2023年餐饮新店工作计划餐饮店新年工作计划(精选五篇).docx

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1、2023年餐饮新店工作计划餐饮店新年工作计划(精选五篇) 做任何工作都应改有个安排，以明确目的，避开盲目性，使工作按部就班，有条不紊。写安排的时候须要留意什么呢？有哪些格式须要留意呢？下面是我给大家整理的安排范文，欢迎大家阅读共享借鉴，希望对大家能够有所帮助。 餐饮新店工作安排 餐饮店新年工作安排篇一 1、餐厅内部管理方面： (1)参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工主动完成经营指标。 (2)依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销安排，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。 (3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服

2、务，不断提高服务质量和工作效率。 (4)抓好员工队伍建设，驾驭员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。 (5)支配专人负责制定员工培训安排，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。 (6)至少每月召开餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。 (7)与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人须要。 (8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和

3、保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。 (9)抓好餐厅卫生工作和平安工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。 2、营销方面： (1)利用各种渠道大力宣扬，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深化市场。 (2)征求客人看法，处理客人投诉，最大程度满意客人要求。 (3)企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热忱温馨的服务，最大程度的呈现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命

4、力。 3、经营战略： 我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。 (1)我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力气，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力气。 (2)结合市场的休闲特点，适当增加休闲消遣设置。 (3)在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。 二、对于员工培训 培训的目的就是通过对员工在心

5、、声、仪、礼、形，专业学问和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素养，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应当依次从以下几方面进行培训： 1、餐厅基础学问培训 包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品学问等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的相识和了解，老员工加强自己工作质量，照看和帮助新员工。 2、餐厅礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何敬重客人的宗教信仰、风俗习惯。全部员工上岗前必需经过礼节礼貌学问的培训，驾驭餐厅对从业者在上述方

6、面的要求，以便在日后的工作服务中时时、到处体现出对客人的敬重，满意客人要求。 3、餐厅意识培训 意识确定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必需培育他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、听从意识等。简洁地讲，所谓服务意识就是“来宾意识”，即员工要做到心里有来宾、眼里有来宾，时时刻刻为客人着想，最大化满意客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色给予的特定要求。 质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“就要把工作做好”的决心。为来宾服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为许多

7、不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要听从工作的须要，听从客人的须要，培育团队意识，做到“分工不分家”。 4、业务培训 新员工业务培训可以从学问、技能等方面进行。学问以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺当开展工作;技能则侧重本岗位的详细操作规程，尽量使员工驾驭必要的服务技巧。 餐饮新店工作安排 餐饮店新年工作安排篇二 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”

8、。特制定本工作安排。 一、工作思路 1、增加勤俭节约的意识。担心全操作和奢侈是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 2、围绕一个问题绽开探讨，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。 二、召开食堂全体工作

9、会议 组织员工学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作看法。与员工鉴定食品卫生平安目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。 2、制定每周工作安排、每月考勤、视师生就餐人数合理支配人员。提高学生节约意识。组织有关人员探讨每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经验更加充足的投入到学习当中。 抓文明礼貌落实 我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的

10、教化，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。 严把适量关 对“三无”食品。检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培育员工主子翁意识，提高食堂整体素养 1、提高主子翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的相识，让员工参与民主管理，发挥员工的才智和创建力，有重大决策时广泛听取员工的看法，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主子翁的姿态发挥干劲，才智和创建力，大大增加食堂的朝气和活力。 2、要擅长激发

11、员工参加意识，关切每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关切他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创建让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做主子的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的凝合力。 餐饮新店工作安排 餐饮店新年工作安排篇三 转瞬间，20_年已经过去，20_年也正在向我们迈进，一年来，在酒店管理公司领导的正确指导下、以及部门各位同事的支持与努力下共同走过了20_年。这一年来，我们取得了一些可喜的成果，但同时还存在一些问题和很多不足之处仍需变更。现将20_年的工作状

12、况汇报如下现将20_年度工作开展状况作总结汇报，并就20_年的工作准备作简要概述： 一、服务质量管理 1、完善操作规程，提升服务质量 依据餐饮部各个部门的实际运作状况，完善了楼面部散餐服务操作规范，统一了部门的服务标准，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。 2、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 3、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良

13、好的看法。 4、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 5、强抓客人菜式服务看法收集制度 ，收集楼面顾客对菜式品质、服务质量等方面的投诉和建议，作为改善日常管理及服务供应重要依据，楼面全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 6、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，要求基层管理人员坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做

14、管理总结)，并干脆参加现场服务，对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训安排，堵塞管理漏洞。 二、员工培训管理 锦绣红楼大酒店立志为来宾供应极致服务，将服务视为生存之道，以高起点要求员工，注意员工个人素养的提升，重视专业技能培育，在服务中不断总结提高，酒店定期对员工服务技能进行培训和总结。今年5到6月份，在酒店管理公司的组织支配下，对店面全部服务人员以及基层管理人员进行为其一个多月的全面、深度的全天封闭式培训，让全部人更好的理解企业文化，更好的融入锦绣红楼这一个大集体。回到店面以后，定期或不定期的组织人员进行培训，尤其是技能大比武培

15、训的开展，很好提高了服务人员的专业技能技巧。 1、培育员工服务意识，提高员工综合素养 为了培育员工的服务意识，提高他们的综合素养，本年度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、仪容仪表学问培训、酒水、茶水学问、点菜技能、营销技巧等相关培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意、服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，并且让员工在培训中更好地去拓展自己的学问面、提高自身的综合素养。 2、开展技能大比武培训，提高员工专业技能 针对部分员工专业技能不过关以及极少数服务人员服务中忽视专业服务质量等问题，为了进一步提升酒店核心竞争力，培育忠诚客户群体，打造团队执行力活动效果，带动全员为酒店团

16、队建设贡献力气，以提升全体员工业务技能，同时也为提高酒店整体服务水平和顾客“满足加惊喜”的感知度，在酒店管理公司的组织支配夏，对全体人员进行了一次系统的彻底的技能大比武培训以及竞赛。 活动开展前的培训包括熟记酒店相关学问、托盘、摆台、菜式分辨、配菜以及模拟服务等多项技能。竞赛受到了酒店管理公司领导的高度重视和大力支持，公司进行了细心支配，保障了竞赛各个环节的有序和畅顺;评委一丝不苟，公允公正，点评到位;参赛选手心致志，全力以赴。参赛人员学习技能的主动性、主动性、创建性得到了充分的展示，给他们一个自我表现的很好的平台。 3、在主动协作酒店管理公司组织的培训和竞赛之外，每周都有定期或者不定期的员工

17、日常培训支配。在每周二、周四的上午9点到10点或者下午2点半到三点半对部门全体人员进行定期的培训，培训的主要内容包括餐中反映实力培训、上菜分菜的培训、撤换餐具培训、点烟服务培训以及餐饮部门常见案例分析等相关培训，提高了员工日常工作中细微环节服务水平，同时也避开了一些细小错误导致的客诉问题的发生。 4、针对装修后部分客人反映我们菜品比较贵的状况，组织部门员工进行了一次系统的思想转变培训，根据公司的要求 三、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化

18、，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识和理解，在日常服务意识上形成了一样。 4、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状

19、态，定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去给客人供应最优质的服务。 四、其他工作项目 1、学习和建立六常管理法 所谓“六常管理法”，即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教化。“酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准之一，就像国家旅游局的星级评定标准一样，这个标准都是用量化的数字来说明的。通过对六常管理法的学习，节约员工时间成本，提高工作效率。实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率;降低库存量，削减物品积压现象。在日常工作中，常常

20、出现这样一种状况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最高最低存量的限制，申购无限制，所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理;提高管理层次。假如客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信念。但是，由于执行力度不够，效果不是很明显，还须要接着加强。 2、建立健全sop服务流程管理体系 所谓sop，是standardoperationprocedure三个单词中首字母的大写，即标准作业程序，就是将某一事务的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指

21、导和规范日常的工作。sop的精髓，就是将细微环节进行量化，用更通俗的话来说，sop就是对某一程序中的关键限制点进行细化和量化。企业做sop的目的和意义，从企业的根本目的来看，无非是为了提高管理运营实力，使企业获得更大的效益。由于sop本身也是在实践操作中不断进行总结、优化和完善的产物，在这一过程中积累了很多人的共同才智，因此相对比较优化，能提高做事情的效率。通过每个sop对相应工作的效率的提高，企业通过整体sop体系必定会提高整体的运行效率。由于sop是对每个作业程序的限制点操作的优化，这样每位员工都可以根据sop的相关规定来做事，就不会出现大的失误。因此，从这个意义上来看，sop对于提高企业

22、的运行效果也是有特别好的促进作用。 3、硬件设施调整 在酒店领导的正确指导下，对春字区、祥和区的餐桌布局进行了几次大的调整，将春字区的台型最终确定为3大6小，5个小桌呈梅花状，定义为散客零点区域;祥和区的圆台面全部运用宴席台面，用于接待小型宴席。调整之后，我们能够更好地为客人供应舒适、良好的用餐环境和用餐氛围，同时能够充分的利用我们现有的场地和资源。 依据酒店经营状况以及龙凤区设施设备布局状况，在公司领导的指导下，在龙凤c、d两个区域之间安装了隔道门，将c、d两个区域划分开，这样便可以同时接待两个宴席。同时，在大型宴席须要的时候，可以将隔道门打开，两个区域又连为一体，增加我们宴席接待的敏捷性。

23、 针对楼面部喜庆宴席台布的缺少，原有的黄台布颜色不好看，以及很多台布都有破损的状况，特申购了50张大红台布，解决了连续宴席台布短缺的问题。 另外，为原有的50张红色宴会椅量身制作了高质量的椅套，以体现出我们酒店的档次和品质。 4、节能管理方面 首先针对龙凤区卫生筒灯能耗过大，日常卫生不须要开过多的灯的状况下，请工程部技术人员对龙凤区的卫生筒灯开关进行了一次调整，调整之后的能耗仅为原来的非常之一左右。其次，对春字区的开、关灯时间进行了明确规定，空调的运用时间进行制度化管理，防止客户助理在日常管理以及开收市期间不必要的能耗和奢侈。 五、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合

24、理，工作较多的状况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。 4、在人员管理方面做的不到位，人员流失状况较困难。 餐饮新店工作安排 餐饮店新年工作安排篇四 以下是作为餐厅经理的我在20_年下半年的工作安排： 一、餐饮部服务平安管理 在餐饮服务过程中，服务人员要留意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人时常起身离桌，服务员更要提高警惕。 如客人饭酒过量，服务人员应留意视察，在可能的状况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应马上通知大堂经理和平安部，以防意外。 有

25、重要客人参与的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并依据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。 在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。 二、厨房生产平安管理 不允许选购和运用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。 厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。 保持厨房内外环境整齐，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，刚好清理。 食品生产经营人员，每年必需进行健康检查，新参与工作或临时参与工作的食品生产，经营人世间员也必需进行健康检查办理健

26、康证，无证人员不得参与接触食品生产、经营工作。 厨师应保持个人卫生，在工作前必需将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得运用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。 厨房人员要留意平安操作，严禁操菜刀等利器游戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。 各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，刚好发觉和解除隐患，在确保无异样后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的平安管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。 厨房工作人员应熟识各种应急措施，并能娴熟运用各种消防器材。 三、食品储存卫生管理 做好防霉、防虫、

27、限制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。削减外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。 对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。 四、食品销售卫生管理 餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发觉有某种传染病，要马上调离，常常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教化。 销售的食品应当无毒、无害、符合肯定的养分要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食

28、品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必需符合食品卫生要求，防止食品污染。 餐饮新店工作安排 餐饮店新年工作安排篇五 一、营业部的工作任务： 餐饮服务是组成酒店必不行少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到学问面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有特别重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满意不同类型用餐客人的物质和心理享受须要。 二、营业部开业筹备的任务与要求： 营业部开业前的打算工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算。 详细包括：

29、 (一)确定营业部的管辖区域及责任范围： 营业部经理一般要提前2个月到岗。 到岗后，首先要通过实地察看，熟识饭店的平面布局。然后依据实际状况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总经理。饭店管理层将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。 按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，以书面的形式加以确定。 营业部管理范围较大，为综合利用全部设施，发挥的效能，员工餐厅由营业部统一管理。 (二)

30、确定营业部各区域主要功能及布局： 依据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行具体的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具整理和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。 (三)设计营业部组织结构： 要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (四)制定物品选购清单： 酒店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无论是选购部还是营业部，在制定营业部部门选

31、购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、酒店的建筑特点： 选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系;例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。 2、行业标准： 最低产品标准是营业部经理们制定选购清单的主要依据。 3、酒店的设计标准及目标市场定位： 餐饮管理人员应从本酒店的实际动身，依据设计的标准，同时还应依据本酒店的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置须要;婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势： 餐饮管理人员应亲密关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识不能过于传统和保守;例如，餐饮部削减象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的支配等等。 5、其它状况：在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。