五星级大酒店餐饮管事部快速清洗银器程序.docx
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五星级大酒店餐饮管事部快速清洗银器程序OBJECTIVE 目的Subject:主题：快速清洗银器程序Ref:Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Date: July 24, 2027 日期：2027-7-24Approved by: General Manager 批准：总经理Date:日期：按规定程序完成银器需快速时的清洁工作。PROCEDURES 流程1 .用清水冲掉银器上的残留物。2 .将“快速浸银水”注入适当的容器中，水位达容器3/4处。3 .将银器浸泡在“快速浸银水”中，时间约为610秒，不能超过10秒，否则银 器会发黑。4 .取出银器，在洗洁精水中清洗。5 .再用清水冲洗，直至洁净。6 .放入洗碗机内再清洗、消毒。7 .把用过的“快速浸银水”倒回容器罐中，留待下次再用。
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