2023年酒店员工培训的心得体会酒店员工培训心得体会厨师实用(篇).docx

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1、2023年酒店员工培训的心得体会酒店员工培训心得体会厨师实用(篇) 当在某些事情上我们有很深的体会时，就很有必要写一篇心得体会，通过写心得体会，可以帮助我们总结积累阅历。优质的心得体会该怎么样去写呢？以下是我帮大家整理的最新心得体会范文大全，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇一 我们从实际生产中获得学问和技能，培育劳动观念和务实作风，最重要的是通过培训熬炼自己的实力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的学问，提高处理实际问题的实力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重

2、要的作用，也让自己在毕业后能够较快适应社会，处理好人际关系与社会顺当接轨做好打算。 二、培训单位 我培训的单位是_酒店。由_集团旗下专业公司_酒店管理有限公司全权经营管理。酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、消遣、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。 _酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店。酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，提倡以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概念，限度满意多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制，由经理统筹支配，各分部主管管理本部门事务，与其它部门亲密协作，合作完成工作。 三、培训内容 作为一名刚刚走出校

3、内的培训生，我深知自己要学习的东西有许多许多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的生疏和神奇，在这种冲突的心理的促使下，我满怀着信念和期盼去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都簇新，终归离开学校步入社会是第一次。每个人都挺激烈的，都有一股使不完的劲，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论学问和自己的想法付诸实践中，那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢?”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是因为新奇，也是因为感爱好。”但是志向和现实终归是有差别的，当我们正式走上工作岗位之后，发觉许多事情并不是我们想像中的那样简洁，慢慢的我们的激

4、情熄灭了。 我在酒店客房部培训，在上岗之前是要经过培训的，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管，铺床时每一步都有要求，而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必需在3分钟内完成。 首先是甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来起先套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他可以细微环节整理，应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中

5、的“三线合一”。 培训期间了解到，服务员进房间首先要敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后整理垃圾，倒掉，接下来就是起先整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一一换上，这一切结束后，起先打扫卫生，要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日用品，很细微环节的事情，如电话应当摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头如何朝向，擦镜子时应留意斜着看几眼，来检查镜子是否干净等等。房间里都打扫完之后，最难的就是整理卫生间了，这也是我最不情愿干的，卫生间的玻璃上

6、都不能有水印，五金上也一样，更难的是地上不能有头发丝，这一切都结束后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细微环节的地方。 四、培训总结 我在客房部这段培训中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起，一步一步走上来的，对基层的工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利，而且每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理、打扫房间，丝毫不疏忽，从这里看，实践和细微环节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，在领导们的指导下，渐渐成长的我非常感谢领导们在我身上所做的付出。 在工作中，虽然我只是一名一般的服务员的角色，但我的工作

7、也绝不仅仅是对客服务那么简洁，其中也有一系列的困难程序，在这四个月的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论是繁重还是悠闲，都要用主动地看法去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小去埋怨。因为埋怨是没有用的，我们要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心态面对每一天。因为欢乐的心态会使我们不觉得工作的乏累与乏味，但仍是避开不了埋怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，连澡都不愿去洗。 培训让我们对社会有了新的概念，当我走在天津的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如沧海一粟，小的不能再小了。这个社会是如此的困难，有时候会让人感觉到身心乏累，在酒店培训的后来一段时间里，

8、我变得缄默寡言了。因为我发觉面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的无趣，我的胸襟还不够宽广，我只能静静地去视察，去感受，去磨练。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇二 在_国际大酒店的毕业培训生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终牢记，培训不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训，任何一点相识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得

9、到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。 一、前言 (一)培训单位介绍 1、培训单位：_国际大酒店：_国际大酒店位于_大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外落成的五酒店设计风格，严格根据国际五标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店。 2、培训部门：餐饮部。 餐饮部包括：中餐部和西餐部。

10、西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。 (二)培训职位介绍 _咖啡厅服务员。 1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况。 2、做好上班前后的厅面打算工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备。 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并刚好了解客人心态、需求，为顾客供应服务。 4、要有坚固的业务操作学问，驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律。 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到，使顾客有宾至如归之感。 二、培训内容 (1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 (2)

11、引领并为客人拉椅子，打开餐巾。 (3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水，并服务酒水。 (5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)服务面包和黄油。 (7)结合客人所点食品，为客人换餐具。 (8)服务菜品(同上同撤)。 (9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否满足。 三、培训主要收获和体会 (一)培训收获 1、服务意识的提高：对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。 2、服务水平的提高：经过了一年的酒

12、店培训，让我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 3、英语水平的提高：在五的涉外饭店中，英语的实际应用实力包括听、说、写的实力是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。 (二)培训体会 1、培训不是体验生活：培训占用了

13、我们高校里的最终一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创建的利益。培训过程中，我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他新员工一样，从酒店基本学问和本职工作起先了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、培训是一个接触社会的过程：通过这次培训，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 四、培训心得 在毕业培训期间，胜利地完成了个人角色的

14、转换及整个人际关系的改变，并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清晰的相识到，学历只是一个方面，它与最终的实力有关联，却不是肯定的。所以，在培训期间我虚心地倾听前辈们的指引和教育，记录下每一天的工作内容与收获，时常地温习，熟识并驾驭餐饮部门的相关状况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细微环节。虽然对待酒店行业，还有许多东西要学习，许多教训要汲取，但我想我已经做好了足够的打算，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出胜利的果我信任。 最终很感谢学校能赐予我们这个机会，让我们能学习到许多在学校不能学到的学问，让我更清晰的了解

15、了自己，这次的培训给我触动很大，信任这次自己收获到的将会伴随着自己飞的更高、更远! 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇三 知不觉来公司已经一个月了，这段时间感觉自己每天都在成长和进步，劳碌的工作让自己特殊踏实，不再有悬空 新员工培训心得体会正文起先>> 不知不觉来公司已经一个月了，这段时间感觉自己每天都在成长和进步，劳碌的工作让自己特殊踏实，不再有悬空的漂移感，而是把这里当作最好的归宿，如春蚕吐丝般，尽力去奉献一丝一缕的力气。 行政部是企业的后勤保障部门，作为公司强有力的制度执行官，不仅要做好对外关系处理、平安监督，还要做到上下联络沟通工作，刚好向领导反映状况、反馈

16、信息，让各部门间相互协作、综合协调。因此，大到公司外联，小到员工手上的每一只笔、每一个本子，都要支配统筹到位。工作的同时也感受到了企业以人为本的良好的工作氛围，领导对员工的关怀，就像冬日里的阳光，暖和着每一个人的心，同事之间的和谐与融洽，让工作变得更加简洁而有力气。 与实习生同事的相处是开心的，刚入社会的他们青春而有朝气，热忱而且好学。从他们身上我时常会看到自己曾经的影子，始终对自己说：要恒久葆有有一颗年轻的心，要有主动的心态。而与他们同龄的我，却有着不一样的人生经验与心态。曾经验过风雨的洗礼，我已经不再是温室里的一朵小花，我也不再把自己当个孩子。但我感谢曾经所遭受的一切，所遇到的每一个人、每

17、一件事情，它让我有志气去面对现在的一切困难与挑战。就像拓展训练时的高空断桥项目，虽然站在上面心里胆怯到了极点，但还是很快乐的对教练说：我不怕!我告知自己不胆怯，于是就真的一点也不怕了。其实人有的时候就是这样，你越是畏畏缩缩，越是难以限制内心的恐惊 正如河流汇成大海，山川构筑江山一般，一个企业要想做强、做大、做久，必需要有自己独特的企业文化。万千百货倚赖万达集团强大的背景作依托，当然传承了王健林董事长所说的“人生追求的最高境界是精神追求，企业经营的最高层次是经营文化”的经营理念。在企业内部，制度保证标准、文化超越标准。一切事情严格依照制度和流程执行，尽量将困难的事情简洁化，以提高工作效率。正是这

18、样的良性循环，高效的工作模式奠定了万千百货精彩而唯美的开场，注定了它不一样的美妙明天! 我们期盼她的完备上演，也将更加努力的去工作。在此祝同事们节日欢乐，华蜜健康! 一、鉴别人才 识人，鉴别人才。这是最起先的也是最重要的环节，要做好我认为关注几点较关键：面试官，在企业，面试官就是伯乐，可见面试官的重要性，面试官个人的背景和技巧完全影响面试的结果;专业技能不是惟一标准，对于面试人的考量，应当是多维度的，首先最重要的是面试人是否认同和符合公司的核心价值观和信念，其是面式人是是否具有团队协作实力、沟通实力、抗压力、学习实力、同时处理多个任务的实力等等，这可能涉及到“情商”的问题;最终才是专业技能;实

19、事求是，我们要想真正聘请人才，面试时必需实事求是，不搞虚假，不欺瞒应聘者，关于薪水，空间有多少是多少，把我们能给应聘者供应的条件照实地告知应聘者，其实有许多人都希望到在企业里能一展才华，只要真心相待肯定能找到合适的人才。 二、按排合适的工作、发挥潜能 用人，把优秀的人才招来，如何去用?当然，我们的希望是能用到德才兼备、面面俱全，但事实上不太可能。所以关键在于能否做到容之所短，用之所长。总之只有因才、因时、因事、因地运用人才，才能做到人尽其才、才尽其用。适当的监控也是必需的，但目的不是找毛病和问责，而是能共同的正确的完成目标。 三、留住人才 招到人，并不见得留住了人，要想留住人，企业领导者应当了

20、解你的团人成员心里面是什么样的想法。所以说，常常沟通最重要，这种沟通不见得很正式，中午吃饭、吸烟时(当然这个不普遍)、闲聊时等等等。内容不限，对企业，对工作，对薪水等等，只有了解自己的员工心里面的想法，你才能更好的满意他们，发挥他们的最大潜力，为企业为他们自己创建效益，从而实现工作的乐趣。另外，供应可发展的工作空间是相当的重要，人员的流失大多因为这个缘由，所以领导者要依据公司和个人的状况为人员供应职业规划，指明方向。当然薪金激励是必要的，终归大家是出来讨生活的，除了志向，还要养家糊口，薪酬的多少也是对一个人工作成果的确定。 四、培育人才 建立学习型和教授型团队是团队建设的重要目标，学习型组织对

21、企业创新实力及弹性有很重大的影响;而教授型的组织，能为企业创建出更多胜利的领导阶层，创建令人才心情安逸的工作环境。培育人才，事实上有许多途径。首先是在实际工作中进行历练，可以支配一些新的或有点挑战工作，这种熬炼也是成长最快的;在公司建立培训体系，依据公司的当前工作内容和将来的发展方向为员工供应系列培训，这种培训一般可做为公司的技术储备，也利于公司的团队建设;相互学习，共同进步，每人都有善长，以培训沟通的形式与大家沟通，内容不仅仅限于技术，这种方式有利于增进大家的了解，对演示人也是一种熬炼，我信任大多数人情愿进行共享。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇四 一、培训目的 培训是每

22、一个学生必需拥有的一段经验，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问。打开了视野，增长了见识，为我们以后的工作奠定了基础。 二、培训岗位 前台接待 三、培训内容 前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从那里起先的。 前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务。另外前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。 前台分

23、为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既能够在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的汲取阅历，快速成长。 但是，问题也是自不待言的。 由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的职责很不清晰，职责不清干脆导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会相互推

24、诿，这个问题不是透过教化培训能解决的。相互推诿，原来就是人的天性。所以，务必解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界知名酒店早许多年已经起先应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看，这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且能够给客人以整齐，有秩序的感觉。依据消费心理学的相关资料，我们明白，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。 四、培训体会及想法 通过这段时间的培训，我发觉已经存在了比较相宜的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。对于这个问题，我做了一个简洁的

25、分析。在房间退房之后，一般状况客房服务员须要20-30分钟时间做房，这个速度是具有必需的随机性的，客人不同，做房须要的时间也不一样。但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房打算新客入住。在许多状况下，客人的选取是具有集中性的，这主要是由于客人的选取具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同确定的。 在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员常常会有怨言。这样的状况很不利于客房服务质量的提高。因此，我提出，必需要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来

26、。主要的做法有以下两点。 1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率的操作流程和职责分工。 2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否能够置ok房，这样的操作是为了避开上述状况。 另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因此加强对电脑的运用可能须要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，信任只要管理层肯这样做，员工又能够提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇五 特别感谢酒店管理培训层给我一个良好的学习机会，于5月参与了由市旅游局组织的现代酒店

27、营销管理与创新的培训。学习时间虽然很短，但我感觉的确是受了很大的启发，受益匪浅。 一、学习内容概述： 此次学习的主要内容为三个方面：酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满足度。 1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及全部酒店人渐渐通过实际运作而得到提升的： 第一阶段为4p的应用：即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合，这个组合特点为：具有可控性、动态性、具有整体性。 其次阶段为4c的应用：即：消费者、成本、便利、沟通;企业全部部门为服务于顾客利益而共同工作时，其结果就是整体营销，其意义就是强调各种要素之间的关联性，要求他们成为统一的有机体，4c是强化以消费者要求为中心

28、的营销组合。 第三阶段为4s的应用：即：满足、服务与微笑、速度、诚意，4s的营销战略强调从消费者要求动身，建立“消费者占有”的营销导向，定期对酒店产品、服务、品牌以及综合性消费者满足指数的测评与改进。 第四阶段为4pcs的有机结合应用：即以酒店为中心的市场营销管理理念，以消费者为中心的观念、社会营销观念。4pcs的营销管理理念其核心是要在正确处理好企业、顾客和社会三者之间的利益关系，最终实现企业目标。 所以酒店管理要满意顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必需从目标市场需求和营销环境特点动身，依据酒店管理培训特点，资源和优势综合应用各种市场营销手段，形成统一的配套的市场营销战略

29、，使之发挥整体效益，争取最佳效果。 2、营销观念创新：它分为九个方面内容：4r营销法、品牌的分类、做大做高做精是一个选择市场的过程、对经营与酒店管理培训的再次相识、市场营销与销售、对主题酒店和主题产品的思索、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销售业务运营若干要素。酒店营销到此又上了一个台阶，强调顾客人的因素，注意营销过程中对顾客的关怀，客户关系的维护，生产过程和消费过程必需以“以人为本”为原则，依据买方卖方市场双方特点和需求，不断调整、创建、策划出新的产品，实现最终目标。 3、追随客人的满足度：员工的责任、管理的责任、当你感觉到与高水准酒管理培训店有差距时你是否已经找到了简单出现

30、的问题。 员工要酷爱酒店，关爱客人，体现酒店宗旨，管理要注意细微环节，“量化”标准，贵在“坚持”，找到差距，体现自己的特色，要“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”。 二、依据我们所学的内容，浅谈本人几点想法： 1、以人为本包含员工和客人 客人对酒店管理培训的第一感觉肯定重要，这主要靠两个方面来体现：酒店特色及员工素养。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要求酷爱酒店、关爱客人、以客人为中心，使客人对酒店产生信誉、满足，酒店的规章制度需依据客人需求作相应调整，而不是要顾客来适应遵守酒店的制度，要以消费者为中心，以小产品做大市

31、场。 2、酒店五个重要营造 (1)产品营造要有“第一个开发出自己的新产品，又第一个淘汰自己的老产品“的经营观念。 (2)环境营造对消费环境不断创新，要有“每天有新意，月月有新招“的指导思想。 (3)市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的看法和需求，通过座谈、听取看法、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣扬广告，为我们开拓更广袤的客户市场。 (4)口碑的营造“金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑” 一个企业胜利的标记不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育，所以我们必需为此付出相

32、当大的努力，必需始终保持将自己最优秀的产品和服务呈现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇六 酒店是一家五星级的涉外酒店，于年正式开业，期间先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉ok厅”、“食街”等新的餐饮消遣设施。由于资金投入转向餐饮，故客房翻新装修未能刚好跟上，因此客房及其他附属设施较为陈旧，但是卫生状况依旧很清洁。酒店特别注意员工的素养教化和企业的文化气息，这些都将在各个方面有所体现。 一、培训方面 1、新员工的入职培训 酒店特别重视新员工的入职培训，每位入店员 均需通过三天的培训后，以学习酒店概况、服务人员的道德修养、酒店

33、的奖罚条例、服务意识等方面为内容，努力使来自不同文化背景的新员工，根据酒店服务规范的要求操作，符合对客服务的须要，保持均衡的酒店服务水准。通过培训，使员工了解自已企业发展史，树立来宾至上的服务意识，明确员工的职责，提高消防平安意识。以前，该酒店是入职就培训，由于培训老师只有一人，故而经常应接无暇，造成工作量大且成效甚微的局面，经过多次建议及探讨后，现改成一个月集中培训、成批培训，既降低了人力、物耗，又取得了较好的培训效果。 2、岗位专项培训 岗位专项培训按三级培训网络来看，主要是以 部门培训为主动，培训部加强督导。岗位专项培训针对性强，可依据工作中出现的各类问题，如，服务观念滞后、技能不娴熟等

34、状况，部门训导师可以利用班前会或部门例会，进行专题讲授或现场操作，或集中学习，刚好加以整改。另一种培训则依据培训部下达的主题培训安排，进行培训，并由质检部进行基层检查，如培训不到位，则往往员工回答不出质检人员的提问，并对培训不得力的部门进行曝光。部门岗位培训例如，今年二月，房务部开展了“客人投诉处理技巧”、“前台与有关部门的 沟通”、“正、负面案例分析”、“vip接待程序”等;餐饮部开展了“强化服务意识”、“春节菜单学问与推广培训”、“酒水学问”、“vip接待与服务规范”等内容。专项培训是以整个饭店为主体，开展了“服务12快”、“二线为一线服务”、“嘉柏品牌内容”等内容的培训。这类培训时间由各

35、部门自定、主题突出、人员集中、专业性强，取得的培训效果较为明显。 3、建立网络培训系统 东方酒店管理公司为保证品牌效应，出台了公司管理培训要点一文，遵循“管理者就是训导者”的原则，酒店建立了三级培训组织机构并制定了相关的职责。详细来说，总经理即总训导师，各大部总监、经理、班组长则是各部门及班组训导师，形成分级管理，各司其责，形成不同层次，覆盖全酒店的培训管理网络。依据培训工作的重点，作了细化的要求。一是要制定培训工作的安排，包括培训安排的目的、内容、参与人员、地点、时间支配、预期效果、费用等;二是要衽动态的限制，即培训工作的落实，包括培训工作的报告、培训工作的执行状况、培训工作的检查等。三是建

36、立培训人员的资料库。 4、完善的质检系统 酒店为了抓好全面质量，专设一质检主任，结合酒店实际状况，建立质检网络，形成结构严谨的管理模式。质检组定期对酒店内、外进行检查，发觉问题，进行归纳，提出下月服务工作重点;同时质检部又与培训部有矶地结合，相辅相成，对培训绩效的评估起到重要作用。详细做法：质检部进行质检，提出新的服务重点，培训部跟进培训内容、落实，质检部再进行检查，形成质检培训再质检再培训的良好循环。 二、人事方面 1、人员编制 酒店现有306间客房，1483张餐位，编制人员740人，实际在编732人，其中实习生34人。目前客房人员编制217人，实际人员为198人，实习生5人;餐饮部编制35

37、2人，实际编制344人，实习生29人，年平均人员流淌量在30%左右。 近年来，酒店由经济辉煌时期渐入低谷，为削减人员开支，避开人浮于事，该酒店实施了裁员，由原1200人减到现在730人。目前，“上海菜馆”已实施承包，核算部门的营业指标，也核算用人指标，依据完成状况赐予发放相应比例的奖金，即包干奖金。 2、人员聘请 由于人员流淌，导致岗位缺编，酒店依据部门须要，刚好聘请，避开影响各营业点的服务质量。一般以二种途径取得人才：一是从内部聘请，通过升职、换岗等方式;二是通过劳务市场向社会招工。招工程序是先由人事主任初选，然后由运用部门进行面试，最终b级以下人员由人力资源总监干脆审批，a级以上人员由总经

38、理审批。 三、企业文化建设 酒店没有党、工、团组织，因此为处理好员工的一些后勤事宜，特地设立了员工事务部，负责管理幼儿园、宿舍、员工生日、员工联欢会等工作。为丰富员工的业余精神生活，专设一间4平方米左右的图书室，一部分为饭店所购，一部分则号召员工捐书。为体现酒店人性化、全面质量管理，近期又提出了“二线为一线服务，即为客人服务”的理念。同时该店质检、培训训、员工事务部共同复刊了人家。 四、保安工作 保安部组织结构严谨，制度健全、岗位明确、纪律严明。虽然人员只有20多人，但却以高质量的服务水准为酒店供应平安保障。酒店要求保安员不仅要业务要精通，而且对客服务学问也要驾驭。培训部特地为保安人中开设保安

39、员礼宾学问课，同时要求保安员必需人人通过基本英语汇话考试。每月保安部组织保安人员进行消防培训一次、每年组织全酒店员工消防学问一次、每年组织一次酒店消防模拟学习一次，并且做常讲、常说，为的只有一个目的：更好地为每一个顾客服务。 以上是本人在珠海酒店学习的所见所闻。通过此次学习，本人意识到饭店质量管理不应仅仅停留在员工的仪表仪容、礼节礼貌、卫生关况上，而是要注意员工的服务意识的培训和管理，那么怎样才能做好这项工作呢?唯有通过培训和管理，不断强化员工的这种意识，树立来宾至上的服务理念，才能实现经营者、员工的双赢。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇七 进入酒店这个大集体，也通过这几天

40、领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会-服务的重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不行。菜品和环境的提升须要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的改变，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的凹凸作为选择餐馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素养，服务语言则是服务人员素养的最干脆体现。语言是人们用来表达思想、沟通感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清晰、亲切、精确地表达出自己的意思即可，

41、不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的协作。传统服务是叫卖服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片安静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。一些服务人员往往由于害羞，或者一般话说得不好，在服务过程中不能向客人供应清晰明白的服务，造成了客人的不满。特殊是报菜名，常常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此阻碍主客之间的沟通，耽搁正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采纳方言服务才能显现出特性，也不能阻碍正常的沟通。因此这类餐厅的服务员也应当会说一般话，或者要求领班以上的管理人员会说一般话，以便于用双语服务，既能体现其特性，

42、又能使沟通做到晓畅明白。餐厅人员干脆面对顾客服务，每天接触的客人许多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很当心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的损害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍旧不能使客人满足。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人致歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，肯定要了解各种顾客的类型，才能见机行事，把握时机，应答自如，顺应其须要，供应最佳的服务。 要做到以上的服务，平常必需要留意修养，不要随意发脾气。肯定要做到服饰整齐、仪容端庄、看法亲善、亲切待人、仔细负责、快速合作、诚恳不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分

43、述如下。 1、服务员的仪态 服务人员在服务时肯定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必需常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并留意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要运用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及留意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的看法以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时肯定要做到看法亲善，待人处事的看法须特别当心。如发生意外事务时，应记住肯定要忍耐，以恳切的看法来解决任何争端，一切以“顾客至上”为

44、原则。 2、服务员的合作精神 工作人员肯定要做到仔细负责，快速合作，这样都能使工作更顺当。服务员不但应能开心胜任自己的工作，而且也应能发觉及了解同事们的困难，并立即知道在何处以何种方式来帮助同事。这种主动参加、合作的精神有助于工作的顺当进行。 3、服务员的诚恳与礼貌 工作的同事之间肯定要相互敬重，相互帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺瞒客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平常就留意培育从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。 礼貌、亲切、助人为乐的看法以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 另外，酒店服务人员在服务时肯定要做到看法亲善，待人处事的看法须特

45、别当心。如发生意外事务时，应记住肯定要忍耐，以恳切的看法来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 以上就是我在这次培训中的心得体会，这些学问内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳训诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越好，更上一层楼。 酒店员工培训的心得体会 酒店员工培训心得体会厨师篇八 俗话说：“不吃饭则饥，不学习则愚”;“流水不腐，户枢不蠹”。作为酒店基层管理者，要不断的更新学问，增长学问，提高自身的管理水平，以适应企业发展的须要。 20xx年z月z至z日，在培训中心举办了基层管理人员培训活动

46、。相关领导对此次活动非常重视，亲临培训课堂，与我们一起听课学习，这也是对我们的极大激励和鞭策。下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。 一、王成慧老师酒店营销思想、战略与策略 “ 我们卖的是服务，其中包含了文化、品尝、享受、超值”。这对此观点我感受、理解颇深，公司从上到下，大力弘扬服务营销，所谓服务营销是企业在充分相识满意消费者需求的前提下，为充分满意消费者须要在营销过程中所实行的一系列活动。 服务营销与传统的营销的比较同传统的营销方式相比较，服务营销是一种营销理念，企业营销的是服务，而传统的营销方式只是一种销售手段，企业营销的是详细的产品。在传统的营销方式下，消费者购买了产品意味着在一庄买卖的完成，虽然它也有产品的售后服务，但那只是一种解决产品售后修理的职能。而从服务营销观念理解，消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的起先而不是结束，企业关切的不仅是产品的胜利售出，更注意的是消费者在享受企业通过产品所供应的服务的全过程的感受。 这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人最高的需求是敬重需求和自我实现需求，服务营销正是为消费者(或者人)供应了这种需求，而传统的营销方式只是供应了简洁的满意消费者在生理或平安方面的需求。随着社会的进步，人民收入的提高，消费者须要的不仅仅是一个产品，更须要的是这种产品带来的特定或特性化