五星级大酒店餐饮部雪茄烟的服务程序.docx

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五星级大酒店餐饮部雪茄烟的服务程序OBJECTIVE目的Subject:主题：雪茄烟的服务程序Ref:心十口纱否3 ：Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Date: 日期：Approved by: General Manager 批准：总经理Date:日期：按程序为客人提供专业的雪茄服务。PROCEDURES 流程.准备雪茄烟剪、火柴、酒精灯（或蜡烛灯）、一杯白兰地、烟灰缸，放于铺 有台布的服务车上。1 .将雪茄盒拿到客人桌旁，向客人介绍各种雪茄的品牌和口味。2 .协助客人挑选喜爱的品种。3 .取下包装，用剪刀将烟嘴部分剪开一个小口，将烟嘴部轻轻沾上白兰地。4 .点燃蜡烛或酒精灯。5 .用单手或双手拿烟，但手不得接触烟嘴部分。6 .将烟放在蜡烛火焰上3-4厘米处，不断轻轻转动进行烘烤。7 .用火焰的外焰点燃烟的头部，并将烟在空中晃动加以助燃。8 .点着后将雪茄递送给客人，烟嘴须朝向客人。9 .放一个干净的烟缸在客人面前。10 .点雪茄时只能用火柴，不能用打火机等。