五星级大酒店餐饮部中厨房每日鲜活货品的采购程序.docx
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五星级大酒店餐饮部中厨房每日鲜活货品的采购程序Subject:主题：每日鲜活货品的采购程序Date: July 24, 2027 日期：2027-7-24Date:日期:Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Approved by: General Manager 批准：总经理OBJECTIVE 目的按程序申请采购、补充鲜活货物，保证出品供应正常。PROCEDURES 流程.主厨将所需食品、副食品等填写每日市场采购单，填写时注意以下条例: 所需货物量是否与第二天需求量相符。仔细检查是带有重复项目。次日是否有临时团队或宴会。1 .主厨将提货单交总厨批准，并按以下条例审核：货品量是否与第二天所需量相符。检查是否有重复项目。次日是否有临时团队，如有将所需货品及需求量加上。总厨审核后批准。2 .总厨批准后之货单上采购部：3 .采购部安排采购或供应商供货。
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