企业食品安全管理人员岗位制度范文（通用5篇）.docx

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1、企业食品安全管理人员岗位制度范文（通用5篇）.企业食品安全管理人员岗位制度1为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全， 保障公众身体健康和生命安全，根据食品安全法、农 产品质量安全法等法律法规，结合实际，制定本制度。第一条本公司应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品 产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、 食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制 度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承 担社会责任。第二条从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员， 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食 品安全疾病的人员

2、，不得从事接触直接入口食品的工作。本公司组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康 证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。第三条重要食品协议准入制度告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食 品追回和销毁，并做好事故赔偿工作；第六条、事故处理后，公司应进一步分析事故原因，找 出公司内部的问题，全员树立食品安全责任意识，完善产品 采购、生产、包装、销售各环节责任机制，为下一轮经营做 好准备；本公司经营的预包装食品，应当与优质农产品生产基 地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立 产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、 退出等有关规定，做好供货方的主体资

3、格和产品质量证明的 审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保 障上市食品安全。第四条食品进货查验记录制度本公司采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营 业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规 格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进 货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、 生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。本公司实行计算机收费管理，建立电子台账。第五条食品质量自检制度。本公司应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质 期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明 食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方

4、式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文 说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联 系方式。第六条食品息公示制度。本公司在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向 消费者和公示相关食品安全法律法规，公司食品安全管理制 度，以及每天食品监测信息和处理情况等。第七条不合格食品退市制度。对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、 保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当 立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和 消费者退货，协助食品药品监督管理部门处理不合格食品 并记录好提高至经营等相关情况。企业食品安全管理人员岗位制度2第一条、组织机构组长：

5、食品安全管理人员：成员：第二条、职责分工(1)组长为企业法人，是食品质量安全的第一负责人，对 本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调 本单位区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监 督管理协调机制和监督管理责任制。（2）食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人 员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发 货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；（3）公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、 包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负 直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所 经营的.食品安全卫生；从业人员健康管理制度第一条、确保

6、从事直接接触食品的工作人员（包括采购 人员、销售人员、包装人员、发货人员等）未患有痢疾、伤 寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。第二条、从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、 销售人员、包装人员、发货人员等）每年进行健康检查，取 得健康证明后方可上岗。第三条、公司为从事直接接触食品的工作人员（包括采 购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）建立健康档案, 负责组织本单位员工的健康检查，员工患病及时建档，并经 疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。企业食品安全管理人员岗位制度31、员工上班要做到不迟到、不早退。2、员工严禁偷吃偷

7、拿各种食品和商品。3、严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。4、下班后必须关闭水、电、气、门、窗等，消除一切 安全隐患。5、工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入厨 房和配送中心。严禁将私人物品带入工作岗位。6、员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架和 从事各种违法活动。如有违反者视情节轻重给予处罚，直至 扭送公安机关。7、上班时间严禁做工作之外的事情。8、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。9、休假事先要向配送公司办公室请假，批准方可。10、如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报告, 在批准后方可办理离手续。11、加工中心厨房根据加工产品的特性，仔细按其初加 工、精加工等标

8、准严格执行。12、加工完成产品要根据其特性合理存放。13、加工产品如由于人为的操作不当造成的损失，由当 事人承担全部责任。14、增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。15、工作区域内严禁用餐，如特殊情况，在指定区域内用餐。16、员工除完成每日配送的各环节基本工作外，还要完成保证本中心正常运转的相关工作。17、员工每天要按照工作流程认真工作，合理安排工作。 学会沟通，勤于沟通，确保工作流程和谐顺畅，保证配送货 品的时间要求及质量要求。18、员工要做到尽忠职守，服从管理，有责任心，有爱心, 互相团结，互相帮助。以达到工作上的精益求精，提高工作效 率。19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。20、但

9、因特殊情况或工作未完成自动延长工作时间。企业食品安全管理人员岗位制度41、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材 和重视消防安全工作。3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养 工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消 防器材，保证使用的使用性。5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时 认真检查水、电、气开关的完好情况，负责落实到具体人员。 如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理.6、各级负责人应把消防安全工作列为日常重点工作,督导员工做好消防安全工作。7、提高警惕性，维护

10、食品配送中心的良好秩序，全体 员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要 主动问清事由，严禁进入加工中心厨房，发现可疑情况要及 时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。8、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿 11,认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。9、全体员工应自觉提高思想意识，遵纪守法和重视安 全工作。10、中央厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用 方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程 进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作，设备一旦 开始作业运转，操作人员不准随便离开现场,对电器设备高 温作业的岗位，作业中随时注意机器运转和油温的变

11、化情况, 发现意外及时停止作业，及时上报中央厨房主管或总监办公 室，遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修，由专业人员进 行维修.11、对厨师使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要 求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随 意拿刀具吓唬他人，或用刀具指对他人，工作完毕后应将刀 具放在固定位置存放，任何人员不准随意把刀带出中央厨 房.。12、厨师个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管 好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的 不良后果，由刀具持有人负责.13、厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意 乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患.14、禁止使

12、用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不 准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工 作。15、食品配送中心和中央厨房如果发现被盗现象，要做 好现场的保护，并及时报上级进行处理，并及时协助相关管 理部门了解情况。16、经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及 电线老化现象要及时报修，并向上级汇报.17、一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话并简要说明起 火位置，部门，尽量设法进行灭火，并根据火情组织引导员工 进行安全撤离现场。18、对于厨房的排烟机及管罩，要定期进行清理,在清洗 厨房时，不要将水喷洒到电开关处，防止电器短路引起火灾.19、制作热油炸食品时，注意控制油温，防止油锅着火。制

13、作人员不得离开，如遇离开情况时，必须将火熄灭并将油 锅端离灶口。20、保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污。21、严禁员工在配送中心及中央厨房所有区域吸烟。企业食品安全管理人员岗位制度5第一条、为了预防食品安全事故发生及事故进一步扩 大，保障消费者生命财产安全，落实食品安全环节的事故责 任，进一步开展食品安全管理工作，特制定本制度；第二条、食品安全事故发生后，公司应主动向上级主管 部门报告，并积极配合有关部门，做好事故人员的抢救、就 医工作，并做好医药费的安排工作；第三条、食品安全事故发生后，企业法人应立即领导企 业员工做好食品安全处置工作，分析造成事故的原因，立即 停止问题产品的销售；第四条、食品安全事故发生后，公司应全员努力，实行 问题产品的召回制度，并通知各问题产品销售渠道，最大范 围内防止事故扩大。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有 关部门进行无害化处理或销毁；第五条、食品安全事故发生后，公司应勇于承担社会责 任，对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食 品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公