食品生产销售企业《运输交付管理制度》范本.docx

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1、食品生产销售企业运输交付管理制度范本1、原辅料运输要求供方严格食品安全要求，不得与有毒、有 害、易燃易爆物品同时运输，相互影响的原辅料不得同时运输， 检验员在检验供方产品质量的同时，检查供方运输车辆的卫生是 符合要求。2、运输过程用于包装食品的物料符合卫生标准并且保持清洁 卫生，不得含有有毒有害物质，不易褪色。3、包装物料间干燥通风，内、外包装物料分别存放，不得 有污染。4、半成品、成品运输过程用于包装食品的物料符合卫生标 准并且保持清洁卫生，不得含有有毒有害物质，不易褪色。运输 工具应保持清洁干燥、无污染。5、食品的储藏与运输要轻拿、轻放，密闭避光储存，以防 止食品的物理、化学与微生物污染以

2、及食品的腐败变质。6、原料、半成品、成品的运输必须用适宜的卫生工具，必 须清洁卫生，以免影响其品质及包装的损坏。运输车辆应保持清 洁。7、运输作业避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成 品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人 员撤离工地，防止污染食品。8、成品运输车辆由驾驶员负责每天清洗，清洗部位包括： 驾驶室、车体外部、车箱内部等，每天保持车辆清洁卫生。9、车辆每次运输前进行清洗消毒一次，确保运输过程车厢 卫生整洁、干净，符合卫生要求。消毒程序：卫生清洁-清水冲-一消毒剂擦洗-一清水冲。10 .食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进 的食品，要清楚所购食品来源

3、，先索证、索要。随运输工具携带“食 品供货商的营执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格 证明复印件，随货同行单等11 .食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工 具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发 票（食品进货验收台账）等“。由送货人员查验货，货票一致后 进货方签字或盖章认可。12 .贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫 生。要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安 全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不 得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。13 .作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻 放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人， 人不离物，防止意外情况的发生。