2023年饮食文化心得总结饮食文化心得体会400字(五篇).docx

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1、2023年饮食文化心得总结饮食文化心得体会400字(五篇) 在平日里，心中难免会有一些新的想法，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。优质的心得体会该怎么样去写呢？那么下面我就给大家讲一讲心得体会怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。 饮食文化心得总结 饮食文化心得体会400字篇一 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不行少的、制作饮食的烹饪必定也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说(其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能辨别出五种也不算少)，而且还削足适履地把为数众多(当时人们已经相识到这一点)的

2、谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊异的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”(礼记郊特牲)。并认为只有饮和食与天地阴阳相互协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个动身点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美志向。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”

3、(礼记中庸)。什么叫“中”?不能简洁地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。古文尚书说命中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸(盐)酸(梅)二味，以此比方治国。左传中晏婴(齐国贤相)也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同看法的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美志向建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的完全的饮食生活

4、，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不行胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不行理解、或者说不太科学(近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑)，但饮食生活莫非仅仅是“科学”二字所能说尽的吗?假如我们再关注一下“文化”，那么探讨中国人的饮食生活不仅是探讨中国

5、文化的必要的组成部分，甚至可以成为探讨中国文化的一把钥匙。 饮食文化心得总结 饮食文化心得体会400字篇二 经过漫长的等待，继舌尖上的中国热播之后，续集舌尖上的中国2也最终播出了。作为它忠实的观众，我和爸爸每周都会收看。 顾名思义，舌尖上的中国描述的是食物，并且，是中国的食物。 全部人都明白，中华礼貌悠悠5000年的历史博大精深，然而，从人类存在的那一天起，便都须要食物来维持生命，所以，有一句话叫“民以食为天”。 从人气火热的重庆麻辣火锅，到金灿灿的菜籽油和香甜可口蜂蜜，没有哪一种美味，是能够简简洁单地获得的。 当人们热火朝天地吃着火锅，享受着团聚的喜悦与火锅的暖和，火锅店的老板耗费一个通宵与

6、多数晶粒翻炒三大锅辣椒，作为火锅店五天的底料。当村民们从油坊买取菜籽油，炒出香气扑鼻的菜，菜籽油经过了道道工序，正由人用完全身的力气，进行着一次又一次的压榨。 当我们闲来无事，泡一杯蜂蜜，独坐一隅，享受这芳香甘甜的味道时，千里外的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树，取得最自然、最甜蜜的蜜。 食物，是大自然的馈赠，也须要人们去发觉，去找寻，去加工。“一份耕耘，一分收获。”仅有付出了努力，才会获得汇报，每一次小小的胜利，都须要汗水的浇灌。 用自我的双手，自我的努力，去获得自我的食物，维持自我的生命，这种坚毅的精神，不正是我们中华土地上的人们一向所坚信的，一向在发扬的吗? 舌尖上的中国讲的不仅仅是

7、食物，更多的，是食物中体现的中国，食物中体现的中华民族坚毅的品行。这也是我们这一代人须要传承的文化，须要熬炼的品质。 饮食文化心得总结 饮食文化心得体会400字篇三 舌尖上的中国，你所看到的不仅仅是食物，涵盖了全部在城市里，只到超市与菜场买食物的你所不知道的，美食从来都不是那么简洁的事情。 从高原深山里，到湖泊，大海，全部我们平常能见到或者鲜见的食物，原来它们是从那里获得的，香格里拉的松茸要早上三四点出门，步行二十多公里到原始森林里找寻，没错，就是找寻，细致而艰难的找寻这上天给予的珍宝，说珍宝一点也不过分，在北方一盘碳烤松茸的价格是1600元，而她们的找寻只是为了一个夏天5000元左右的收入。

8、 还有一颗看似一般的莲藕，必需由专业的挖藕工人每天从淤泥里挖，那种劳动强度让他们都或多或少的有肩周炎和腰肌劳损，餐桌上的洁白的莲藕里有挖藕工人满是泥浆的汗水。 那些最原始的获得食物的方法艰辛而繁琐，那份辛苦里饱含了多少汗水与情感，我们可想而知，而那些用最原始的烹饪手法做出的美味，才是你的味蕾与胃和心灵真正须要的，看过你才知道自己碗里赖以生存的那些，真的是你的天。 舌尖上的味道不只是食物所带来的馨香，还有历久弥新的那份酷爱，童年的味道，远去的味道，食物所承载的情感世界，全部的关于吃的记忆和我们最初的舌尖下深藏的信念。 饮食，表面上看是一道道由各类食材组合而成的菜，供你果腹，免受饥饿之苦，其次才是

9、满意味蕾的愉悦。 可是另一方面它代表的就是文化，饮食的这种文化，代表着你内心最深处的那种记忆，你小时候吃过什么，它们都会像烙印一般跟随你一辈子。 这话一点不假，中国人走到哪里都能很快适应，可是唯一适应不了的就是自己的胃，正因如此中餐馆开遍了全世界，也试图用中国的美食去折服世界人的胃。 五千年历史的沉淀，老祖宗给我们留下来的都是精华，尤其在现在这样物质丰裕的时代，人人都爱吃，人人都讲究吃，随处可见精致菜品的图片四处流传，教授人做美食的相册教学贴比比皆是。 可是大家眼中更多的是这五彩缤纷，卖相极佳的成品，却很少有人关注这些食物背后的故事。 舌尖上的中国虽然听起来应当是介绍各地美食名吃的，但是实际看

10、下来却是在讲解并描述一个个和食材相关的故事，一个个食材背后，真实的中国人的故事。 所以一部分吃货悲观了，因为他们没有看到自己想象中的东西。 没有新颖的菜品，纪录片呈现的人文内容远比美食要多得多，那些在火上翻腾的食物倒更像是为这些故事的点缀，所以在他们看来喧宾夺主了。 不过也正是因为这一点才让整个纪录片有了深度，有了更能打动人心的筹码，也才能使我感动。 尤其是海外的学子们，看到这些熟识的情景与人群，也许思乡之情会更切，许多人也许已经起先动手预定暑假回家的机票打算回去大快朵颐了吧。 中国幅员宽阔，饮食的种类更是千千万，在一个52分钟的纪录片中呈现这些繁杂的美食，用剪辑技巧，灵动流畅的把几个故事串联

11、起来，还前后承和，不得不说制作组是花了心思的。 而且南北方相对比，内陆与海相衬托，不失独特风味，也更加反映了完整的中国，在片子的结构上来看的确是佳作。 舌尖上的中国将生活中熟视无睹的食物赐予一个新的视角，开创了美食类节目的新篇章。 该片在立意上，不但表达了中华文明和文化的传承，更弘扬了一种敬业和做人的本分。 该片呈现了一般人的生活常态，突出了一种人情，辛勤的劳作，把烟火气的饮食节目，拍摄得精美绝伦，形成特有的诗意。 它在整体上有系统的连贯性，主题显明，却又能各自成篇。 在剪辑上表达了很大的跳动性，最终又回到原点，给人一种安静的回味和思索。 饮食文化心得总结 饮食文化心得体会400字篇四 在中国

12、传统文化教化中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养分摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创建出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五花八门的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮

13、食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品尝，体现出不同的运用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全。 五味调和的境界说(风味显明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，敏捷变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化干脆影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像

14、中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、养分保健和饮食审美等方面创建、积累并影响周边国家和世界的物质财宝及精神财宝。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。 吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。 由于我国幅员宽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了很多风味。 我国始终就有南米

15、北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 其次，四季有别。 一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。 自古以来，我国始终按季节改变来调味、配菜，冬天味醇深厚，夏天清淡凉快;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一样。 对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特别享受。 第四，注意情趣。 我国烹饪很早就注意品尝情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格

16、的要求，而且对它们的命名、品尝的方式、进餐时的节奏、消遣的穿插等都有肯定的要求。 中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。 菜肴名称既有依据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有依据历史掌故、神话传闻、名人食趣、菜肴形象来命名的，如全家福、将军过桥、狮子头、叫化鸡、龙凤呈祥、鸿门宴、东坡肉 第五，食医结合。 我国的烹饪技术，与医疗保健有亲密的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特殊强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。 这些思想早

17、在先秦就已经形成，在礼记月令就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食时常”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。 西汉时，皇宫中便起先用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。 这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。 这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了。 饮食文化心得总结 饮食文化心得体会400字篇五 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人相识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“

18、蛋”表示着生命的持续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交织地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满意，但事实上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。经过中西沟通，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究养分，就是一种时代提高。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是非常可喜的。可是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应当有一个坚实的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，坚持不衰的生命力。我觉得，这个支点

19、就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化须要探究的基本内涵。 中华礼貌五千年，饮食文化也随着中华礼貌源远流长五千年，呈现出极大特点。其一，风味多样。我国一向就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。其二，四季有别。中国人擅长依据四季改变搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇深厚食物。其三，讲究美感。中国人吃食物不仅仅讲求味，还讲究观赏之美，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。其四，注意情趣。中国人喜爱给食物取一些富有诗意的名字，例如“炝凤尾”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”

20、等。其五，中和为最。古文尚书说命中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味。中和之美是中国传统文化的最高的审美幻想。 对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅仅有助于饮食文化理论的深化，并且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的进取意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，能够概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的亲密联系。 精 是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然

21、，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。可是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深化地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。 美 体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够折服世界，重要缘由之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与资料的完备统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。晏氏春秋中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯

22、穿在饮食活动过程的每一个环节中。 情 这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简洁视之，它事实上是人与人之间情感沟通的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边闲聊，能够做生意、沟通信息、采访。挚友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心境，感情上的风波，人们也往往借酒菜平静。这是饮食活动对于社会心理的调整功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。 对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们

23、要提倡健康美丽、奋勉向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 礼 是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。礼记礼运中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序都体现着“礼”。我们谈“礼”，不要简洁地将它看作一种礼仪，而应当将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食礼貌的逻辑起点。 精、美、情、礼，分别从不一样的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。可是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生、完备统一，便构成中华饮食文化的最高境界。我们仅有精确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。