维也纳酒店-开业手册_人力资源-广告经营.pdf

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1、-word.zl-目录 一、开业工作流程 3 二、开业准备工作具体内容 4(一)人员准备 4(二)经营准备 7(三)物品准备 8(四)证照办理 9(五)管理标准与开业演练 11(六)开荒清洁 11 三、开业验收标准和程序 12(一)工程验收的标准 12(二)开业准备验收标准 13(三)运营部开业验收方法 13(四)酒店开业审批程序 13(五)开业检查中发现的未完工作 14 四、开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册 14(一)维也纳商务连锁酒店操作手册 14(二)开业参考资料 15 五、开业采购物品清单 22(一)开业物品采购中央采购清单 22(二)开业物品采购-酒店自行采购清单 30(三)

2、开业物品采购酒店自行采购物品无标准33 六、开业采购物品图片 36-word.zl-七、开业工程和时间进度表范例53 练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员

3、工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-一、开业工作流程 物品到位 酒店布置 开业检查 宣布开业 开通中央预定 人员招聘 编制培训方案 编制组织构造 人员定编 工资标准 市场调研 销售方案 准备宣传资料 公司统一采购 自购物品市场询价 自购物品采购预算 实施员工培训 组织员工销售 开业物品到货 工程验收 酒店定价 自购物品采购 培训考核 酒店开荒 开业物品采购清单 酒店名称核准 获取办证资料 准备办证文件 申请办证受理 检查与验收 证照办理 店长到位 了解工程情况 员工到岗 摹拟运营 练六开荒

4、清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-

5、word.zl-二、开业准备工作具体内容 (一)人员准备 1、店长到位 根据公司新店工程进度，店长在开业前 75天到位；店长由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，首席运营官审批。财务人员由酒店推荐，公司财务部任命；店长到位前需经过维也纳酒店管理学院店长培训班培训并取得店长资格；酒店开业前，首席运营官对开业工作负责，店长配合首席运营官负责酒店开业具体工作；酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作。2、前期准备 店长到位后，首先向公司总裁办主任了解新店工程合同内容、业主情况包括联系人、联系方法，并取得合同副本复印件；到工程部了解工程进度情况、施工队情况、工程经理联系 、酒店外立面、

6、门头、酒店布局图包括后场布局、客房布置图、房型统计等资料；到公司运营部领取酒店操作手册；到公司财务部领取审批流程、权限；到公司人事部确认店长邮箱已经开通；到公司运营部领取相关工作方案表单、各类文件样本；到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识工程经理、业主、施工队负责人；如果在外地，需落实住所租酒店附近的房子，原那么上和工程经理合住，月租金两人控制在 1500元以内，一般签三个月租期。落实通讯设备公司手机、筹备处 、打印机HP 激打 1300；并向工程经理申请电脑或配置清单；与工程经理联系，了解 交换机供应商和交换机安装进度方案，与供应商确定酒店总机号码和 号码，在电信运营商处申请 线时

7、，注意洽谈长途 IP 的结算折扣事宜；根据新店工程方案进度，开场编制开业准备工作方案进度表，上报首席运营官；工作方案应定期对照检查，并根据新店工程方案变化，适时调整公司每二周召开一次新店工程工作会议，讨论开业进度与协调事宜；练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准

8、公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-开业准备工作时间进度，应严格按照新店工程方案落实，当开业工作因故不能按方案完成时，应及时向首席运营官报告，以便及时反响给公司。3、人员定编 了解酒店所在城市，一样类型酒店各岗位人员工资标准水平在同一城市已有维也纳商务连锁酒店的，工资标准参照已定标准；根据维也纳商务连锁酒店手册和新店实际情况，编制酒店组织构造、人员定编和工资标准方案，上报首席运营官和公

9、司人事部审批；人员定编与维也纳商务连锁酒手册配备标准不符的，需提出理由备注。4、人员招聘 人员招聘渠道：当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、酒店推荐、内部介绍、公司人事部人员资料库等；人员面试，应聘者需填写?维也纳商务连锁酒店面试人员登记表?，如有录用意向，酒店应 或书面通知应聘者，确定报到日期值班经理、前台效劳员、客房主管开业前 50天报到；客房员工开业前 35天报到；工程、餐厅、安保开业前 20天报到；个别酒店骨干，根据工作需要可以更早；通知应包括：录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明；报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同酒店营业执

10、照还没有办理出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司盖章；根据公司人事制度规定，新员工有一至三月试用期，试用期第一个月按工资的 80%发放，第二个月起按工资的 100%发放，通常酒店管理人员和前台员工试用期三个月，客房员工和其他岗位员工试用期一个月，技术岗位员工，试用期可视人员技能情况决定；为鼓励员工在开业期间的工作积极性，员工试用期工资折扣可用于新店开业奖励；员工开业期间伙食费标准每人每日 10元由店长统计后凭发票到公司报销，可就近联系食堂、快餐厅、或送盒饭；财务人员到位后，可向公司财务部申领备用金，通常每次申请 10000-20000 元到银行开个人专户，专款专用，用完后继续

11、申请补足；招聘提示：酒店在招聘中应注意员工是否符合维也纳商务连锁酒店的人员根本素质要求有效劳精神、工作态度良好及需要这份工作、身体安康、无传染病和生理缺陷、相貌符练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训

12、考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-合酒店工作要求、有团队精神、能服从管理、相关岗位有过酒店从业经历、能具有主动学习精神者更好。总经理助理应有酒店销售或前台工作经历，并具有学习能力，年龄在2535 岁之间为宜；前台效劳员以女性、性格外向为主，年龄在 2030 岁之间为宜，会电脑操作，有数字概念；值班经理以男性为主，一定要有酒店前台工作经历和管理意识，年龄在 2535岁之间为宜；客房效劳员原那么上年龄不超过 45岁为宜，能吃苦耐劳者优先；客房主管应

13、有酒店客房管理经历，年龄在 2540 岁之间为宜；安保以男性为主，应忠厚老实、本分、身体安康、年龄在 2545 岁之间为宜；工程必须具有电工证，应有一人能在酒店住宿，年龄在 2540 岁之间为宜，有设备管理经历者从优；餐厅效劳员以女性为主，不能性格内向，年龄在 2030岁之间为宜。5、培训方案 根据维也纳商务连锁酒店新店员工培训要求，编制员工培训和实习方案，上报首席运营官和公司培训部审批；落实培训场地租借酒店附近教室、或会议室，30 平方米左右，或一大一小两间，可以用以前台 PMS 培训和客房铺床训练，租金 3000元以内/月、师资酒店落实一名前台和一名客房培训员和培训资料、用品练习用床、维也

14、纳商务连锁酒店操作手册等；培训开场前要提前一个月向工程经理申请电脑及培训 PMS 平台搭建。6、员工培训 员工培训期为 35天，其中包括局部时间协助开业准备工作、实习和销售工作；培训第一周为理论培训，主要内容为公司介绍、酒店介绍、员工守那么、前台效劳标准、客房效劳标准；第二周为前台、客房实务操练 包括前台效劳流程、PMS 练习与客房清洁程序和铺床练习；第三、第四周分批安排到分店实习，如没有条件，继续安排实操练习，个别骨干也可安排分店实习；第五周集中培训，主要是公司管理系统介绍和酒店管理标准细那么，包括班次安排和各岗位工作细那么，开业发动；值班经理、前台效劳员和客房主管以上酒店骨干，培训期为 5

15、0天，前 10天培训由店长负责；员工报到后，参加员工培训，并且边培训，边承担一局部培训管理和开业准备工作。7、培训考核 练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒

16、员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-培训各个阶段，公司培训部都会安排培训考试通常有理论考试和实操考试，培训成绩好的员工，可安排第一批实习，培训成绩不理想，需继续培训和操练；培训完毕，员工经考试合格后才能上岗。(二)经营准备 1、销售方案 组织前期到位人员，进展市场调查，主要调查酒店周边客源市场和同类型酒店情况；进展酒店 SWOT 分析，确定酒店市场定位、客房定价方案和销售策略，编制酒店年度销售方案，在开业前 60天，上报首席运营官和市场营销部审批。2、酒店定价 酒店定价标准按维也纳商务连

17、锁酒店销售手册执行；酒店开业初期促销，价格优惠政策须经市场营销部审批。3、宣传资料 开业前 60天联系工程经理确认酒店中继线、总机号、号；根据市场部批复的客房定价和酒店价格政策，准备酒店简介图文资料、800卡、网上公布资料、各类订房协议和酒店促销资料等宣传资料具体见维也纳商务连锁酒店销售手册上报市场部所有公开宣传的资料，都须经市场营销部审定。酒店复核市场营销部提供的宣传单片清晰度和质量等资料内容，如有异议及时反响市场营销部；宣传资料由公司市场营销部联系印刷制作，印刷按照市场营销部提供的样张，注意颜色、规格、质量、价格与公司规定保持一致；初次印刷数量为起印数，联系 尚未确定可空白可手工填写，以免

18、改号后涂改。4、组织销售 销售拜访前须对员工进展销售技能培训；值班经理到位后，即可安排市场调查和市场前期开发；练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹

19、拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-员工培训第二周起，即可组织值班经理和前台员工，分批进展销售拜访通常半天培训、半天销售，二批人员轮班，或一天隔一天轮班；销售拜访要求事前安排，定量定向，二人一组，每天汇报销售拜访情况。开业前 30 天，集中全部的值班经理和前台效劳员对酒店周边的公司写字楼进展协议签订，应准备资料有：酒店宣传单片、公司协议书等，开业前要求签订不少于 300份有质量的公司协议；由店长助理负责签订中介协议可向市场营销部获取中介公司名单和用房量排名；可向市场营销部获取联合协议名单；开业前一

20、周，开场承受预定，并有方案地联系已签约客户，告知酒店预期开业的信息；制定开业促销方案，上报首席运营官和市场营销部审批。开业销售提示：根据城市周边的市场，联系旅行社(制作 件)；对所有的中介单位进展联络；开业时必须制作 件，将开业的信息传发各协议单位和旅行社，通知开业；中介单位要 通知；开业时发放 10000 张酒店宣传单片，要覆盖周边的社区和店面；开业时全力销售会员卡。5、灯箱广告 酒店店牌和维也纳灯箱由市场营销部根据维也纳商务连锁酒店 VI 标准设计制作；酒店指路牌和广告灯箱，由店长根据经营需要，联系和落实位置，请广告公司根据维也纳VI 标准设计和报价，上报首席运营官和市场营销部审批后制作；

21、酒店指路牌和广告灯箱，通常要等酒店营业执照办理出来以后，才能申请安装；临时广告宣传，由店长提出申请，报公司市场营销部审批后制作，关系协调由店长负责。所有广告灯箱必须严格按照公司 VI 手册制作，如有问题应及时向公司市场营销部反响。酒店可根据当地情况在开业前 30天，在酒店外立面上挂一条横幅“*店即将开业 (三)物品准备 1、中央采购 由运营部按维也纳商务连锁酒店标准在酒店开业前 40 天根据酒店房型、房数编制开业物品采购清单品名、数量，由店长并抄首席运营官审核；店长审核无误后由运营部统一按照开业流程表所规定的日期到货；练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开

22、业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-其间店长应随时与运营部保持密切联系掌握采购进度，供应

23、商联系 、到货日期，确保统一采购物品按时到货。如果发生问题应及时联系运营部解决。2、标准采购 对于酒店局部非中央采购的物品，必须按照公司统一规定的物品、标准、规格、式样、型号、数量等提前 50天开场市场询价，提前 40天一次性将询价清单上报首席运营官审批，首席运营官会在接到清单后 4 天内回复酒店，酒店可以根据实际需要提前 35 天陆继开场采购。3、自行采购 酒店自行采购物品，提前 30 天报首席运营官审批，首席运营官会在接到清单后 4 天内回复酒店即可开场采购。酒店应指定专人负责采购工作，逐项落实供应商、联系人、到货日期。4、物品到货 中央物品到货日期，定在开业前一周注意到货日期不要太早和太

24、集中，如果因为开业推迟，要延期送货的由店长通知运营部更改送货时间。事先落实物品暂存、周转场地酒店仓库，或临时使用客房，仓库管理由出纳负责。物品到货，须经酒店出纳和酒店指定专人负责验收，并且分门别类存放，以免物品领用时翻仓。物品领用时，须由出纳负责发放，保证帐实相符；物品到货后，应加强仓库管理，须注意防范，安保应 24小时值班，确保酒店财产平安。(四)证照办理 1、名称核准 店长到位后，向公司总裁办主任咨询酒店名称，及办理酒店名称核准的相关手续和本卷须知，获取有关办证资料；根据总裁办主任的指导，准备酒店名称核准的有关资料；练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部

25、开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-到当地工商部门，申请酒店名称核准；酒店名称核准后，

26、及时向总裁办主任报告，以便办理其他证照。2、获取资料 酒店开业需办理的证照可到当地工商部门咨询：工商营业许可证、特种行业治安许可证、房屋平安鉴定、电检合格证、食品卫生许可证、公共场所卫生许可证、环境保护合格证、消防平安验收合格证、营业税收登记证其中房屋平安鉴定、消防平安验收合格证、电检合格证、食品卫生许可证、环境保护合格证从工程部获取，由店长催促，如有问题及时向首席运营官反响。办理证照的一般程序是：每一个证照的办理都要到办证窗口，获取办理该证照所需的资料清单需逐一问清每一项资料的具体要求，以免资料不符，延误办证。3、准备文件 有关公司的办证资料，可向总裁办主任索取；有关工程的办证资料，可向工程

27、工程经理索取；有关酒店情况的办证资料，由店长负责；办证资料必须准备齐全，如有疑问和困难，可报公司首席运营官。4、申请受理 办证资料准备齐全后，即可向当地政府职能部门，申请办理相关证照；如发现资料不符，办证人员须问清具体要求，再与有关人员联系，尽快按要求准备相关资料；申请受理后，办证人员需了解清楚办证的有关程序、期限、办证负责人姓名和业务联系方法。5、检查验收 证照办理方法，一般是先申请受理，再联系验收；酒店验收条件具备时事先了解验收要求并积极准备，应及时联系办证负责人，到酒店练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现

28、的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-进展验收；验收检查时，店长和相关人员如：工程经理等应在酒店等候陪同，向检查人员介绍酒店情况，技巧

29、性地答复检查人员的提问，如检查遇到问题，应积极寻求解决问题的方法，与检查人员达成共识并积极整改；如问题难于解决，应设法沟通、协调、公关，如问题仍无法解决，应及时向首席运营官汇报，争取公司的支持与帮助。如酒店开业时，证照尚在办理之中，酒店必须与政府职能部门主要是公安、消防、工商保持良好沟通和联系并达成默契，争取酒店能够低调试营业。接待职能部门提示：酒店在申办证照期间，如有政府职能部门例行检查或抽查，酒店应重视并有专人负责接待，以保持良好的关系；对于职能部门所提出的整改要求，酒店专人接待、专人答复，积极与检查人员保持良好沟通，达成共识，防止抵触、制造矛盾；如检查人员开出整改单后，酒店应积极协调，防

30、止事态扩大，必要时可向首席运营官汇报；当各类检查进展时，尽量防止其取得试营业证据。(五)管理标准与开业演练 员工培训第三周至第四周，店长应召集前台主管值班经理和客房主管，讨论制定酒店日常运行的管理标准包括岗位定编、班次、各岗位工作内容、工作日程和相关管理制度；在员工培训的第五周，着重进展运营前的管理标准培训，使每一员工在每一班次上岗后，都知道应该做什么，怎么做；开业前二天，员工到岗边进展开业准备，边进展开业演练。(六)开荒清洁 工程竣工后，酒店应对交付使用的营业区域，进展全面检查，书面列出存在的问题，交工程经理和首席运营官，催促施工队落实整改；整改和修补工作，应一个楼层、一个区域地进展，整改一

31、层，验收一层，防止到处施工；经过工程验收的楼层和区域，由酒店自行组织进展开荒清洁的，按每开荒一间奖励标准为50 元，统一由店长上报首席运营官申请。此笔费用酒店应统筹安排，用于员工开荒奖励通常一名员工，一天能够彻底清洁一间客房。已开荒过的楼层，原那么不再安排施工，练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调

32、研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-防止重复劳动；清洁工作完成后，每间客房都须经过客房主管检查，符合清洁标准后，统一配置客用品进房，并注意卫生及平安巡逻防止物品丧失；开荒工作开场后，酒店应分假设干小组，局部员工负责开荒、局部员工负责公共区域清洁、局部员工负责配置用品、局部员工负责搬运物品，局部员工布置客房准备营业，店长负责现场指挥，协调各小组工作；

33、酒店大堂公共区域和总台清洁由前台员工负责，先开荒清洁，再准备用品，准备就绪后，进展开业演练；平安提示：店长到位后应注意施工现场的平安，施工场地不能吸烟，应有专人 24 小时值班，动用明火要有许可证，并按用火制度执行；注意在开荒过程中员工的人身平安、用电平安，登高要有平安绳；注意对玻璃、不锈钢、大理石、地毯等的保护；注意各类工具及化学用品、清洁剂的使用；注意对酒店物品的保管，开荒完后要及时锁门，防止无关人员进出客房，防止物品丧失；在开业前店长必须对全体员工进展治安和消防的平安培训；施工和营业期间如遇居民纠纷应妥善处理，积极寻找解决方法，防止事态扩大、激化矛盾，如有必要居民纠纷可寻求警方解决；员工

34、矛盾店长也应妥善处理。三、开业验收标准和程序 酒店开业验收分工程验收和酒店开业准备验收二个方面：(一)工程验收的标准 1、工程整体竣工，系统投入正常使用，如：装修施工完毕并经开业验收合格；冷热水供应、电力供应、电梯、空调、有线电视、宽带、消防系统、监控系统、PMS 系统、自动计费系统、制卡系统、家宾卡读卡机等，必须投入正常使用，身份扫描与传输系统，设备须到位。2、少量工程维修，以不影响宾客入住为原那么没有噪音、气味、灰尘、不影响整体环境，否那么，也不能开业。3、验收中发现的问题，需开出清单，限期整改。练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开

35、业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-(二)开业准备验收标准 清洁卫生符合运营检查标准，物品准备符合维也纳商

36、务连锁酒店标准，员工培训经过考试合格，现场管理到达有效控制，效劳质量符合标准要求，维也纳商务连锁酒店 VI 标识齐全标准，符合上述验收标准，才能批准开业。(三)运营部开业验收方法 1、对开业验收实行表格另附评分考核的方法。2、考核工程分“开业必备工程和“检查计分工程。3、开业必备工程中有 21 项。其中任何一项不合格，必须在整改完毕后，方可宣布开业。整改结果由首席运营官确定。4、检查计分工程共有 375个小项，逐一评分。及格线为总评分 80分。总评分在 80分以上且开业必备工程全部合格，认为开业验收合格。可以在宣布开业的同时，逐项整改报告中反映的问题。总评分在 80 分以下的，开业验收不合格。

37、经过两周整改后，运营部安排再次开业验收，直至验收合格。5、开业验收报告在开业验收完毕的 24小时内提交首席运营官。(四)酒店开业审批程序 1.营业前，酒店须对照开业验收标准进展自查；2.经店长自查合格后，向公司运营部申请进展开业验收；由运营部出具检查报告，检查的标准是以符合宾客的需求和品牌的质量形象为原那么，以维也纳商务连锁酒店的操作手册和运营检查标准为依据；3.由运营部将开业验收合格报告呈首席运营官，由首席运营官宣布酒店开业，进入宽容期；4.一旦宣布开业后，所有营业区域不得再让施工人员进入，防止客人与工程的穿插施工，确保客人财产平安，如需维修的话，由店长安排区域轮流维护；5.宣布开业后，由市

38、场营销部负责开通公司中央预定。酒店要在开业后两日内确认中央系统是否开通，如果没有开通要及时联系市场营销部。6.开业五天内酒店整改报告应由店长报运营部。练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收

39、开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-(五)开业检查中发现的未完工作 在不影响整体的情况下，经批准，可以边试营业，边限期整改。如：个别楼层尚未完成清洁工作，但不会影响其他楼层正常接待等。四、开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册(一)维也纳商务连锁酒店操作手册 1.?开业手册?2.?VI 手册?3.?运营管理手册?4.?财务管理手册?5.?人事管理手册?6.?客房操作手册?7.?前厅操作手册?8.?安保管理手册?9.?餐厅管理手册?10.?维修保养手册?11

40、.?礼貌礼仪手册?练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店

41、长到位根据公司新店工程进-word.zl-(二)开业参考资料 本表单在开业期间向运营部获取电子版本。开业培训课程和时间方案 工程 日期 时间 课程内客 学时 主讲人 培训对象 公 共 课 程 第l天 上午 店长辞欢迎词和介绍 1 店长 全体员工 公司开展和目标 1 店长 全体员工 酒店产品和经营理念 1 店长 全体员工 下午?员工守那么?和行为标准 3 店长/店助 全体员工 书面考核 店长/店助 全体员工 参观和讨论 1 店长/店助 全体员工 前 台 服 务 第2天 上午 前台岗位职责 3 培训部 值班经理、前台效劳员 下午 接听、预定、入住登记 4 培训部 值班经理、前台效劳员 第3天 上午

42、 PMS预定和入住登记 3 培训部 值班经理、前台效劳员 下午 PMS结帐处理和演练 4 培训部 值班经理、前台效劳员 第4天 上午 PMS信患查询和演练 3 培训部 值班经理、前台效劳员 下午 PMS夜审流程和报表 4 培训部 值班经理、前台效劳员 第5天 上午 PMS系统维护和演练 3 培训部 值班经理、前台效劳员 下午 PMS综合演练和考核 4 培训部 值班经理、前台效劳员 第6天 上午 问讯效劳和留言效劳 1 培训部 值班经理、前台效劳员 行李存放和保险箱使用 1 培训部 值班经理、前台效劳员 开门效劳和访客登记 l 培训部 值班经理、前台效劳员 延迟退房与换房流程 l 培训部 值班经

43、理、前台效劳员 下午 物品租借和VIP接待效劳 l 培训部 值班经理、前台效劳员 处理客人投诉和记录 l 培训部 值班经理、前台效劳员 前台钥匙管理 l 培训部 值班经理、前台效劳员 交接班制度前台表单和表本 1 培训部 值班经理、前台效劳员 第7天 上午 贵宾卡的使用标准和练习 3 培训部 值班经理、前台效劳员 下午 前台效劳和操作书面考核 2 培训部 值班经理、前台效劳员 前台效劳和操作实践考核 2 培训部 值班经理、前台效劳员 客 房 服 务 第2天 上午 客房岗位职责 2 培训部 客房主管、客房服秘 下午 保洁流程和标准 5 培训部 客房主管、客房服秘 第3天 上午 铺床流程和技能 3

44、 培训部 客房主管、客房效劳员 下午 铺床流程和技能练习 4 培训部 客房主管、客房效劳员 第4天 上午 客用品摆放标准 1 培训都 客房主管、客房效劳员 练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培训考核工

45、程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-清洁用品的使用 2 培训部 客房主管、客房效劳员 下午 铺床流程和技能练 4 培训部 客房主管、客房效劳员 第5天 上午 布草收发、钥匙管理 l 培训部 客房主管、客房效劳员 清洁方案、公共区域保洁 2，培训部 客房主管、客房效劳员 下午 客房设施和保修流程 2 培训部 客房主管、客房效劳贯 交接制度和客房表单和表本 2 培训部 客房主管、客房效劳员 第6天 上午 客房效劳综合练习 培训部 客房主管、客房效劳员 下午

46、 客房效劳和操作书面考核 2 培训部 客房主管、客房效劳员 客房效劳和操作实践考核 2 培训部 客房主管、客房效劳员 第7天 上午 客房表单和用品整理 3 客房主管 客房效劳员 下午 客房表单实践操作练习 4 客房主管 客房效劳员 公 共 课 程 第8天 上午 对客效劳理念 3 店长/店助 全体员工 下午 质量管理体系与要求 4 店长/店助 全体员工 酒店平安管理 店长/店助 全体员工 第lO天 上午 培训体系和酒店培训 3 店长/店助 全体员工 下午 人事制度和考核管理 4 店长/店助 全体员工 餐 饮 服 务 第11天 上午 标准语言和开市准备工作 2 培训部，店长 餐饮效劳员、值班经理

47、自助餐的摆台标准 培训部店长 餐饮效劳员、值班经理 下午 早餐效劳流程 2 培训部，店长 餐饮效劳员，值班经理 第12天 上午 点菜效劳和结帐流程 培训部店长 餐饮效劳员、值班经理 下午 环境和食品卫生 培训部店长 餐饮效劳员、值班经理 采购流程和库存管理 2 培训部店长 餐饮效劳员、值班经理 上午 餐饮效劳和操作练习 培训部店长 餐饮效劳员，位斑经理 下午 餐饮效劳和操作考核 2 培训部，店长 餐饮效劳员、值班经理 培训小结会 2 店长 全体员工 合计 130 说明 1，具体日期和时间可根据酒店实际情况安排，前台和客房培训可以分组同步培训(6 天)。2，开业培训方案提前一周报公司培训部及首席

48、运营官。3，酒店财务、人事、销售、工程必须参加相关课程，专业课程由酒店直接向公司职能部门安排培训和实习。4，在酒店员工参加完成集中培训后，酒店必须继续跟进相关培训。练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一维也纳商务连锁酒店操作手册二购酒店自行采购物品无标准六开业采购物品图片七开业工程和时间进度表范例一开业工作流程店长到位了解工程情况编制组织构造人员定编工资标准市场调研销售方案开业物品采购清单酒店名称核准公司统一采购人员招聘酒店定价工销售自购物品采购申请办证受理培

49、训考核工程验收开业物品到货检查与验收酒店开荒员工到岗摹拟运营开业检查宣布开业开通中央预定证照办理物品到位酒店布置二开业准备工作具体内容一人员准备店长到位根据公司新店工程进-word.zl-前台总机 录音标准文本 1您好，维也纳商务连锁酒店 酒店，请直拨分机号，查询请拨“0”Thank you for calling Vienna 3 Best Inn(地名)，please dial the extension number ordial“0”for the operator 2请稍候 Hold on please 3分机无人接听，请稍后再拨 The extension you dialed i

50、s not available right now,please redial later 4分机占线，请稍后再拨 The extension you dialed isnot available right now,please redial later 5总机占线，请稍后再拨 The extension you dialed is not available right now,please redial later 练六开荒清洁三开业验收标准和程序一工程验收的标准二开业准备验收标准三运营部开业验收方法四酒店开业审批程序五开业检查中发现的未完工作四开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册一