五星级大酒店餐饮部中厨房水枱厨师的工作程序.docx
( 4.5 )《五星级大酒店餐饮部中厨房水枱厨师的工作程序.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级大酒店餐饮部中厨房水枱厨师的工作程序.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
五星级大酒店餐饮部中厨房水裕厨师的工作程序OBJECTIVE 目的Subject:主题：水桧厨师的工作程序Ref:参考方：Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Date: July 24, 2027 日期:2027-7-24Approved by: General Manager 批准：总经理Date:日期：熟练地对海鲜、野味按规定做法宰杀，鲜活货加工大小一致。PROCEDURES 流程1 .把当天鲜活按要求进行初步加工处理。2 .协助砧板开档，取出肉类解冻。3 .负责清洗砧板所有冰柜（定期）。4 .餐厅送进来的海鲜，看清楚做法后，按规定宰杀干净，交给砧板或上什。5 .协助上什做好煲汤所用骨头肉类加工。6 .完成砧板所安排工作。7 .协助砧板收档、换水盘、搞卫生。8 .搞好本岗位清洁，把刀具磨利后放好。
- 配套讲稿：
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制：
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词：
- 五星级 大酒店 餐饮部 厨房 厨师 工作 程序
淘文阁 - 分享文档赚钱的网站所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
关于本文
相关资源
更多
限制150内