洛阳民间风俗介绍.docx

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1、洛阳民间风俗介绍洛阳民间风俗介绍 本文关键词：洛阳，风俗，民间，介绍洛阳民间风俗介绍 本文简介：洛阳尔雅风俗洛阳，位于河南省西部，是我国“七大古都”之一。千年帝都，牡丹花城，从夏朝起先共有13个王朝在洛阳定都。它是河洛文化发源地，是中华文明的发源地之一，是千余年的中国政治经济中心，也是中国重工业城市。经过多年建设和发展，现在洛阳已经成为著名中外的休闲城市。千年帝都，华夏圣城，文明之源，天下之中洛阳民间风俗介绍 本文内容：洛阳尔雅风俗洛阳，位于河南省西部，是我国“七大古都”之一。千年帝都，牡丹花城，从夏朝起先共有13个王朝在洛阳定都。它是河洛文化发源地，是中华文明的发源地之一，是千余年的中国政治

2、经济中心，也是中国重工业城市。经过多年建设和发展，现在洛阳已经成为著名中外的休闲城市。千年帝都，华夏圣城，文明之源，天下之中丝路起点，运输河中枢，牡丹花都，山水之城三代创世，魏晋风流，汉唐雄风，宋家文气洛阳是这个世界上唯一能号称国色天香的古都；洛阳，出河图洛书育三皇五帝，“天下之中”的地位不仅是地理上的，更是华夏先民对祖地心理上的认同；洛阳是中华文化的读本和华夏文化从萌芽、成长走向旺盛、壮大的中心和象征。洛阳有着深厚的政治、经济和文化背景，那么，他的民俗风情正如苏东坡所说：“洛阳古多土，风俗犹尔雅一、民间语言洛阳方言进到洛阳城内，不看其人，先闻其声。降声调的发音，似曾相识的词语，都让会让你耳目

3、一新。在长达千余年的时间里，洛阳始终是政治、经济、文化中心，洛阳方言也被称为“雅言”。南宋陆游说：“中原惟洛阳得天地之中，语音最大。”现今，洛阳市区内老城区、洛龙区主要以洛阳方言为主。其中，老城区作为老洛阳的象征和标记，洛阳方言更是地道。试想一下，闲逛在老城区的东西大街，感受历史街区的传统风貌，体悟古城的历史文化气息的同时，听着地道的古城方言，就似乎穿越世纪，回到历史。洛阳方言有着“洛阳味”。但是，随着一般话的普及，洛阳方言中的土话已经很少有人知道，但它确在洛阳风俗习惯中留下浓重的一笔，是对洛阳民俗文化的重要载体。我举几个例子大家乐一乐：嚷ver=最近丝跟着=几个人一起古壮-蹲下qinqiao

4、辣椒qinqiao辣椒居球：足球虽然洛阳方言正在被渐渐同化，但来到洛阳城，与街边的老人聊闲聊，与没有店牌的古老商铺老板对上几句话，你立刻就能听出洛阳方言的意趣，很快就能从洛阳方言中体会到洛阳人主动、乐观却又淳朴安适的生活哲理。二、饮食传统汤食和洛阳水席听着地道的洛阳方言，走在古朴的城区街道上，许多游人都希望寻求到属于洛阳的最真实的味道。那么我们就从舌尖上的味道说起。了解洛阳，各种汤食则是在最佳选择。洛阳人美妙的一天，是从早晨的一碗酸辣爽口的“不翻汤”起先的；而洛阳人舒适的一天的结束，也是以鲜美的汤食画上句号。可汤食都包括哪些呢？“说起洛阳的汤呀，洛阳本地人自然而然地想到了牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤

5、、鸡肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤、臭杂干汤呵呵呵呵，这么多汤呀？可不是嘛。”你随意拉个洛阳的本土人一问，十个有九个肯定是这样回答的。洛阳汤食店有正宗的，也有不正宗的。正宗的已有一百零一年历史，不正宗的更是比比皆是。洛阳大约有千家汤店，有马、高、李、任等各种正宗或不正宗的牛肉汤、羊肉汤、不翻汤、丸子汤、豆腐汤店每天在洛阳城内张罗着。想要区分正宗与否，只有现在的老洛阳人才能辨别，一口一个味，一句便道出地道否。但是，对于我们来说，一份七八块的汤，配上洛阳烧饼，也就知足了。来到洛阳，实惠又好吃的便是在老城兴华街，洛阳正宗的不翻汤“高记芳香园”，这是全部游客肯定要去的店面。说起喝汤，老洛阳人喜爱端着汤悠

6、然地蹲着喝。假如你喝过洛阳的汤，肯定发觉，盛汤的碗是那种粗重的大碗。这样的碗，配上老洛阳人独有的喝汤习惯，更是别有一番风景和味道。对于老洛阳人这样的饮汤习惯，现在的洛阳人既有保留也有创新。来到“芳香园”喝汤，你会发觉，小小的店面只摆放了4、5张小桌子，面对较多的客流量这些桌子根本是杯水车薪，可那又怎么样呢？食客们一个个在门外大槐树下放张高凳子，再坐在小凳子上，要么自己吃自己的，要么边交谈边吃，丝毫不会因没有桌子感到不适和苦恼。这似乎成了不成文的规定，没有人会去破坏它，就连那些游客也是“入乡随俗”。我想，也只有这样的吃法，配上正宗或不正宗的汤才能真实体会洛阳汤食的文化内涵。洛阳汤食文化历久弥新，

7、即使民间风俗，也是中国饮食文化重要组成部分。但是除了汤食，洛阳水席更是一绝。有一首歌谣这样唱道：“洛阳水席洛阳汤,不沾勿忘桂花糖，吃罢四宝不同躺，洛阳浆面有点烫。”首句就是洛阳水席。洛阳水席的特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。所谓“水席“有两个含义：一是全部热菜皆有汤水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席起源已久。“水席”是洛阳特有的地方风味菜肴，它风味独特，选料非常讲究，烹制仔细精细，味道鲜美多样，口感舒适爽利，和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝，是中国迄今所保留下来的历史最久远的名筳之一，距今已有一千多

8、年的历史。今日的洛阳水席，全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜程序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最终送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。水席中出名的“洛阳燕菜”、“假海参”等，都是民间一般的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便洗心革面，味美异样，如奇花绽放，让人叫绝。1我很早吃过洛阳水席，但他在我心目中并不像官方说的那么完备。作为一个洛阳人，可以很自讽地说，现在的洛阳水席已经失去了他的本真，已经成为

9、没有内涵的历史空壳。没有创新和发展，只是守住积淀过的历史，洛阳水席是没有发展前景。所以，我不介意大家品尝洛阳水席，因为洛阳有些水席店打着历史文化的旗号，写出昂扬的菜单价格，却不能真心实意做出真的有人情味和色香味的美食。假如真想尝一尝，那举荐你们去“老城区真不同”这家正宗的水席店。假如品尝洛阳水席，那就当一回武则天，尝一尝那份威历和厨师的费尽心机洛阳燕菜；假如品尝洛阳水席，那就品一品水席中洛阳人独特的咸甜酸辣；假如品尝洛阳水席，那就辨一辨其中高、中、低不同档次的“社会冷暖”吧。四、文化传统河洛大鼓河洛大鼓，河南汉族地方曲种之一，一种以说、唱为艺术表演手段，叙述故事、塑造人物、表达思想感情、歌颂社

10、会生活的传统音乐。当地人都称河洛大鼓为“说书”，至今在洛阳一带常把“说书唱戏”联在一起。因此，河洛大鼓存在于植根于洛阳。河洛大鼓，起源于清末民初，是在洛阳琴书的基础上发展起来的。洛阳琴书旧称“琴音“，早期的伴唱乐器是我国传统的七弦古琴。洛阳琴书早期演唱方式多为闭目坐唱，其唱腔委婉细腻，字少腔多，节奏缓慢拖沓，其演唱书目也多为才子佳人悲欢离合的中、短篇故事。“琴音“在官宦、商绅和文人之间传唱，词曲高雅，流入民间后，改称“琴书“，其琴也改为扬琴。河洛大鼓的表演形式不拘场地大小，或田间村头、剧场舞台均可，不要化妆、不要道具，全凭演唱者一人用语言来叙事写人。表演时，演唱者站在桌前，一手摇响钢板（铜板）

11、，一手敲响书鼓，伴奏者有一人、两人、三人、四人不等，乐器以坠胡为主，伴以琵琶、二胡、三弦，在那乡村山野之间，清风明月之下，战鼓咚咚，琴弦铮铮，钢板叮叮，让人销魂。河洛大鼓最常见的表演形式为，主唱者左手打钢板，右手敲击平鼓，另有乐师以坠胡伴奏。演唱风格欢愉快泼、气氛热情，常以“愿书”的方式，在乡村庭院表演。其来源于民间，服务于民间，植根于当地人民生活之中，是满意群众精神需求的一种民间曲艺品种。虽然河洛大鼓曾经是一百零一姓的消遣项目，但是随着电视的普及，河洛大鼓的听众人数逐年下降，年轻人已无人听更无人学，特殊是年事已高的老艺人大多已谢世，艺人只减不增，截止至2022年底，大鼓艺人已不到20人，年龄

12、均在五、六十岁以上，并且大部分已不再从事表演活动，河洛大鼓的生存状况已跌入令人担忧的境地。因此，创新和改造河洛大鼓已燃眉之急。洛阳的民俗还有许多，具有典型性就以上这些。作为洛阳人，我最喜爱的是隐藏在洛阳人生活中的民风习惯。“洛阳多闲客”“常忆洛阳风景媚，烟暖风和添酒味”“洛水桥边春日斜，碧流轻浅见琼沙”洛阳独有的地理位置和深厚的文化底蕴，反映在洛阳人的生活习惯上，便是没有过多矫揉或豪放，只有气若神闲，淡雅清爽，早晨舒适的晨练，一天不紧不慢的工作，以及下班饭后在洛河边的消食漫步，一切都是那么平凡安静，却又能跟上社会飞速的发展脚步，这才是洛阳真正的民风所在。真心的希望洛阳民俗风情能在历史长河的粼粼波光中接着波动接着发亮。第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页