2023学校总务处突发食品卫生安全事故应急预案范文3篇.docx

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1、学校总务处突发食品卫生安全事故应急预案为了贯彻执行、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 定，落实省教厅关于进一步加强学校食品卫生安全工作的通知 精神，有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故，有序组 织食品安全事故应急处理工作，最大限度地减少食品卫生安全事故 造成的危害，保障学校师生员工的身体健康，维护正常的教学、科 研秩序，根据国家突发食品卫生安全事故应急预案的有关精神和 *学院食品卫生安全应急处理方案，特指定本预案。一、组织机构及职责（一）在“*学院食品卫生安全工作领导小组”领导下，设立 “总务处突发食品卫生安全事故应急处理办公室”，办公室主任由 总务处处长兼任，负责日常工作。办公

2、室成员由总务处各部门主要 负责人、学院各食堂经营者及领导小组根据事故情况临时指派的人 员共同组成。（办公室联系电话：*,食品卫生监督电话：*）（二）总务处突发食品卫生安全事故应急处理办公室工作职责:1、按照学院和上级有关文件要求，做好学院食品卫生安全的 防范工作，建立健全食品卫生监督管理制度，并制定严格的食品卫 生安全防范措施。2、负责督查学院各食堂预防食品卫生安全具体措施和落实情 况。3、总务处应急处理办公室必须作好信息保障、医疗保障、人 员保障、技术保障和物质资金保障工作，作好校园食品卫生安全教 育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全防范意 识。4、事故一旦发生，按照应急需要

3、积极协同有关部门作好应急 处理相关工作和善后处理工作。二、应急处理1、发现因食品卫生引发的安全事故，必须在第一时间向学院 分管领导报告。2、事故发生后，总务处将尽快组织力量使相关人员及早进入 救治范围，对食品中毒者作紧急处理：(1)调查事故发生的原因，停供可疑食物；(2)采取病人血液、尿液、呕吐物标本，立即送检；(3)迅速排毒处理：包括催吐、洗胃和导泻。(4)后勤领导立即立即介入事故现场，对事故现场进行勘察 并加以保护。(5)学院卫生所组织对可疑食物会同有关部门进行检验，明 确中毒原因。(6)指导现场消毒工作。(7)如疑为投毒或刑事案件由学院保卫处报当地派出所。3、学院食品卫生安全领导小组成员

4、组织力量做好相关抚慰工 作，做好稳定工作，确保不让事态扩大。4、未经学院或总务处的许可，任何部门和个人不得自行散布 事故情况信息。三、善后处理总务处应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力做好 食品卫生安全事故的后期处置工作，并协助上级部门做好责任事故的保险理赔、经济理赔、责任追究和报告处置工作。学校饮食科食品安全及消防治安应急预案为保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时控制和有效 消除公共饮食服务及公共场所工作中突发事件的危害，预防食物中 毒及消防治安事件的发生，把危害降低到最低程度。根据食品卫 生法、消防法、突发公共卫生事件应急处理条例及相关 规定，结合饮食科实际情况，特制订本预案

5、。第一条饮食科成立应急预案工作小组，由饮食科科长负责， 成员为饮食科全体工作人员，负责食堂事故现场指挥。第二条制定应急预案，是为了在食堂等公共场所面临突发食 物安全事故、火灾事故及治安事件时，能够统一指挥，及时有效地 整合人力、物力、信息等资源，迅速针对现场情况实施有组织的控 制和事件的扩大，避免事故现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管 失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。第三条如发生食物中毒事件，饮食科积极协助卫生行政部门 及时向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及出现的症状, 及时提供就餐人数及就餐名单。负责封存现场原材料，以供卫生执 法部门检测食物中毒原因。第四条如发生消防治安事

6、件，应急预案工作小组组织人员指 挥协调各食堂工作人员开展工作，迅速向上级主管部门汇报情况, 并迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消 防队开展灭火救援行动。第五条事故发生后，饮食管理科应立即组织其他食堂做好食 品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。事故处理完毕后，饮 食科应急预案工作小组要认真总结，自觉查找工作中存在的不足, 加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门 作出书面报告。学校食品卫生安全应急预案为进一步提高应对学校发生食物中毒或其它食源性疾患等突 发事件的快速反应能力，明确责任分工，做到早发现、早报告、早 诊断、早治疗，确保工作有利、有序、有效的

7、进行，根据食品卫 生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范最大限度地减 少食品卫生安全事故造成的危害，保障学校师生员工的身体健康, 维护正常的教学秩序。结合我校实际，现制定如下工作预案：第一条指导思想统一领导，有效预防，各司其职，密切协作，快速应对，高效 处置，依法处理。第二条组织机构成立“ *学校食品卫生安全工作领导小组，领导小组下设“学 校突发食品卫生安全事故处理办公室”。组 长：副组长：成 员：联系电话：监督电话：第三条工作职责1、按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生安全的防范工 作，建立健全食品卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。2、负责督查学校食堂预防食品卫生安全具体措施和落实

8、情况。3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员 保障、技术保障和物质资金保障工作，做好校园食品卫生安全教育、 培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全意识。4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门作好应急处理 相关工作和善后处理工作。第四条工作程序1、事故报告。学校所有单位与个人，尤其是学生宿舍管理部 门和卫生院，一旦发现部分学生中有疑似食物中毒现象，立即按本 方案第四条所列联系方式报告。发生食品卫生安全事故后，应急工 作小组全体成员要在第一时间赶赴现场，并责令立即停止加工销售 活动，并逐级上报学校主要领导及有关部门。2、紧急救治。校卫生院医务人员发现食物中毒病人立即组

9、织 人员，积极收治病人，对危急病人、重症病人，尽快组织车辆送往 医院，同时向卫生院负责人及应急工作小组报告疫情情况。3、现场封闭。应急工作小组成员组织有关人员保护突发食品 卫生安全事故现场，立即停止加工食品，封存所有成品、半成品及 加工原料，协助卫生监督防疫部门调杳取证工作。4、事故调查。应急工作小组成员及有关责任部门积极配合卫 生监督防疫部门，开展食品卫生事故调查，按要求如实提供有关材 料和样品，认真落实卫生监督防疫部门提出的要求和处置措施。5、善后工作。应急工作小组成员积极协调学校有关行政部门， 负责统计发病人数、慰问病人、及时处理有关问题，保证病人救治 及时、不疏漏，同时做好发病人员的思

10、想稳定工作。6、其他工作。应急工作小组成员对突发食品卫生安全事故中 出现的特殊问题,应立即请示学校主要领导，并尽快采取有效措施, 紧急处置。负责应对处理全部过程，及时以书面形式报告学校主要 领导及上级有关部门。第四条预防措施（一）食物中毒预防1、食品从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食 品卫生管理制度，并严格执行。2、加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证件 上岗。3、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配 备专业食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、检收，把好进货 质量关，特别是对蔬菜的农药残留量分析。4、食品生熟食分开，配备专门熟食间，确保卫生安全，保证 原

11、材料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷存保管。5、食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入。6、对每天供应的饭菜做到留样冷存二十四小时，备查，无异 常情况后再处理。7、锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。 要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。（二）超市经营学生食品的预防规定：1、超市必须办理卫生许可证，持证经营。2、工作人员必须有健康证才能上岗。3、经营的食品进货渠道规范，供应商必须有四证(营业执照、 税务登记、卫生许可、产品质检合格证)。4、销售商品包装上必须有生产日期、保质期及条形码。5、破损商品、过期商品要及时处理，不准销售给学生食用。6、不准销售自制

12、食品，如烧烤食品、自制饮料等。第五条应急处理1、根据上级有关通知精神，校领导要履行职责，学校食品给 师生食用发生安全事故，除追究当事人的责任外，还要追究学校第 一责任人的责任。2、发现因食品卫生引发的安全事故，必须在第一时间向学校、 上级主管部门和疾病控制中心报告。3、事故发生后，学校将尽快组织力量使相关人员及早进入救 治范围，对食品中毒者应作紧急处理：(1)停止可疑食物；(2)采取病人血液、尿液、呕吐物标本，以备送检；(2)迅速排毒处理：包括催吐、洗胃和导泻。(4)停止可疑食物，通知后勤领导保护现场。(5)监督组长及医疗室组织对可疑食物进行采样，送卫生部 门检验，明确中毒原因。(6)指导现场消毒工作。(7)如疑为投毒或刑事案件由保卫处报当地派出所。4、学校食品卫生安全领导小组成员必须组织力量做好相关工 作，杜绝未经批准的上访，确保不让事态扩大。在未经学校许可, 任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。