2023年度餐饮行业安全责任书文本.docx

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1、 2023年度餐饮行业安全责任书文本10篇 依据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳许可治理方法、餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律法规的规定，结合本乡餐饮效劳单位实际状况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品安全。 一、坚固树立餐饮效劳单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、仔细学习贯彻食品安全法、餐饮效劳食品安全监视治理方法以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者供应安康合格的食品。严格按餐饮效劳许可证核定的经营工程从事经营活动。 三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品

2、相关产品的选购查验和索证索票制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进展清查，发觉过期、变质食品及原料应准时进展销毁处理。 四、选购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 五、杜绝使用“劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品（瘦弱精）、不合风格味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。 六、保证全部食品从业人员按规定进展安康体检，合格后持安康证上岗工作，食品从业人员持安康证上岗率达100%。 七、建立健全食品安全治理制度，加强对从业人员食品安全学问的培训

3、，配备专人或兼职人员负责食品安全治理工作，并坚持每日进展检查，催促落实餐饮效劳食品安全治理制度。 八、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜必需在凉菜间内进展，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专”实施率达100%。 九、随时维护修理餐饮效劳食品安全设施设备，保证其正常运转使用。 十、加强餐（饮）具消毒工作，把握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时

4、间报告食品药品监视治理部门，积极协作相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品（三无产品）；不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发觉，严厉处理，决不姑息迁就。 餐饮行业安全责任书篇2 为进一步加强食品安全工作，强化食品安全监管职责，完善和提高村级食品安全监管网络，确保人民群众的身体安康和生命安全，特签订本职责书。 一、要高度重视食品安全工作，以村确定食品安全协管员。各村委会对本村食品安全工作负总责，加强对协管员的日常治理，指导并支持协管员工作。 二、负责本村食品监管法律法规和食品安全学问的宣传教育，准时参与食品安全防

5、范学问培训，并传达和贯彻上级关于食品安全的相关精神及要求。 三、要对本村食品生产经营企业和从业人员情景做到准时把握最新信息，发觉隐患准时上报。 四、要做好本村农户婚丧嫁娶自办宴席的检查记录工作;完善小作坊、小摊贩、小餐饮村级备案登记，发觉无证、无照生产、加工和经营食品的情景准时上报乡食安办并协作有关执法部门进展查处;催促相关生产经营企业完善原料、添加剂使用、销售台账，做到可查可溯;加强对在种植、养殖等环节使用高毒农药、饲料等行为的信息收集和监视举报工作;协作做好突发大事的应急处置工作，发生事故时准时到位;加强重大节日期间、重点时间节点内的食品安全监管工作，并将相关信息准时汇总上报乡食安办。 五

6、、在食品安全工作中未按本职责书要求开展工作，履职不到位，消失重大食品安全事故将实行“一票拒绝制”，并按有关规定追究职责。 六、本职责书一式两份，乡村两级各执一份。 餐饮行业安全责任书篇3 为进一步加强文家街道各学校（幼儿园）食堂食品安全治理，明确责任主体，落实治理责任，预防集体性食物中毒事故发生，爱护师生身体安康和生命安全，特签订本责任书。 一、切实提高熟悉，消除幸运心理，仔细抓好食堂治理 1、要本着对自己职业前途、政治生命负责，对师生安康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。学校聚拢师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。稍有不慎，极易造成群体事故。 2、要常怀警惧之心，彻底消除幸运心理。

7、各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的根本素养，彻底消退幸运心理，以“如临深渊，如履薄冰”的心态，尽职尽责，关注细节，严格标准，完善程序，确保不出事。 二、把好“五关”，确保不出责任事故 一是依法经营关。学校伙房要取得餐饮效劳许可证，工作人员要有安康证，持证上岗。没有证的一律不准上岗；有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。 二是索证索票关。就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供给商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。但凡食堂内所需的每一种商品，都要有

8、对应的票证。 三是进货关。所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。特殊是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍留意。进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。 四是存放关。要生熟分开，避开穿插感染。库存物品要常检查，准时清理变质、霉变、过期食品和原料。库房环境要干净，通风通气除霉。防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。 五是加工关。蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。饭菜留样要准时、标准、

9、足量，专柜存放，提倡使用保鲜盒，名称、时间、责任人等标志要清晰。 三、健全制度，明确责任 一是要建立食堂治理人员、工作人员的学习培训制度。要建立伙管人员、操作工人的每周例会、日常学习培训制度。可以邀请有关专业人员到校辅导，提倡以自我培训为主。主要学习有关食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作标准等专业学问技能。通过学习培训，切实提高食堂治理人员的文化素养和专业技能水平，提升思想境地，自觉做到高标准、严要求。 二是建立食堂治理目标制度。对比标准，每日组织巡查，检查结果记录在案，明确责任人和整改时限。其次天对头一天发觉的问题进展重点的针对性检查，发觉一个改一个，周而复始，直到改的洁净，彻底为止。各学

10、校（园）要尽快建立日检、周汇总、月汇报的制度，对整改不到位的，按事故前置原则，严格责任追究。 三是建立干部、教师陪餐制度。各学校（园）每天要有一名校级领导与学生一起就餐，值周和值班教师必需与学生一起就餐。学校校长每周至少与学生一起吃一顿饭。干部、教师到校就餐时，必需与学生吃一样的饭菜、喝一样的水。 四是要建立严格责任追究制度。校长（园长）与分管校长，分管校长与后勤或总务主任、伙管员，伙管员与伙房工人，层层签订食品安全责任状，明确职责，责任到人，谁出问题谁负责，坚决杜绝推诿扯皮，揽功诿过现象的发生。 学校不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责

11、任人员，将按有关规定分别担当相应的行政责任。、 餐饮行业安全责任书篇4 依据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监视、治理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。 同志为食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工仔细学习并执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量安全监视治理方法等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 2、保证食品必需经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决

12、不出售。 3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、标准对生产关键工序进展严格掌握。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。 5、积极协作执法部门依法进展的产品质量监视检查和日常监管。 二、加强环境卫生治理 营造干净、大方的就餐效劳环境根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定仔细做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、效劳台、收银机卫生。消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具干净、消毒符

13、合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员安康监视和卫生学问培训 餐厅厨房全部工作人员必需具有安康检查合格证对新进人员必需先办证后上岗治理人员有责任对餐厅厨房工作人员进展安康监视发觉问题准时处理。 依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生治理方法中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进展严格监视、治理。对不符合要求的个人马上责令其整改执意不改的或有意拖延时间的可勒令其停顿生产经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的治理防止食物中毒 严格验收、保管货品原材料保证食品原料新奇、无腐烂、无虫害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状

14、特别的一律不得使用。 五、严格环境、食品卫生治理做到制度化、责任化 对各餐厅厨房各岗位工作人员进展严格要求培育其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责。 六、责任追究 本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生治理方法为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任。 七、奖惩 对仔细履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人公司将赐予适当的嘉奖。 八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自双方签字之日起生效。 食品安全责任人 餐饮部总监 签字盖章 签字盖章 年月日 年月日 餐饮行业安全责任书篇5 为保证食品安全，保障

15、公众身体安康和生命安全，落实食品安全各项法律法规，依据中华人民共和国食品安全法和有关部门关于食品安全监视治理的要求，结合园区实际，监管单位特与各餐饮食品单位签订食品安全责任书如下： 一、坚固树立餐饮效劳单位是食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻食品安全法餐饮效劳食品安全监视治理方法、以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，确保消费者饮食安全。 三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。进货验收工作， 四、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从

16、正值渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。 五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。 六、保证全部食品从业人员按规定进展安康体检和食品安全学问的培训，并持有效安康证明、培训合格证上岗工作，食品从业人员持证率达100%。 七、应当建立健全食品安全制度，配备专人或兼职人员负责食品安全治理工作，并坚持每日进展检查，催促落实食品安全治理制度。 八、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食品添加“五专”剂使用台帐，(专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)实施率达100。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮效劳单位必需向食品药监部门、卫生监视所等

17、相关部门备案，所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监视信息公示栏或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用状况的，餐饮效劳单位必需照实告知。 九、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转使用。 十、加强餐(饮)具消毒工作，把握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持加工经营场所内外环境干净，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、应当制订食品安全事故处置方案，发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在2小时内报告园区管委会及市疾控中心、市卫生监视所、市食品药品监视部门和监管单位，积极协作相关监视部门调查处理，主动做好善后

18、工作，不得迟报、瞒报。 十三、此责任书一式两份，监管单位和经营单位各一份，签字生效。 监管单位(盖章)： 责任单位： 负责人(签名)： 负责人(签名)： 年 月 日 年 月 日 餐饮行业安全责任书篇6 一、坚固树立餐饮效劳单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、重大活动餐饮效劳食品安全监视治理标准、餐饮效劳许可审查标准、餐饮效劳食品安全监视治理方法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者供应合格食品。 三、建立并

19、落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 六、保证全部食品从业人员按规定进展安康体检，合格后持安康证上岗工作，食品从业人员持安康证上岗率达100%。 七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全学问的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全治理工作，并坚持每日进展检查，催促落实卫生治理制度。 八、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐

20、，“五专”实施率达100%。 九、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转使用。 十、加强餐（饮）具消毒工作，把握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监视部门，积极协作卫生监视部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 _卫生局 _食品药品监视治理局 责任单位（盖章） 法定代表人/负责人（签字） 日期： 餐饮行业安全责任书篇7 依据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监视、治理的文件精

21、神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到职责到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本职责书。 各部门经理为本部门食品卫生的第一职责人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的职责，并有职责、有义务组织全体职工仔细学习并执行本职责书所列条款。 一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量安全监视治理方法等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全贴合国家有关产品标准。 2、保证食品必需经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。 3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、标准，对生产关键工序进展严格掌握。保证生产食品所用的原材料

22、、添加剂等贴合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，坚持清洁，对食品无污染。 5、协作执法部门依法进展的产品质量监视检查和日常监管。 二、加强环境卫生治理，营造干净、大方的就餐效劳环境 根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，坚持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、效劳台、收费机卫生。消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅(食堂)现有设施设备，坚持餐饮用具干净、消毒，贴合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员安康监视和卫生学问培训 餐厅(食堂)全部工作

23、人员必需具有安康检查、卫生学问培训合格证，对新进人员，必需先办证后上岗;治理人员有职责对餐厅(食堂)工作人员进展安康监视，发觉问题准时处理。 依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生治理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅(食堂)职工进展严格监视、治理。对不贴合要求的个人，马上责令其整改，执意不改的或有意拖延时间的，可勒令其停顿生产经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的治理 防止食物中毒严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新奇、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状特别的，一律不得使用。 五、严格环境、食品

24、卫生治理，做到制度化 职责化对各餐厅(食堂)各岗位工作人员进展严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。 六、职责追究 本职责书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生治理方法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或职责，将追究本部门职责人和岗位负责人职责。 七、奖惩 对仔细履行本职责书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的职责人，公司将赐予适当的嘉奖。(以上资料将纳入年终考核评审) 本职责书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。 公司(签字盖章)： 部门：(签字盖章)： 年 月 日 年 月 日 餐饮行业安全责任书篇8 一、严格遵守中华

25、人民共和国食品安全法等相关法律、法规、标准，配备食品安全治理人员，建立健全食品安全治理制度，严格执行餐饮效劳岗位操作标准，坚固树立安全第一、诚信经营的理念。 二、严格执行从业人员安康治理制度，定期做好从业人员安康检查和食品安全学问培训教育，监视从业人员保持良好的个人卫生。 三、保持餐饮效劳加工经营场所内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。 四、严格落实餐饮效劳食品选购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不选购和使用标识不标准、来源不明的食品及食品添加剂，不选购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体安康的物质。 五、严格标准食品添加剂的保管和使用行为，落

26、实食品添加剂“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）治理制度，根据规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。 六、如有自制火锅底料、自制饮料（包括调制和现榨）、自制调味料的，保证按要求向餐饮效劳食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。 七、食品制作过程各环节操作标准并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。 八、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，根据标准流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。 九、餐厅设置醒目的制止吸烟禁语和标志，并配备专（兼

27、）职人员对吸烟者进展劝阻。 十、自觉承受消费者、新闻媒体的监视，照实、主动答复消费者、媒体有关餐饮效劳食品安全的询问。如有违法行为，本单位愿担当由此带来的法律后果。 餐饮行业安全责任书篇9 餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员仔细学习并执行食品安全法及相关法律法规各项条款。 一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻食品安全法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者供应安全合格的食品。 三、建立并落实食品及其原料进货

28、查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新奇、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状特别的，一律予以销毁，不得使用。 五、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 七、保证全部食品从业人员按规定每年按期进展安康体检，合格后持安康证上岗工作，食品从业人员持安康证上岗率达100%。 八、建立健全食品安全制度，加强对从业人

29、员食品安全学问的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全治理工作，每日进展检查，催促落实各项治理制度。 九、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必需上墙公示;“五专”实施率达100%。 十、随时维护修理食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。 十一、强化餐(饮)具消毒工作，把握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。 十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品安全职能监视部门，积极协作调查，主动做好

30、善后工作，不得迟报、瞒报。 十四、餐饮效劳单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。 十五、在经营过程中，存在不符合餐饮效劳规定及要求的，应马上自行按期整改，执意不整改或有意拖延时间的，食品安全职能部门勒令停顿其经营活动或撤消餐饮效劳许可证照。 责任单位法定代表人/负责人(签字) 年 月 日 餐饮行业安全责任书篇10 为了加强对餐饮效劳单位治理，保证食品安全，保障广阔群众的身体安康和合法权益，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全实施条例等法律法规的规定，会理县食品药品监视治理局与各餐饮效劳单位签订本责任书。要求各餐饮单位切实履行以下责任： 一、坚固树立餐饮效劳单位是食品安

31、全第一责任人的意识，学习贯彻中华人民共和国食品安全法、餐饮效劳食品安全监视治理方法以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、建立并落实食品进货查验记录治理制度，仔细执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达100%。 三、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 四、落实从业人员培训、安康治理和卫生制度。加强对从业人员食品安全学问的培训；配备专人或兼职人员负责食品安全治理工作，并坚持每日进展检查，催促落实卫生治理制度；保证全部餐饮效劳从业人员按规定每年进展安康体检，

32、合格后持安康证上岗工作。 五、严格标准食品添加剂治理和使用，落实食品添加剂“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）治理制度，根据规定的品种、使用范围、用量使用并建立台帐。使用自制饮料（包括调制和现榨）、自制火锅底料、自制调味料的，必需到县食品药品监视治理局备案所使用的食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。 六、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转使用。 七、严格落实餐（饮）具清洗消毒保洁治理制度，根据标准流程清洗、消毒、保管餐（饮）具；如购进集中消毒企业供给的餐饮具餐(饮)具使用的必需按规定建立购进台帐。 八、保持加工经营场所内外环境卫生。做好防蝇、防鼠、防虫工作；按规定做好餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录的治理工作；垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清。 九、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告公司治理部门，积极协作相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 十、严格执行食品留样制度。 本责任书一式二份，公司与负责人各留存一份。