奶茶品牌运营管理做好五防安全工作.docx

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1、奶茶品牌运营管理做好五防安全工作-防抢工作1 .全体员工要建立正确的防抢意识A,加强员工的警觉性意识教导，对出入店内的人、物都要提高警觉，适时地向顾客寒暄，眼 神的接触可以让歹徒心虚，进而预防抢案的发生。B,强化训练员工正确的现金控制流程，深度理解某的管理理念，必能防患于未然。2 .遇抢的应变措施(1)遇抢的应变通则。抢劫多发生在打洋后或深夜时刻，面对抢案发生，当事人第一时间就是想办法尽快让歹徒离 去，因为歹徒停留在店内的时间愈久，对员工及顾客造成的伤害几率就越大。所以抢案发生 时的处理方式，我们以避免暴力行为发生为关键。其处理通则如下：A.保护收银、出纳人员，并机警记下抢匪的容貌、口音、身高

2、、身材、服饰及所持器械等B.若问及保险柜位置及号码，一概推说不清楚C,以保障人身安全为第一，财务安全为其次D.注意歹徒逃离方向，如有使用交通工具，几下车牌号码及车型、颜色等E.尽快报警处理，并向总部或负责人报备(2)各级人员的处理细节收银人员1 .尽量合歹徒的要求，将钱交出，切勿反抗，而引发起杀机2 .不可与夕徒争执，也不必主动提供资讯，只需简短回答具问话即可其他人员1 .保持冷静，不要乱跑，以免歹徒受惊吓，而引发其暴力倾向，当然更应该尽可能的离歹徒越远越好2 .要机警，并仔细观察记卜夕徒的体貌特征3.被抢善后处理原则(1)各级管理人员A.马上通知警方抢案发生的地点及时间，并提供抢案事件发生的

3、始末，及任何有关歹徒的 线索，如相貌、口音、身高、身材、服装、所持器械、交通工具的车号、车型、颜色及 歹徒逃逸的方向等B.确定损失的金额C.把门锁上，尽量保持案发现场的完整，直到警方人员抵达D.要求员工镇静，不要议论所发生的事情(2)所有员工A.远离案发现场，不要触碰任何东西B.不要彼此讨论所发生的事件二.防偷工作1.防止员工偷窃(1)明令规定贵重物品严禁携带到店内，如有必要，则交由柜台保管(2 )发薪日现金或薪资支票锁于保险柜中，下班的员工方可领回，领完钱后最好随即离店, 勿在店中无事逗留。(3)抓到偷窃者立即开除，扣除所有福利待遇，绝不宽待。情节严重者交公安机关处理。2，防止外人偷窃(1)

4、硬件设施方面灯光照明充足的灯光可以阻吓店内和店外犯罪行为的发生，所以我们要保持店内外的照明度可以辐射到每一个角落门窗1 ,后门要加装猫眼，而且保持锁着的状态，后门必须从里面方可打开2.经常检查门窗及玻璃是否有破损，及时修缮3 ,店钥匙专人负责，而且持有人要在钥匙登记薄签名4 ,钥匙有丢失,或持有人太多时，立即换锁储存间储存间必须上锁，专人负责店外景观经常检杳店外的周围环境，保持视野清晰(2)运营安全管理三，防意外工作四，防火工作五.防其他灾害1.停水处理(1)杳明原因，看是区域停水，还是大楼停水，或是本店停水(2)停水后，和水源有关的一切设备都不能使用(3)切断冰箱电源，并关上冰箱门，防止因进

5、出冷气不停外泄，造成蔬菜腐烂(4)关掉冷气系统，只留送风(5)水来以后要检查冷气系统，水塔须先补满，才可开冷气(6)制冰机重新设定，并循环一次后，在开始制冰。生饮水须先放掉杂质在饮用2,停电处理(1)检查停电原因及修复时间(2)切断所有电源(3 )若停电时间很长，无法营业，应派遣两名男性员工保护出纳和收银人员，并派遣员 工站立于后门出入口(4)停止营业项目(5 )待客疏散后，而电未来，可做一些不耗电的工作，开员工交流会，和员工一起谈心 沟通，了解员工最近的心理动向，激励帮助员工进步。(6 )电来之后，分次开灯及其他电源，检查电路，冰箱、冷气、制作设备等(7 )如果还在营业时间，要告知顾客设备需要预热，其等候时间要向顾客说明，以免顾客焦急。