2023年食堂从业人员工作职责食堂后勤工作内容和职责(5篇).docx

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1、2023年食堂从业人员工作职责食堂后勤工作内容和职责(5篇) 人的记忆力会随着岁月的消逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经验和感悟记录下来，也便于保存一份美妙的回忆。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧 食堂从业人员工作职责 食堂后勤工作内容和职责篇一 一、学校财会人员岗位职责： （一）会计员岗位职责： 1、严格执行上级批准的学校财务预算安排，严格刚好登记各校经费包干运用制度，并督促节约运用。 2、熟识有关方针政策和规定，做好执行和宣扬督促工作，对不符合规定的或手续不符凭证不齐的开支有权拒付。（即退回出纳员） 3、按规定算账和报账，

2、对预决算的编制及财务分析工作做到手续完备，数字账表正确反映状况真实牢靠，并妥当保管账册，报表等资料。 4、按月做好经费分类账，了解和驾驭专项经费状况并报校长。 5、做好学生平安住院医疗保险的理赔工作。 6、做好学校财务一本账的同时，做好工会、食堂及教职工公积金等账册工作。 7、开学初做好各校收费清单，期末做好结算工作。 8、遵守学校各项规章制度，做好总务主任支配的其他勤杂工作。 9、办理老师调动、公积金转移和工资追加等项手续。 （二）出纳员岗位职责 1、负责管理学校预算内外及其他经费的现金、支票，做好收付工作。 2、严格执行现金管理制度，做到日日结账，做到账款相符，大额现金必需交银行，不留夜、

3、不留箱。 3、对暂付的现金支票，按有关规定督促有关人员刚好结报，出纳员无权外借经费，校长未经签字，任何现金、支票拒付。 4、刚好记账结报、协作会计做好预算内外等账册的结算，对学校新购物品在100元以上的校产应记录，并定期报财产保管员记账。 5、遵守好学校的作息时间，做好总务主任支配的其他勤杂工作。 二、学校网管员岗位职责： 1、统筹本单位网络建设和管理理信息系统的建设及相应规章制度的建立。 2、负责本单位网络的平安、保密管理，杜绝利用网络从事与教学、科研、管理无关的活动。 3、负责组织对本单位网络设备、计算机系统硬、软件的维护和管理(包括放在本单位的校内网公用设备的管理)。 4、负责本单位管理

4、信息系统的维护、管理、数据的后备与复原。 5、负责本单位入网计算机ip地址的申请、发配、登记和管理等工作。 6、帮助本单位用户解决运用过程中网络的疑难问题。组织协调本单位工作人员学会并用好管理信息系统，特殊要注意基础数据的录入与更新，保证其精确性和刚好性。 7、校机关各部处的信息网络管理员还应帮助业务垂直部门管理人员用好管理信息系统，督促和检查基础数据的精确性和刚好性。 8、负责为本部门的领导供应所需的信息。 9、负责对校内、外的信息传输和沟通。 10、负责为本单位服务的网络软件的开发，负责对本部门管理信息子系统的不断完善和优化。 11、坚持业务学习，不断提高工作水平。 三、学校图书管理员岗位

5、职责： 图书管理员必需树立为教化、教学服务，为师生服务的思想，尽心管理，热忱服务，努力做好图书管理工作。 1、每学期初制订好图书工作安排，期终作好图书工作总结。 2、按图书编目要求，刚好做好新书登记、编目、分类和上橱工作，做到帐目清晰，书量册数正确。 3、依据形势发展，不断做好图书的清理和更新工作，过时、过期的各类书刊杂志妥当处理。 4、每月清理一次书架、书橱，防潮、防霉、防火、防盗。有损坏的书刊刚好做好修补工作。 5、仔细何等好新书及重要书刊的介绍、举荐工作，组织指导师生开展读书活动。 6、严格款待图书借阅规则，书刊进出要按规定办理登记手续，并刚好做好借出书刊的归还、回收工作。 7、热忱服务

6、，不离岗位，按时去门卫领取报刊杂志。切实做好每天中午的图书出借工作和师生的阅览式作。管理员不得无帮随意关闭图书室与阅览室。保证各类书刊的开放流通。 8、图书室、阅览室每日清扫，每月一次大扫除，保证室内整齐。 9、加强对阅览室管理，遵守阅览规则，图书、报刊杂志阅后放还原处，不得随意带出。保证室内宁静。 10、爱惜书刊，保证书刊整齐，无人为损坏。无才损坏者要追究赔偿。 四、学校仪器管理员岗位职责： 仪器电教管理人员心须酷爱本职工作，坚持为教学服务，钻研业务，提高管理水平，确保教化教学秩序正常进行。 1、仪器、电教设备用品，做到帐目完整清晰，新添设备、用品添置后，一周内完成登记，投入运用。 2、指导

7、教学人员正确运用电教设备和仪器。 3、开学一周内按教育处要求将录音机、幻灯机、磁带等安排给有关人员，当面验机，并做好记录。期末最终一周将其全部收回，检查修理入库，并妥当存放防霉、防盗。 4、配备好幻灯片、专用墨水、笔等工具供老师借用。 5、制订好仪器电教用品的运用制度，并督促老师执行，有关仪器做好运用记录。 6、保持试验室整齐，每每将试验后的仪器回收整理，并打扫试验室一次，每月进行一次较大规模的大扫除。 7、督促村校运用、保管好仪器电教设备，做好借还运用记录。 8、对试验药品尤其是危急物品要妥当安置，防腐、防爆。 9、接受教学人员电教设备、仪器的报修，无法修理时报总务处送修理部门，若报废必需办

8、好后废手续。 10、做好每月、每学期全体教学人员电教课时数，并刚好报有关部门。 五、体育器材管理员职责： 1、建立财产管理账目，有严格的借用手续和赔偿制度，并仔细执行。 2、熟识各年级教学制度，依据老师上课需用器材，提前做好打算，保证上课运用。课结束后，要清点器材数量，发觉短缺或损坏刚好处理。 3、常常打扫器材室，保持室内整齐。器材存放要得当、有序、搬运便利。并备有灭火器材。 4、常常检查固定器械，发觉损坏要刚好修理，防止损害事故的发生。 5、加强对海绵垫等器材的防腐安置，应常常检查或更换存放位置。 6、定期清点器材，做到帐物相符，对损坏、低值易耗的器材填写单据，上报注销，依据器材的损坏程度提

9、出修理和购置安排。 六、学校食堂人员岗位职责： 食堂管理员职责： 1、负责学校食堂工作，做好伙食收付记账结报工作。 2、严格执行食堂管理制度，把好食品选购关，仓库物资出进要有记录。 3、食堂工作人员不断提高饭菜质量，让师生满足，要教化就餐学生不奢侈粮食。 4、努力提高为师生服务质量，看法热忱周到，虑心听取群众看法不断改进食堂工作。 5、留意个人卫生，切实搞好食堂卫生，防止食物中毒，餐具必需每天消毒，环境每天打扫干净，每周五小扫一次，一个月大扫除一次。 6、管理好食堂现有餐具和其他物品，外借必需履行有关手续，损坏必需赔偿，努力做好水、电、气的节约工作。 7、遵守学校各项规章制度和总务主任支配的其

10、他勤杂工作 七、学校门卫人员岗位职责： 1、加强治安防范意识，仔细做好门卫工作。对外来人员要主动询问，热忱接待，有重要事情要与有关组室联系。 2、凡携带公物及大件物品出门时需得到有关领导的同意，必要时门卫人员有权查对。 3、做好门卫间及校门前的地面清洁工作。室内玻璃窗保持整齐光明。 4、做好夜间值班工作。开、关好教室门及各楼拉门。 5、遵守学校各项规章制度，做好每天的交接班工作及总务主任支配的其他勤杂工作。 食堂从业人员工作职责 食堂后勤工作内容和职责篇二 特别教化学校 食堂从业人员（炊事员）岗位职责 为了进一步加强食堂从业人员（炊事员）管理，坚持“平安、卫生、质量”六字方针，仔细贯彻食品卫生

11、法，明确岗位职责和工作要求，有效完成学校食堂相关工作，更好地服务于全体师生，特制定本细则。 一、工作职责 1、主动参与各项学习，提高政治思想觉悟和业务水平，一心一意为师生服务。 2、学生早餐时间不能晚于8点，午餐时间不能晚于11点20分，晚餐时间不能晚于6点。 3、负责食堂烹调制作，刻苦钻研烹饪技术，不断提高伙食质量和服务质量。 （1）按食谱支配，加工制作主副食品，做到细心细作，花色品种多样化。 （2）做好开饭前的打算工作，保证开饭时间，不断改进就餐供应方法，削减师生排队时间。（3）不得克扣师生饭菜份量。 （4）不向学生出售腐败变质或感官形态异样，可能影响学生健康的食物。 4、搞好食堂清洁卫生

12、工作，保证饮食卫生平安。（1）生菜要洗好洗净。 （2）不加工、出售腐败变质的食物。（3）生熟食要分开，分别加工。 （4）炊具和盛放容器要洗刷干净，定期消毒。（5）盛饭时不用手接触成品、食物，操作时不准吸烟。 （6）对主副食品及原辅料要妥当保管，防止鼠害虫咬，腐败变质，对存放熟食品的容器要加盖加罩。（7）餐具要洗净，定期消毒。（8）餐桌和售饭菜台擦抹干净。 （9）每天早、中、晚饭后打扫食堂，每周至少对厨房进行一次卫生大扫除。 4、留意个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不留胡子，不随地吐痰，工作时穿工作服戴工作帽。 5、节约水、电，爱惜食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品刚好上报。凡违反操作规程造

13、成的损失必需由当事人赔偿。 6、励行节约、杜绝奢侈，想方设法降低伙食成本。工作任劳任怨，虚心听取群众看法，不与师生吵架。 7、重视平安工作，不用湿手接触电气开关，防止热气、热油、开水烫伤等意外事故发生。 8、加强团结，相互帮助，工作时禁止打闹，严禁带亲友进入厨房。 9、不准从食堂内往外拿食物、炊事用具，违者重罚。 10、虚心听取员工对伙食的看法，探讨改善伙食的措施。 11、听从指挥，完成学校临时交办的其他任务。 二、工作纪律 1、按时上下班，有事需请假（根据学校请假制度执行），不旷工，不擅离岗位。 2、严格根据第一条工作职责规定的内容完成本职工作。 3、听从工作支配，与其他员工和谐相处。 4、

14、对学校领导和考核人员指出的问题，要马上订正。 5、不做有损于单位形象和声誉的事。 三、 工作区域 巫山县特别教化学校一楼食堂 四、考核方法 1、每位炊事员明确工作要求。炊事员应根据学校的工作要求，仔细完成本职工作。 2、炊事员的管理工作，由学校工会负责，并予以考核，并将其工作状况刚好记录在案。 3、在每学期中出现不按第一条工作职责履职的状况时，对其进行指责教化，并要求其整改，若拒不整改的视为违反劳动纪律，累计出现三次拒不整改的视为严峻违反劳动纪律，学校有权予以辞退。当月连续出现3次以上不按第一条工作职责履职的状况时，虽经整改合格，仍视为严峻违反劳动纪律，学校有权予以辞退。 4、累计迟到、早退3

15、次的视为旷工一天。累计旷工5天的视为严峻违反劳动纪律，学校有权予以辞退。 5、工作中有有意损害学生及其他员工行为的，学校有权予以辞退。 6、工作期间多次出现与本人相关的民事等社会纠纷的，学校有权予以辞退。 7、工作中出现食品平安事故的，学校有权予以辞退；并依法追究其刑事民事责任。 8、其他严峻违反法律法规规定的，学校有权予以辞退。 特别教化学校 2023.10.8 受聘人签名： 食堂从业人员工作职责 食堂后勤工作内容和职责篇三 东坑镇其次小学学校后勤人员岗位职责 会计员岗位职责 1、严格执行上级批准的学校财务预算安排，严格刚好登记各校经费包干运用制度，并督促节约运用。 2、熟识有关方针政策和规

16、定，做好执行和宣扬督促工作，对不符合规定的或手续不符凭证不齐的开支有权拒付。（即退回出纳员） 3、按规定算账和报账，对预决算的编制及财务分析工作做到手续完备，数字账表正确反映状况真实牢靠，并妥当保管账册，报表等资料。 4、按月做好经费分类账，了解和驾驭专项经费状况并报校长。 5、做好学生平安住院医疗保险的理赔工作。 6、做好学校财务一本账的同时，做好工会、食堂及教职工公积金等账册工作。 7、开学初做好各校收费清单，期末做好结算工作。 8、遵守学校各项规章制度，做好总务主任支配的其他勤杂工作。 9、办理老师调动、公积金转移和工资追加等项手续。 出纳员岗位职责 1、负责管理学校预算内外及其他经费的

17、现金、支票，做好收付工作。 2、严格执行现金管理制度，做到日日结账，做到账款相符，大额现金必需交银行，不留夜、不留箱。 3、对暂付的现金支票，按有关规定督促有关人员刚好结报，出纳员无权外借经费，校长未经签字，任何现金、支票拒付。 4、刚好记账结报、协作会计做好预算内外等账册的结算，对学校新购物品在100元以上的校产应记录，并定期报财产保管员记账。 5、遵守好学校的作息时间，做好总务主任支配的其他勤杂工作。 学校网管员岗位职责 1、统筹本单位网络建设和管理理信息系统的建设及相应规章制度的建立。 2、负责本单位网络的平安、保密管理，杜绝利用网络从事与 教学 、科研、管理无关的活动。 3、负责组织对

18、本单位网络设备、计算机系统硬、软件的维护和管理(包括放在本单位的校内网公用设备的管理)。 4、负责本单位管理信息系统的维护、管理、数据的后备与复原。 5、负责本单位入网计算机ip地址的申请、发配、登记和管理等工作。 6、帮助本单位用户解决运用过程中网络的疑难问题。组织协调本单位工作人员学会并用好管理信息系统，特殊要注意基础数据的录入与更新，保证其精确性和刚好性。 7、校机关各部处的信息网络管理员还应帮助业务垂直部门管理人员用好管理信息系统，督促和检查基础数据的精确性和刚好性。 8、负责为本部门的领导供应所需的信息。 9、负责对校内、外的信息传输和沟通。 10、负责为本单位服务的网络软件的开发，

19、负责对本部门管理信息子系统的不断完善和优化。 11、坚持业务学习，不断提高工作水平。 学校图书管理员岗位职责 图书管理员必需树立为教化、教学服务，为师生服务的思想，尽心管理，热忱服务，努力做好图书管理工作。 1、每学期初制订好图书工作安排，期终作好图书工作 总结 。 2、按图书编目要求，刚好做好新书登记、编目、分类和上橱工作，做到帐目清晰，书量册数正确。 3、依据形势发展，不断做好图书的清理和更新工作，过时、过期的各类书刊杂志妥当处理。 4、每月清理一次书架、书橱，防潮、防霉、防火、防盗。有损坏的书刊刚好做好修补工作。 5、仔细何等好新书及重要书刊的介绍、举荐工作，组织指导师生开展读书活动。

20、6、严格款待图书借阅规则，书刊进出要按规定办理登记手续，并刚好做好借出书刊的归还、回收工作。 7、热忱服务，不离岗位，按时去门卫领取报刊杂志。切实做好每天中午的图书出借工作和师生的阅览式作。管理员不得无帮随意关闭图书室与阅览室。保证各类书刊的开放流通。 8、图书室、阅览室每日清扫，每月一次大扫除，保证室内整齐。 9、加强对阅览室管理，遵守阅览规则，图书、报刊杂志阅后放还原处，不得随意带出。保证室内宁静。 10、爱惜书刊，保证书刊整齐，无人为损坏。无才损坏者要追究赔偿。 学校仪器管理员岗位职责 仪器电教管理人员心须酷爱本职工作，坚持为教学服务，钻研业务，提高管理水平，确保教化教学秩序正常进行。

21、1、仪器、电教设备用品，做到帐目完整清晰，新添设备、用品添置后，一周内完成登记，投入运用。 2、指导教学人员正确运用电教设备和仪器。 3、开学一周内按教育处要求将录音机、幻灯机、磁带等安排给有关人员，当面验机，并做好记录。期末最终一周将其全部收回，检查修理入库，并妥当存放防霉、防盗。 4、配备好幻灯片、专用墨水、笔等工具供老师借用。 5、制订好仪器电教用品的运用制度，并督促老师执行，有关仪器做好运用记录。 6、保持试验室整齐，每每将试验后的仪器回收整理，并打扫试验室一次，每月进行一次较大规模的大扫除。 7、督促村校运用、保管好仪器电教设备，做好借还运用记录。 8、对试验药品尤其是危急物品要妥当

22、安置，防腐、防爆。 9、接受教学人员电教设备、仪器的报修，无法修理时报总务处送修理部门，若报废必需办好后废手续。 10、做好每月、每学期全体教学人员电教课时数，并刚好报有关部门。 体育器材管理员职责 1、建立财产管理账目，有严格的借用手续和赔偿制度，并仔细执行。 2、熟识各年级教学制度，依据老师上课需用器材，提前做好打算，保证上课运用。课结束后，要清点器材数量，发觉短缺或损坏刚好处理。 3、常常打扫器材室，保持室内整齐。器材存放要得当、有序、搬运便利。并备有灭火器材。 4、常常检查固定器械，发觉损坏要刚好修理，防止损害事故的发生。 5、加强对海绵垫等器材的防腐安置，应常常检查或更换存放位置。

23、6、定期清点器材，做到帐物相符，对损坏、低值易耗的器材填写单据，上报注销，依据器材的损坏程度提出修理和购置安排。 食堂管理员职责 1、负责学校食堂工作，做好伙食收付记账结报工作。 2、严格执行食堂管理制度，把好食品选购关，仓库物资出进要有记录。 3、食堂工作人员不断提高饭菜质量，让师生满足，要教化就餐学生不奢侈粮食。 4、努力提高为师生服务质量，看法热忱周到，虑心听取群众看法不断改进食堂工作。 5、留意个人卫生，切实搞好食堂卫生，防止食物中毒，餐具必需每天消毒，环境每天打扫干净，每周五小扫一次，一个月大扫除一次。 6、管理好食堂现有餐具和其他物品，外借必需履行有关手续，损坏必需赔偿，努力做好水

24、、电、气的节约工作。 7、遵守学校各项规章制度和总务主任支配的其他勤杂工作 学校门卫人员岗位职责 1、加强治安防范意识，仔细做好门卫工作。对外来人员要主动询问，热忱接待，有重要事情要与有关组室联系。 2、凡携带公物及大件物品出门时需得到有关领导的同意，必要时门卫人员有权查对。 3、做好门卫间及校门前的地面清洁工作。室内玻璃窗保持整齐光明。 4、做好夜间值班工作。开、关好教室门及各楼拉门。 5、遵守学校各项规章制度，做好每天的交接班工作及总务主任支配的其他勤杂工作。 食堂从业人员工作职责 食堂后勤工作内容和职责篇四 新联中学后勤人员岗位职责 一、学校财会人员岗位职责： （一）会计员岗位职责： 1

25、、严格执行上级批准的学校财务预算安排，严格刚好登记各校经费包干运用制度，并督促节约运用。 2、熟识有关方针政策和规定，做好执行和宣扬督促工作，对不符合规定的或手续不符凭证不齐的开支有权拒付。（即退回出纳员） 3、按规定算账和报账，对预决算的编制及财务分析工作做到手续完备，数字账表正确反映状况真实牢靠，并妥当保管账册，报表等资料。 4、按月做好经费分类账，了解和驾驭专项经费状况并报校长。5、做好学生平安住院医疗保险的理赔工作。 6、做好学校财务一本账的同时，做好工会、食堂及教职工公积金等账册工作。 7、开学初做好各校收费清单，期末做好结算工作。 8、遵守学校各项规章制度，做好总务主任支配的其他勤

26、杂工作。 9、办理老师调动、公积金转移和工资追加等项手续。 （二）出纳员岗位职责 1、负责管理学校预算内外及其他经费的现金、支票，做好收付工作。 2、严格执行现金管理制度，做到日日结账，做到账款相符，大额现金必需交银行，不留夜、不留箱。 3、对暂付的现金支票，按有关规定督促有关人员刚好结报，出纳员无权外借经费，校长未经签字，任何现金、支票拒付。 4、刚好记账结报、协作会计做好预算内外等账册的结算，对学校新购物品在100元以上的校产应记录，并定期报财产保管员记账。 5、遵守好学校的作息时间，做好总务主任支配的其他勤杂工作。 二、学校网管员岗位职责： 1、统筹本单位网络建设和管理理信息系统的建设及

27、相应规章制度的建立。 2、负责本单位网络的平安、保密管理，杜绝利用网络从事与教学、科研、管理无关的活动。 3、负责组织对本单位网络设备、计算机系统硬、软件的维护和管理(包括放在本单位的校内网公用设备的管理)。 4、负责本单位管理信息系统的维护、管理、数据的后备与复原。 5、负责本单位入网计算机ip地址的申请、发配、登记和管理等工作。 6、帮助本单位用户解决运用过程中网络的疑难问题。组织协调本单位工作人员学会并用好管理信息系统，特殊要注意基础数据的录入与更新，保证其精确性和刚好性。 7、校机关各部处的信息网络管理员还应帮助业务垂直部门管理人员用好管理信息系统，督促和检查基础数据的精确性和刚好性。

28、 8、负责为本部门的领导供应所需的信息。 9、负责对校内、外的信息传输和沟通。 10、负责为本单位服务的网络软件的开发，负责对本部门管理信息子系统的不断完善和优化。 11、坚持业务学习，不断提高工作水平。 三、学校图书管理员岗位职责： 图书管理员必需树立为教化、教学服务，为师生服务的思想，尽心管理，热忱服务，努力做好图书管理工作。 1、每学期初制订好图书工作安排，期终作好图书工作总结。 2、按图书编目要求，刚好做好新书登记、编目、分类和上橱工作，做到帐目清晰，书量册数正确。 3、依据形势发展，不断做好图书的清理和更新工作，过时、过期的各类书刊杂志妥当处理。 4、每月清理一次书架、书橱，防潮、防

29、霉、防火、防盗。有损坏的书刊刚好做好修补工作。 5、仔细何等好新书及重要书刊的介绍、举荐工作，组织指导师生开展读书活动。 6、严格款待图书借阅规则，书刊进出要按规定办理登记手续，并刚好做好借出书刊的归还、回收工作。 7、热忱服务，不离岗位，按时去门卫领取报刊杂志。切实做好每天中午的图书出借工作和师生的阅览式作。管理员不得无帮随意关闭图书室与阅览室。保证各类书刊的开放流通。 8、图书室、阅览室每日清扫，每月一次大扫除，保证室内整齐。 9、加强对阅览室管理，遵守阅览规则，图书、报刊杂志阅后放还原处，不得随意带出。保证室内宁静。 10、爱惜书刊，保证书刊整齐，无人为损坏。无才损坏者要追究赔偿。 四、

30、学校仪器管理员岗位职责： 仪器电教管理人员心须酷爱本职工作，坚持为教学服务，钻研业务，提高管理水平，确保教化教学秩序正常进行。 1、仪器、电教设备用品，做到帐目完整清晰，新添设备、用品添置后，一周内完成登记，投入运用。 2、指导教学人员正确运用电教设备和仪器。 3、开学一周内按教育处要求将录音机、幻灯机、磁带等安排给有关人员，当面验机，并做好记录。期末最终一周将其全部收回，检查修理入库，并妥当存放防霉、防盗。4、配备好幻灯片、专用墨水、笔等工具供老师借用。 5、制订好仪器电教用品的运用制度，并督促老师执行，有关仪器做好运用记录。 6、保持试验室整齐，每每将试验后的仪器回收整理，并打扫试验室一次

31、，每月进行一次较大规模的大扫除。 7、督促村校运用、保管好仪器电教设备，做好借还运用记录。 8、对试验药品尤其是危急物品要妥当安置，防腐、防爆。 9、接受教学人员电教设备、仪器的报修，无法修理时报总务处送修理部门，若报废必需办好后废手续。 10、做好每月、每学期全体教学人员电教课时数，并刚好报有关部门。 五、体育器材管理员职责： 1、建立财产管理账目，有严格的借用手续和赔偿制度，并仔细执行。 2、熟识各年级教学制度，依据老师上课需用器材，提前做好打算，保证上课运用。课结束后，要清点器材数量，发觉短缺或损坏刚好处理。 3、常常打扫器材室，保持室内整齐。器材存放要得当、有序、搬运便利。并备有灭火器

32、材。 4、常常检查固定器械，发觉损坏要刚好修理，防止损害事故的发生。 5、加强对海绵垫等器材的防腐安置，应常常检查或更换存放位置。 6、定期清点器材，做到帐物相符，对损坏、低值易耗的器材填写单据，上报注销，依据器材的损坏程度提出修理和购置安排。 六、学校食堂人员岗位职责： 食堂管理员职责： 1、负责学校食堂工作，做好伙食收付记账结报工作。 2、严格执行食堂管理制度，把好食品选购关，仓库物资出进要有记录。 3、食堂工作人员不断提高饭菜质量，让师生满足，要教化就餐学生不奢侈粮食。4、努力提高为师生服务质量，看法热忱周到，虑心听取群众看法不断改进食堂工作。5、留意个人卫生，切实搞好食堂卫生，防止食物

33、中毒，餐具必需每天消毒，环境每天打扫干净，每周五小扫一次，一个月大扫除一次。 6、管理好食堂现有餐具和其他物品，外借必需履行有关手续，损坏必需赔偿，努力做好水、电、气的节约工作。 7、遵守学校各项规章制度和总务主任支配的其他勤杂工作 七、学校门卫人员岗位职责： 1、加强治安防范意识，仔细做好门卫工作。对外来人员要主动询问，热忱接待，有重要事情要与有关组室联系。 2、凡携带公物及大件物品出门时需得到有关领导的同意，必要时门卫人员有权查对。 3、做好门卫间及校门前的地面清洁工作。室内玻璃窗保持整齐光明。4、做好夜间值班工作。开、关好教室门及各楼拉门。 5、遵守学校各项规章制度，做好每天的交接班工作

34、及总务主任支配的其他勤杂工作。 周至县新联中学 食堂从业人员工作职责 食堂后勤工作内容和职责篇五 学校食堂从业人员岗位责任制 一、食堂管理员岗位责任制 1、督促厨师、服务员及有关人员仔细执行各项卫生制度； 2、负责厨房餐厅的卫生用具添置更新； 3、检查指导厨师、服务员做好食品卫生工作； 4、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关；对违反操作规程和卫生制度的行为刚好制止； 5、做好荤菜或半荤菜的留样，每份不少于200克，04条件下保留48小时，有留样记录。 二、选购员岗位责任制 1、选购食品前与厨房等运用部门取得联系，做到安排进货； 2、选购食品时向供应方提出质量要求，并查看食品质量； 3

35、、发觉腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假质量不簇新的食品不得选购； 4、选购肉类、酒类饮料乳制品、调味品、粮油等，向供方索取合格证明或检验报告单； 5、按卫生规定，落实定点选购的相关协议； 三、验收员岗位责任制 1、验收食品做好数量质量、有毒有害食品处理等纪记录； 2、检查所购原料是否簇新干净，有无合格或检疫证明，是否与清单相符； 3、发觉腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收； 4、做好蔬菜农药残留的自测工作； 5、按要求做好所购原料的工作台帐，着重做好肉、豆制品、蔬菜（农药残留）三类原料和粮油、调味品等索证登记； 6、验收后相向保管员或厨房有关人员分门别类交待清晰；

36、 7、验收记录妥当保存以备查考。 四、仓库保管员岗位责任制 1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用； 2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期； 3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭； 4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存； 5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有剧烈气味的物品，不同库储存； 6、冰箱、冷库常常检查定期化霜，防止污染保证冷藏（冻）效果； 7、常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫等刚好处理； 8、仓库常常开窗通风，保持干燥；做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 五、粗加工岗位责任制 1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有

37、害食品不加工； 2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放； 3、蔬菜、水产、肉类分池清洗，不混肴； 4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏； 5、活禽宰杀放血完全、去净羽毛、内脏和头、爪； 6、蔬菜按一拣二洗三切的依次操作，洗后无泥沙杂草； 7、食品盛器用后冲洗干净，蔬菜、水产、肉类分器盛放 8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。 六、配菜岗位责任制 1、检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配； 2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净； 3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存； 4、工具用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净； 5、食品容器、盛装清洁，点菜牌、

38、木夹子等不接触食品； 6、蔬菜、水产、肉类分墩切配； 7、冰箱专人管理，定期化霜、常常检查食品质量，半成品与原料加罩或保鲜膜覆盖并分开存放，不叠放； 8、配菜结束拖清地面，工具用具清洗干净，保持室内清洁卫生。 七、烧煮烹调岗位责任 1、检查食品质量，变质食品不下锅，不蒸煮、不烘烤；检查待用盛器有否达到“无油腻、无水渍、无污垢”的消毒要求； 2、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅，食品菜肴充分加热（中心温度达到70度以上）、防止里生外熟； 3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应，做好回烧记录； 4、烘烤食品受热匀称、蜜糖、麦芽糖运用前经消毒处理； 5、煎炸用的老油专桶存放，按卫生管理要求刚好按废油处理

39、； 6、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内物无异物、无油垢，并定期消毒； 7、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟，滴在盘边的汤汁用消毒巾擦拭； 8、抹布生熟用途分开，不用抹布揩碗盘、滴在盘边汤汁用消毒布揩； 9、依据用膳人数安排烧饭，剩饭摊开用纱布盖好； 10、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。 八、冷盆配制岗位责任制 1、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不簇新不加工； 2、熟食卤菜当日运用当日加工，售多少加工多少； 3、进冷菜间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩； 4、操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒； 5、操作过程中留意到刀、砧板、抹布和手的消毒；

40、6、冷盘现用现配，隔顿隔夜改刀熟食、冷盘，不作卤菜冷盘供应； 7、卤食装盘后不交叉重叠存放； 8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸； 9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间； 10、工作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁卫生。 九、餐具消毒岗位责任制 1、当餐收回餐具，刚好清洗消毒，不隔日隔夜； 2、运用专用水池清洗餐具，按一刮二洗三过四消毒的依次操作； 3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒； 4、消毒餐具放于清洁橱内，防止再污染； 5、洗消完毕将西洗碗消毒池、消毒篮、洗碗机等冲洗干净； 6、保洁柜内不准存放私人杂物和设备； 7、做好每日餐具用具的消毒记录。 十、制作点心岗位责

41、任制 1、原料经检查选择，发霉、虫蛀、变质原料不用； 2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽； 3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净； 4、馅芯用多少加工多少，剩余馅芯放入冰箱储存； 5、鲜蛋清洗后运用，用多少溶化多少； 6、添加剂按食品添加剂运用卫生标准规定运用； 7、标花蛋糕在专间内进行，工用具严格消毒； 8、工用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用； 9、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠； 10、工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。 十 一、餐厅服务员责任制 1、服装穿着整齐，男不留长发，女发不披肩、化妆淡而大方； 2、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁卫生工作； 3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要十时用消毒步布揩干净； 4、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具； 5、取冰块、拿馒头用夹具； 6、递小毛巾用夹具，用后刚好收回清洗消毒； 7、用过的餐具刚好撤回，并揩清台面； 8、水果洗干净装盆，小水果洗净消毒后装盆； 9、工作结束做好台面调料、桌椅及地面的清扫，整理工作。 二 0 一四 年 月