食品安全企业标准编制说明黄秋菊.docx

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1、食品安全企业标准编制说明标准名称I 调制干米粉I标准主要起草人I 黄秋菊工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）为了保证产品质量，确保食品安全，满足食品生产许可证对产品的要求，需要制定相应企业标 准对产品进行规范，并作为我公司组织生产、品质控制、贮运、销售过程中执行的依据。我公司收 集了国内同类产品有关的法规、标准和技术资料，通过分析、研究，并经多次试验验证有关数据, 确定了玉米罐头企业标准的内容，其中，理化指标参照国家相关的食品技术标准和法规，依据 我公司生产的实际制定。标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据）一产品指标：1、感官要求：按产品实际情况

2、，对产品的色泽、滋味、气味、组织形态、杂质做了规定。2、理化指标：水分、酸度采用DBS45/ 051的规定，铅、无机碑、镉等同采用GB 2762的规 定；黄曲霉素R采用GB 2761的规定；其他真菌毒素等同采用GB 2761的规定。3、微生物指标：霉菌等采用按GB 2761的规定。二、试验方法1、感官要求按目测、尝的方法检测。2、水分按GB 5009. 3规定的方法；酸度按GB 5009. 239规定的方法；铅按GB 5009. 12的规定 执行；总碑按GB 5009. 11的规定进行；镉按GB 5009. 15的规定执行；黄曲霉素B按GB 5009. 22 的规定执行；其他真菌毒素按GB 2761规定的方法执行。3、微生物指标霉菌按GB 4789. 15规定的方法测定。3、食品添加剂：按国家相关标准进行检测。与有关法律、法规和强制性标准的关系1、本标准内容与现行有关法律法规和强制性标准条款无抵触。2、本标准中铅0. 16mg/kg,严于参照的GB 2762标准中谷物及其制品的20%。 本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因1、本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。