2023年食品安全应急预案（7篇）.docx

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1、 2023年食品安全应急预案标准版（7篇） 一、总则 1.编制目的 为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺当开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，标准和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、准时掌握重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减重大食品安全事故的危害,维护正常的教育、教学秩序。 2.编制依据 依据中华人民共和国食品安全法和食物中毒事故处理方法，制定本预案。 3.有用范围 食堂各环节中发生的食源性公共卫生大事，造成对师生安康构成潜在的重大危害，并造成严峻社会影响的重大食品安全事故适用本预案。 4.事故分级 (1)重大学校食物中毒事故，是

2、指一-次中毒100人以上并消失死亡病例，或消失10例及以上死亡病例的食物中毒事故。 (2)较大学校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或消失死亡病例的食物中毒事故。 (3)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未消失死亡病例的食物中毒事故。 5.工作原则 依据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级治理;有关部门根据本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，准时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发觉、早报告、早掌握。实行科学民主决策，依法标准应急必救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反

3、响，准时启动应急预案，严格掌握事故进展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。 二、应急处理组织机构及其职责 1.学校食品安全事故应急工作领导小组 组长:_X校长全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。 副组长:_X对学校食品安全工作进展检查催促，发觉问题，提出整改建议。 成员:_X、_X帮助组长、副组长全面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。_X，详细负责学校食品安全工作,为学校食品安全工作详细责任人。 2.学校食品安全事故应急工作小组现场指挥组:组长:_X 2023年食品安全应急预案标准版篇2 为保障我单位餐饮效劳食品安全，提高餐饮效劳从

4、业人员食品安全法律意识和治理水平，依据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例及餐饮效劳单位食品安全治理人员培训治理方法的要求，特制订本单位培训方案。 一、培训目的 (一)通过培训，使餐饮效劳从业人员了解并熟识餐饮效劳食品安全监管法律法规，全面提升我单位从业人员的食品安全根底学问和依法经营意识。 (二)对餐饮效劳单位从业人员进展食品安全法律法规、食品安全治理体系以及食品安全根底学问等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全治理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增加食品安全学问水平和操作技能，预防和掌握食品安全大事的发生。 (三)食品安全

5、的专业学问，包括：食品标准;食品污染及其预防掌握措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防;重大活动餐饮效劳食品安全保障技能;厨房、环境、设备以及食品选购、储存、加工、烹制过程的卫生要求;食品从业人员的个人卫生要求等。 二、培训安排 (一)培训对象：我单位负责人、食品安全治理员、相关食品从业人员。 (二)培训内容 中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮效劳许可治理方法、餐饮效劳食品安全监视治理方法、餐饮效劳单位食品安全治理人员培训治理方法、餐饮效劳食品安全操作标准、餐饮效劳许可审查标准、餐饮效劳食品选购索证标治理规定、重大活动餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律法规和食品安全

6、学问。 (三)培训时间全年不少于40小时。 (四)培训方式 食品安全治理员负责授课，预备授课内容，发放学习资料。 (五)培训考核 每期培训完毕后参与人员签字，由我单位负责人、食品安全治理员对员工进展考核并建档。 三、餐饮效劳质量管掌握度 1、餐饮效劳质量管控指在找出效劳工作中存在的问题，实行肯定的措施，在原有根底上到达改良和提高效劳质量的目的。 2、餐饮部门定期组织餐饮领班以上治理人员对餐饮效劳各个环节进展效劳质量检查。 3、餐饮经理应实行定期或随时抽查的方式对餐饮效劳各个部门在开餐过程中的效劳质量进展质量检查。 4、聘请相关专家对餐饮效劳质量进展不定期暗访检查。 5、检查内容以餐厅卫生、设备

7、保养、选购查验、台账记录、效劳技能、工作态度、工作标准、效劳程序、业务学问、投诉意见等为主。 6、检查方法：设计考核表格，建立考核标准，分别对餐厅主管、领班、厨师长等进展工作状况考核。 7、对检查结果进展仔细记录，对有关严峻违纪等事项进展公开处理并公布处理结果。 8、对检查出的质量问题，必需制定切实可行的改良措施并限期改正。 9、检查者必需仔细负责、实事求是、处事公正。考核评分表由专人进展统计分析，每月一次做出考核状况分析报告，报餐饮部经理批阅。 四、餐饮效劳安全学问培训教育制度 1、从事餐饮效劳从业人员必需在承受食品安全法律法规和食品安全学问培训并经考核适宜后，方可从事餐饮效劳工作。 2、仔

8、细执行培训规划，在食品药品监视部门的指导下定期组织治理人员、从业人员参与食品安全学问、职业道德和法律、法规的培训以及食品安全操作技能培训。 3、餐饮效劳从业人员的培训包括负责人、治理人员和餐饮效劳从业人员，累计培训时间不得少于40小时。 4、新参与工作的餐饮效劳从业人员包括实习工、实习生必需经过培训、考核合格前方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考核合格后再上岗。 6、建立餐饮效劳从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 五、食品安全责任治理制度 1、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监视

9、治理，保障人体安康和生命安全，依据国家有关法律法规，结合本店实际，制定本制度。 2、员工食堂依法办理餐饮效劳许可证，食品经营范围与条件设施应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。 3、食品制售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。 4、建立健全的食品选购索证和台帐制度，索证索票齐全。 六、注意环境卫生治理，做好场地的清洁工作。 1、严格做好食品从业人员安康治理工作，定期进展安康检查，取得安康证后才能从事本店的经营工作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品经营。 2、明确员工食堂食

10、品安全治理职责，组织开展食品安全自查自纠。 3、适用范围：员工食堂全体员工、选购加工各环节均适用本制度。 4、员工食堂负责人是食品安全第一责任人，对员工食堂的食品安全监视治理负总责;员工食堂主管为兼职食品安全治理员，负责食品安全日常工作。 2023年食品安全应急预案标准版篇3 _幼儿园食品安全事故应急预案之相关制度和职责，为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体安康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便为了在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品安. 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体安康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建

11、立并完善应急救援机制，以便为了在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 二、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内消失多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒病症的病人时，当班教师应马上向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医

12、院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若疑心投毒则向公安部门报告。 三、事故处置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行 抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 四、应急处理程序： 1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。 2、食堂人员负责保存好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门

13、进展检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。 4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保存待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。 2023年食品安全应急预案标准版篇4 为了保障我校广阔师生的身体安康和生命安全，预防食物中毒的发生

14、，依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生大事应急处理条例及相关规定，以便准时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒大事，把中毒大事造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。 一、建立食品中毒应急处置领导小组 组长：_ 副组长：_ 成员：_ 食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进展监视治理;负责对学校食品卫生安全工作进展考核。统一指挥食品中毒大事处理工作，协调各方力气进展应急救援，掌握事态进展;并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 二、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际状况，充分利用播送、黑板报，宣传画

15、和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生学问，削减食物中毒大事的发生。 三、食品中毒的预防措施 1、建立健全各项食品卫生治理，并仔细落实到位。 2、进一步加强食堂卫生治理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证治理，凡大宗物品，必需索证;加强环节治理，注意提高环节治理质量;加强餐具治理，严格清洗消毒程序。 3、实行销售食物48小时留样、登记制度。 4、对食堂工作人员开展常常性的教育。重点进展食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。 5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进展体检，发觉有不适合从事食品工作的人员，应准时调离食堂。

16、6、掌握细菌的污染，根据食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 四、食品中毒的应急处理 对食物中毒人员，病症属较稍微的，校医务室应就地组织力气准时对发病人员进展应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严峻者，应准时转到就近的医院，并携带具体的病案记录。校办公室应准时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120抢救车将患者紧急运送医院救治。 五、帮助调查，实行相应措施 中毒大事发生后，校医务室要主动帮助卫生监视人员准时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所消失的病症，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员安康证的办理状况，分析中毒

17、缘由及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进展取样，送上级疫检部门检验。 校总务处、保卫科应马上派员进展现场秩序的维持，调查状况，分析是否有人为投毒的可能，掌握可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进展隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进展排查。对不能排解饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应马上停顿供水，留样等待检测。 六、食品中毒大事的总结报告 发生食物中毒大事后，应对大事的发生经过后果，自觉查找工作中存在的缺乏，进展总结与完善、强化治理，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级有关部门作出书

18、面报告。 2023年食品安全应急预案标准版篇5 为确保桶装水饮用、生产过程中发生重大质量事故，紧急而有秩序地正确处理事故，最大限度地避开发生危害饮用人员的身体安康重大事故，防止事故扩散和二次事故发生，积极有效地组织处理事故，稳定人心，尽快恢复生产，特制定本预案。 一、组织机构 产品安全事故应急领导小组： 组 长： 总经理 副组长： 副经理 成 员： 二、处置职责 产品安全事故发生后，领导小组各成员按各自职责开展应急处置。 (一)先期处置。组长_X负责爱护事故现场，封存造成或可能造成产品安全事故的产品及其他物品，组织回收已售出的造成或有证据证明可能造成产品安全事故的产品及其他原材料，将中毒人员或

19、饮用过同样食物者马上送往就近的医院进展救治，降低事故的危害。事发地所在负责人负责通知群众马上停顿饮用可疑产品，尽快脱离接触可疑污染物。保存好可疑产品，以供医疗检验查明缘由。 (二)医疗抢救。副组长_X负责组织医疗抢救队快速赶赴事发地开展医疗救治工作，并协调救治过程中所需特别和紧缺药品的供给。 (三)维护秩序。组员_X._X负责事故现场的安全保卫，维护现场秩序，防止群体性治安大事的发生。介入现场调查取证，对造成产品安全事故的当事人应依法掌握，开展事故的调查和责任追究。必要时，封闭或者限制使用相关的产品生产经营场所，防止大事扩大。 (四)公布信息。组员_X 负责制定信息公布方案，准时采纳适当方式组

20、织信息公布产品安全事故有关信息。严格根据信息归口、统一对外公布的原则，对媒体公布的信息，应当经应急领导小组审查同意后，向社会公布。 (五)后期处置。组员_X负责组织产品安全事故的后期处置工作。人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等;妥当安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定;协调造成产品安全事故的责任单位对受害人赐予赔偿。 组长_X负责应急处置中的综合协调，并指定人员负责信息收集、汇总和报送工作。依据国家质量技术监视总局预案的规定，详细制定相应工作方案。 对在应急处置工作中做出奉献的单位和个人，由企业赐予表彰和嘉奖;对不听从指挥或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，依

21、法对有关责任人赐予行政处分。 2023年食品安全应急预案标准版篇6 食品卫生突发大事一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。为了增加炊管人员的食品卫生与法律意识，强化食品卫生监视治理，预防食物中毒和食品污染事故的发生，维护顾客身体安康，以及此类突发大事发生后，能有效地采了取紧急措施并快速进展妥当处理，最大限度削减危害程度和降低损失，确保本店全体客人以及员工的身体安康，结合本本店的实际状况，制定饮食效劳公司食品卫生突发大事的预防及处理预案。详细内容如下： 一、成立食品卫生突发大事的预防及处理领导小组 切实加强组织领导，对食品卫生突发大事的预防应常抓不懈，建立领导机构，做好突

22、发大事预防及应急处理预备，组建饮食卫生突发大事的预防及处理领导小组。 组长：陈春桃 成员：陈有明、高金连 二、食品卫生突发大事的积极预防 春桃鱼店坚持“标准治理，科学配餐，安全第一，预防为主”的工作方针，重视食品卫生安全的防控工作，做到食品卫生安全无小事，始终把食品卫生安全放在第一位，切实加强食品卫生安全工作的监视治理，制定加强食品卫生安全的保障措施，做到防患于未然。 (一)大力宣传中华人民共和国食品卫生法、及食品卫生“五四”制等有关卫生法律法规，搞好食品卫 生学问的宣传工作，提高全本店效劳员卫生法制意识及自我爱护力量。 (二)建立健全食品卫生安全工作制度和岗位责任制度，设立食品卫生治理机构和

23、组织机构，组织炊管人员仔细学习并催促落实。 (三)后厨、餐厅设备与环境卫生要求 1、保持后厨、餐厅环境干净，确保后厨、餐厅无积水、无油垢，无杂物、无卫生死角;准时清运垃圾，严禁食堂、餐厅存放生活垃圾和杂物。 2、后厨、餐厅的设施设备布置应当合理，设立相对独立的食品原料存放间、食品卫生加工操作间、食品出售场所及进餐场所。配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施，以及污水排放和符合卫生要求存放废物的设施和设备。 3、制售冷荤、面点必需设独立的卤菜间、面点加工间，加工制作程序严格做到“六专”，即专用操作间、专人制作、专用不锈钢工具容器、专用冷藏设施、专用消毒设施、专用洗手设施。 4

24、、餐具用具所使用的洗涤、消毒剂必需符合卫生标准或要求，洗涤、消毒剂设立固定的存放场所，并设置明显的分类标记。 5、未经消毒的餐具(用具)不得使用，制止重复使用一次性使用的餐饮具。 6、执行食品卫生法的有关规定，餐具严格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”，全部餐具(用具)当餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具(用具)分类存放保洁柜，已消毒和未消毒的餐具(用具)应分开存放，并在餐具(用具)贮存柜上设明显标记，餐具(用具)保洁柜应当定期清洗、保持干净。 7、后厨进餐场所设置供用餐者洗手、的自来水装置。 8、保持后厨、餐厅内环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件

25、。 (四)餐饮物资选购、验收、运输、贮存的卫生要求 1、严把餐饮物资选购关，物资选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购伙食物资，应相对固定食品选购的场所，实行定点、定人、定品种、定品牌选购，以保证其质量，并根据国家有关规定进展索证，执行伙食物资索证制度，主要索取产品经营许可证、卫生许可证、产品检验合格证、产品销售人员安康证等相关资质证件。 2、制止选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品;制止选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;制止选购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品

26、，以及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 3、严格执行伙食物资验收制度，不收腐烂变质的原料，不收“三无”物资(即无生产日期、无保质期、无生产厂家);不收证件不全的物资(即无产品经营许可证、卫生许可证、产品合格证等相关资质证件)。 4、伙食物资及食品的运输工具、盛装容器做到专用，并常常清洗消毒，定专人负责，保持卫生。 5、设立独立的食品贮存场所、设施和设备，保持食品贮存场所清洁卫生，应有良好的通风、灭蝇、灭鼠等设备设施。 6、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品、原料。保存食品的设备(如冷库、冰箱)必需贴有明显标志，将生食品、熟食品分开存放，避开穿插

27、感染。 7、食品贮存场所制止存放有毒、有害物品、易挥发物品及个人生活物品。 (五)食品粗加工、精加工及销售的卫生要求 1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必需标志明显，做到分开使用、分开存放、一用一洗，保持清洁。 2、动物性食品与植物性食品严格做到分开清洗，分开切配，分开加工;加工场所按原料、半成品、成品的挨次加工制作，并实行分开存放，以避开穿插污染;加工食品必需做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70摄氏度(70C)。 3、食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2个小时应当在高于60C或低于10C的条件下存放。 4、食堂剩余

28、食品必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需高温彻底加热后，方可连续出售。 (六)后厨从业人员卫生要求 1、后厨从业人员(后厨厨师、餐厅效劳员、物资选购员、仓库保管员、食品操作员等)每年必需进展身体安康检查，均需持安康证、培训合格证上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化疾病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 2、后厨从业人员在消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因，排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗，否则调离本工作岗位。 3、后厨从业人员应养成良好的

29、个人卫生习惯，个人卫生做到“四勤”(即勤剪指甲;勤洗澡、洗手;勤洗衣服、被褥;勤换工作服)。上岗前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽并把头发置于帽内;不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸咽。 (七)加强后厨、餐厅等单位的安全保卫 1、后厨建立严格的安全保卫生措施，严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操作间(如红案、白案操作间、切 配间、蒸饭间及粗加、精加工间)和食品原料存放间(如仓库、冷库、物资加工场所)等后厨的重要部位，落实免费汤等免费品种的爱护措施，防备投毒大事的发生，确保学生用餐的卫生与安全。 2、

30、落实安全值班措施，坚持重点单位、重点部位二十四小时值班制度，确保食品卫生安全。 (八)检查与监视 配备专职或兼职的食品卫生与质量治理部门及人员，常常深入食堂一线进展业务指导和催促检查，重点对食堂选购、贮存、加工、销售中简单造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要环节进展监视指导，并作好检查记录。 三、食品卫生突发大事的应急处理 切实加强领导，完善制度，做好突发大事的应急处理预备。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突发大事的应急处理机制，一旦发生食品卫生突发大事或疑似突发大事后，应实行以下紧急措施： (一)启动饮食卫生突发大事预防及处理的组织机构 1、一旦消失食品卫生

31、突发大事，食品卫生突发大事预防及应急处理领导小组马上实行紧急措施，落实各项工作的责任人，进展明确分工。 食品卫生突发大事应急处理总指导、总协调负责人：陈春桃 食品卫生突发大事应急处理校区负责人：陈有明 食品卫生突发大事应急处理准时报告、信息准时反应负责人：高金连 食品卫生突发大事应急处理详细落实、执行应急处理措施负责人：高金连 2、建立食品卫生突发大事值班制度，设突发大事报告或投拆电话;尤其在多发季节，节假日期间，要重点落实，以保证食品卫生突发大事发生后能快速报告和准时处理。 (二)马上向上级卫生、行政机关报告 1、发生食品卫生突发大事后，马上停顿生产经营活动，并向所在地的医疗单位、上级卫生主

32、管部门报告。拨打电话120向当地医院求援，帮助卫生气构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人. 2、上级卫生主管部门尚未到达之前，应爱护事故现场，并停用食物、出售等一切经营活动;保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员绽开调查、取证和分析。 (三)协作卫生局绽开调查 1、主动协作区卫生局进展调查，按要求照实供应有关材料和样品;落实卫生局的详细要求并实行一切可以实行的措施，把事态掌握在最小范围。 2、协作区卫生局具体调查：中毒发生时间、地点、中毒人数(包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数)、中毒进展趋势及实行的紧急措施;污染食品种类、可疑污 染物、

33、污染程度、食品加工设备和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。 3、加工配送人员整理记录和调查相关材料后准时向主管卫生、行政部门报告。 四、食品卫生突发大事的责任追究 建立食品卫生责任追究制度。对玩忽职守、疏于治理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故发生的责任人，以及对隐瞒实情不准时上报，导致事态扩大的责任人，将按工作责任追究制实施方法(试行)进展惩罚。对造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情节特殊严峻的，交司法机关依法追究相应责任人、当事人的法律责任。 2023年食品安全应急预案标准版篇7 为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的安康负责，

34、进一步做好学校师生食堂和小卖部的食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全事故的发生，特制定本预案。 一、组织领导 1、领导小组：成立学校卫生及食品安全工作领导小组 组长：_ 副组长：_ 成员：中心校成员及各校长、园托长。 2、工作职责： 全面领导学校卫生以及食品安全工作，依据上级文件精神及学校实际，讨论制订工作意见。统一指挥卫生以及食品安全事故处理，协调各方力气进展应急救援，掌握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反应意见，并负责对各校卫生以及食品安全工作的年度考核与评价。 二、日常工作 1、完善制度

35、。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的根底方面，对本校卫生以及食品安全制度要进展全面修订完善并上报。 2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进展定期和不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品安全事故一票拒绝制。 4、加强教育。加强对广阔师生特殊是食堂、学校商店从业人员的卫生以及食品安全学问的宣传教育，通过举办专题培训班、学问讲座等形式，丰富卫生安全学问，增加卫生安全意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。各校要对比卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落

36、实卫生以及食品安全设施的配备。 三、事故应急处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必需快速查清初步状况，马上向上级报告。 2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。 学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进展抢救(必要时拨打120恳求急救)。二是马上停顿有关人群食用相关食物，停顿相关食品的生产或经营活动，切实爱护好现场(保存造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等)，等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。 3、联系家长。学校发生了较严峻

37、的卫生、食品安全事故，应准时与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，准时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好效劳工作。 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。 四、事故责任追究 1、对导致事故起因的相关责任人进展严厉追究。 2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进展严厉追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进展严厉追究。