2023年公共营养师考试模拟卷(四).pdf

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1、2023年公共营养师考试模拟卷（4）本卷共分为1 大题50 小题，作答时间为1 80 分钟，总分1 0 0分，60 分及格。一、单项选择题（共 50 题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）l .V i t K 与作用有关。A.抗不孕B.抗凝血C.抗癞皮D.皆非2 .青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏的主要食物可能是A.谷类食物B.畜禽肉类食物C.新鲜蔬菜和水果D.奶类食物3.社会主义市场经济的显著特征是追求的经济效益。A.一般化B.最小化C.最大化D.暴利化4.女，3 0 岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1 年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增

2、大，随吞咽上下移动，心率1 0 0 次/分。检验：T 3,T 4增高。最可能的诊断是A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核5.糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征A.IWJ血脂B.高血糖C.高血压D.高尿酸6.亚硝酸盐含量高的是A.烟熏腊肉B.卷心菜C.爆腌咸菜D.泡菜7.低喋吟饮食主要应用于_ _。A.肾功能衰竭B .肝功能衰竭C.痛风D.胆结石8.下述何者不是B 1 的良好来源。A.蔬菜B.胚芽C.酵母D.肝脏9.胆囊的功能是A.分泌消化脂肪酶B.分泌和浓缩胆汁C.储存和浓缩胆汁D.分泌胆汁、乳化脂肪1 0.在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的 是 _。A.硒B.碘C.锦D.

3、锌1 1.肝功能衰竭患者应少食的食品_。A.豆腐B.猪肉C.绿叶蔬菜D.百叶1 2.下列何者不是蛋白质的功能A.合成激素B.防止酮体的合成C.合成酵素D.合成免疫蛋白1 3.膳食调查的目的是A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B.了解有无营养缺乏症C.了解膳食组成及营养素摄取情况D.了解机体营养状况1 4.下述各点是关于幼儿膳食安排的原则，哪一条不正确_。A.食物种类多样化B.食物宜细、软、烂、碎C.每日5 6餐D.为减少干扰最好让儿童单独进餐1 5.有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。A.硫胺素为竣化酶和转酮酶的辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病。D.

4、谷类食物过分精细加工会损失硫胺素1 6.食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关A.饱和脂肪酸含量B.亚油酸含量C.熔点D.亚麻酸含量1 7.食谱积累到一定程度，就要A.废弃，以利于更新B.及时销毁，避免过时资料影响研究C.分门别类保存起来，逐渐使之系统化D.码放整齐就可以了1 8.贫铁食品是一。A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类1 9.维生素具有下列哪些特性A.人体需要量很少B.不参与机体组成C.不能提供热能D.以上都包括2 0.下列关于水溶性维生素特性，论述错误的是A.易溶于水，不溶于脂肪B.可在体内积蓄，引起中毒症C.大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢D.在体内很少储存，易排出体外2 1 .

5、类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B 12 2 .微量元素具有下列哪些特性A.人体需要量很少的B.自 然界含量很少C.人体吸收利用率很低D.以上都包括2 3.负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.蛋白质D.钙2 4.对妊娠中期的描述，下列哪项是错误的A.蛋白质合成增加B.血脂降低C.水的贮留量增加D.无机盐的需要量增加2 5.下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是_。A.多吃蔬菜、水果和薯类B.吃清淡少盐的膳食C.如饮酒应限量D.经常服用钙剂，防止骨质疏松2 6.我国目前维生素A的主要来源是A.视黄醇B.视黄酸

6、C.视黄酯D.胡萝卜素2 7 .人类对营养的需要，首先是对的需要。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物2 8 .膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的A.5%B.1 0%C.1 5%D.2 0%2 9 .每天摄入膳食纤维以_g为宜。A.1 0 2 0B.2 0 30C.30 35D.35 4030 .与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质是_。A.磷B.硒C.铁D.硫31 .一般来说，配餐中膳食蛋白质以每日推荐摄入量的即为基本合格。A.9 5%B.9 0%C.8 5%D.8 0%32 .能量供给允许在内浮动。A.2%B.3%C.8%D.1 0%33.根据膳食营养目标

7、，配餐应考虑的基本原则是A.食物互补原则B.膳食平衡原则C.食物多样化原则D.营养素水平适宜齐全34.根据食物选择原则，每天胆固醇摄入量不应超过m g。A.1 0 0B.2 0 0C.30 0D.40 035.蛋白质供给应占总能量的A.5%1 0%B.1 0%1 5%C.1 5%2 0%D.2 0%2 5%36 .脂肪供给应占总能量的_。A.5%1 0%B.1 0%1 5%C.1 5%2 0%D.2 0%30%37 .碳水化合物供给应占总能量的_。A.45%-50%B.50%55%C.55%6 5%D.6 0%6 5%38 .膳食中每天要食用30 0 g的谷类，其中全款谷类要占左右。A.1/2

8、B.1/3C.1/4D.1/53 9 .公民道德建设实施纲要提出的从业人员都应该遵循的基本要求是_。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民C.热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体D.以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会4 0 .职业活动内在的道德准则是A.守法、自律、严谨B.忠诚、审慎、勤勉C.科学、民主、自由D.自由、平等、博爱4 1.下列关于创新的说法中，正确的是A.创新需要勇气，要敢于冒天下之大不魅B.创新非人人可为，只有高级专业人才才能做到创新C.创新是对前人的继承和发展，既要崇拜前人又要不断否定

9、前人D.创新需要发散性思维，敢于标新立异4 2.下列关于“慎独”的理解中，正 确 的 是。.A.克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志B.越是无人监督，越要严格要求自己C.要时刻保持谦虚谨慎的作风D.保持自己的独立人格4 3.I B M 公司招聘员工时，最为看重的职业道德素质是_A.公道意识B.敬业精神C.合作精神D.服务意识4 4 .我国社会主义道德的核心是A.集体主义B.为人民服务C.爱岗敬业D.开拓创新4 5 .诚信的基本特征是A.通识性、智慧性、止损性、资质性B.双 向性、对等性、资质性、惩罚性C.社会性、共识性、双向性、对等性D.单向性、前置性、智慧性、要约性4 6 .从业人员

10、践行“公道”规范的基本要求是A.平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理B.团结同志、防微杜渐、以人为本、共同进步C.坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲D.崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等4 7 .对于单位分配的日常工作任务，你通常的感受是A.讨厌B.乏味C.烦D.没啥感觉4 8 .王家和林家是邻居，各有一个八岁的男孩。一天，两个孩子在玩耍中撕打起来，林家的孩子把王家的孩子的脸抓伤了。王夫人要求林夫人予以赔偿，为此，两个人争吵起来。对于林夫人的话，你能够认同的是A.“你的孩子打不过我的孩子，只怨他没本事。”B.“如果有本事，你可以让你的孩子打我的孩子，这样就扯平了。”C.“我没有让我家孩子打你家孩子，你吵吵什么呀！”D.“两个孩子打架，你跟我吵什么劲呀！”4 9.你和同事A约好去看新上映的大片，但这时同事B遇到一个技术上的问题急需你帮助解决。此时，你会A.先与A去看新上映的大片，回来后尽快帮B 解决问题B.取消与A的约会，去帮助B解决问题C.既不好得罪A,也不好得罪B,干脆说自己要忙别的事儿D.遇到这样的事，总是让自己很为难5 0.某高效发现教师H剽窃论文，你认为学校对H应该采取的处理方式是A,将其开除B.批评教育就可以了C.要其公开道歉，再给他一个改过自新的机会D.鉴于以往管理较松，这次暂不追究H的责任，把重点放在改进制度上