学校（幼儿园）食堂食品安全卫生管理情况检查表.docx

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1、学校（幼儿园）食堂食品安全卫生管理情况检查表学校名称（盖章）：食堂经营模式：口自营口委托管理口集体配送供餐检查项目检查内容检查结果备注一.食品安 全管理是否持有有效的食品经营许可证，建立食品安全校长负 责制，有专职食品安全管理人员。口是口否食堂从业人员是否开展岗前培训和食品安全知识培训，是否 建立完善的健康管理档案。口是口否食堂从业人员是否持有效健康证，并做好个人防护，佩戴口 罩等卫生习惯。是口否二.环境卫生食堂场所、布局是否合理，是否保持食品加工区和就餐场所 环境整洁卫生和空气流通；是口否是否及时对地面、墙面、桌椅等进行清洁或消毒。口是口否原料贮存离墙离地存放，没有“三无”过期、变质食品，温

2、 度、湿度是否符合管理要求。口是口否是否对餐饮具进行规范清洗、消毒、保洁，并按要求做好登口是口否三,操作规程是否严格按照规范进行加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟 分开、荤素分开，按规定进行留样并做好记录。口是口否物资储备、人员管理、食品安全管理、消毒保洁等管理是否口是口否四.就餐管理是否建立集中用餐陪餐制度（做到五上墙，暨陪餐人员排班 表上墙到位、陪餐制度上墙到位、陪餐专座标识显目可见、 陪餐意见反馈单挂墙到位、陪餐意见整改落实清单到位）， 每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。口是口否是否做到在食堂显目处公示学生每周菜谱。是口否学生在餐厅就餐人数、食堂分布、用餐规模等安排是否合理。口是口否检查人员（签字）：年 月 日说明：此表一式两份，其中一份于11月30日下班前上报市学生科（学区属学校由学区 汇总后统一上交），另一份存入学校食堂管理台账备查。