糕点预拌粉企业标准编制说明.docx

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1、糕点预拌粉企业标准编制说明一、标准编制的目的和意义我公司以小麦粉、食用淀粉为主要原料，选择性添加糯米粉、粘 米粉、食糖、全脂奶粉、乳粉、食用盐、酵母、小麦胚芽、坚果及籽 类、奶油、味精、大豆蛋白粉、麦芽糊精、干酪、果蔬粉、紫薯粉、 可可粉、红枣粉、红枣粒、淀粉糖、植脂末、乳清蛋白粉、酵母抽提 物、马铃薯雪花全粉、绿豆粉、豌豆粉、全蛋粉制品、蛋黄粉制品、 杏仁粉、绿茶粉、海藻糖为辅料，并选择性适量添加食品添加剂：羟 丙基二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙、磷酸三钙、 黄原胶、焦磷酸二氢二钠、食品用香精、乙酰化双淀粉己二酸酯、柠 檬酸、碳酸钙、明胶、a -淀粉酶、碳酸氢钠、复配添加剂(碳

2、酸氢钠、 焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-内酯、磷酸二氢钙)酶制剂、B-胡萝 卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、复配膨松剂、桅子黄、天 然胡萝卜素、姜黄、胭脂虫红、辣椒红、叶绿素铜钠盐、双乙酰酒石 酸单双甘油酯、改性大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、蔗糖 脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酎单月桂酸酯、 海藻酸钠、竣甲基纤维钠、瓜尔胶、食品用香料、胭脂树橙、磷酸酯 双淀粉、羟丙基甲基纤维素、竣甲基纤维素钠、磷酸氢钙、酒石酸氢 钾，经混合、包装等工艺制成的非即食预拌粉，用于糕点制作作、增 香润色或塑型。为了使我公司生产的糕点预拌粉按质量标准组织生产, 保持稳定的产品质量，按照标准化法和食品安全法的要求，现制定糕 点预拌粉的企业标准。二、标准编写格式和技术指标确定的依据本标准的编写格式是按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写的。本标准的卫生指标是参照GB 2762-2022食品安全国家标准 食品 中污染物限量确定，并按照本公司生产的糕点预拌粉的产品特性确 定了标准中的各项技术指标。宁夏隆德县达高食品有限公司