食品销售企业食品安全总监职责以及食品安全员守则.docx

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1、食品销售企业食品安全总监职责以及食品安全员守则依据企业落实食品安全主体责任监督管理规定编制编制审核批准生效日期笫1页共7页修订记录NO日期修订摘要页次版次变更登录者笫2页共7页食品销售企业食品安全总监职责岗位食品安全总监直接上级总经理任职人任职日期20221101岗位职责:负责主导集团质量及食品安全管理工作，直接对企业主要负 责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，确保公司产 品质量稳定及食品安全。1组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确 从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、销售过程控制、产 品检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要 求；2生产许可证办

2、理。按照生产许可审查通则和细则的要求，确保 公司生产许可证的顺利办理、变更及延续申请。3组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安 全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安 全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按 照规定组织实施食品召回；4每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况, 研究解决日管控中发现的问题，形成每周食品安全排查治理报 告。笫3页共7页5每月至少1次向企业主要负责人进行食品安全总监管理工作情 况汇报。6组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食 品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；7负责质量及食品安

3、全文化建设，促进全体员工形成满足顾客和 法律法规要求的意识；8负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组 织开展职工食品安全教育、培训、考核；管理食品安全小组，确 保食品安全小组成员的相关培训和教育；9涉及产品质量及产品检验相关的计量器具管理，确保符合检定 及校准要求。10根据需要协助制定企业标准并申请企标备案及修订事宜。11公司产品标签合规性审核（含标签、过度包装等）。12接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如 实提供有关情况；13二方和三方审核对接。根据公司业务和相关方的需要，配合 相关方审核对接事宜。14产品送委托第三方检测管理。包括合同的签订，送检批次的 评估

4、，与被委托检测机构日常工作的沟通。15与相关食品行业协会的工作对接。16与企业相关的食品安全资讯的收集及食品安全风险预警。笫4页共7页17直接向组织的最高管理者报告管理体系的有效性和适宜性， 将其作为评审依据用于体系改进。负责与管理体系相关事宜的外 部联络。18其他与质量管理及食品安全管理相关的工作事宜。笫5页共7页食品销售企业食品安全员守则食品安全员守则：岗位食品安全员直接上级食品安全总监任职人制定日期2022年11月1日食品安全员负责企业日常食品安全管理工作，认证落实其岗位职 责，并按照职责要求对食品安全总监负责。1督促落实食品销售过程控制要求；2检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品

5、安全销售过程 记录材料，按照要求保存相关资料；3对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健 康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改 并报告；4每日根据风险管控清单进行检查，形成每日食品安全检查记 录，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。5协助食品安全总监落实食品安全周排查，分析研判食品安全管 理情况，研究解决日管控中发现的问题；6收集评价供应商的供货能力及质量保证能力，现场调查评估并 收集相关信息，编制合格供应商名录7记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；笫6页共7页8负责卖场的虫害鼠害外包过程的控制；9配合落实监视和测量装置的控制管理。10负责组织员工的食品安全知识培训和考核。11对产品标签进行审核，确保产品标签的合规性。12负责产品抽留样工作。13落实产品检验及送检工作，确保检测结果的准确性和可靠性。14负责法律法规收集、定期更新以及合规性评价。15负责监督抽样、监督检查的接待及配合提供资料工作。16配合有关部门调查处理食品安全事故。17其他食品安全管理责任。笫7页共7页