2023年餐厅服务员实习心得5篇.docx

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1、 2023年餐厅服务员实习心得5篇 _年7月8号我们迎来了09大专旅游的实习。我们15个人怀着感动的心情来到_酒店实习6个月。 _酒店坐落于风景秀丽的海滨城市_市，是_投资集团兴建，由知名酒店治理公司“_国际”全权治理的一家四星级涉外旅游饭店。 酒店建筑面积近4万平方米，其设计现代、简约，将城市文化与海洋元素进展了有机结合，形成了独具风韵的酒店风格。 酒店拥有总统套房、豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房230余间。设有大、中、小型宴会厅30余间，以及风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可同时容纳约1000人就餐;拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满意不同的会议及活动的需求。 为满意来

2、宾的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌室等效劳和消遣设施。 _酒店酒店将秉承“诚信、廉洁、效益”的企业文化，创新企业理念，以“国际水准，中国特色”的治理优势打造酒店显著的竞争实力和赢利力量。_人将会以饱满的热忱，优质的效劳、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每一次效劳。 从酒店的理论培训到效劳技能培训使我对酒店的什么都不懂到对酒店有肯定的了解。我被分到了餐饮部。在效劳技能培训过程中，每天都训练托盘、餐桌效劳。托盘中由一瓶啤酒渐渐的加到三瓶啤酒，由静托到爬楼梯。从五楼爬到一楼，从一楼在爬到五楼，每天来来回回好几次。其次天在床上爬不起来，一动浑身疼手

3、都肿着还得坚持。由于人力资源部经理李力峰经理曾说过“我们大家是一个团体，缺一个人我们都不是一个完整的团体” 在酒店中我们学习了在学校学不到的学问，这只是一个开头，在以后的道路中我会更努力的学习。 2023年餐厅效劳员实习心得【篇2】 几个月前我来到了x酒店，毕业了我们出来找了实习工作，也是要必需完成的实习，我来到x酒店实习，我学的酒店治理，在找这份实习工作的时候我很专心，我找了许多家酒店，我查了许多的资料，我打算来到x酒店面试，我通过了这里的面试，进入到了x酒店，开头了我的实习，x酒店是一个品牌酒店，大多数人都是应当听过的，在全国连锁，所以可以说是很出名气，在这种大酒店环境下我是很向往的，很期

4、盼在工作中自己会是怎么样的，在这里我工作了三个月了，学酒店治理的我，经过在这里的实习，我专业上又领悟了许多，在x的实习很快，几个月的时间我看到了许多不同的事情，学问层面，跟阅历方面都开拓了许多，虽然只是短短的几个月，没有太长的时间，短短的实习期，但是我觉得我在这里经受的还是许多的，也有一些感悟心得。 在x酒店这里我是实习的身份进来的，在这里我开头实习，在x酒店我是一名实习领班，在我工作的这段时间可以说是我人生的一个转折，我自己在这里找到了方向，有了动力，x酒店这里就给了我这些东西，做一名领班很不简洁，在大学学酒店治理的我，其实是少有实践的，在这方面的工作阅历很少，大多数学问是理论，但是在这个职

5、务更多的是需要阅历，所以这是很有挑战的一份工作，我是很有信念，但是在工作中难免遇到许多的问题，这是我在x酒店这里最深刻的感受，工作三个月的时间，几乎每天都在学习学的东西，培育自己的阅历，工作的力量，作为一名酒店领班平常我的工作许多，我管的是一个小小的团队，十几个人而已，但是纵然是十几个人，也是有不小的压力，每天要传达工作，安排人员工作，各种调动，工作并不轻松。 在x酒店这里我感觉最多的就是在工作中，特殊是作为一名治理者，要比一般的员工更加具有一个特性，那就是责任心，这个很重要，在治理的者的角度去处理事情，实习的这段时间，我完成为的自己工作内容，虽然在x酒店这里工作是很累，作为一名实习生我真的感

6、觉到很累，酒店的治理工作不好做，在每天工作完毕的时候，我都组织我治理的这个小团队，开一个短暂的会议，主要还是总结工作，让全部人自由发言，工作中的感悟，又或者是指出我的缺乏，我都会寻常心对待，正视他人提出的缺点。 在x酒店最大的感受就是，我们肯定要做好自己的本职工作，大事小事都仔细细致，自己就会在不知不觉中提高。 2023年餐厅效劳员实习心得【篇3】 时间过得真快，一转瞬间十个月的实习时间就过去了。在这段时间里，我学到了许多在学校了学不到的东西，也熟悉到了自己许多的缺乏，感觉收益非浅，以下是我在实习期间对工作的总结以及一些自己的心得体会。 刚到_集团_实业有限公司的时候，对四周的一切都是比拟生疏

7、的，对于自己马上入职的岗位也是抱着一种忐忑的心态。经过一天的入职培训后，也是初步的对一些岗位有所了解，也明白了在学校学到的学问跟我所面临的实习完全不同。在老员工的带着下，我接触了我的工作，刚工作的第一天，我就发觉了我的缺乏之处，缺乏与人沟通的力量，以及沟通的方式。在工作中会遇到各种各样的人，还有各种领导，你需要用不同的方式来满意他们的需要，这就需要自己敏捷运用一些处理问题的方式了，这些东西都是在学校学不到的，在实习中学习的一些阅历。 我始终信任“学似逆水行舟，不进则退”的道理。经过一段时间的学习和反复实践，最终有了一点自己的成绩，得到了领导的夸奖和重视，现在想想还是很感动的。这让我一下子感觉有

8、了更加努力工作的动力。我对于我的工作也有了一些了解，我在的是一个集会议，餐厅，酒店一体的集团，是为一些领导所效劳的集团，我所需要的就是对一些会议做会前，会中，会后预备。 渐渐的我适应了这里的工作气氛，通过自己的努力，在任职期间我很荣幸的获得了“优秀员工”的称号，我以更加严格的标准来要求自己。我的工作会接触大量的领导，第一个学到的就是一些根本的礼仪，跟别人要学会打招呼，问好，最简洁的一句领导好，就会让领导觉得你很有礼貌，就会变得不同。其次个是工作态度，工作中会有一些简单被忽视的细节，往往就是这些细节打算成败，有时候我们细心预备了一场会议，每个人都很努力的预备着会前所需要的东西，结果由于一些细节，

9、别人说我们工作不仔细，所以，对于工作，态度肯定要仔细。第三个就是学习，在实习期间，是需要各种技能来完善自己，从不会电脑，到最终能娴熟的应用一些软件来打印工作所需要的文件，我觉得这就是实习的意义，在学校是没有时机接触到这些的，在实习中不要放过任何一次学习的时机，你会发觉，到最终你会变得充实许多。最终就是为人处事，作为学生，面对的无非就是教师和学生。而在工作中，面对的是同事，领导和一些简单的关系。无论是在和领导还是同事之间的沟通都要做到妥当处理，要多沟通，并且学会换位思索。 回忆实习生活，感受是很深，收获是丰硕的。在实习过程中，我深深的感觉到自己所学的学问的浅薄和在实践运用中学问的匮乏，刚开头的一

10、段时间里，对一些工作无从下手，茫然不知所措，这让我感到非常的难受。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到工作，才发觉自己明白的是多么少，这是才真正领悟到学无止境的含义。 实习是每个大学生务必拥有的一段经受，让我学到了许多课堂上根本就学不到的学问，也开阔了视野，增长了见识，我信任我这十个月的实习会为我以后进一步走向社会打下坚实的根底。 2023年餐厅效劳员实习心得【篇4】 在酒店实习也差不多有四个月的时间了吧，这是我第一次出来实习，所以又不少的心得体会： 一、外面的世界很精彩，外面的世界很无奈 不同的工作有不同的工作礼仪与工作纪律，但也大同小异。作为一名一线酒店效劳员，应当具备的肯定的根本素养。首

11、先要有良好的仪容仪表，制服洁净平坦，不留指甲发髻齐整无异样。其次，效劳时要保持微笑，留意礼仪礼貌;就算是没客人的时候也要留意自己的形象。第三，有责任心，团结协作。突然角色的转变，自己心理上也很难承受，有一个大学生变为一个社会工。无论将来是否要从事旅游行业，这份实习工作我们都要以积极的心态去面对和承受。在家里我们有家人疼爱，在学校又有教师的关怀照看，根本就没有仔细思索过自己的责任，实习工作的时侯才发觉得一切其实都来之不易。有一句话是这样说的：外面的世界很精彩，外面的世界很无奈。在大学校园里，同学们互帮互助，学习书本学问;而在工作单位，每个人都会为了养家糊口、为了让获得更高的酬劳和晋升而努力，处处

12、都是剧烈的竞争。只有切身经受才明白社会的简单性，才明白自己，大家还是一个孩子。通过实习，觉得自己成长了，心理素养有肯定的提高，让我们适应社会，明白学历与工作力量之间的关系。 二、人际关系与沟通力量 在酒店工作的时候，我们必需学会处理与领导、与同事、与客人相处的关系。人与人之间的交往是一门艺术，我们在与人沟通时要学会善变。在工作的时候，我们会遇到各种各样的客人，甚至会遇到外国人。开头与他们沟通的时候我通常会感到压力很大，有时会紧急的冒汗，但也正是由于与他们接触沟通，熬炼了我的语言表达力量并学会应当如何与他们沟通。许多客人会打电话询问或者当面询问酒店的状况，通过我的介绍和解释解决了客人的怀疑之后，

13、觉的自己很有成就感。对我而言，学会怎样为人处世无疑是我得到的最好的回报。 三、痛并欢乐着 在实习的过程中，很庆幸我遇到了一帮好同事。酒店的员工一般都是当地人，而且年纪都是与我们相当的，大局部甚至比我们还小。我们在_员工当中，已经是大姐姐了。从第一次见面开头，我已经被这帮得意的小女孩深深地吸引住了。我们在培训的时候，也屡次向我们演示上岗的接待讲解。最初上岗的时候，也很照看我们，知道我们不适应，许多时候她们都不休息，就让我们去休息;我们有不懂的地方，都很认真很急躁地向我们解释，有时候也会主动和我们说工作当中的留意事项，以免我们会出错。当我们做错事的时候，也不会责备我们，反而会鼓舞我们。同事们知道我

14、们不能常常回家吃上住家饭，养分不够，特意屡次邀请我们去她们家，请我们吃饭;我们不能回家过年，除夕晚上又让我们蹭饭去，这些我都一一记在心里，感谢你们，我得意的同事们。最深刻的一次是_月底的时候，我得了肠胃炎，吐了两天还拉肚子，连续两个晚上，同事和部长都在工作时间带我出去县城看医生，由于身体不舒适，我的本分工作不能做好，她们还会帮我完成。她们虽然不是我的家人，但是她们都很照看我关怀我，在这里要说一声感谢。在单调同时又很繁琐的实习日子里，有这帮好同事的陪伴，我很幸福很欢乐! 2023年餐厅效劳员实习心得【篇5】 进入一家餐厅企业，开头餐厅效劳员实习，效劳员实习工作特别的累，一天要站七八个小时，而且劳

15、碌起来根本没有休息的时间，刚开头对于我没有工作阅历的人来说，真的是特殊困难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中渐渐成长。 每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都许多。刚开头餐厅效劳员实习，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客，微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢送欢迎，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一

16、下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处开花。 对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火

17、。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 在不断地工作中积存阅历，熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的治理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的治理技巧，和身边的同事相处融洽，熟识了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 做好效劳员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的时候要记住顾

18、客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 再过完

19、训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。 在从事餐厅效劳员实习中，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃;在人际处理上也需留意语气和用词。升到治理层，虽是最底层，但也要做好一个治理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己承受它，然后去实践它，克制它，直至制服它。