2023年学校食堂安全检查自查报告范文（5篇）.docx

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1、2023学校食堂安全检查自查报告范文（5篇） 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“效劳性”“安全性”原则，抓平常、重细节，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校治理，进一步提高我校食堂建立和治理水平，保障师生员工身体安康，我校依据湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知精神，结合关于进一步加强农村中小学学生食堂治理工作的通知（湘教通426号），及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、食堂根本状况 我校现有学生食堂建于2023年，建筑面积为149平方米，后经过屡次完善，现有柴房、烹饪

2、间、贮存间。学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生供应开餐效劳的有600余人。 二、自查状况 1、领导重视周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定规划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进展改良。 2、健全制度、责任到人。 校长是食堂卫生安全的第一责任人

3、，食堂治理员负责详细的治理工作，总务主任负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂治理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 3、确保卫生有效监视 （1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 （2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进展统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告

4、，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。 （3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进展单菜核算。 （4）建立群众监视机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期进行碰头会，监视以收费标准、本钱利润掌握、饭菜质量、开支构造为重点，行使对食堂的监视、检查等职能。 （5）从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理

5、区。每天不定期进展垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。 （6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能准时洗净、消毒，保持干净。 （7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。 4、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进展食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。 （1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体安康成长的需要。 （2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损掌握在学期营业额的4%以内。 学校食堂

6、安全检查自查报告2 一、加强重点部位检查监视力度，切实保证师生食品卫生安全。 学校对每天三餐例行检查，主要检查定点选购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查催促，并进展检查记录，确保食物不受污染。并准时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。 二、加强宣传教育，全校师生共同参加食品卫生安全的监视。 为了有效地对全校师生进展食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些

7、最根本的食品安全常识。 三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。 (1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 四、实行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的标准标准化治理学校食堂。 学校的配送食品的接收、储存和治理工作由学校总务主任详细负责。总务处与供给商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严

8、格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，确保食品洁净卫生，不污染、不变质。贮存室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必需做到加工精细，确保卫生，确保养分不流失。蛋奶主管员对贮存室内保管的食品每天要进展检查，发觉霉变，过期食品要准时销毁。蛋奶主管员必需对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进展记载。总务处标准配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶治理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，

9、以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必需将每月蛋奶发放登记台账汇合成册并入档，以备检查和审计。政教处协作班主任对广阔学生开展食品卫生学问宣传教育，依照县三中学生食用蛋奶突发大事应急预案处理预防食品中毒大事发生。 五、存在问题： (1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。 (2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 六、整改措施： 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)、加大宣传教育力度，

10、增加学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。 (2)、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 (3)、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。 (5)、利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养

11、成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 总之，学校安全无小事，我们肯定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。 当前，学生食品安全问题已经成为家庭、学校和社会。 学校食堂安全检查自查报告3 接到岐山县教育体育局关于开展学校食堂食品卫生安全工作的通知后，我校领导特别重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全治理水平，立即召开领导班子会议，根据市食品药品监视局、市教育局关于切实加强学校食堂食品卫生安全工作严防食物中毒大事发生的通知精神的有关要求，马上在校内开展学校食品卫生安全自查工作，仔细检查

12、，并对检查消失的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况： 一、加强组织领导，重视食品卫生安全。 我校始终以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，由总务处牵头成立食堂治理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。仔细履行食品卫生安全治理治理职责，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。 二、根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准的要求，建立了健全的各项规章制度。 如：食堂治理制度、食品卫生制度、食堂安全制度、食堂准入制度、食堂留样制度、食品安全责任制度、食品卫生监视量化分级治理制度、责任追究制度、消毒制度、突发

13、公共卫生大事紧急预案等一整套可操作的治理制度，要求从业人员定期进展安康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到学校进展检查。确定张军民校长为突发公共卫生大事报告人。 三、组织饭堂从业员工仔细学习餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准，加强食堂治理。 我校仔细贯彻落实学校卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项治理制度齐全，科学治理学校的食堂卫生安全工作。食堂有特地的治理人员，负责食堂各项日常治理工作。制定了食堂卫生、安全治理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。学校执行严格的食品选购程序，

14、食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和效劳意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工供应更优质的效劳。并按标准严格执行，对饭堂从业员工进展岗前培训，每个从业员工都有安康员，做到持证上岗，工作标准。 学校食堂安全检查自查报告4 一、根本状况： 我校现有学校食堂1户，持有有效的餐饮效劳许可证。工作人员为3人，安康证持证率100。由于学校食堂规模的限制，仅能解决局部师生的就餐问题。 二、自查状况 学校根据学校食堂食品安全专项整治自查表进展自查打分，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、食品添加剂的使用

15、等六个方面进展了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作治理和食品添加剂的使用治理这几个环节上。我校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改状况 学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。 1、真正建立主管校长负责制 详细规定校长把关内容如下： 、定期检查催促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

16、 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进展加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深入食堂不放过不利于安康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 2、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用1个小时的时间对食堂持安康证上岗的从业人员进展全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生安康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 3、增加设

17、施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加强卫生治理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进展改造使蔬菜与肉食洗涤分池进展。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进展合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 4、坚持购置商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进展登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 5、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。 学校食堂安全检查自查报告5 我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自

18、查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。 一、食堂根本状况 我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。 二、自查状况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂治理员任副组长，制订了工作规划，对学校食堂进展监管工作。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂治理员负责详细的治理工作，卫生教师负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生

19、治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。 3、抓好源头治理。为确保师生饮食安全，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供给商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进展认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进展，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。 6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。 7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。 8、附属设施比拟齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。