2023年食品中毒应急预案5篇.docx

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1、 2023年食品中毒应急预案5篇 一、处置食物中毒应急指挥领导小组 学校安全工作领导小组 二、应急处理程序 1在食品加工、供给过程中：或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。 2坚固树立食品卫生安全意识，时刻警觉食物中毒大事的发生，班主任发觉可疑病情后，准时报告校医室，做出以下措施： (1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。 (2)如确定食物中毒，马上报告学校安全工作领导小组。 (3)马上拨打急救电话120或者与四周医院联系救治患病师生。 (4)收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门进展大事调查、处理。 3学校主管领导马上指挥抢救工作，并做出以下

2、措施： (1)责令马上停顿食品加工、供给活动。 (2)马上向上级主管教育部门和卫生部门报告。 (3)负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 (4)班主任负责帮助校医护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进展。对已确定重病师生负责转送医院治疗。 (5)做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作。 (6)校医要深入各班级协作卫生行政部门，做好大事调查工作。向患者了解食物中毒的经过、可疑食品、中：毒人数，并猜测进展趋势。 (7)做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位。 (8)食堂负责人要

3、帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 2023年食品中毒应急预案【篇2】 为贯彻落实卫生部、教育部、公安部关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监视工作的通知精神以及浙江省关于浙江省“平安校园”创立活动实施意见的通知规定,预防学校食物中毒的发生,保证师生的身体安康和生命安全,依据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、突发公共卫生大事应急条例制定本预案: 一、应急处理小组: 组长:z 副组长:z 组员:zz生活指导师各班班主任 二、事故的推断 2人以上的教师或学生在短时间内消失了一样的呕吐、腹痛、痉挛和其它中毒现象,

4、一般推断可先报告谢宏钧,然后启动应急处理工作预案。 三、应急流程: 送诊爱护报告检查 送诊:发觉集体中毒事故迹象后,在场教师和事故发觉第一人应在第一时间报告有关领导,在第一时间(可拨打急救电话或自行组织车辆)将中毒人员送往医院,进展检查抢救。详细负责人为当日行政值日教师,并将抢救实情每隔15分钟向领导小组汇报一次。 爱护:发生集体中毒事故后,应在帮助专业人员进展消毒和隔离的同时,要准时爱护好事故现场。领导小组要准时向相关部门和主管部门报告实情,取得帮忙。后勤要做好消毒预备和临时隔离网的设置。并马上停顿食堂和商店的食品供给,由专人负责进展封闭,以备检查。详细负责人为陈振权。 报告:领导小组负责将

5、事故真实状况向上报告,应报告的单位有县教育局、县疾控中心、县公安局。组织人员帮助专业人员进展各项工作,并进展问卷调查、写好调查报告。班主任进展仔细的学生人数调查后,准时通知中毒学生家长到校帮助抢救和调查。详细负责人为钱起建、许仙平。 检查:马上提取24小时的留样并进展检查。同时在事故缘由未完全调查清晰前,就初步推断中毒的面积和影响,对没有中毒现象的学生进展仔细的检查和观看,预防中毒后果的恶化。绝不能遗漏一个学生,妥当处理善后事宜,维护稳定,消退不良影响。 四、其他事宜 1、事故发生后,应准时封锁食堂,全部外来人员和闲杂人员进入,仔细登记以备调查。 2、学生集体食物中毒事故,应把抢救学生放在首位

6、。 3、事故发生后,不提倡自我做无依据的推断和非专业的抢救。 4、联系电话:医警:120学校:6758587867_ 2023年食品中毒应急预案【篇3】 一、指导思想 提高熟悉，加强领导，把维护学生安康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减学生群体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体安康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分熟悉加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立学校教育“安康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实担当起教育、治理和爱护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体安康的目的动身，在加强学校常规治理的同时，加强对食堂食品卫生工作治理，即适应对

7、学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、大队部和值日教师、食堂治理员等组成。详细状况是： 组长：方军 副组长： 成员： 三、对中毒者实行紧急处理 1、停顿食用中毒食品； 2、实行病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、组织医生对中毒人员进展救治； 4、准时将病人送医院进展治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特别治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1.准时逐级报告 一旦发生食物中毒，班主任或分餐教师应准时向校领导或

8、校医报告，学校则向市食品卫生监视检验所和象山区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若疑心投毒则向公安部门报告。 2.爱护现场、保存样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。 3.照实反映状况 学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐教师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病

9、人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 4.对中毒食物的处理 在查明状况之前对可疑食物应马上停顿食用。在卫生部门已查明状况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物准时进展处理。对中毒食物可实行煮沸15分钟后掩埋或燃烧。液体食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用12%碱水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进展消毒 五、对中毒场所实行相应的消毒处理 1、封存被污染的食品及用具，并进展清洗消毒； 2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中

10、毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进展消毒处理； 3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 六、防范措施 1、全食物中毒报告制度 学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便准时实行防治措施。 2、泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食物中毒发生。 3、前期工作 （1）

11、、食品原料进货关。学校选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 （2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进展检查， 发觉变质原料，准时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 （3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止消失因穿插感染而引发的食物中毒事故。 （4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。 A、食堂应对食品加强卫生治理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工

12、和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进展身体检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者或带病者准时调换工作。 B、掌握细菌污染。掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。 C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充分加热。 七、突发性大事的处置 1、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警觉食物中毒大事的发生，班主任发觉可

13、疑病情后（食用某一食品后，两人以上消失同一疑似食物中毒病症），准时报告救治，由初步检查确定，实行以下措施： （1）观看病情，对症处理。 （2）如确定食物中毒，做好以下工作： a对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。 b马上报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。 c马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。 d马上向上级有关部门报告。 e收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门进展大事调查、处理。 3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作： （1）责令马上停顿食品加工、供给活动。 （2）由校长办马上

14、向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （4）班主任负责帮助校医护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进展。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。 （5）政教处做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人承受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。 （6）年段要深入各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并猜测进展趋势。 （7）总务处做好后勤保障工作，

15、保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供给。 （8）食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 六、依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进展安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展严厉处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。 2023年食品中毒应急预案【篇4】 为了保障我校广阔师生的身体安康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据中华人民共和国食品卫生

16、法、突发公共卫生大事应急处理条例及相关规定，以便准时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒大事，把中毒大事造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。 一、建立食品中毒应急处置领导小组 组长： 副组长： 成员： 食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进展监视治理；负责对学校食品卫生安全工作进展考核。统一指挥食品中毒大事处理工作，协调各方力气进展应急救援，掌握事态进展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 二、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际状况， 充分利用播送、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有

17、关的食品卫生学问，削减食物中毒大事的发生。 三、食品中毒的预防措施 1、建立健全各项食品卫生治理规章制度，并仔细落实到位。 2、进一步加强食堂卫生治理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证治理，凡大宗物品，必需索证；加强环节治理，注意提高环节治理质量；加强餐具治理，严格清洗消毒程序。 3、实行销售食物48小时留样、登记制度。 4、对食堂工作人员开展常常性的教育。重点进展食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。 5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进展体检，发觉有不适合从事食品工作的人员，应准时调离食堂。 6、掌握细菌的污染，根据

18、食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 四、食品中毒的应急处理 对食物中毒人员，病症属较稍微的，校医务室应就地组织力气准时对发病人员进展应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严峻者，应准时转到就近的医院，并携带具体的病案记录。校办公室应准时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120抢救车将患者紧急运送医院救治。 五、帮助调查，实行相应措施 中毒大事发生后，校医务室要主动帮助卫生监视人员准时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所消失的病症，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员安康证的办理状况，分析中毒缘由及可能造成中毒的食品

19、，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进展取样，送上级疫检部门检验。 校总务处、保卫科应马上派员进展现场秩序的维持，调查状况，分析是否有人为投毒的可能，掌握可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进展隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进展排查。对不能排解饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应马上停顿供水，留样等待检测。 六、食品中毒大事的总结报告 发生食物中毒大事后，应对大事的发生经过后果，自觉查找工作中存在的缺乏，进展总结与完善、强化治理，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 2023年食品

20、中毒应急预案【篇5】 1目的 本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒大事时，要镇静对应，要在爱护自身的前提下，帮助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工心情，保障收费秩序的正常运行。 2适用范围 当职工食物中毒时，启用本预案。 3职责 3.1分管安全的副处长负责职工食物中毒事故的领导。 3.2站领导、总值班负责现场抢救指挥。 3.3当班班长、稽查员负责现场掌握。 3.4办公室、监控室负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：） 3.5办公室负责掌握现场的后勤保障,并封闭食品毒源，帮助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。 4工作程序 4.1报警

21、当中毒事故发生（非）当事人应马上向当班班长汇报。当班班长发觉当事人有呕吐病症，疑似食物中毒，马上向站领导、总值班报警。站领导、总值班马上赶到现场，把握现场状况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，把握第一手资料。 4.2当班班长指挥稽查人员掌握现场，严禁人员接触食物毒源。 4.3依据中毒状况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）恳求支援，进展抢救。 4.4核实上报 依据事故进展状况核实清晰由站领导、总值班向治理处负责安全的副处长汇报。治理处分管副处长接报后，依据状况作出决策，布置各有关部门，有关单位进展抢救，依据江苏省安全生产监视治理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或

22、在治理处或以其它适当方式领导抢救工作。 4.5在掌握中毒现场的同时，封闭食品毒源，帮助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。 5指挥 5.1站领导、总值班在接报后，马上启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。 5.2发生重大食品中毒大事时，治理处分管领导接报后应赶往现场帮助现场指挥。 5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员心情，阻挡事态进一步扩展。 5.4依据事故严峻程度，要求交警协作疏通道路，进展抢救。 5.5依据大事进展的性质，协作帮助公安、防疫部门实行相应的处理方法进展抢救，尽量减轻损失。 6抢救完毕后的处置 6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进展清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。 6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。 6.3事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改良意见，完善预案，并报治理处安全生产办公室。