作要点，全面安排部署食品安全监管工作。三是局里除了每周一例会上讲食品安全工作外，还特地召开食品安全专题会 议19次，专题安排部署食品安全监管工作。四是在年初质量工作会上全面安排了食品安全工作并与食品企业签订了食品安全责任书、夯实了企业的食品安全主体责任，同时分管县长与各乡镇签订了食品和特种设备安全责任书。五是进一步加大食品试验室建立力度，3月21日，我局食品试验室获得了省质监局颁发的认证证书，为

14、我县食品监管奠定了技术保障。六是加强局食品监管股力气，两次调整食品监管股负责人和工作人员，并为食品股配备了电脑、电话、办公柜以及车辆和专职司机，确保食品安全监管工作有保障。2023年，我局及早制定了西乡县质监局2023年食品监管工作要点，3月13日以县政府名义召开了质量工作会，会上分管县长与18个镇签订了2023年食品和特种设备安全责任书，我局与80家食品企业签订了食品安全承诺书。同时又为食品股增加了一名工作人员和一台电脑，由局长亲自分管食品安全工作。 （二）加大宣传，营造气氛 为了进一步贯彻落实食品安全法，我们加大了宣传培训力度。一是在2023年1月11、18日，对食品企业进展了食品安全法、

15、食品小作坊监管方法以及各种制度、各种记录的培训，免费为企业印制了原材料选购记录、生产记录、食品添加剂使用记录、检验记录等3个记录和5项制度 。二是在3.15活动日联合工商、药监、农业等部门进展了食品法宣传。三是在科技四下乡活动中，深入堰口、杨河等乡镇巡回宣传法律法规。四是5月20日，我局在山河酒店召开打击食品非法添加和滥用食品添加剂整治工作会，卫生、工商、广电 部门的领导出席了会议，80余家食品企业参与了会。五是7月19日，我局组织25家酱卤肉和13家糕点面包小作坊召开了食品质量分析整改会。六是8月16日，汉中市质监系统“岗位扬善、诚信为民”巡回演讲活动在西乡县盛大进行，县上四大家领导和市质监

16、局领导出席了演讲活动，县上各部门、乡镇和企业共300余人一起仔细倾听了精彩的演讲。七是9月1日，在利家超市广场进行了盛大的“质量月”活动启动仪式，12家企业参加了启动仪式。八是在县城樱花大道显著位置制作了3面1.97米2.75米的食品安全法制宣传长廊。九是每次活动的盛况我们都邀请电视台等媒体进展宣传报道，不仅极大地宣传了食品安全工作，同时也宣传了质监工作。电视台对我局开展食品安全法宣传和食品安全检查工作进展了15次新闻报道。十是成立宣传投诉处，加强宣传工作。2023年反映我局在食品安全方面所做的工作分别在汉中日报、陕西质监、汉中质量与安全、陕西省食品药品监视治理局网站、人民网陕西频道、中国日报

17、网、新华网中国食品科技网以及食品药品监管动态等多家媒体上登载25篇，极大的宣传了食品安全监管工作。 （三）加大质量抽检，做好质量分析报告 为了全面把握西乡县食品生产加工环节食品质量状况，进一步发挥西乡县食品试验室的作用，2023年我局加大了食品质量抽检工作，全年抽检大米3个批次、挂面7个批次、茶叶54个批次、酱卤肉25个批次、糕点13个批次、白酒9个批次、奶品9个批次，共计抽检117个批次、合格111个批次，合格率达95% 。将抽检结果联合食 安办进展公告，并准时召开食品整改会，提高食品从业人员素养。2023年，我局依据县食安委下达的抽检150个批次的任务制定了抽检规划，目前已对挂面抽样8个、

18、酱卤肉12个、白酒6个，目前正在加班加点检验之中。 （四）严把市场准入，狠抓日常监管 为把好生产源头，我局加大了对获证企业和小作坊的监管。一是对预备猎取食品生产许可证的企业在帮扶的根底上，本着高标准、严要求的原则把好市场准入关，同时进一步明确了工作流程，严禁办人情证。二是根据市质监局食品小作坊监管方法的要求，对食品小作坊开业进展审查，对进过现场审查后符号生产条件的颁发开业证明，并限区域销售。三是加大日常监管。加大巡查次数，要求局食品办对食品小作坊检查每年不少于4次，对获得食品生产许可证的企业每年检查不少于2次。四是抓好生产许可证的年审工作。五是落实食品企业的14种主体责任，和企业签订食品安全承

19、诺书，与51家获得食品生产许可证的企业签订责任书51份，与66家食品小作坊签订责任书66份，签订率达100%。 （五）扎实开展重大节日期间食品安全检查 为确保食品安全，我局加大了重大节日期间食品安全检查力度，先后在五一、六一、国庆节、中秋节、春节期间开展了食品安全检查，为消费者营造了安全放心的消费环境。 (六)食品添加剂专项整治成效显著 为贯彻落实中省严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项 工作电视电话会议精神，我局一是行动快速，在4月21 日全国电视电话会议召开以后马上行动，当天就制定了严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案，成立了活动领导小组。二是宣传发动营造声势，5月20

20、日，在山河酒店召开了由80余家食品生产加工企业（小作坊）参与的打击食品非法添加和滥用食品添加剂整治工作发动部署会。同时加大宣传，悬挂了3条过街横幅，局领导在西乡电视台做了食品添加剂专项整专项整治工作电视讲话。三是开展联合整治，形成打击合力。2023年我局联合药监局、公安局、工商局、农业局、电视台等部门开展6次食品添加剂专项整治联合检查，新闻媒体也进展了6次宣传。特殊是5月1日，我局接到群众电话举报，莲花路上有一家在炼制回收火锅油，接举报后局领导高度重视，马上组织执法人员在药监、公安、卫生等多部门协作下，胜利端掉一加工回收火锅油的窝点，现场没收用于包装熬制成的火锅油60余张重庆乡水源火锅“清油锅

21、中锅”包装袋及“肉香王”等食品添加剂，并对添加剂和包装袋予以了没收，并对金某下达了惩罚五元的行政惩罚打算书。5月18日该局又在公安局、广电局的协作下，将没收的现场加工设备、原辅材料、回收火锅油，现场进展了销毁。6月19日，我局联合药监局、卫生局查处民安街刘氏桂花鸡卤菜店生产加工环境脏、乱、差，防蝇措施不到位等，我局向该卤菜店下达了责令停顿生产进展整改和惩罚10000元的行政惩罚打算书，两个星期内该卤菜店主动去银行缴纳了8000元罚款，并进展了彻底整改。这些都极大的”营造了深厚的高压打击态势。6月24日，我局再一次在药监局、公安的协作下成 篇三：食品安全工作自查报告和整改措施 依据市教育局文件关

22、于进一步加强学校食品卫生安全治理工作的紧急通知的通知精神，我校马上召开特地会议，由校长亲自挂帅组织力气对学校师生食堂进展了实地检查，从检查状况看，我校总体饮食安全工作还是比拟扎实的，但还存在一些隐患，有不少需要改良的地方，经我们慎重争论讨论，提出以下整改措施： 一、建立健全食品卫生安全治理制度。要求全部食堂必需按食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定的有关规定建立健全制度，学校相关人员定期不定期地对比制度进展检查，发觉问题随时随地处理解决。 二、建立并执行台账登记制度。全部养分餐的原料选购（牛奶、鸡蛋、花卷等）必需准时索证、登记，对每天的接收、发放作好记录，对每天食品进展48小时留样并

23、做好记录。 三、严把食品卫生安全关。每学期对食堂从业人员进展23次业务学问培训，保证从业人员身体安康，操作时必需标准，发放时时不能用手直接抓馒头、饼子之类，必需用专用夹夹取。 四、做好学生的卫生安全教育工作。学期初特地组织住校学生召开了食品卫生安全学问教育会，引导学生尽量不要去街上的小摊点买吃零食，以防传染性疾病病从口入，课余时间上下门卫坚决杜绝学生出校门买零食，同时学校保安处对学校周边的饮食摊点做了最大可能的清理、限制。 五、切实加强对饮食安全工作的领导。坚决实行一把手负责制，校长对这项工作常常过问，定期听取汇报，发觉问题准时整改。主管校长更是把这项工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落实在详

24、细行动上，每时每刻关怀关爱师生安康。其他中层及有关工作人员要听从领导安排主动向领导汇报问题，提出改良工作的好建议、好设想，为领导分忧解愁。只有把工作的领导力气加强了，工作的力度才能进一步强化，也才能保证不发生这样那样的安全问题。 六、整改措施： 1、建立责任监视机制，不断完善更新各项治理制度，做到：制度上墙、 责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。 2进一步标准内部治理。对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增加师生食品卫生安全意识。

25、常常利用晨会、班会、校会以及利用校园播送、黑板报有针对性地对学生进展食品卫生宣传教育，教育学生购置食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 七、克制缺乏，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 第四

26、篇：食堂食品安全自查报告 本校是xxx镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源。现有在职教师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，小的学生只有4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。校园无围墙，师生无宿舍。教师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读（到它校上学就更远了）。为了促进均衡教育；为了解决师生的温饱；为了师生的身体安康。我校自1995年以来，一向以效劳师生为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品安全专项自检自查状况报告如下： 一、组织制度建立健全。 建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品

27、安全治理机构，并配各专职食堂食品安全治理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。 二、食堂的环境美丽。 食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续良好。具有去除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。 三、聘请的工友身体安康。 既有较高的厨技，又有较强的思想素养与品德。 四、落实索证索票制度到位。 选购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票。库存食品保质期内，原料

28、贮存贴合相关要求。从未使用国家制止使用来源不明的食品。及原料、食品添加剂及食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。 五、清洗消毒到边到角。 配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。 六、食品加工制作治理完善。 贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未穿插污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时

29、间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等。 七、亟待改善存在的问题。 1、校园经费困难，食堂装备落后。 2、上级没有给村小配备工友，校园聘请的工友工资；靠校方走东串西求得八方救济解决。其工友工资待遇低，工友极不稳定。 3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，假如等价结算，学生或学生家长难以理解，因而中餐孩子买便利面或不吃，等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩子的安康，校园不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活补贴，增加了校园的经费困难。 第五篇：2023关于酒店食品安全自查报告范文 值元旦春节降临之际，依据市

30、旅游局下发的关于做好节庆期间旅游安全生产工作的通知，为有效防范各类事故发生，确保安全经营，本酒店特从用电安全，用火安全，旅客安全，食物安全几个方面对酒店进展彻底自查及整改，详细如下 1、工程部负责对酒店整体用电线路，用电设备做安全检查，确保线路无隐患，设备无故障。 2、安保部负责对酒店的消防设施设备，做好安全维护，按要求添置相应的灭火设备，并做好每日消防安检巡查工作。 3、安保部负责对进入酒店的可疑人员进展询问，监控，驱除，确保住宿就餐来宾人身及财产安全 4、餐饮部负责食品安全，确保原材料合格符合进货标准，加工及效劳场所卫生符合标准，对所用餐具做到每餐消毒，对中大型宴会做好食品留样，确保食品安全。 5、全部的用电设施设备，责任到人，专人治理。 6、对燃气罐做到谁使用谁负责的制度，加强治理。 7、培训全体员工的安全安检意识，突发大事应急处理方法，紧急疏散演练。 8、加强员工星级酒店礼仪培训，按规定要求着装，提升综合效劳质量。