2023年高考、中考、会考期间学校及周边食品安全专项检查工作方案五篇合集.docx

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1、2023年高考、中考、会考期间学校及周边食 品安全专项检查工作方案为切实做好“高考、中考、会考”期间食品安全保障工 作，根据食品药品监督管理局、教育厅关于开展高考及秋 季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查的通知 和XX综合实验区招生委员会关于做好2023年6月期间各 类教育考试环境综合治理工作的通知要求，结合实际，特 制定本工作方案。一、工作目标通过全面检查“三考”考点、考生食宿集中点以及周边 的食品经营单位，进一步增强学校及周边食品经营者的食品 安全意识，有效落实经营者的主体责任，严格规范食品经营 者主体资格，依法查处取缔无证照经营行为，全面排查各类 食品安全风险和隐患，严防“三考”

2、期间群体性食物中毒等 食品安全事故发生，切实做好“三考”期间食品安全保障工 作，确保“三考”顺利进行。二、组织领导为加强对“三考”期间食品安全专项检查的组织领导, 经研究，决定成立区2023年“三考”期间食品安全专项检 查工作领导小组，由局党组成员、副调研员XX担任组长， 副组长由XX （局食品处处长）、XX （XX分局局长）、XX （XX 类食品及其原料都应在保质期限内；(3)入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分 架、隔墙离地。2 .烹调、加工过程监督要点：(1)生熟分开：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器 要分开，案板、刀具要分开。特别注意烧、炒前用的装菜盘 与烧后装菜不能使用同一

3、容器；(2)动物性食品、植物性食品、水产品要分开洗切，要 先洗先切，洗后容器不能着地存放；(3)食品要烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于 70七，不得食用隔夜剩假菜。凉菜应自行加工，不得外购， 存放时间不得超过2小时；(4)调料容器须加盖子、贝林示记，严禁使用亚硝酸盐；(5)冷盘中的水果要现吃现装，不得预先切后入冰箱贮 存。3 .餐饮具消毒前须洗净，消毒时间要足够。煮沸、蒸汽 消毒温度必须达到100,煮沸消毒时间应在10分钟以上、 蒸汽消毒时间不少于15分钟，洗碗机消毒一般水温控制85。 冲洗消毒40秒以上。餐饮具消毒保洁措施须落实，餐饮具 摆台控制在开餐前30分钟以内。4 .从业人员的个人

4、卫生状况：(1)从业人员在开始工作前、处理食品原料后或接触直 接入口食品之前应当流动清水洗手；(2)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；(3)不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其其他有碍食品卫 生的行为；(4)不得在食品加工场所内吸烟；(5)所以人员应当穿着整洁的工作服，食品操作人员应 当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。5 .食品48小时留样制度的执行情况，包括留样品种、留 样量、密闭消毒的专用容器、专用带锁冰箱及留样记录、责 任人签字等。6 .发现问题后的处理：(1)检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检 查笔录或监督意见书等行政执法文书，提出限期整改意见， 按规定有餐饮服务提供者

5、负责人签字确认后交餐饮服务提 供者处理；(2)如同一时间内发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻 等症状时，应立即向领导小组组长报告。同时按突发事件(故) 现场处理预案的要求做好相关准备工作。(三)活动监督管理资料的整理与归档：在完成监督管理任务后，应在10个工作日内将监督管 理方案、检查记录、图像资料、总结等进行整理、归档。高考和中考期间食品安全保障工作实施方 案根据有关工作安排，2023年普通高考将于6月7日至8 日开考，中考于6月24日至26日开考。为切实做好2023 年普通高考和中考期间的食品安全保障工作，防控食品安全 事故的发生，确保高考中考顺利进行，结合本部门职责，特 制定本方案。一、工

6、作机构为保证保障工作的顺利进行，特成立2023年普通高考 和中考期间食品安全保障工作领导小组，具体成员如下：组长：XX副组长：XX成员：XX各有关乡（镇）食品药品监督所负责人领导小组下设办公室和具体工作组，办公室主任由麦晓 春兼任，负责具体日常工作联系沟通和工作安排，联系电话: XX,传真：XXo二、保障时间和范围（一）保障时间：2023年5月至7月（二）保障范围：1 .高考保障分设四个工作组：第一工作组（驻点组）：1、于高考前提前介入检查， 对存在的问题提出整改意见，并监督考点落实整改。2、高 考期间（6月6日6月8日），对每个考点实施驻点，人员 为：中学（旧校区）:XXo中学（新校区）：X

7、Xo二高：XXOXX州中学：XX o第二组工作组（检测组）：人员由检验所选派6人组成。第三工作组（检查组）：负责校园周边食品安全监督检 查，人员为：XX （组长）、XX （副组长）、成员从食品经营股、 稽查大队及XX州食药监所抽调。第四工作组（巡查组）：于高考期间对每个考点实施巡 查，人员为：XX等。2023年普通高考考试共设4个考点1个备考点，具体考 点。2 .中考保障按属地管理原则，各相关乡镇所派驻考点人员对考点食 堂实施考前巡查、考中全程驻点监督，并对考点食堂食用的 蔬果进行农残等项目的快速检测。各驻点监管人员要落实监 管职责，做到每日每餐必查，逐一审查食谱等监管工作。各相关乡镇所要与当

8、地门加强沟通联合协作，切实做好 食品安全监管工作。县局食品餐饮监管股、综合协调股、食 品经营股将组成工作组随机巡查考点食品安全保障工作情 况。2023年初中升学考试设20个考点，具体考点见附件2。三、工作内容（一）落实学校首负责任。督促考点学校依法落实食品 安全主体责任，督促学校负责人作为“第一责任人”加强学 校食堂食品安全管理，切实承担起餐饮食品安全首负责任, 严防食物中毒事件发生。（二）强化关键环节的控制和监管。重点检查高考、中 考期间食品采购、索证索票、贮存、加工、清洗消毒、操作 过程、食品留样等环节是否符合要求。同时，对厨房工人进 行晨检，审查考点学校食堂供餐计划、采购菜单，杜绝采购

9、使用高风险或禁止经营的食品等行为，落实食品添加剂“五 专”管理，防止加工过程中生熟食品交叉污染。驻点监督的 同时加大对考点学校周边食品安全的检查力度。（三）加强餐饮电子监管系统的使用。2023年高考、中 考学校食堂食品安全专项检查任务已通过电子日常监管系 统分配到各有关单位。检查中要充分利用电子化监管手段, 积极使用移动设备的餐饮电子日常监管系统开展检查，强化 餐饮服务食品安全电子监管系统的应用。（四）加强考前监管。对考点学校开展考前巡查，对检 查中发现的问题责令在考前整改完成，有严重违法违规行为 和存在重大食品安全隐患的供餐单位要坚决依法严肃查处， 必要的责令停业整顿，坚决取缔无证经营行为。

10、四、工作要求（一）统一思想，提高认识要高度重视本次食品安全保障工作，把保障高考、中考 期间食品安全工作作为当前监管工作的重中之重，采取切实 措施全面落实管理责任。（二）加强宣传，倡导健康指导学校开展考前食品安全知识培训，引导广大考生科 学健康饮食。提醒考生在外就餐时选择有笑脸的餐饮店就餐, 不在无证无照的路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品, 不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和 自我保护能力。（三）完善预案，加强值守完善本级食品安全事故应急预案，提高快速反应和应急 处置突发事件能力，切实做好各项应急准备。督促各考点结 合本单位实际情况，制定切实可行的食品安全事故应急处置 预

11、案，确保处理紧急情况及时、规范。各相关所在中高考期 间要安排专人24小时值班，确保信息畅通，一旦发生食品 安全事故，能及时应对，妥善处置，按规定报告，防止事态扩大，确保高考中考工作顺利进行。2023年高考、中考期间宣传和舆论工作方案为做好考生、家长宣传引导和社会舆情监测处置，确保 新冠疫情防控常态化下的高考、中考平稳有序，市就2023 年高考、中考期间宣传和舆论工作制定如下工作方案。一、总体要求全面贯彻落实、省、市高考、中考相关会议及文件精神， 坚持责任到人、紧密配合、上下联动、齐抓共管，强化大局 意识和底线思维，唱响主旋律，打好主动仗，努力为高考、 中考工作营造良好的舆论环境，提供强大的精神

12、动力。二、重点任务高考、中考期间宣传和舆论工作的重点任务是：结合实 际采用多种形式对考生和家长强化疫情防控、招生政策、考 风考纪等知识的宣传教育；密切监测、及时回应、果断处置 涉考涉校舆情；加强对广大考生的心理健康教育，引导他们 以良好的状态参加考试，尤其要做好违纪考生心理疏导工作。三、主要措施（一）牢牢把握宣传和舆论工作的主导权1、各县（区）、市直各学校要把主动宣传作为重点，把 舆论引导作为关键，积极对接新闻媒体，重点报道关于高考、 中考决策部署，以及推进落实重要举措和工作成效；及时宣 传报道考点防疫措施、安检程序、个人防护注意事项、交通 安全等考务资讯和考试服务类信息。2、各学校通过下发致

13、家长考生的一封信等有效形 式，充分动员考生、家长正确理解、积极配合，从对己对人 负责的角度，主动做好疫情防控，科学应考、文明应考。各 学校要通过主题班会、案例警示等加强诚信教育和法制教育, 切实增强考生依法依规参加考试的思想自觉和行动自觉。3、各县（区）招生机构和学生资助中心要进一步优化 高考、中考和学生资助宣传服务，把招生政策、招生计划、 录取程序、学生资助政策等及时准确地向社会公开，畅通家 长考生咨询渠道。（二）强化涉考舆情监测和应急处置各县（区）会同辖区内各学校要严格落实宣传和舆情工 作主体责任，各考区招生考试机构“一把手”、各考点主考 是舆情事件第一责任人，各考区、各考点要指定专人负责

14、涉 考舆情监测，建立高考、中考期间舆情24小时值班制度， 畅通“12345”热线电话、网信、媒体等对接沟通渠道，密 切关注跟踪舆情动态，务必做到第一时间发现、第一时间处 置，并做好工作记录；务必做到社会关切及时回应，社会诉 求认真回复，坚决防止拖延怠慢现象发生。敏感重大舆情信 息要及时上报。（三）扎实做好心理健康教育和心理疏导工作1、各学校要关注考生情感需求及心理动态，认真开展 心理健康教育，使广大考生始终保持乐观向上、积极进取的 精神面貌。以学校心理咨询室专（兼）职教师和班主任为主， 了解学生的考试、学习、生活情况，及时把握学生的思想动 态和情绪变化，特别是针对有心理疾病家族遗传史、性格内

15、向、考前复习及测试不理想、出现其他不良现象诸如失眠、 烦躁、情绪不稳等情况的考生要及时开展多种形式的疏导和 减压工作。做好家校协同工作，主动联系家长，会同家长全 面客观地把握学生情况，做好针对性工作，引导家长为考生 营造良好家庭氛围，缓解考生的压力。2、各考点要重视并切实做好因违纪行为而提前离场考 生的心理疏导工作，将违纪考生及时安置在专门房间，指派 专人负责考试结束前违纪考生的人身安全，第一时间开展心 理疏导工作，务必做到全程有视频监控、有疏导工作记录, 保证事后可追溯。考试结束后，由考点将考生移交给考生家 长（监护人）及所在学校领队教师、班主任，交接要有双方 签字。四、组织领导成立高考、中

16、考宣传和舆论工作领导小组。组长由XX 担任，副组长XX和XX共同担任，成员为各县长，市直各中 学校长、书记，市信息化科、办公室、党办负责人，教育电 视台负责人，市招生考试中心负责人。领导小组下设办公室 高考、中考期间在市招生考试中心一楼办公室办公。各县（区）须成立相应的领导机构和工作专班，建立完 善制度机制，务必做到责任到人、措施有力、工作到位，严 防官僚主义、形式主义。如因舆情监测处置不当或不及时引 发不良后果的，将严肃追究相关责任人责任。分局局长）担任，组员分别由食品处（2人），XX分局、XX 分局（各3人）组成。三、检查时间辖区分局应根据考试时间和考点安排（如下），在“三 考”前一周和考

17、试期间组织开展督促检查，局食品处做好配 合，并收集资料汇总上报。时间考点高考6月7日至8日XX会考6月16日XX高中学业考试6月16日至XX日XX一中（老校区）、XX中职学业考试6月16日至XX日XX一中（老校区）中考6月22日至24日XX一中（老校区）、XX四、工作内容和要求1 .切实加强“三考”期间食品安全的领导，按照属地管 理的原则，各辖区分局要严格按照要求，认真组织开展对考 点、考生集中食宿点、周边餐饮服务单位和食品经营单位食 品安全监督检查，适时开展巡查和重点抽查，确保“三考” 期间食品安全工作万无一失。2 .各辖区分局应在“三考”前，组织检查人员对考点及 周边的食品经营单位主体资格

18、，食品及原料的采购与索证情 况，餐饮用具的消毒情况、从业人员的健康检查情况等开展 重点检查，及时发现食品安全隐患，提出整改意见，防止食 物中毒和食源性疾病发生。3 .在“三考”期间加大监督检查力度。各辖区分局必须 对考点、考生集中食宿点以及周边餐饮服务单位和食品经营 单位进行不定期巡查，确保“三考”期间食品安全工作万无 一失。4 .各辖区分局应及时汇总相应材料，并在“三考”结束 后一周内通过0A报送至局食品处XX。附件“三考”期间防范食品安全风险提示2023年高考、中考、会考（以下简称“三考”）将至， 为保障广大考生饮食安全，严防各类食品安全事故发生，区 提示广大食品经营者、考生、家长关注食品

19、安全，确保饮食 安全。1 .广大食品经营者要严格落实食品安全主体责任，认真 履行进货查验义务，确保食品安全、质量良好。2 .广大餐饮服务提供者要严格落实餐饮服务操作规范， 确保供应菜品安全、可口，经营场所卫生整洁。3 .考生应尽量在家或学校食堂就餐，在外就餐或购买食 品时，应选择持有食品经营许可证、环境卫生整洁、信 誉良好的餐饮服务单位就餐，尽量避免到街头、路边和无证 经营、卫生条件差的流动小摊用餐。4 .考生购买预包装食品时要仔细查看生产日期、保质期、 规格批号等，不要购买和食用价格过低、感官异常、过期失 效、“三无”（无厂名、厂址、生产日期保质期）等不合格食口 口口 O5 .考生在“三考”

20、期间提倡不食用凉拌菜，提倡喝开水， 注意个人卫生，防范诺如病毒等食源性疾病的发生。6 .若发生疑是食物中毒症状时，及时到医院就诊，保留 好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品等相关证据，并 及时向市场监督管理部门投诉举报，投诉举报电话：12315、 12331o衷心祝愿广大考生身体健康，金榜题名！2023年度高考中考期间运输工作方案为认真落实县关于普通高等学校招生考试安全工作安 排，切实加强2023年度高考、中考期间道路运输各项工作 管理，确保考试期间运输工作保障安全、规范、有序，结合 道路运输行业实际，特制定此工作方案。一、加强领导，确保组织到位成立交通运输局2023年度高考、中考期间道路运

21、输工 作领导小组。组长：XX副组长：XX成员：XX小组办公室设在县道路运输管理所，由XX任办公室主 任，具体负责此项工作的协调联系和措施落实。二、精心准备，确保运力充足各运输企业要根据高考、中考期间运输工作的特点，在 历年工作经验的基础上，提前规划，精心准备。一是积极配 合门工作，按照各区域考生出行需求，合理安排运力，调整 运行时间，确保运力充沛，运行通畅，转运及时。二是制定 完善应急预案，储备应急运力，应急运力名单请于6月4日 前报我所。三、加强排查，确保行车安全一是各运输企业以参加考生运输的车辆作为重点，立即 开展一次全面的安全隐患排查治理，确保所有参营车辆安全 技术条件达标、司乘人员资格

22、符合条件。二是采取多种形式开展专项安全教育，进一步夯实从业 人员安全生产思想基础，充分激发所属人员维护安全，参与 安全的主动性和积极性，自觉树立“红线意识”和“底线思 维”，不断筑牢安全防线。三是所相关岗位要以打击各类非法营运客车违法行为 为重点，认真开展运政稽查执法行动。四、文明服务，树立良好形象一是各运输公司所属车辆、驾驶员要自觉遵守考试期间 考试区域内禁行、禁停、禁鸣等各类管制规定。二是有条件的企业可以组织所属车辆自愿开展各类“爱 心送考”活动，通过送考活动进一步树立道路运输行业良好 形象。中考期间食品安全保障工作方案范本为确保2023年中考重大活动的顺利进行，防止食品安 全事故的发生，

23、根据食品安全法、食品生产经营日常监 督管理办法、重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 的规定，制定监督管理实施方案如下：一、成立小组为加强重大活动期间餐饮服务食品安全监督管理的组织领导，成立此次监督管理活动领导小组。组长：XX副组长：XX成员：XX二、监督管理地点及驻点监督员情况中考XX个就餐点，详见附件。三、监督管理时间2023年6月26日至2023年6月29日。四、工作准备（-）了解活动具体安排，包括时间、人数、用餐形式等；（二）携带行政执法文书，包括监督管理工作手册、现场 检查笔录、询问笔录、监督意见书、产品样品采集记录、封 条等；备齐参阅资料及法律法规，包括食品安全法、食 品安全法实施

24、、餐饮服务食品安全监督管理办法、重大 活动餐饮服务食品安全监督管理规范等；（三）保证食品安全保障执法车辆的使用。（具体由办公 室统一进行安排）五、工作要求（-）重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估内容:1 .餐饮服务食品安全监督管理量化分级达到A级（或具 备与A级相当的条件）。2 .具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服 务提供能力。3 酒己备专职食品安全管理人员。4 .接待单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证明、培 训合格证应齐全有效。特别注意临时聘用人员、实习人员应 全部有健康证明、培训合格证明。5 .内、外环境卫生：(1)周围环境无污染源，无露天堆放的垃圾，明暗沟下 水排放畅

25、通；(2)厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，无剥落、积 尘、蜘蛛网、无霉斑、漏或渗雨现象，抽油烟机、排气扇等 无油垢积聚，地面清洁、无油腻，排水沟通畅；(3)清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害 物质的存放有专用地方，品种应符合有关卫生要求；(4)监督管理期间使用的桶装饮用水，其水质应经过检 测合格，并持有供货方提供的相关索证索票资料。6 .基本卫生设施：(1)垃圾存放桶箱数量应当足够且密闭，做到工毕场清。 纱门纱窗、防鼠网等防尘防蝇防鼠设施齐全，能正常使用；(2)食品原料清洗池动物性食品、植物性食品、水产品 分开，且不与清洗清扫用工具的水池混用；(3)具备符合规范的凉菜间，配有专用冷

26、藏设施、洗涤 消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25T；(4)餐饮具消毒采用热力消毒，有专用的餐饮具清洗水 池。消毒后的餐饮具有保洁设施，餐饮具数量足够并满足周 转所用；(5)冰箱的数量、容积够用，制冷效果有保证；7 .食谱审查：(1)菜单中供应的菜肴品种、数量应与制作加工现场、 加工条件相适应；(2)不得提供禁止生产经营的食品品种；(3)不宜供应改刀熟食、色拉及含水分较高且易变质的 食品；(4)不易烧熟煮透的菜肴，如狮子头、整鸡、 整鸭等，并在现场监督中要重点检查；(5)提倡膳食平衡，菜肴的荤素搭配要合理。(二)活动期间监督检查内容：1.原料审查要点：(1)蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉品等应新鲜， 无霉变、生虫、异物及异味等感官异常情况；(2)采购食品及其原料应查验供货单位的许可证，索取 产品的检验合格证或化验单。鲜肉类应查验兽医检疫合格证 明和肉品质量合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各