2021年茶艺师（中级）考试试卷及茶艺师（中级）模拟考试试题.pdf

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1、2021年茶艺师（中级）考试试卷及茶艺师（中级）模拟考试茶 艺 师（中级）考试试卷根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶 艺 师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）模拟考试全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（X）2、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（V）3、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（V）4、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（V）5、【单选题】

2、俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁6、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）,不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P7、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。（B）A、25B、35C、40 D、288、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。（C）A、100B、95C、80D、60 9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）A、修 身、齐 家、人仕B、寡 欲、清 心、廉俭C、雅 致、敬 客、行道D、益 思、明目、健身10、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合

3、法权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜 台 出租者C、广告商D、展销会举办者1 1、【单选题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。（C ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶1 2、【单选题】小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁 红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D ）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树1 3、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B ）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶1 4、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。（A ）A、调制B、调味C、搅拌D、投放15、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）A

4、、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿16、【单选题】饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨17、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯18、【单选题】用人单位享有（）权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费19、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。（B）A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类20、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择(

5、)。(C)A、初沸之水B、70 C、85D、100沸水21、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。(C)A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉22、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。(B)A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶23、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择()o(C)A、80B、70 C、95D、1 0 0 沸水2 4、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。（D ）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质2 5、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是（）问题。（B ）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D

6、、道德风尚2 6、【单选题】以下（）是正确的描述红茶的特征。（A ）A、红 汤、红叶B、清 汤、绿叶C、黄 汤、黄叶D、天然的花果香2 7、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。（C ）A、蒸煮B、揉捻C、炳煮D、闷黄28、【单选题】松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫29、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。（B）A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法30、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。（A）A、三才杯B、瓷壶C、

7、紫砂壶D、玻璃杯31、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。（B）A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器32、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（B）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置33、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B ）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯34、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手（）,左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏 紧杯口D、掩住杯口35、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色

8、素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D ）A、分解B、化合C、还原D、氧化36、【单选题】茶圣陆羽将（）评 为“天下第一泉。（D ）A、济南狗突泉B、北 京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉37、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样38、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣赏。（C）A、左边B、正面C、侧面D、背后39、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）o（D）A、热情接待B、及时阻止C、立 刻赶走D、婉言谢绝40、【单选题】西湖龙井茶品质四绝的特征是（）。（B）A、色 白、形 美、香 幽、味醇B

9、、色 绿、形 美、香 郁、味醇C、色 绿、形 美、香 长、味重D、色 红、形 美、香 锐、味醇41、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红42、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重（）的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去43、【单选题】当茶艺服务人员与客人（）时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单44、【单选题】下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄45、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性

10、水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色46、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。（D）A、盖 碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以47、【单选题】白茶制作的关键工序是（）o（A）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵48、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）。（C）A、单手回转B、45。注水法C、凤凰三点头D、双 手回转49、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺50、【单选题】官窑的产地在（）。（C ）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉以上是2021年茶艺师（中级）考试试卷及茶艺师（中级）模拟考试。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。