饭店服务心理学 习题及答案ch09 餐饮部服务心理.docx
( 4.5 )《饭店服务心理学 习题及答案ch09 餐饮部服务心理.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店服务心理学 习题及答案ch09 餐饮部服务心理.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
第九章餐饮部服务心理一、简答题1 .零点顾客用餐阶段的待客策略包括什么？(1)控制上菜节奏。(2)保持席面美观。(3)主动斟酒、续酒。2 .简述宴会准备阶段的待客策略包括哪些？(1)重视宴会环境搭院。(2)做好开餐前检查工作。(3)做好服务准备。3 .简述宴会进行阶段顾客的心理需求有哪点?(1)希望提供优质宴会服务的心理需求。(2)求安全的心理需求。(3)对菜肴色、香、美、味的心理需求。4 .简述宴会结束阶段的待客策略包括哪点？(1)拉椅送客。(2)结账服务。(3)收台检查。(4)结束工作。
- 配套讲稿：
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制：
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词：
- 饭店服务心理学 习题及答案ch09 餐饮部服务心理 饭店 服务 心理学 习题 答案 ch09 餐饮部 心理
淘文阁 - 分享文档赚钱的网站所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
关于本文
限制150内