中考期间食品安全保障工作方案范本（共五篇）.docx

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1、中考期间食品安全保障工作方案范本为确保2023年中考重大活动的顺利进行，防止食品安 全事故的发生，根据食品安全法、食品生产经营日常监 督管理办法、重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 的规定，制定监督管理实施方案如下：一、成立小组为加强重大活动期间餐饮服务食品安全监督管理的组 织领导，成立此次监督管理活动领导小组。组长：XX副组长：XX成员：XX二、监督管理地点及驻点监督员情况中考XX个就餐点，详见附件。三、监督管理时间2023年6月26日至2023年6月29日。四、工作准备(-)了解活动具体安排，包括时间、人数、用餐形式等；(二)携带行政执法文书，包括监督管理工作手册、现场 检查笔录、询问笔

2、录、监督意见书、产品样品采集记录、封 条等；备齐参阅资料及法律法规，包括食品安全法、食 品安全法实施、餐饮服务食品安全监督管理办法、重大3 .严格规章制度，规范操作程序，实现考务工作环节 无缝衔接。试卷（答卷）运送（含试卷从省、市到试卷保密室、试 卷从保密室到考点、答题卡从考点到保密室、答题卡从保密 室到省、市答题卡回收点等环节）：严格执行试卷运送制度。 由考试机构负责人或考点负责人带队，不少于3人，公安或 武警人员押运，不搭载无关人员，中途不停车，并全程监控 运送过程。试卷（答题卡）保管（含试卷或答题卡在县保密室、试 卷或备用卷在考点临时保密室保密柜的保管等环节）：严格 执行试卷保管制度，试

3、卷保密室、保密柜钥匙分别由两人保 管，在公安、保密、招考机构人员监视和视频监控下，方能 开启保密室与保密柜；严格执行保密室值班巡逻制度，值班 人员4人以上，公安人员参与；严格从试卷进入保密室开始 到答题卡送省考院（市教育考试中心）离开，全程开启保密 室监控系统，并严格执行监控录像6小时回放制度，由教育、 纪检监察、保密部门人员负责录像的回放查看，发现异常情 况随时报告。试卷（答题卡）交接（含省印刷场地（市教育考试中心） 与县领卷人员的交接、县保密室与考点的交接、考点与各考 场监考员的交接等环节）：严格履行试卷交接制度，严格交 接人员身份核查制度，严格履行交接签字手续。试卷（答题卡）分发与回收（

4、含县保密室向考点分发试 卷、考点考务办公室向各考场分发试卷、试卷进入考场、答 题卡进入考点考务办公室、考点考务办公室回收各考场答题 卡、县保密室回收各考点答题卡等环节）：半天内安排有两 场考试的，两门科目试卷可同时分发领取；第一科考试结束 后，应将试卷、答题卡密封后连同其他材料存放在本考点试 卷俣管室保管，待第二科考试结束后一起送至县保密室（中 考送至考点保密室保管）；试卷分发与回收（整理验收）必 须在考试工作人员监视下和视频监控下进行，全程录像，并 坚持录像回放制度；执行领卷（回收答题卡）全程组合制, 即两监考员共同经专用封闭通道，在考试工作人员监督下或 视频监控下直达考场或考点办公室。在备

5、用隔离考场考试的 考生，试卷（答题卡）、草稿纸、物品等按照教育考试机构 要求，在卫健部门（疾控机构和医疗机构）指导下消毒，采 用不影响答卷字迹的方式消毒（考点须配备紫外线消毒设 备），单独记录、封装并上报。考试组织与实施：严格执行考场安检制度，加强体温监 测，坚持监考员交叉分组，坚持监考员临时抽签确定考场制 度，坚持监考员全程组合制度，严格执行备用试卷管理规定。 考试时间内考场内所有试卷（答题卡）不得拿出考场，确需 启用备用试卷的，依照启用备用试卷管理规定按程序进行， 备用试卷拆封全过程要在视频监控下进行并由负责人签字 记录，考后由省级（市级）考试机构收回并验封。备用试卷 启用需巡视员、主考和

6、考务员共同执行；试卷在考场内启封 应在视频监控下当众启封；答题卡应在考场内视频监控下清 点、整理和装袋。医院考场、隔离点考场的试卷须启用备用 卷，由公安、保密、考务人员共同从考点运送至医院（隔离 点）考场；考完后，试卷（答题卡）、草稿纸、物品等按照 教育考试机构要求，在卫健部门（疾控机构和医疗机构）指 导下消毒，采用不影响答卷字迹的方式消毒（须配备紫外线 消毒设备），单独记录、封装并上报；再由公安、保密、考 务人员共同从医院（隔离点）考场共同送回县试卷保密室。考试期间，监考员、考务员不得抄写、传递试题（答案）， 不得念题（答案），不得对考生进行提示或暗示。考试期间，严格考场安检，严格考场纪律，

7、加强对考点 周边可疑地点的巡查，严防考生利用现代化技术手段将试题 传出考场。4 .强化考务培训，规范组考行为。培训体系：招考机 构和考点负责人参加省级、市级培训，县内实行二级培训, 第一级培训由考试机构培训各涉考单位考务负责人，第二期 培训由涉考单位（考点学校、生源学校和工作人员派出单位） 组织，培训本单位、本考点全体考务工作人员、监考员、班 主任，各中学班主任在培训到考生。培训时间：第一级培训高考5月26日前，中考在6月 中旬，学考在6月下旬召开考务工作培训会。培训考点学校、 各生源学校和工作人员派出单位的考务工作负责人；第二期 培训分两轮进行。第一轮培训高考5月30日前，中考在6 月18日

8、前，学考在6月28日前由监考员、考务工作人员派 出单位组织进行，培训完毕进行考核。第二轮培训高考6月 6日、中考6月19日、学考7月1日由考点组织进行，对本 考点全体考务工作人员、监考员进行岗前培训，并签订责任 书。培训内容：职业道德、法律规章、防疫知识、考试业务。 重点开展思想政治教育、法治教育以及职业道德、典型案例 警示教育和防疫知识培训等，强化考试业务及操作规程培训, 特别是有关疫情防控下考务改进措施的落实和入场安检措 施及防作弊技能培训，做到全员接受培训，切实增强考务工 作人员的法律意识、风险意识、责任意识，提高考务工作管 理水平、安全保障能力和应急处置能力，保证所有考务工作 人员都接

9、受培训，并考核合格。培训效果：规范组考行为，执行防疫措施，使考务工作 人员能够做到照章办事、公正执考。（四）加强部门配合，净化考试外部环境1 . 5月中旬，召开招生考试委员会工作会议，听取高考、 中考、学考准备工作汇报，部署综合治理工作，形成系统联 动，齐抓共管的工作局面，为考试创造良好的外部环境。2 .开展专项行动，净化考试环境。（1）高考6月2日至6日，中考6月15至19日，学 考6月27日至7月1日开展考点学校和生源学校疫情防控 行动。由、卫健局牵头，指导学校做好疫情防控工作，按照 国家教育考试疫情防控工作方案和应急预案要求，成立 疫情防控工作领导小组，组织疾控机构、医疗机构的专业人 员

10、开展考前、考中定期消毒，设置凉棚和体温检测点、体温 复检室、备用隔离考场、医院考场、隔离点考场，配备专业 防疫、医护人员和急救设备、防疫物资，落实考点进出手续 和体温测量，组织开展防疫知识培训和应急处置演练，确保 考生生命安全和身体健康（卫健局、）；（2）高考6月1日至6日，中考6月14至19日，学 考6月26日至7月1日开展“打击销售作弊器材”专项行 动。通过群众举报、网上搜索、现场查访等渠道广泛收集线 索（教育、公安等部门），一旦发现线索，立即调查取证并 予以严厉打击（、市场监管局、公安、科技经信局）；（3）高考6月2日至6月10日，中考6月15日至22 日，学考6月27日至7月5日开展“

11、净化涉考网络环境” 行动。对论坛、贴吧、博客、QQ、微信、社交网站等进行实 时搜索、监测，研判网络涉考信息（教育、公安、宣传、通 讯、科技经信等部门）；发现疑似试题泄密、考试作弊等有 害信息的，及时采取措施予以封堵删除，并根据危害程度,及时落地查人，依法惩处（公安、教育、通讯、宣传等部门）；（4）高考6月1日至6月6日，中考6月15日至19 日，学考6月27日至7月1日开展“净化考点周边环境” 专项行动。依照考点环境治理工作小组和招考委各成员单位 工作职责，对考点周边环境进行检查清理。6月1日至6日， 县牵头检查各考点考前准备工作及考点周边环境治理情况 （办、公安、住建局、市场监管局、城管执法

12、局、环保局 等）；（5）高考6月6日至6月9日，中考6月19日至21 日，学考7月1日至4日开展“打击替考作弊”行动。对涉 嫌替考服务、招募替考“枪手”的线索进行全面收集，逐一 排查，严格执行考生入场“五核对”制度，严厉打击替考作 弊行为（、公安）；（6）高考6月7日至9日，中考6月20日至21日， 学考7月2日至4日，开展“打击助考作弊”行动。依法严 厉打击有组织地利用无线电器材等助考作弊行为，安排人员 对考点及周边可疑地点进行不间断巡查（、公安），充分利 用现代科技手段进行侦测（、科技经信局），发现可疑情况， 公安、教育、纪委监委等部门立即介入调查处理。（五）加强条件保障，提高作弊防范能力

13、加强对试卷保密室视频监控设施、报警装置、防护设施、 灭火设施等设施设备的检查与维护，加强对考点网上巡查视 频监控系统、金属探测设备、无线电屏蔽设备、无线电监测 设备、考生身份验证设备等的检查与维护，考试实施期间充 分运用这些物防、技防手段防范违纪作弊。（六）完善应急预案，提高考试安全风险防范能力严格执行报名、成绩、考试管理等信息的安全管理制度, 严格信息传输、交接和校验手续，严格信息存储和备份管理。 严格考务管理值班、零报告制度，在已有的涉考工作预案的 基础上，针对手机5G通讯、网络媒体一体化，以及疫情防 控等新形势，进一步完善招生考试突发事件应急处置预案。2023年高考、中考、会考期间学校及

14、周边食 品安全专项检查工作方案为切实做好“高考、中考、会考”期间食品安全保障工 作，根据食品药品监督管理局、教育厅关于开展高考及秋 季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查的通知 和XX综合实验区招生委员会关于做好2023年6月期间各 类教育考试环境综合治理工作的通知要求，结合实际，特 制定本工作方案。一、工作目标通过全面检查“三考”考点、考生食宿集中点以及周边 的食品经营单位，进一步增强学校及周边食品经营者的食品 安全意识，有效落实经营者的主体责任，严格规范食品经营 者主体资格，依法查处取缔无证照经营行为，全面排查各类 食品安全风险和隐患，严防“三考”期间群体性食物中毒等 食品安全事故发

15、生，切实做好“三考”期间食品安全保障工 作，确保“三考”顺利进行。二、组织领导为加强对“三考”期间食品安全专项检查的组织领导, 经研究，决定成立区2023年“三考”期间食品安全专项检 查工作领导小组，由局党组成员、副调研员XX担任组长， 副组长由XX （局食品处处长）、XX （XX分局局长）、XX （XX 分局局长）担任，组员分别由食品处（2人），XX分局、XX 分局（各3人）组成。三、检查时间辖区分局应根据考试时间和考点安排（如下），在“三 考”前一周和考试期间组织开展督促检查，局食品处做好配 合，并收集资料汇总上报。时间考点高考6月7日至8日XX会考6月16日XX高中学业考试6月16日至X

16、X日XX一中（老校区）、XX中职学业考试6月16日至XX日XX一中（老校区）中考6月22日至24日XX一中（老校区）、XX四、工作内容和要求1 .切实加强“三考”期间食品安全的领导，按照属地管 理的原则，各辖区分局要严格按照要求，认真组织开展对考 点、考生集中食宿点、周边餐饮服务单位和食品经营单位食 品安全监督检查，适时开展巡查和重点抽查，确保“三考” 期间食品安全工作万无一失。2 .各辖区分局应在“三考”前，组织检查人员对考点及 周边的食品经营单位主体资格，食品及原料的采购与索证情 况，餐饮用具的消毒情况、从业人员的健康检查情况等开展 重点检查，及时发现食品安全隐患，提出整改意见，防止食 物

17、中毒和食源性疾病发生。3 .在“三考”期间加大监督检查力度。各辖区分局必须 对考点、考生集中食宿点以及周边餐饮服务单位和食品经营 单位进行不定期巡查，确保“三考”期间食品安全工作万无 一失。4 .各辖区分局应及时汇总相应材料，并在“三考”结束 后一周内通过0A报送至局食品处XX。附件“三考”期间防范食品安全风险提示2023年高考、中考、会考（以下简称“三考”）将至， 为保障广大考生饮食安全，严防各类食品安全事故发生，区 提示广大食品经营者、考生、家长关注食品安全，确保饮食 安全。1 .广大食品经营者要严格落实食品安全主体责任，认真 履行进货查验义务，确保食品安全、质量良好。2 .广大餐饮服务提

18、供者要严格落实餐饮服务操作规范， 确保供应菜品安全、可口，经营场所卫生整洁。3 .考生应尽量在家或学校食堂就餐，在外就餐或购买食 品时，应选择持有食品经营许可证、环境卫生整洁、信 誉良好的餐饮服务单位就餐，尽量避免到街头、路边和无证 经营、卫生条件差的流动小摊用餐。4 .考生购买预包装食品时要仔细查看生产日期、保质期、 规格批号等，不要购买和食用价格过低、感官异常、过期失 效、“三无”（无厂名、厂址、生产日期保质期）等不合格食 活动餐饮服务食品安全监督管理规范等;（三）保证食品安全保障执法车辆的使用。（具体由办公 室统一进行安排）五、工作要求（-）重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估内容:

19、1 .餐饮服务食品安全监督管理量化分级达到A级（或具 备与A级相当的条件）。2 .具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服 务提供能力。3 酒己备专职食品安全管理人员。4 .接待单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证明、培 训合格证应齐全有效。特别注意临时聘用人员、实习人员应 全部有健康证明、培训合格证明。5 .内、外环境卫生：（1）周围环境无污染源，无露天堆放的垃圾，明暗沟下 水排放畅通；（2）厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，无剥落、积 尘、蜘蛛网、无霉斑、漏或渗雨现象，抽油烟机、排气扇等 无油垢积聚，地面清洁、无油腻，排水沟通畅；（3）清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害 物

20、质的存放有专用地方，品种应符合有关卫生要求；5 .考生在“三考”期间提倡不食用凉拌菜，提倡喝开水， 注意个人卫生，防范诺如病毒等食源性疾病的发生。6 .若发生疑是食物中毒症状时，及时到医院就诊，保留 好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品等相关证据，并 及时向市场监督管理部门投诉举报，投诉举报电话：12315、 12331o衷心祝愿广大考生身体健康，金榜题名！2023年高考、中考和学考组考疫情防控应急 处置预案为确保2023年高考、中考和学考招生考试期间广大考 生及考试工作人员生命安全和身体健康，确保招生考试工作 平稳顺利进行，及时有效的处置偶发、突发事件，按照关于 印发新冠疫情常态化下国家教

21、育考试组考防疫工作指导意 见的通知以及省招委、关于印发2023年高考安全工作方 案的通知和省招委、省卫健委关于做好教育考试招生 期间新冠疫情防控工作的指导意见的通知等文件要求，结 合实际，特制定本应急处置预案。一、组织领导成立高考、中考和学考组考疫情防控应急处置工作领导 小组和疫情防控处置工作组，组织机构成员名单及工作职责 如下：（一）领导小组及职责组长：XX副组长：XX成员：XX职 责：负责统一指挥、协调、管理和研究、部署高考、 中考和学考疫情防控工作；听取工作汇报，确定相关工作方 案，部署应急处置工作；研究解决疫情处置工作中的重大问 题。（二）疫情防控处置工作组（考区工作组、考点工作组）

22、及职责1 .考区工作组组长：XX副组长：XX成 员：XX、各考点医疗服务站工作人员职 责：负责分析、研究防控工作形势，提出高考、中 考和学考疫情防控工作措施和建议；指导学校各单位做好疫 情防控工作；负责疫情处置、管理工作；领导小组交办的其 他任务。2 .考点工作组二中高中部：XXXX三中：XX二中初中部：XX职责：负责各考点疫情防控及体温异常考生诊断、核 查、隔离和考试安全等工作。二、应急处置（一）考生进入考点前有异常情况的处置1 .如考生为新冠确诊病例、无症状*者、疑似患者、确 诊病例密切接触者，须经县卫健委、县总医院和县疾控中心 等进行专业评估，县教育主管部门会同县卫健委、县总医院、 县疾

23、控中心根据考生的身体状况和传播风险，综合研判是否 可以在隔离或救治场所安排其参加考试。2 .进入考点前检测发现发热、咳嗽等身体健康状况异 常的考生，须经县卫健委、县总医院和县疾控中心等进行专 业评估，县招生委员会依据评估建议，综合研判其是否可以 在隔离或救治场所安排其参加考试。3 .凡从中高风险地区或境外返回的考生，须进行核酸检 测，检测结果为阴性正常参加考试，检测结果为呈阳参照第 1类情况处置。（二）考生进入考点后有异常情况的处置1 .考生入场时，体温低于37.39方可进考点。第一次测 量体温不合格的，可适当休息后使用其他设备或其他方式再 次测温。仍不合格的，须经县卫健委、县疾控中心和县总医

24、 院等进行专业评估，在保障广大考生和考试工作人员生命安 全和身体健康前提下，县招生委员会依据专业评估建议，综 合研判评估是否具备参加考试的条件，凡不具备相关条件的 考生不得与健康考生同考场考试。2 .考试期间，如果发现考生症状可疑，应及时采取有效 隔离和应对措施，并及时报告专职副主考，妥善处置。3 .考试过程中，如果出现发热、咳嗽等异常症状的考生, 监考人员应及时报告考点主考和疫情防控处置考点工作组, 派驻考点医疗服务站的医务人员及时到场对其进行初步处 置，并将其转移到隔离考场继续考试。4 .考点须及时将异常考生相关情况向疫情防控应急处 置工作领导小组报告，并按照疫情防控要求，做好医护人员、

25、考务人员的防护工作。5 .当次考试结束后，县卫生健康部门须对所有在专用隔 离考场考试的异常考生进行检测诊断，并进行核酸检测，排 除风险，确保考试安全。6 .异常考生的试卷、答卷等考试材料和用品，应在卫生 健康部门指导下处置，须上报的应单独记录、封装上报，须 就地留存的应单独记录、封装存放。待考生核酸检测结果明 确后，再对保存的考生答卷等进行分类处理。核酸检测结果 阴性的，可按正常流程处理，考生下一场考试可以回到普通 考场参加考试；核酸检测结果呈阳的，要采用不影响答卷字 迹的方式消毒，消毒后按正常流程处理，考生下一场考试按 防控规范要求继续在专用隔离考场考试。消毒处理过程中工 作人员应穿戴工作服

26、、医用防护口罩和一次性手套等，同时 做好手卫生。7 .在备用隔离考场考试的考生要全程佩戴口罩，备用隔 离考场的监考员及工作人员需穿戴工作服、医用防护口罩和 一次性手套等，必要时可穿戴防护服，考场必须全程保持通 风和空气流通。专用隔离考场具体考试人数、安全距离等防 护要求，应按照卫生健康部门要求执行。8 .在备用隔离考场考试的考生，未能排除风险的，下一 场考试仍须在备用隔离考场考试，此类考生应由各考点的专 用应急车辆送考，实行全程封闭管理。2023年高考和中考期间环境噪声污染控制 工作方案为防治环境噪声污染，确保高考和中考期间考生有一个 良好、安静的学习、休息和应考环境，根据环境噪声污染 防治法

27、环境保护条例等有关规定，特制定本工作方案。一、控制时间1. 2023 年 5 月 23 日 6:00 至 6 月 8 日 17:00。2. 2023 年 6 月 14 日 6:00 到 6 月 23 日 18:00。二、控制范围三、控制目标1 .工业噪声、建筑施工噪声和社会生活噪声达标排放。2 .在已竣工交付使用的住宅楼内，禁止在12： 00至14:30、 18:00至次日8：00从事产生噪声、振动的室内装修活动。3 .禁止午间12:00至14：30、夜间22：00至次日凌晨 6：00在居住区、文教区、混杂区进行任何产生噪声、振动超 标的活动（包括浇灌混凝土、挖土方、打桩等施工作业）。4 .

28、6月7日、6月8日两天为高考时间，各高考考点周 围100米范围内按居住、文教区I类噪声、振动排放标准执 行。6月21日、6月22日、6月23日三天为中考时间，各 中考考点周围100米范围内的一切噪声源必须严格控制，不 得超标排放。5 . 6月8日下午14:45至15:30为高考外语听力考试时 间，6月22日下午14:45至15:30为中考英语听力考试时间， 在这两个时间段内，各高考和中考考点周围100米范围内禁 止任何单位和个人进行产生噪声、振动的生产经营活动。四、职责分工1 .市生态环境主管部门负责工业噪声污染防治监督管 理。市环境综合执法支队负责XX投诉电话接听工作，按有 关规定处理。市环

29、境监测站建立值班制度，负责工业噪声监测工作。各驻区生态环境局负责辖区24小时环保110联动值班及工业噪声污染的查处。各驻区生态环境局在高考和中考考试开始的前一天夜 间至考试结束，每天安排至少一个工作小组开展巡查，并及 时处理污染投诉。高考考试期间，每个考点都要有工作小组 值班。2 .城市管理行政执法部门负责建筑施工噪声和社会生 活噪声污染防治监督管理。市城市管理行政执法局负责24小时受理社会生活噪声 污染和建筑施工噪声污染投诉，并转交、督促各区城市管理 行政执法局或相关大队，及时处理污染投诉。各区城市管理行政执法局及市城市管理行政执法局相 关大队在高考和中考考试开始的前一天夜间至考试结束，每

30、天安排至少一个工作小组开展巡查，并及时处理污染投诉。 高考考试期间，每个考点都要有工作小组值班。五、控制措施1 .加强组织领导。各执法单位要切实加强领导，深入 研究筹划，把加强高考和中考期间环境噪声污染控制作为当 前一项重要工作抓实、抓好；要合理安排人员和力量，保证 人员、经费、执法装备和交通工具到位；要根据辖区实际情 况制定相应的工作计划，既要全面出击，又要突出重点。2 .组织动员部署。市生态环境局和市城市管理行政执 法局联合组织工作会议，进行动员部署，研究解决工作中的 问题。3 .高考和中考噪声控制期间，各驻区生态环境局停止 审批禁止施工时段产生噪声建筑施工申请表。4 .加强现场检查。各执

31、法单位要组织定期检查和不定 期抽查，依法严惩各类违法行为。对平时群众投诉较多、污 染问题得不到有效解决的企业或经营者，要督促其加快整改 力度，整改不到位的，在高考和中考期间必须停产或停业整 改。5 .加强联动值班。各执法单位要安排好110联动值班， 市生态环境主管部门各单位按相应职责分工负责XX投诉电 话受理和转办；市城市管理行政执法部门负责XX投诉电话 受理和转办。处理投诉件要及时有力。各驻区生态环境局、市环境综合执法支队、市环境监测 站要于2023年5月22日前，将值班表（5月23日至6月 23日）报市生态环境政策法规处及市环境综合执法支队。各 驻区生态环境局还要同时报送高考考试期间各考点

32、的值班 表。市城市管理行政执法局相关大队及各区城市管理行政 执法局，要于2023年5月22日前，将值班表（5月23日至 6月23日）报市城市管理行政执法局执法协调处，同时报送 高考考试期间各考点的值班表。6 .加强舆论宣传。市生态环境局和市城市管理行政执 法局联合发布通告，并在XX日报连续刊登2天。各执法 单位要积极宣传工作中好的经验和做法，同时加大对相关违 法行为的曝光力度。六、分管领导及联系人略(4)监督管理期间使用的桶装饮用水，其水质应经过检 测合格，并持有供货方提供的相关索证索票资料。6.基本卫生设施：(1)垃圾存放桶箱数量应当足够且密闭，做到工毕场清。 纱门纱窗、防鼠网等防尘防蝇防鼠

33、设施齐全，能正常使用；(2)食品原料清洗池动物性食品、植物性食品、水产品 分开，且不与清洗清扫用工具的水池混用；(3)具备符合规范的凉菜间，配有专用冷藏设施、洗涤 消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25T；(4)餐饮具消毒采用热力消毒，有专用的餐饮具清洗水 池。消毒后的餐饮具有保洁设施，餐饮具数量足够并满足周 转所用；(5)冰箱的数量、容积够用，制冷效果有保证；7 .食谱审查：(1)菜单中供应的菜肴品种、数量应与制作加工现场、 加工条件相适应；(2)不得提供禁止生产经营的食品品种；(3)不宜供应改刀熟食、色拉及含水分较高且易变质的 食品；(4)不易烧熟煮透的菜肴，如狮子头、整鸡、 整鸭

34、等，并在现场监督中要重点检查；(5)提倡膳食平衡，菜肴的荤素搭配要合理。(二)活动期间监督检查内容：1 .原料审查要点：(1)蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉品等应新鲜， 无霉变、生虫、异物及异味等感官异常情况；(2)采购食品及其原料应查验供货单位的许可证，索取 产品的检验合格证或化验单。鲜肉类应查验兽医检疫合格证 明和肉品质量合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各 类食品及其原料都应在保质期限内；(3)入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分 架、隔墙离地。2 .烹调、加工过程监督要点：(1)生熟分开：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器 要分开，案板、刀具要分开。特别注意烧、炒前用的

35、装菜盘 与烧后装菜不能使用同一容器；(2)动物性食品、植物性食品、水产品要分开洗切，要 先洗先切，洗后容器不能着地存放；(3)食品要烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于 7CTC,不得食用隔夜剩饭菜。凉菜应自行加工，不得外购， 存放时间不得超过2小时；(4)调料容器须加盖子、贝林示记，严禁使用亚硝酸盐；(5)冷盘中的水果要现吃现装，不得预先切后入冰箱贮 存。3 .餐饮具消毒前须洗净，消毒时间要足够。煮沸、蒸汽 消毒温度必须达到100,煮沸消毒时间应在10分钟以上、 蒸汽消毒时间不少于15分钟，洗碗机消毒一般水温控制85。 冲洗消毒40秒以上。餐饮具消毒保洁措施须落实，餐饮具 摆台控制在开餐前3

36、0分钟以内。4 .从业人员的个人卫生状况：(1)从业人员在开始工作前、处理食品原料后或接触直 接入口食品之前应当流动清水洗手；(2)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；(3)不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其其他有碍食品卫 生的行为；(4)不得在食品加工场所内吸烟；(5)所以人员应当穿着整洁的工作服，食品操作人员应 当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。5 .食品48小时留样制度的执行情况，包括留样品种、留 样量、密闭消毒的专用容器、专用带锁冰箱及留样记录、责 任人签字等。6 .发现问题后的处理：(1)检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检 查笔录或监督意见书等行政执法文书，提出限期整

37、改意见, 按规定有餐饮服务提供者负责人签字确认后交餐饮服务提 供者处理；（2）如同一时间内发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻 等症状时，应立即向领导小组组长报告。同时按突发事件（故） 现场处理预案的要求做好相关准备工作。（三）活动监督管理资料的整理与归档：在完成监督管理任务后，应在10个工作日内将监督管 理方案、检查记录、图像资料、总结等进行整理、归档。2023年普通高考、中考和学考安全工作方案2023年普通高考、中考和学考将分别于6月7日至9日、 6月20日至21日、7月2日至4日举行，为确保各类国家 教育考试安全、平稳、顺利进行，防范考试风险，特制定本 方案。一、指导思想切实保障广大考生以及

38、全体考务人员生命安全和身体 健康，维护人民群众的根本利益，坚决杜绝各种安全事故的 发生，全面实现健康、公平、平安、温馨、诚信考试的总目 标。二、成立领导小组普通高考、中考和学考安全工作领导小组由县招考委牵 头，教育（含招考机构）、公安、卫健（含疾控机构、医疗 机构）、交通、市场监管、应急管理、消防救援、机要保密 等部门和各考点学校、生源学校组成。三、工作措施与内容（一）健全组织机构，统筹高考中考学考工作健全国家教育考试工作组织机构。成立以县分管副县长 为主任，以县办和门负责人为副主任，以纪委监委、公安、 保密、卫健、供电、交通等部门和招考机构相关负责人为委 员的招生考试委员会，领导和统筹协调招

39、生考试工作。招生 考试委员会下设四个工作小组：疫情防控工作小组、应急处 置工作小组、宣传工作小组、考点环境治理工作小组。疫情防控工作小组由县招考委牵头，门、卫健部门，以 及招考机构、疾控机构和医疗机构、考点学校负总责，生源 学校积极协助，统筹协调，扎实有效地做好考试期间疫情防 控工作。对疫情风险进行综合研判，拟定组考防疫工作实施方案 和应急预案，提出防疫工作措施，督导疫情防控措施落实。 强化涉考人员健康管理，为考点学校调配防疫副主考和专业 医护人员；配备急救设备和防疫物资，指定联防联控定点医 疗机构，开通发热门诊绿色通道；指导考点设置体温异常复 检室和备用隔离考场，在医院和隔离点分别设置医院考

40、场和 隔离点考场；组织开展防疫知识培训和应急处置演练，加强 对进入考点、考场人员的安检管控。应急处置工作小组由教育、公安、保密、宣传、气象、 交通、纪委监委、科技经信、通讯、供电、应急管理、消防 救援等部门组成，负责制定应急预案、确定应急级别，提出 应急处置措施。在考试期间，如发现试题、试卷或答案上网， 要立即报告并迅速管制和处理。宣传工作小组由宣传、教育、通讯等部门组成，按照国 家、省、市要求，做好高考、中考和学考综合改革宣传工作， 查禁并处罚各种虚假新闻或恶意炒作高考、中考、学考成绩 和高考、中考综合改革新闻的媒体和个人。考点环境治理工作小组由教育、卫健、公安、科技经信、 供电、环保、交通

41、、住建、城管执法、市场监管、水利湖泊、 文化旅游等部门组成，负责做好考点疫情防控和维护周边治 安及交通秩序，保障水电供应，管制各考点周边工地施工、 游戏厅、KTV唱吧、网吧等，监督检查考点及周边的饮食卫 生，打击涉嫌组织销售考试作弊器材、资料等行为，查处涉 嫌利用无线电通讯设备实施考试作弊的违法违规行为，依法 处置疑似试题泄密、考试作弊等虚假有害信息。向各考点委派督察组，由班子成员担任督察员，指导协 调考点各项考试组织工作，对各考点疫情防控、校园安全、 组考等工作进行全面监督检查。成立考点工作组，具体抓好各考点的安全、疫情防控、 考风考纪、考务、后勤保障等方面工作。考点主考由县直各 学校、中心

42、学校校长担任，副主考由中层干部、疾控机构（医 疗机构）专业人员、考点学校校长（副校长）担任。（二）加强宣传教育，引导考生诚信应考高考5月31日至6月6日，中考6月13日至19日， 学考6月25日至7月1日，通过班会、团（队）会、专题 会，宣传栏、广播等多种形式开展考试安全与诚信考试宣传 教育活动。重点宣传国家和省的教育考试新政策，进行法律 法规、考试纪律、思想品德教育，宣传国家教育考试违规 处理办法（33号令）、刑法修正案九涉考条款和最高 人民法院、最高人民检察院关于办理组织考试作弊等刑事案 件适用法律若干问题的解释，宣传考风考纪管理措施（入 场安检、无线电信号阻断、视频监控、严格执纪等），通过 集中宣讲，引导考生树立规则意识，诚信应考。（三）强化内部管理，实现考务工作环节无缝衔接1 .落实责任制和责任追究制度。进一步健全责任分解、 监督检查、责任追究的完整链条。落实、门、招考机构、考 点的主体责任，高考6月6日前，中考6月19日前，学考7 月1日前由各涉考单位制定部门工作方案，将任务落实到岗, 责任分解到人。由有关部门介入考试安全和考风考纪监察工 作，对考试工作人员履职尽责情况进行监督检查，对在考试 安全、考试管理和考风考纪中出现问题的单位和个人进行严 格问责，落实责任追究。2 .严格保密人员、监考员、考务人员选聘条件。认真 落实回避制度和选聘审查制度，认真选聘涉考工作人员。