奶茶品牌运营管理财务管理系统.docx

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1、奶茶品牌运营管理财务管理系统收银作业管理-.某某的经手现金手续.每天营业前店长检查钱柜和收银机，检查收银员的收银手册1 .工作中店长要严格督导收银员，如何收取顾客的付账款，如何将其交给财务。2 .每天打洋时，任何文书作业和记录都应予以完成，核对销售额，计算现金收入，登记信用 卡。3 .在收受信用卡时，我们只收取和我们公司有合约的信用卡，对于不符合的顾客，我们要给 予歉意。2数据作业分析.各项报表1 .成本日报：某某的成本计算要在中午以前完成一日的成本计算，这只是一种权算，不能 完全正确的表示实际成本，但是累计数准确性很高，可表示成本变得的方向，作经营上 的参考。所以每一位店长要在每天中午12点

2、之前将成本日报发送到总部。2 .薪资费用日报:由于某某的工作，需要聘请小时工的协助，所以薪资报表要以每天的实际 工作人数及时间为准，以便与过去的资料及预计资料作比较，及时的对工作作出调整。3 .产品分量分析：对每一样产品的日销售额都要作出统计，包括及所出现的误差原因，作 为我们工作修正的依据，.专案研究报表：营业额或成本如有显著的变动，店长就要召集所有员工研讨其原因及对 策，作出正确的分析报表，第一时间上报总部4 .行政及总务费用：无形中的操作不良行为，造成的如水龙头漏水，加工完产品而没有及 时关闭机器，员工厕所耗材的浪费，空调不安规定使用，没有及时关闭；器具的不正当使用。我们要求每一位某某的

3、员工，在店长的带领下，一 .统计数据.营业成本数据统计2.顾客人数统计3.薪资支出统计4.利润统计三,收入稽核某某的收入稽核由店长来负责，有总部专员定期抽查，主要包括：（1）审查销售账单（2 ）审查每一天营业收入记账内容及其准确性营运业绩分析某某的营运分析有店长来完成，然后每天发送到总部。主要内容包括-季度销售总额的对比，预算出营业高峰和落峰期。二.单位部门的利润:单位部门利润=销售总额一（某某成本+人工费用+经常费用）三,各项目单位销售额对销售总额比率分析四 .顾客平均消费力.员工工资成本及生产力指数生产力指数=销售额/工资成本（所有员工都在内，包括基本工资、福利、补贴、保险等）.存货流动率

4、存货流动率=已消耗的产品成本府货产品平均成本价.销售点统计某某的销售点分为三个部分：第一阶段：（早10 : 0011 : 59 ）第二阶段：（中12 : 0017 : 59 ）第三阶段：（晚18 : 0023 : 00 ）某某日经营台帐表某某： 店 检查人：审核人：年 月日单位：元名称当日发生金额当月累计金额当年累计金额本期去年同期本期去年同期本期去年同期-,营业额总计1,台式类2,港式类二，营业额形成1，现金收入2，信用卡收入三，现金支付费用四，客流人数1 ,第一阶段2,第二阶段3,第三阶段五.原材料领用1.原材料耗用2.物料用品领入3 .易耗品领入4.固定资产领入5在用物资报损六，员工人数合计