连锁餐厅运营吧员工作程序及标准.docx
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连锁餐厅运营吧员工作程序及标准A.按标准要求做好酒吧台内外和地面的清洁卫生；B.按照酒水的规程要求做好酒水的申领，补充，发放和储存工 作；C.酒水的补充工作要在开餐前1小时完成；D.根据服务员的落单指定的酒水发放，注意核实数量；E.做好酒水的销售使用记录，便与做酒水报表；F.做好啤酒，饮料的冷藏工作，并负责冷藏柜的清洁和保养工 作；G.当餐结束后做好酒水日报表，；H.每日清点盘查储存量，以确保数据准确，符合储存量的要 求；I.做好空瓶回收工作，减少浪费；J.吧员应掌握各种饮品和酒水的饮用方式及服务程序以及各类 用具，设备的安全操作知识；
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