农贸市场经营管理方案.docx

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1、农贸市场经营管理方案农贸市场经营管理方案食品安全管理制度1、入市经营人员应自觉遵守食品安全有关规定；积极参加市 场所和有关部门组织的食品安全知识学习和培训；有拒卖过期、有 害、有毒等不合格食品的义务。2、市场实行商品准入制度，对不合格食品、蔬菜等，市场所 有权采取禁止入市经营、暂存、销毁等措施进行处理。3、入市经营业户须在摊位（门面房）确定后30日内到相关部 门办理卫生许可证和营业执照，逾期不办理者市场所有权收回摊 位（门面房）。4、经营业户不得销售过期、变质、有害、有毒等食品，违者 市场所有权对不合格食品进行暂存、销毁、停业整改，情节严重 者报工商、卫生部门处理并收回摊位（门面房）。5、蔬菜

2、经营业户应自觉接受卫生部门检测，检测合格后方可 经营。未经检测擅自入市经营的，市场所除责令其检测外，有权 收回摊位（门面房）。对检测有问题的蔬菜，市场所有权进行暂存、 销毁处理。档案制度、公示制度、不合格食品科追溯制度、问题食品下柜制 度，引导、督促各类市场经营主体加强自律，认真做好进货登记 台账、索证索票管理工作，对有条件的农贸市场要实施食品安全 台账电子管理，做到档案记录齐全、亮证经营、诚信守法。（二）加强宣传，营造氛围。在检查过程中加大宣传力度，大 力宣传食品安全管理优秀农贸市场经营户，树立标兵；宣传此活动, 提高市场主办者和市场经营户的自律意识；及时曝光农贸市场销 售假冒伪劣食品的典型

3、案例，使违法犯罪分子无处藏身，人人喊 打；宣传食品安全知识和举报奖励政策，提高人民群众的自我保护 能力和食品安全意识，营造人人关注、人人重视、人人参与食品 安全监管的社会共同氛围。治安消防管理制度1、市场内严禁打架斗殴、相互吵骂、酗酒闹事、欺负外地客 商、扒窃钱物、扰乱市场经营秩序等，违者停业整改。情节严重 的，除移交有关部门处理外，市场所有权收回摊位（门面房）。2、市场经营业户应服从管理，遵守市场规章制度，不得无理 取闹、打骂、侮辱工作人员、扰乱市场秩序、妨碍或阻扰工作人 员正常工作，违者除移交关部门处理外，市场所有权收回摊位（门 面房）。3、市场内门市房必须配备合格的（4公斤以上、ABC型

4、干粉） 灭火器。公共消防设施、器材除抢险救灾外，任何人不准损坏或 动用；不得遮挡、圈占、埋压消防设施，违者除责令整改外，市场 所有权收回摊位（门面房）。4、不准擅自改动用电线路和安装使用大负荷电器等，违者予 以停电，没收电器设施，并收取违约金50-200元。5、市场内严禁烤火、焚烧物品，违者除责令整改外，市场所 有权收取违约金10-200元，情节严重者，收回摊位（门面房）。6、市场内人人有参与救火救灾的义务，一旦发生火情，应立 即拨打火警电话119.本管理制度自公布之日起实行。如需修改或补充，将以书面形式告知业户O农贸市场经营管理方案一、活动背景1、翠茵米这4个字可谓是米，除了优良的品质外，它

5、还以高 昂的价格提升自身的附加值，导致米零售业面临激烈的竞争。2、资源太少，市场太，所以翠茵米稀缺，供不应求。二、活动目的1、在短期内迅速提升翠茵米品牌知名度和美誉度，为今后的 经营打下坚实的基础，确保首战必胜。2、增加销量，本次活动以量为主，挖掘市场有利客户。3、了解消费者关注什么，分析翠茵米的优势和挑战。三、活动主题1、以品销活动为主，实行买一赠二的销售政策。2、购买实行礼品赠送，惊喜不停。四、活动实施方案1、活动期间凡购买所有翠茵米实行买一赠二的销售政策，多 买多赠。一号米：售价196元/公斤，买三盒1963二588元，立减392元=196元；二号米：售价156元/公斤，买三盒1563=

6、468元，立减312元=156元;三号米：售价H6元/公斤，买三盒1163=348元，立减232 元=116元；立减多少钱比打几折更有冲击力，能让客户实实在在看到 便宜了多少钱。不得已要再多买一袋。2、活动期间凡购买翠茵米散米的，实行买五赠一的销售政策, 多买多赠。3、同时在小区门店、网络平台与本次活动同步销售，合作方 提取一定比率，作为合作费用。五、活动说明1、所有促销商品数量有限，卖完为止。2、所有赠品不能退换或折现。3、本活动由长春绿水农业科技有限公司为最终解释权。农贸市场经营管理方案一、工作目标农贸市场实施食品安全规范管理，落实市场主体责任、经营 者第一责任人责任，有序建立和推进准入指

7、导把关、强化主体责 任、流向追溯可控、典型示范带动的农贸市场食品安全长效监管 模式，打造事前、事中、事后全程监管，努力推动农贸市场食品 安全监管工作上新层次，实现农贸市场源头保安全的民生保障功二、规范管理重点（一）市场主体责任：市场主体责任、准入制度、索证索票溯 源制度的落实；市场规划合理布局，划区归类经营，信息公布。（二）重点整治范围：我办范围内农贸市场、农村集贸市场（包 括自发的自由贸易市场）以及市场经营户，特别是市场中的流动散 户。（三）重点整治品种：粮食、食用油、肉及肉制品蔬菜、果品、 卤制品、奶制品、豆制品、水产品饮料、酒、散装食品等各类食 品，调味品等各类食品添加剂，市场经营户自制

8、食品，冷冻冷藏 的禽、畜肉及其制品。（四）重点环节：市场中小作坊加工。三、规范管理内容（一）清查经营主体资格。对市场内经营主体进行一次拉网式 清查，严格按照食品安全法的有关规定，检查市场主体在准 入资格审核把关，农民自产食用农产品贸易和流动摊贩严格检查 其身份证明，确保可追溯性制度的落实。（二）严格查处制售假冒伪劣食品和有毒有害食品行为。严格 检查上市食品质量，重点查处销售无生产许可证、无经营许可证、 无生产日期和保质期、无产品批准文号、未标示生产厂名、无质 量合格证和以不合格食品冒充合格食品、未经检验检疫或检验检疫不合格的食品、国家命令禁止上市销售的食品、腐烂变质过期 失效食品、超标食用或非

9、法食用添加剂的食品、禁用限用农兽药 的食品、非食品原料加工的食品；重点查处与消费者日常生活密切 相关的假冒伪劣食品，依法查处食品销售中掺杂使假，以假充真， 假冒或伪造他人厂名、厂址等违法违规行为；重点查处未按规定执 行进货查验、索证索票、台账记录制度等行为。（三）严格查处小作坊加工等环节。严禁无登记备案、从业人 员无健康证开展熟食、熟食等加工经营活动。四、规范管理措施（一）强化巡查力度，落实监管责任。加强对农贸市场及其食 品经营者日常巡查监管力度。一查食品经营者入市资格，主要检查流通许可证是否符合要 求，食品从业人员是否具有有效的健康证明，是否有不符合法律、 法规和规章规定食品经营要求的形式。

10、二查进货查验制度、台账制度落实，主要检查食品的来源是 否从具有合法资质的供货方购进，批发企业是否建立台账，向零 售商提供完整的.单据作为零售商的台账，并建立相关档案；是否 按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过 保质期的食品。三查食品包装标识，主要检查预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定;散装食品在储存位置、容器、外包装上 是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联 系方式等内容。四查食品质量状况，主要检查食品是否存在发霉 变质、超过保质期，食品周围是否存在污染源，食品贮存环境是 否符合要求，经营场所是否符合渭城要求。五查食品经营者的管 理制度，主要

11、检查食品经营者的质量承诺，退市召回等制度；市场 开办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理 责任。六查活禽贩售与屠宰市场是否分离，动物检疫日票、禽类 检疫票是否明示。（二）强化上市食品质量检测与监控。采取定期、不定期抽样 检测等性质，强化对农贸市场上市食品质量安全监控。主要检测 项目：1、水产品及其加工制品是否浸泡甲醛；2、米、面、豆制品等是否添加吊白块；3、食品中二氧化硫的含量是否超过国家标准；4、食品中亚硝酸盐的含量是否超过国家标准；5、肉制品是否添加硼砂；6、干鲜水产品、肉类产品及肉制品、干果和米面制品是否浸 泡双氧水；7、新鲜肉是否注水;8、检测蔬菜、瓜果中农药残留是否超

12、标；9、馒头、油条等是否添加明矶；10、市场中骑车游动的散户，特别是打着陕北羊肉招牌的流动摊贩。（三）强化严厉查处工作力度。一是对需取得许可证而未取得许可证擅自从事食品经营行为 的，要立案查处；二是对制售假冒伪劣食品和有毒有害食品行为的，要立案查 处；三是对经营来源不明、应当检疫而未经检疫的肉类食品的， 要立案查处；四是对未履行进货查验、索票索证的，要依法进行立案查处;五是对市场经营者未履行食品安全管理责任的，要依法严处。对于情节严重构成犯罪的，依法移交司法机关处理，绝不以 罚代刑。（四）强化经营者主体责任意识，督促食品经营者建立健全各 项自律制度。积极引导和督促食品经营者建立健全十项自律制度

13、, 即食品进货查验制度，食品进货查验记录制度，食品质量承诺制 度，食品协议挂钩制度，食品安全责任制度，食品安全管理制度， 食品退市和销毁制度，食品运输、贮存及销售安全管理制度，食品经营从业人员健康管理制度，食品安全事故应急处置管理制度 等。（五）强化消费者自我保护和参与意识，落实食品安全举报有 奖制度。保持对食品违法经营行为的高压态势，及时消除食品安 全隐患和危害因素，维护食品市场秩序，保障群众食品消费安全。五、工作步骤农贸市场规范管理建设活动分三个阶段进行。第一阶段，安排部署阶段。制订农贸市场规范管理建设活动 实施方案，召开市场主办单位负责人动员会议，进行宣传发动， 安排开展市场自查自纠工作。第二阶段，组织实施阶段。按照区级部门统一部署，对重点 品种、重点区域、重点环节进行全面深入、细致的拉网式检查监 督，严厉打击制售假冒伪劣食品和有毒有害食品的违法犯罪行为, 坚决取缔无证生产经营行为；同时健全农贸市场食品安全长效监 管机制，确保群众菜篮子安全。第三阶段，总结验收阶段。对农贸市场规范管理建设活动进 行认真总结。六、工作要求（一）加强监管，完善制度。完善监督管理制度，进一步建立 健全农贸市场日常巡查制度，经营主体不良行为和良好行为激励