2023年餐饮店员工管理手册条例.docx

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1、 2023年餐饮店员工管理手册条例 第一章总则 一、适用范围本守则适用本公司全部员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、效劳宗旨本餐厅将通过严格的治理，高效率的工作，一流的效劳，为来宾供应舒适、便利的生活享受。“来宾至上，效劳第一”是餐厅的效劳宗旨。 三、目标把本餐厅办成具有肯定风格和肯定水准的餐厅。 四、工作要求 1、喜爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、喜爱集体，关怀企业，严守职责，喜爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明效劳，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，敬重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌

2、效劳水平，外语水平，不断提高为来宾效劳的水准。 5、合作精神。公司的对客效劳，信任于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和效劳工作，公司的员工必需树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门制造条件，保证客人在公司期间的进餐满足。 6、听从上司。 各级员工必需要有剧烈的听从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实听从上司，切实听从上司的工作安排和督导，按时完本钱职任务。 不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 若在荼中消失意外状况而自己的直属上司不在场，又必需马上解决时，可越级向上司领

3、导请示或反映。 其次章 一、录用和辞退 录用原则本餐厅聘请员工是依据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅效劳者，视其对某一工作是否适宜，以该工作的业务常识为标准进展审查考核，凡身体安康，履历清晰，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必需向餐厅供应以下材料： 个人简历表。 近期免冠上半身照片三张。 身份证附印件两张。 毕业（结业）证书及成绩册。 待业证和所住街道介绍信。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。 3、凡应聘人员必需由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书前方可安排工作。 二、体格检查 1、凡应聘职工必需在指

4、定的医院进展体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：应聘职工必需仪表端正。 （1）五官端正，有肯定学历。 （2）视力1.0以上，无色盲。 （3）身体安康，没有传染病。 2、餐厅对全体员工每年进展一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作临时调离工作岗位，调换工种处理。 3、试用期及工资 应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。 发薪方式工资形式：根本工资、浮开工资、技术或职务工资（由餐厅参照有关规定，依据本单位经营状况而定）。 4、裁员及辞退 本餐厅若因业务变更或其他缘由需要减员时

5、，餐厅有权打算裁减员工。被裁减的人员应听从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的.人员将按合同规定赐予补偿。 辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准前方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。 第三章店规 一、工作态度 1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都

6、不得与客人争辩， 解决不了的问题应准时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。

7、 二、仪容 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持洁净、干净，衣服要洗净烫平。 3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。 4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。 5、坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。 6、上班前不准吃大蒜，大葱，槟

8、榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 8、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 三、效劳员礼节礼貌 1、对待来宾态度要自然、大方、稳重、热忱、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特殊是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿态要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3、

9、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或仰头叉腰，专心倾听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争辩，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温柔，语言要文静。 四、员工劳动纪律 1、工作时间：按公司有关规定执行。 2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必需找好调班人员，征得领班，经理同意前方可调班，不准串岗。 3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。 4、上班时间不准做私活、会

10、客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、谈天；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。 5、听从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 6、爱惜公司的财产，爱惜一切工（用）具），留意节省原材料，节省用电、用水，留意设备的修理、保养；不私拿公家的物品。 2023年餐饮店员工治理手册条例【篇2】 1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必需由本人送达，如有特别状况，可亲属代送。 3、上班时必需按规定着装，戴

11、工号牌，着装要整齐洁净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 4、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。 6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必需走餐饮员工通道，不行走前门，不得进入吧台重地。 7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。 8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的.小孩玩耍玩耍。 9、熟识本店现阶段供给的酒水

12、和菜单价格。 10、制止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理。 11、内部餐饮员工的私用物品不行带入餐厅，统一放在更衣柜。 12、当班领班及值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 13、餐饮员工用餐时不行倒饭倒菜，制止铺张。 14、下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，要有层级治理，不得顶撞，争吵。 15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 2023年餐饮店员工治理手册条例【篇3】 1、遵守考勤制度，上下班须准时打卡，不得漏打或代打 2、上下班走员工通道，并承受保安的检查 3、上岗前检查个人

13、仪容仪表，以饱满精神状态投入工作 4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊 5、员工不准使用电梯，上班时必需穿工作服 6、了解当日客勤状况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供给状况，急推，沽清、特色菜品等 7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转 8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐 9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好 10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢 11、效劳中不行扎堆谈天，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿 12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及

14、酒水 13、餐中盯台人员为客人进展热忱周到，敏捷的效劳，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤) 14、餐中效劳人员进展崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替 15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必需报菜名 16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘 17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需准时通知上级 18、对突发大事和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时准时上报上级 19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉准时上交吧台，不行私自保存，一旦发觉赐予开除 20、餐后整理要干净、有速，台面全部物品恢复 21、关闭全部电源前方可离开 22、值班人员必需巡察每个岗位，无

15、安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗 请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度. 2023年餐饮店员工治理手册条例【篇4】 一、行为标准(适用于楼面及店面） 1、仪容仪表端庄、大方；上班期间穿工装，佩戴工号牌。假如佩带首饰，不能过于华美，严禁浓装艳抹，留长指甲、过分修饰。 2、路遇客人要主动热忱问候，主动让路。态度自然、大方、稳重、热忱、有礼，有笑容；全部使用敬重词语；不要依据肤色、种族、信仰或外观来区分对待。 3、与客人谈话时应站立端正，视线专注，杜绝左顾右盼、低头哈腰或仰头叉腰；专心倾听客人的讲话，不抢话，不插话，不争辩，严禁强词夺理；语气温柔，语言文静。 4、听从上级安排。工作时不得大声喧哗

16、、谈笑甚至影响他人工作。 5、保证工作效率，当天事务当天完成。 6、接听电话时要有热忱，使用文明用语；转接电话或传话时要准时精确。 7、使用电话要轻拿轻放。不漏接电话，电话铃响很久再接时应先给对方赔礼。 8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要准时办理并在商定时间内答复进展。 9、严禁假公济私，严禁用公司的工具、设施或占用工作时间做个人事务。 二、工作纪律(适用于楼面及店面） 1、工作时间无上级批准离开工作岗位者，按旷工处理。 2、每日准时考勤。迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到；提前下班视为早退；迟到30分钟以上按旷工半日处理；两小时以上的按旷工一天处理；未请假将来上班的员工按旷工处

17、理，并加以矿工一天扣发两天工资的惩罚。 3、因偶然大事迟到15分钟以上，经行政办公室查明属实可准予补办假条。 4、各级治理人员会不定时查岗，应在岗而不在岗者，记小过一次。 5、每月员工可公休3天，要求提前两天以上向行政办公室提出公休申请，公休由部门负责人安排。其他假期需填写员工请假条并获得部门负责人/（门店店长）签字后再递交给行政办公室。 6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。假如超过两天以上，需要提交书面请假条并获得行政办公室书面批复。 7、法定节假日由公司统一安排。 三、楼面岗位职责（楼面） 1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅效劳任务单，并落实安排餐桌。 2、承受客人的临时订座

18、。 3、负责到店客人的带位和迎送接待。 4、不擅离岗位。 5、依据不同对象的客人，合理推举餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并准时向餐厅主管汇报。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进入餐厅。 8、保证场地卫生，做好随时清洁场地的预备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱挽留客人在等候区等待，或者替客人联系或推举到其他餐厅就餐。 四、门店岗位职责（店面） 1、当日10点前根据规格预备好当日估计订单食材。 2、准时查看接单，对订单做出快速反响，要求做到100%完整率。 3、对客人的评价要在第一时间做出回复，针对评价发出在工作时间内的

19、回复不能超过1小时，工作时间之外的评价应在上班后的两小时内回复。遇差评，中评要急躁确认缘由，并准时和客人沟通，争取到客人的谅解并且获得好评。 4、当日下班前整理整理好全部厨房设备及工具，保证店面洁净干净。 5、定期做好防虫、鼠、蚁工作。 五、楼面效劳员岗位职责 1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3、按效劳程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序供应各种效劳，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，做好餐

20、厅的清洁卫生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容。 8、做好餐后收尾工作。 六、楼面跑菜员岗位职责： 1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。 2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和效劳方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 5、帮助前台效劳员做好餐前预备、餐后效劳和餐后收尾工作。 6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、帮助前台效劳员，沟通前后台的信息。 七、厨房岗位职责(适用于楼面及店面） 炊事人员要树立为员工效劳的意识，讲

21、究职业道德。文明效劳，态度和气，礼貌待人，喜爱本职工作，仔细负责，并积极协作监管委工作，虚心承受员工监视。 炊事人员个人卫生： 1、做好个人卫生，做到每两周理发一次。 2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。 3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。 4、两天洗澡一次，衣着整齐洁净。 5、每半年进展一次安康检查，无安康合格证者或证件过期的状况不准在餐厅工作。 餐厅安全工作: 1、严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 2、严禁随带无关人员进入厨房和库房。 3、餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查水、电开关和设备等。 饭菜要求: 1、饭菜加工前要清洗洁净，荤素分别，生熟分开。 2、加工的饭菜要饭熟

22、菜香，食品足秤。 3、饭菜品种多样化。 4、早餐主食必需保证有油条、馒头，不少于2个素菜。 5、午餐主食要有米、面两种，菜类必需保证两荤一素。 6、晚餐主食必需保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。 设备摆放要求: 1、饮食餐具、机具要定点摆放，用完后要准时清洗洁净，并进展消毒。 2、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。 3、加工前后的饭 八、奖惩制度 嘉奖 1、遵守治理制度，表现突出，绩效评估好。 2、忠于职守，操作标准，全年无过失、无事故。 3、对公司改良经营提高业绩有显著奉献。 4、准时发觉隐患，防止重大事故发生的状况。 5、提出合理化建议，一经采纳有显著成效的。 6、工作中积极主

23、动帮忙他人，为爱护公司、同事和客户财产见义勇为者。 嘉奖方法 1、经核实给与相应嘉奖，并发给奖品，奖金，证书并且作为晋升的主要依据。 2、嘉奖类别包括口头表扬，供应培训，晋升和休假时机。 惩处 1、稍微过失：一月内迟到，早退累计三次，不听从主管人员治理，一意孤行，铺张公物、原材料、包装用品；无法完本钱职工作，对本人负责的工作不重视，缺乏执行力，被本部门同事或顾客投诉的状况。公司给与口头警告，并扣除当月绩效奖金。 2、一般过失：旷工两次，一年内受警告三次，在员工中制造冲突，欺诲他人，因疏忽使生产经营用品消失损坏及稍微事故，对1类稍微过错不听劝解，屡次再犯，情节严峻者。给与书面警告，并且扣除当月/

24、年全部奖金，公司保存解聘权利。 3、严峻过失：擅离职守，影响生产，导致生产经营不能正常运转、泄露公司机密、拒绝听从指令及治理、违章违纪、工作场合行为不检点，喝酒抽烟影响正常生产经营，造谣诋毁他人，导致严峻后果者。公司给与书面解聘，并保存追求其法律责任的权利。 2023年餐饮店员工治理手册条例【篇5】 一、更衣柜制度： 1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。 3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 4.不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。 5.不得与他人私自更换更衣柜。 6.保持

25、更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。 二、出入通道制度： 1.员工上、下班必需走员工通道。 2.不得在来宾活动区域随便来往。 3.不得在来宾活动区域休息和睡觉。 三、用餐制度： 1.工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。 2.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。 四、个人仪容标准： 1.头发： 不染颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸大的发饰。 2.脸部： 清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴夸大饰物，不

26、行戴多余手饰。 3.手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4.脚部： 男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 5.气味： 要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料(香水)。 6.制服： 上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面干净，无破损。 五、根本效劳礼仪 1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热忱地问好。 2.始终面带微笑，

27、始终保持正确的立相、坐相、走相及使用标准的行礼方式。 3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。 4.做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6.不串岗，不在工作场所扎堆谈天。 7.接打电话使用统一应答语。 8.使来宾感到亲切和暖和，是一种一般、根本、常见的礼貌礼仪。 六、根本待客用语 1.寒喧：欢送光临、您好、您早、晚安、再见、请多照顾、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、感谢、不客气、请再次光临。 2.承答：是、知道了。 3.谢绝：非常愧疚，实在对不起、真不好意思、打搅了。 4.询问：对不起，请问?。 5.恳求：给您添麻烦了?。 6

28、.赔礼：照看不周，实在愧疚,让您久等了,打搅了,给您添麻烦了,今后肯定留意，请稍等一下。 7.中途退席：失礼了。 8.确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9.接话：是、好的。 七、餐厅效劳员治理制度 1.准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅效劳任务单，并落实安排好餐桌。 2.承受客人的临时订座。 3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4.仪容干净，不擅离岗位。 5.依据不同对象的客人，合理安排他们喜爱的餐位。 6.解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并准时向餐厅主管反映。 7.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8.保证地段卫生，做好一切预备。

29、9.在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 八、效劳员岗位职责 1.根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。 2.确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3.按效劳程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4.仪容干净，不擅自离岗。 5.勤巡台，按程序供应各种效劳，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6.开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7.熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8.做好餐后收尾工作。 九、传菜员岗位职责 1.做好营业前干净餐具、用具的

30、卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。 2.预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。 3.了解菜式的特点、名称和效劳方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。 4.了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 5.帮助前台效劳员做好餐前预备、餐后效劳和餐后收尾工作。 6.助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7.帮助前台效劳员，沟通前后台的信息。 2023年餐饮店员工治理手册条例【篇6】 第一条 员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。 其次条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随便进入，违反1次罚

31、款20元。 第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防铺张。 第四条 员工就餐时，要留意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条 就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条 如有倒饭现象一经发觉罚款50元。 员工宿舍治理制度 第一条 员工宿舍为员工休息场所，必需保持环境清洁。 其次条 员工实行轮番值日，对员工宿舍进展日常清理。 第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。 第六条 严禁

32、在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50-200元。 第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将赐予罚款或开除。 第八条 男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。 第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。 第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条 值日卫生清理不洁净，将处20元罚款。 2023年餐饮店员工治理手册条例【篇7】 一、奖罚规定及执行程序 1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。 2、各类治理人员依据本公司的规章制度及员工的实际表现赐予适当的嘉奖或惩处,并告知当事人,做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。 3、若有对惩罚打算不服者

33、当事人不得当场抗拒或顶撞,可事后逐级投诉。 4、领班510分;副理1050分;经理50100分;总经理100200分。 二、嘉奖制度 1、能尽职尽责的做好本职工作,能相互帮忙,积极搞好团结工作,并能坚持不懈者,嘉奖510分。 2、为本公司供应合理化建议或意见,被接受后经实施制造出显著成绩者,嘉奖1020分。 3、为本公司树立良好的企业形象者,嘉奖510分。 4、发觉事故苗头、隐患,能准时通知上级主管部门或准时实行措施,防止重大事故发生者依据情节嘉奖520分。 5、拾到珍贵物品或现金,准时主动的上交部门主管,视其金额或价值,赐予520分嘉奖。 6、爱护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者嘉奖10

34、20分。 7、严格开支、节省费用有显著成绩者嘉奖510分。 8、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的榜样表率者嘉奖510分。被评为本酒店“优秀员工”、“效劳明星”、,带薪休假1天并嘉奖2050分。 9、完本钱职工作的前提下,主动帮助其他部门或上级领导,使工作完善并到达肯定的成效者嘉奖510分。 10、不利于本公司的人和事,准时制止或向有关部门举报者嘉奖520分。 11、其他值得嘉奖的事情嘉奖520分。 三、惩处制度: (一)、凡有以下表现,一律扣减100200分,并马上赐予辞退。 1、触犯国家法律法规者。 2、威逼、恫吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。 3、贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴

35、,寻衅滋事者。 4、强行向客人索取小费或其他酬劳者。 5、组织、煽发动工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。 6、有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。 7、有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。 8、道德极其败坏者,马上除名。 9、因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。 10、违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。 11、隐瞒他人或个人犯罪不轨事实,足以影响本公司重大利益或造成重大损害者。 12、私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。 13、重大的哄骗行为,严峻的违反诚信原则或损失本酒店利益者。 14、在店内参加任何形式的赌博者。 15、散布不真实的或对本公司的不利及与本公司

36、政策规定相违反的言论,严峻影响本酒店公司的经营或企业的形象者。 16、工作态度极其恶劣,不听从上级的安排工。 17、私自外出兼职,私配公司钥匙,图谋不轨者。 18、违反公司的规章制度,行为不端且屡教不改,作风不正者。 19、有意无单出品,造成重大损失并据损失赔偿者。 20、私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罚20分。假如价值超过200元,马上除名。 21、拾到客人物品不准时上交据为己有者,马上除名。 22、有意超收客人费用者,马上除名。 23、利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者,马上除名。 24、私拿或有意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等,马上除名。 25、利用职权公报私仇者,马上除名。