3.3蛋白质维生素教案1（沪科版九年级下）.docx

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1、四、蛋白质的性质1、实验：蛋白质的溶解性学生观察实验培养学生的 观察能力和 分析能力鸡蛋清中加水鸡蛋清中加入饱和的硫酸镂溶液观察实验现象从本实验可得出何结论？（向蛋白质溶液中滴硫酸镂溶液、硫酸钠溶液等 能使蛋白质从溶液中析出）2、实验鸡蛋清中加入乙酸铅溶液现象：产生淡黄沉淀学生观察实验3、实验鸡蛋清中加入浓硝酸溶液并加热现象鸡蛋清中加入：产生黄色沉淀4、实验将鸡蛋清中加热现象：鸡蛋清凝固总结：蛋白质的性质，并讨论以上变化那些是化 学变化。学生阅读拓展视野回答：如何防止霉菌对某些食物的污染？思考题为什么可以用甲醛溶液浸渍动物标本？（第二课时）二、维生素（一）、维生素在人体里的存在说明：对维生素重

2、要作用的认识是20世纪营养学 的最大进展（二）人体需要的维生素大多不能在体内合成， 必须从食物中获取。（三）一些维生素的作用及存在阅读表8-2归纳维生素A可预防夜盲症，维生素B1可预防脚气病，维生素C可预防坏血病， 维生素D可预防佝偻病。学生阅读拓展视野回答：1、维生素A、D和维生素B、C的溶 解性，2 .维生素C的物理性质和化学性质，3 .食用富含维生素的食品时应注意些什么？学生练习小结：蛋白质和维生素的性质巩固习题：1、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白 质的国家是（）A、日本B、中国C、英国D、美国2、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不 能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏

3、下列哪种维生素, 会引起夜盲症（）A、维生素A B、维生素Bi C、维生素CD、维生素D3、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄 入量最多的是（）A、切成片在水中浸泡后生食B、在沸水中煮熟C、加食醋凉拌生食D、煮熟后保温半小时后食用4、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的 重要物质基础的是（）A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、维生素5、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是 （ ）A、NaCl B、CH30HC、BaCl2D、NaNO?6、下列说法正确的是（A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体 无害了。灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪，矿物 质和水就可以满足健康的需要。7、维生素A,中含C的质量分数为83.9%, H为 10.5%, O为5.6%,其相对分子质量是286,则维生素 Ai化学式为（）A、Ci9H2SO2 B、Goi02 C、C20H30。