2023年饮食与营养知识测试题及答案.docx

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1、 2023年饮食与营养知识测试题及答案 一、单项选择题 1、预防肥胖的饮食方法( D )。 A.动物蛋白与植物蛋白一并食用 B.多吃植物油，少吃动物油 C.饮食多样化 D.以上都对 4、预防养分缺乏症应做到( D ) A.食物多样性 B.转变挑食和偏食的不良习惯 C.加强运动 D.以上都是 5、饮食卫生主要包括( D ) A.一日三餐，定时定量 B.不挑食和不偏食 C. 饭前便后要洗手 D.以上都是 6、喝生水的害处( B ) A.易感冒咳嗽; B.易引起腹泻; C.牙齿痛; D. 沙眼 7、吃生瓜果前要洗净去皮是为了( C ) A.更好吃 B.好消化 C.避开细菌和农药进入体内 D更有养分

2、8、供应人体热量的养分素有( D )。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.以上三种都是 9、纤维素的主要生理功能是( B )。 A.供应人体热量 B.促进胃肠蠕动 C.促进人体生长发育 D.供应丰富养分 10、含有维生素C的食物是( C )。 A.肉 B.粮食 C.蔬菜水果 D蛋奶 11、广泛存在于水果和蔬菜中能治疗坏血病、牙龈出血和鼻出血的维生素是( A )。 A.维生素B B .维生素C C.维生素A D维生素D 12、食用盐加碘的好处是( A ) A.预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病) B.预防胎儿或儿童发育不良、C预防胎儿或儿童智力低下(俗称呆小病) D.以上都是 13、，而蛔

3、蛔虫症是蛔虫卵进入人体后形成的，蛔虫卵在生活中是( A )。 A.经口进入体内 B.经伤口进入体内 C.经注射进入体内 D.狗咬伤人后进入体内 二、多项选择题 1、从小预防高血压，应：( ABCD ) A.平衡膳食，多吃蔬菜、水果 B.少吃咸菜、咸鸭蛋 C.常常熬炼身体 D.不吸烟，不饮酒 E.多吃洋快餐等高脂的食物 2、影响身高除遗传因素外，还有环境因素，要想长高需要( ABCE )。 A.合理养分 B.体育熬炼 C保证充分.睡眠 D.多吃好吃的 E多晒太阳 3、想要身体安康要做到( ABDE ) A.合理养分 B.适量运动 C.不劳动 D.戒烟限酒 E.心理平衡 4、人体的消化系统包括：(

4、BCD) A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠和大肠 E.肺 5、被世界卫生组织列为世界范围内应重点防治的三种慢性非传染疾病有( ACE ) A.心血管疾病 B.胃肠病 C.癌症 D.胃病 E.龋齿 6、吃过咸的食物简单得( AB ) A.高血压 B.动脉硬化 C.肺结核 D头疼 7、不喝生水是由于( ACD ) A.水中有细菌 B.水中有虫卵 C避开引起肠道疾病 D避开肠道寄生虫病 8、膳食平衡是指( ABC ) A.食物要多样化 B.有荤有素 C.粗细粮搭配 D.喜爱吃啥就吃啥 9、预防肥胖症( ABCD ) A.要留意平衡膳食 B.提倡吃植物油，少吃动物油 C.加强体育熬炼 . D饮食多

5、样化 三、推断题 1、平衡膳食就是指膳食中供应的各种养分素，不但数量充分，而且养分素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体的生理需要。 ( 对 ) 2、吃过咸的食物简单得高血压和动脉硬化。 ( 对 ) 3、正确的饮食卫生习惯是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。 ( 对 ) 5、少吃糖果、糕点等零食，常常吃含钙的食物，有利于生长发育 ( 对 ) 6、少吃过冷和过热的食物可避开对胃的刺激。 ( 对 ) 7、蛔虫每天能产卵20多万个。 ( 对 ) 8、青少年时期的肥胖能增加成年期心脑血管疾病和糖尿病的危急因素。 ( 错 ) 四、填空题 1、预防养分不良应做到： .食物要多样化、 有荤有素 、 粗细粮搭配 等。 2、根本养分素摄入缺乏简单导致 偏食 ，相反，摄入过多简单导致 肥胖 。 3、青少年的贫血多数是由于生长发育速度过快，造成铁 和 叶酸 供给缺乏引起的。 4、蛔虫寄生于人的小肠内，夺取人的 养分 ，释放 细菌 ，引起消化功能紊乱。 5、人体必需的六大养分素包括： 蛋白质、碳水化合物(糖类)、水、矿物质和维生素、脂肪 12、正常人每日食盐量应为： 少于6克左右。