2023年最新绿茶餐厅推荐菜品(六篇).docx

《2023年最新绿茶餐厅推荐菜品(六篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年最新绿茶餐厅推荐菜品(六篇).docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年最新绿茶餐厅推荐菜品(六篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织实力。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。 绿茶餐厅举荐菜品篇一 经营一家餐饮公司，成本非常重要。 招股书中，绿茶集团自曝了一个成本风险，即成本增加（尤其是食材成本增加）可能会导致集团的利润率及经营业绩下跌。 该集团给出以下数据：原材料及耗材成本取决于多种因素，其中多项因素超出限制范围。2023年、2023年及2023年以及截至2023年5月31日止五个月，所用的原材料及耗材分别约占收入的、

2、及。 可以看出，上述成本的收入占比恒定在38%左右。 另外，还有一个“稳定”的成本，即员工成本，也就是应付全部雇员及员工的薪金及福利。 员工成本在2023年、2023年及2023年以及截至2023年5月31日止五个月，约占收入的的、及。 除此之外，还有一项简单被忽视的“其他开支”。 据公司招股书，其他开支包括物业管理费、原材料运输的运输费用及炊具及厨房用具的其他开支。 疑问就来了。如下图，其他支出里有一项“交通费”，高达上千万元。这笔费用是如何出现的，招股书并未具体说明。 绿茶餐厅举荐菜品篇二 绿茶餐厅，源于一场“半路出家”的买卖。 起初，王勤松夫妇在西湖边做旅舍生意，面对南来北往客人的不同饮

3、食习惯，夫妇二人嗅到了融合菜的商机。或许因为面对的都是“穷游”年轻人，绿茶一起先就将高性价比作为标签。据浙商证券统计，截至2023年q1，绿茶的人均消费为元，在头部中式餐厅里偏低。 所谓翻台率，指的是餐桌重复运用率，是衡量餐厅盈利实力的一大重要指标。据悉，绿茶2023年的平均翻台率在6-8次。 事实上，王勤松为绿茶规划的“低价魔法”是低价翻台率门店数量，但疫情的到来让这个魔法不再奏效。从前的翻台下限，如今却成了绿茶难以触及的天花板，招股书显示，绿茶2023年至2023年的翻台率分别为次、次、次，始终在保本的4次之下。 低客单价、低翻台率带来的是营收和门店业绩的下滑。数据显示，2023-2023

4、年间，绿茶每间餐厅的平均同店销售额从万下降为万。 餐饮业被疫情重创，大到海底捞，小到街边夫妻店，都受到影响，绿茶当然也不例外。与海底捞、呷哺呷哺相比，绿茶的翻台率受疫情影响较小，2023年复原也很快，但别出心裁的模式须要绿茶更快复原。 九毛九集团（太二所属）、海底捞、呷哺呷哺这些餐饮品牌，或中高端定价，或直营、加盟混合运营。与之不同的是，绿茶的模式一低价，二重运营，让它的抗风险实力更低。 自一起先，或许是运营青旅的阅历让王勤松就对门店特别重视。第一，是在门店装修上特别有想法，中式风格、江南风韵这几乎是绿茶每一家店的精髓，但每一家店又各有不同，王勤松曾说，绿茶是50元的人均消费，500万元的装修

5、费用。 其次，绿茶餐厅至今仍未开放加盟，全部直营，走重资产模式。这让它的开店成本颇高，320万-370万的单店投资成本高于同业（捞王300万-350万），单店投资回报期（个月）也高于同业（外婆家个月，太二7个月）。 2023-2023年，在受疫情影响门店销售、翻台率下滑的同时，绿茶仍旧在快速扩张，本已不富有的“家底”更是雪上加霜。截至2023年年末，绿茶餐厅的门店数量由2023年的163家增长为236家，其中44家（18%）经营亏损。 2023年上半年，有企业信念百倍地喊出“门店扩张”，疫情影响下优胜劣汰加速，有的品牌门店收缩和地租涨幅放缓，让他们以为自己能够趁这个时机占据更多的线下入口。但第

6、一波之后的零星爆发，让许多人想趁此扩张的愿望落了空。 2023年加速扩张的海底捞，2023年悬崖勒马进行收缩。而绿茶却仍准备一条道走究竟，招股书显示，继两年开了73家门店后，绿茶2023年至2024年安排每年开设75-100家新店。 低价、翻台率降低，导向的是低收入；门店扩张，导向的是高成本：对绿茶来说，必定的是盈利难。 招股书显示，2023-2023年，绿茶营收分别为亿元、亿元和亿元，净利润分别为亿元、亏损万元和亿元，净利润率分别为、和，调整后的净利润率分别为、和，低于行业平均水平（8%-10%）。 在失效的“低价魔法”面前，绿茶还能做什么？ 绿茶餐厅举荐菜品篇三 继西餐品牌“playing

7、”与炖菜品牌“关东造”相继“扑街”后，绿茶餐厅成为了绿茶集团唯一的希望。通过新品开发、市场下沉、上市，绿茶餐厅和绿茶集团在试图自救，但阻力重重。 一、“爆款”变“老款”，新品不是“爆款”。 除了低价之外，王勤松做绿茶自傲的还有一点，好吃。曾经夫妇俩开的青旅，因为烤鸡、火焰虾等菜品好吃，吸引了一些慕名而来、不住宿只为了吃饭的人，这也是他起先做绿茶的主要契机。 曾经的绿茶菜品是新奇的，也是好吃的，由它带火的面包诱惑，已入选许多餐厅的菜单。但人们想尝试的恒久是更新、更好吃的东西，而不是曾经新奇、好吃的。 从俄式厨房、半秋山等西餐厅，再到外婆家、绿茶等中餐厅，在大众点评内，“面包诱惑” 王勤松和绿茶餐

8、厅不是没有留意到这一问题，他们从没有放弃新品开发。数据显示，2023年至2023年三年间，绿茶餐厅推出新菜品的数量分别为120个、147个和178个，约合每年更新20%左右，平均2-3天推出一款新品。 惋惜的是，消费者的脉并不好摸，摸准一次的可能有许多，摸准两次、三次的很少很少，尽管更新频繁、品类庞杂，但绿茶并没有新的爆款出现。在旧爆款吸引力减弱，新爆款没有出现的状况下，王勤松想用好产品自然吸引消费者的路走不通了。 二、下沉市场开新店，但一线的低价不是三四线的低价。 门店是绿茶餐厅的一大利器，截至2023年，它覆盖了全部一线城市、12个新一线城市、26个二线城市和26个三线及以下城市。 依据绿

9、茶餐厅的规划，此次安排募资亿美元用于门店扩张，2023年-2024年安排每年新开75-100家门店。这些新门店近八成将开设在二三线及以下城市，与在一线及新一线城市以小型餐厅门店为主不同，绿茶餐厅在低线城市的布局以大型餐厅为主。 过去十几年，绿茶已经探究出了一套可复制的商业模型“低价+高翻台率+精装修门店+预制产品+部分特色/高频更新菜品”，建立在一线和新一线城市的基础之上。对于一线/新一线来说，绿茶的“低价”非常具有吸引力，对于下沉市场来说，这个“低价”还有魅力吗？ 而且下沉市场虽然是一片蓝海，但竞争也相当激烈；下沉市场消费需求零散，与一线、新一线的偏好也不尽相同，绿茶能否把准脉也是问题。 三

10、、提升标准化，但预制的魅力在减弱。 在王勤松的观念里，占据市场离不开“标准化”。这是一条王勤松摸索多年后总结的商业理论：通过中心厨房实现标准化经营，在压缩成本的同时快速抢占市场。 在这个快节奏的时代，为了提高经营效率，越来越多的中餐连锁品牌举起了标准化的大旗。2023中国餐饮业年度报告显示，在门店数超10家的连锁餐饮品牌中，采纳中心厨房集中配送的占比约7成。 凭借着由中心厨房统一制作的半成品，门店仅需简洁的加工即可出餐速度快，大大降低了对厨师人员的依靠，绿茶的规模也因中心厨房的存在得以快速壮大。 环视同业，海底捞、呷哺呷哺等中餐品牌自建食材供应体系的做法更易限制成本，其抗风险实力也会更强。20

11、23年，绿茶建立了供应链管理公司浙江绿勤，并在招股书中透露了自营中心食品工厂的安排。 不行置否的是，中心厨房的高效率为绿茶的发展提速，但越来越多料理包、预制菜的出现，让消费者越来越怀念中餐的锅气。 绿茶餐厅举荐菜品篇四 自食品平安法正式实施以来，法律给予了食品药品监管部门新职能，带来了食品药品监管工作新挑战和食品药品监管事业发展的新机遇。为更好地履行职责，把握机遇，迎接挑战，*市巴州区食安办通过走访部门、调查企业等形式，对全区餐饮服务行业现状进行了调研，基本驾驭了全区餐饮业现状和餐饮食品平安监管状况，并提出监管建议与对策。 一、餐饮业基本状况 近年来，随着经济的持续增长，我区餐饮业快速发展，企

12、业数量不断增加，规模不断扩大，已成为居民消费需求中发展速度快、增长幅度大的行业之一。依据调查，目前全区共有各类餐饮单位1390家，其中大型餐馆3家、中型餐馆25家、小型餐馆363家、小吃店837家、学校食堂126家、机关企事业单位食堂36家；共办证1280家，办证率达到92%；有从业人员7187人，其中6837人获得健康证和食品卫生学问培训合格证；城区餐饮单位建立原料进货索证制度达100%；获证餐饮单位全部实施量化分级管理，量化分级管理制度实施率达100%。 二、所做的主要工作及取得的成效 今年以来，区食安办坚持以实行食品平安法为主线，以宾馆、饭店、农家乐、学校食堂、六小行业为重点，全面整治和

13、规范餐饮业食品市场秩序，切实提升了餐饮业食品卫生平安工作的整体水平，确保了全区人民群众的身体健康和生命平安。 （一）高度重视，周密部署。全市餐饮消费环节监管工作会议后，我区庚即召开了区政府常务会议，专题探讨餐饮消费环节食品平安监管工作，出台了关于明确政府机构改革期间食品平安监管职责的通知，刚好明确了餐饮消费环节食品平安监管工作职责，确保了全区餐饮消费环节监管在“旧法”、“新法”交替中的顺当、平稳连接。6月26日，我区召开食品平安工作大会，对全区的食品平安工作进行了全面支配部署。会上，与乡镇、监管部门签定了食品平安工作目标责任书，明确了目标任务，落实了平安责任。8月18日，召开了区食安委成员单位

14、参与的夏季食品平安监管工作会议，再次对食品平安工作进行了支配部署。9月14日，针对当前甲型h1n1流感防控形势和国庆、中秋节日期间的食品平安工作，再次召开全区食品平安工作会议。三个多月来，区政府高度重视餐饮消费环节和学校食品卫生平安工作，区长、分管副区长曾多次亲自带队到市场、乡镇、学校开展督查，多次到卫生、教化、食品药品监管部门现场办公，现场拍板解决详细问题和实际困难。各地、各相关部门根据全区的统一支配部署，各司其职，协作协作，确保了食品平安工作的有力有序有效开展。 （二）广泛宣扬，营造氛围。食品平安法施行前后，我区开展了大规模、全方位的学习、宣扬、培训工作。将5月确定为食品平安法宣扬月，印发

15、了关于开展<xxx食品平安法>学习宣扬活动的通知、巴州区<食品平安法>宣扬月活动方案，对食品平安法的宣扬活动进行了详尽支配。5月15日，组织卫生、教化、食品药品监管等部门及龙头面业、飞霞食品等单位在南泉寺街举办了食品平安集中宣扬活动。同时，组织相关部门和单位在全区大力开展食品平安法“五进”活动（进农村、进社区、进企业、进商场、进学校）和食品生产经营企业的食品平安公开承诺活动。各地各部门均开展了多种形式的宣扬活动，营造了良好的社会氛围。三个多月来，全区共开展集中宣扬活动6场次，发放宣扬资料20万余份，悬挂宣扬标语180余幅，制作大型固定宣扬架5处，接受现场询问万余人次。实

16、行举办培训班、现场培训、进户指导等方式，加强对执法人员、餐饮业主及从业人员食品平安学问的培训，食品平安执法监管水平明显提高，餐饮业主自律意识明显增加，餐饮从业人员整体素养明显提升。 （三）规范许可，严格准入。我区结合机构改革过渡时期的实际，根据*市专题探讨部署餐饮消费环节监管工作会议纪要的要求，明确了由卫生局负责受理、审查并核发餐饮服务许可证，运用食品药品xxx的许可文书；由食品药品xxx负责刚好供应餐饮服务许可证；在食品卫生行政执法工作中，卫生局担当执法主体责任，食品药品xxx供应行政执法文书。为确保食品卫生行政执法程序的合法性，我们从食品药品xxx抽调了两名工作人员协作卫生监督执法大队人员

17、开展执法工作。区卫生、食品药品监管部门根据职责分工，各司其职，紧密协作，深化开展了食品卫生许可证的清理整顿工作。同时，严格准入程序，提高准入标准，在7月启动了餐饮服务许可证的办理工作。截止目前，全区共办理餐饮服务许可证165个。 （四）突出重点，专项整治。一是开展餐饮行业专项整治。根据xxx关于全面实施餐饮单位量化分级管理制度的通知，对全区50平方米以上的餐饮单位和学校集体食堂实施了食品卫生监督量化分级管理。截至目前，全区1280家食堂和餐饮单位已进行了量化分级管理，评定a级1家、b级8家、c级1271家，全区餐饮业整体卫生状况有了明显改观。同时，对餐饮行业开展了以食品原料选购、运用和餐饮具消

18、毒、废弃物处理为重点的专项检查。全区共检查餐饮经营单位887家次，发出整改通知书57份，查处非法选购、运用劣质油和不合格调味品3家，惩罚款3万元。二是开展学校、幼托机构食品卫生平安专项整治。制发了巴州区关于开展学校和幼托机构食品卫生平安专项检查的通知，组织卫生、工商、教化、食品药品监管等部门开展联合检查。整治中，检查各类学校、幼托机构食堂126家，办理许可证126家，许可证持有率100%，抽查从业人员380名，健康证持有率，卫生学问培训合格证持证率。重点对学校的副食摊点进行了清理整顿，目前，校内摊点已全部关闭。中考、高考期间，支配食品卫生监督人员6名，加强了学校食堂及学校周边餐饮平安监管，切实

19、保障了考生的饮食卫生平安。三是加强集体聚餐和宴席办理的日常监管。89月是各类宴席举办的高峰期。为此，巴州区出台了关于加强学宴食品平安监管工作的紧急通知，各地严格执行宴席办理申报制度，凡一次办理宴席5桌以上的，向所在地食品卫生监管部门报告，食品卫生监管部门支配卫生协管员实施现场监管，确保了学宴期间无群体性食物中毒事故发生。四是开展“六小行业”和集贸市场的专项整治。以国优旅游城市创建和城乡环境综合治理为载体，从卫生、工商、质监、商务、农业、畜牧、食品药品监管部门抽调人员，组建特地队伍，对城区的“六小行业”进行了摸底调查登记，建立了一户一档的工作档案。同时，制定了统一标准，动员各食品生产经营单位改善

20、卫生设施，完善卫生管理制度。城区主要街道的小餐馆、小饭店、城郊农家乐的经营环境和人行道占道经营状况有了较大改观。 （五）加强督查，确保实效。为确保全区食品平安工作会议精神和食品平安监管各项措施的落实，我区组织区监察局、目督办、食安办对各地、相关部门的食品平安工作进行了专项督查。特殊是在开学前重点对学校的食品平安进行了专项督查，对个别学校整改责任不落实、措施不到位的逗硬实行了责任追究。从全区督查状况看，各地、相关部门召开了特地会议，健全了组织机构，制定了工作方案，明确了监管责任，落实了详细措施，加强了日常监管，确保了全区食品卫生平安。今年来，全区无一例重大食品平安事故发生。 三、存在的主要问题

21、目前，全区餐饮业和学校食品卫生平安工作虽取得了明显成效，但仍存在一些不容忽视的问题。主要表现在五个方面： 一是城市功能设施不健全，占道经营、无证经营的小饮食摊点仍旧存在，食品平安存在较大隐患。 二是流淌小摊点从业人员多为下岗职工、进城农夫、低收入弱势群体，食品卫生平安学问缺乏，法律意识谈薄，饮食卫生平安监管纠而复生、难度加大。 三是由于农村点多、面广、部分农夫卫生习惯差，加之监管力气不足，城乡结合部和农村食品平安监管形势比较严峻。 四是个别学校负责人食品平安意识不强，抓食品平安工作的力度不大，部分学校还存在一些食品平安隐患。 五是餐饮消费平安监管实力还有待于进一步提高。 对以上问题，我们将在今

22、后的工作中，实行主动有效的措施，切实加以解决。 四、建议和对策 （一）进一步加强宣扬，营造良好社会氛围。组织各种宣扬工具，利用多种宣扬形式，坚持不懈地开展食品平安法、卫生法规的宣扬，强化食品生产经营者的遵法遵守法律观念，依法规范生产经营行为。接着深化开展食品平安法“五进”活动（进农村、进社区、进企业、进商场、进学校）和食品生产经营企业的食品平安公开承诺活动，切实增加人民群众的食品平安法律意识和监督意识，为法律的贯彻实施营造良好的舆论氛围和社会环境。 （二）坚持标本兼治，探究监管长效机制。一是狠抓源头监管，严把生产加工关，规范生产工艺流程和标准。二是主动开展食品平安综合治理，整顿和规范食品市场经

23、济秩序。三是围绕重点人群、重点场所、重点食品和重点环节，加强对学校集体食堂、个体小饮食店、小型食品生产加工点、集贸市场、建筑工地食堂、沿街流淌摊点和农村食品生产经营单位的监管。四是根据划行归市、集中管理、室内经营的原则，加大城市建设投入力度，完善城市功能，做好城市配套设施规划和建设，使经营者有场所，最大程度的便民利民。五是强化食物中毒预防和限制工作，落实食物中毒应急物资和药品储备，提高快速反应实力。 （三）加强统筹协调，凝合监管工作合力。强化组织协调，落实部门责任，凝合监管合力，加强工作中的信息沟通和资源共享，实现餐饮业食品平安监管工作“无缝链接”。 （四）改善监管条件，不断提升执法水平。进一

24、步加大经费投入，努力改善卫生监督的工作条件，抓好食品卫生监督执法机构和队伍建设，确保食品平安法落到实处。 绿茶餐厅举荐菜品篇五 猪肉价格调查报告： 一、基本状况 今年以来，受多种因素的影响，我市猪肉价格持续下跌，从收购价格来看，我市1月生猪的收购价格为16元/公斤左右，2月收购价格为14元/公斤左右，3月收购价格为12元/公斤左右，目前收购价格为元/公斤，一路呈下跌趋势。从批发价格来看，我市猪肉1月份的批发价格为元/公斤，2月份的批发价格为元/公斤，环比下降，3月份批发价格为元/公斤，环比下降。截止到4月24日，我市猪肉的批发价格为元/公斤，较1月份下降。从零售价格来看，1月份我市猪肉零售均价

25、为元/公斤，2月份零售均价为元/公斤，环比下降，3月份零售均价为元/公斤，环比下降，截止到4月24日，我市猪肉的零售均价约为19元/公斤，较1月份零售均价下降左右。 二、猪价持续下跌的缘由 近期猪肉价格下滑属全省乃至全国趋势，我市猪肉价格下跌主要受生猪养殖业壮大，猪肉加工产业发展较快，导致市场供大于求，价格下跌。此外，受生猪节后波动效应影响，造成猪肉价格下降，加之公款消费、赈酒风得到遏制，造成餐饮行业对猪肉消费需求不旺。 1.生猪出栏增加导致供大于求。近两年来，随着国家在养殖方面投入的增加，一些生猪养殖大户和养殖场在政府政策的扶持下，获得了肯定的经济利益，极大的提升了广阔养殖户的养殖信念。规模

26、养殖户剧增，生猪养殖户主动补栏，生猪生产得到快速发展。而生猪及猪肉的市场需求却相对稳定，从而导致供过于求，从市场规律来讲，供大于求必定会引起价格下跌。 2.市民消费结构转变导致需求量降低。随着人们生活质量的提高，人们对肉类商品的需求也日趋多元化，渐渐从以猪肉为主的消费转向以牛羊肉、鸡肉等肉制品消费，这在肯定程度上消减了猪肉消费量。加之春节刚过，很多家庭都还储备有大量的腌腊肉品，对簇新猪肉的需求量削减，也是造成猪肉价格下跌的一个重要缘由。 3.餐饮行业对猪肉的消费量下降。自2023年底以来，从中心到地方接连出台了一些规定、禁令，对公款消费、赈酒宴都进行了严格整治，我市也主动响应，各种茶话会、团拜

27、会、升学宴、生日宴已基本取消，加之从中心到地方的厉行勤俭节约之风，我市的餐饮行业尤其是高端餐饮行业受到了较大的影响，从而在肯定程度上也影响了猪肉消费的需求量。 三、后期预料 目前生猪价格可能会跌入谷底，并在谷底持续一段时间震荡。预料随着农忙季节的来临，腌腊制品的渐渐削减，猪肉需求量会有所增加，猪价会缓慢回暖，并持续一段时间。加之国家对猪肉储备和外销的增加，将会拉动猪肉消费，生猪需求总量将会上升，从而带动生猪价格渐渐回升。 四、建议 一是建议政府在生猪产业化经营中要加大指导和调整功能，防止出现周期性价格波动;要大力扶持发展生猪产业协会和生猪专业合作社，并主动指导和发挥其作用。 二是建立和完善龙头

28、企业与养殖户的利益联合机制，发挥带动作用，要求并帮助农头企业建立自身加工原料基地，实行订单和受控生产，要体现优质优价，使养殖户共享到加工流通环节的利润，建立起龙头企业和养殖户，养殖基地紧密相连，互利共赢的利益联合机制。 三是要针对生猪疫病防控的严峻形势和疫病风险增大的现状，政府相关部门要做好疫情防控和市场调控工作。 绿茶餐厅举荐菜品篇六 据安信证券的卖方报告，绿茶与同在港股上市的海底捞、九毛九相比，有着明显的劣势。 这份报告指出，虽然行业整体人均消费水平稳步提升，但绿茶餐厅人均消费水平60元左右，明显低于海底捞和九毛九，后两者分别有100元以上、70-80元的水平。 此外，同店销售增速上，太二酸菜鱼表现最为亮眼：2023年同店收入降，其中去年下半年同店收入增。而绿茶餐厅2023年至2023年间同店销售增长率为和， 可见，绿茶餐厅并不具有明显的吸金优势。 另外，翻台率也是绿茶集团的劣势，同样低于海底捞和太二酸菜鱼。 下图为绿茶集团经调整的净利润率水平。 可以看出，2023年非常不志向，出现了负值。在此种“压力测试”下，九毛九净利率仍维持在，明显领先。 再看疫情前的时刻，2023、2023年海底捞的净利润率达到8%-10%，同期九毛九则达到5%-7%。 这么一对比，绿茶集团同样也没有明显优势。