2023年盐城市职教高考二模 旅游专业答案.pdf

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1、20 23年盐城市职教高考高三年级第二次调研考试旅游管理专业综合理论答案一、单项选择题（本大题共1 5小题，每小题2 分，共 30 分。）题号1234567891 01 11 21 31 41 5答案CDA1)DDCDBCBDABB二、多项选择题（本大题共 1 0 小题，每小题3 分，共 30 分。）题号1 61 71 81 9202122232425答案ABDABCBCAC DACADACABDBDBC三、名词解释（本大题共7 小题，每小题4 分，共 28分）26.既是一种专业化的服务（1 分），又指一个国际化的民间专业服务组织，（1 分），此外还是对具有国际金钥匙组织会员资格的酒店礼宾部员

2、工的特殊称谓（2 分）。27.晶面处理：即通过机械将化学剂加热浓缩并压缩成结晶膜铺在地面上，这层透明的无色薄膜光亮、坚固。（4 分）28.服务环境质量：是指餐饮设施的服务气氛（2 分）给客人带来感觉上的享受（1 分）和心理上的满 足（1 分）。29.旅游交通：指旅游者为了实现旅游活动（1 分），借助某种交通工具（1 分），实现从一个地点到另一个地点之间（1 分）的空间转移过程（1 分）。30 .旅游宣传:指为特定的旅游目的地扩大客源和增加旅游消费所进行的一系列信息传递和情报沟通的 活 动（2 分），主要通过大众传播媒介和特殊的手段来进行的（2 分）。31 .思维：是人脑以已有的知识为中介，对客

3、观事物的间接和概括的反映。（4 分）32.是指重庆奉节到湖北宜昌之间长江干流上的三段峡谷，（1 分）即瞿塘峡、巫峡、西陵峡以及三段峡谷之间的两段宽谷（1 分）：瞿塘峡、巫峡之间的大宁河宽谷和巫峡、西陵峡之间的香溪宽谷,全 长 1 93 K M （2分）。支持和配合，（1 分）互通信息，确保资料齐全有效。（1 分）四、填 空 题（本大题共2 3 小题2 3 空、每空2 分，共 4 6 分）3 6.衣领净3 3.接待处3 4.永久存放类3 5.发展培训3 7.强化瓷3 8.面谈预订3 9.领班4 0.1/34 1.营业需要4 2.1.54 3.主动参与性4 4.锦绣中华4 5.家庭式4 6.旅游目

4、的4 7.1 95 44 8.游览活动4 9.内部感觉5 0.旅游中心地5 1.堆绣5 2.沈阳故宫5 3.岳麓书院 5 4.鄱阳湖 5 5.金山岭长城五、辨 析 题（本大题共1 2 小题，每小题5 分，共 6 0 分。）5 6.（X）（2 分）理由：客史档案的建立不仅依靠前厅服务人员的努力（1 分），,而且也有赖于酒店其他有关部门的旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第 1页（共4 页）5 7.（X）（2 分）理由：客房价格应随供求关系的变化不断地加以调整，以适应市场需求（1 分）。当供大于求时，将不得不考虑降低价格（1 分），当供不应求时，则可以考虑提高价格（1 分）5 8.（X）

5、（2 分）理由：经理检查可以加强与基层员工的联系与交流，掌握第一手资料，这对于改善管理和服务都十分有益。（1 分）主管抽查的作用是一方面可以了解基层员工的工作情况，另一方面是对领班工作的一种监督和考查。（2分）5 9.（V）（2 分）理由：服务员在接待啰唆型客人时尽量避免和他长谈，否则没完没了，影响工作。（1 分）为急躁型客人服务时，谈话要单刀直入，简明扼要，弄清要求后，很快完成，否则容易使他们急躁冒火，产生不满，影响服务效果。（2分）6 0.（X）（2 分）理由：香槟酒一般要冰镇后才供给客人饮用，（1 分）因为冰镇可将二氧化碳气体稳定在酒液内，开瓶时酒液不致溢出。（1 分）冰镇还可使酒品更加

6、清凉爽口。分）6 1.（V）（2 分）理由：生态旅游不仅是一种单纯的生态性、自然性的旅游（1 分）；更是一种通过旅游来加强自然旅游保护的旅游活动（1 分）；甚至是直接提供环境保护的实际贡献的旅游活动（1 分）。6 2.（X）（2 分）理由：兴趣的倾向性是指兴趣所指向的客观事物和活动的具体内容（2分）兴趣的广泛性是指兴趣所指向客观事物范围的大小（1 分）6 3.（V）（2 分）理由：及时知道每次练习的结果，这样做练习者通过信息反馈及时知道自己练习的优点和不足；（1分）明确调整下一步练习的目标，使正确动作不断巩固、强化；（1 分）错误动作得到及时纠正、弱化,最终技能形成得更准确、更牢固。（1 分）

7、6 4.（X）（2 分）理由：冲动型购买行为类型的客人不太讲究商品的性能、质量，易受商品的外貌、装潢设计和别人购买观点的影响，售货员接待时要迅速，不要让他们久等。（1 分）想象型购买行为类型的客人容易受情感的影响，商品外表造型、颜色、商标对他们的影响较大，所以售货员要多向他们介绍商品，做好解释工作。（2分）6 5.（X）（2 分）理由：“天无三日晴”是贵州的气候特点；（1 分）“一雨便成冬”是云南的气候特点。（2分）6 6.（X）（2 分）理由：东北旅游区上至春秋、下至清代的历史古迹皆有，其中以清代的遗迹保存最完整，而且数量众多，历史价值和旅游价值比较高。（2分）本区有一处保存较为完整的明代古

8、城一一守远卫城。（1 分）旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第2页（共4 页）67.（X）（2 分）理由：拙政园是苏州最具有代表性、也是最大的名园，堪称苏州园林之冠。它是明代园林的代表（2分）沧浪亭是苏州四大名园之一，是园林“借景”中之精心杰作，是宋代园林建筑的代表。（1分）六、简 答 题（本大题共6 小题，每小题10分，共 60分）68.（1）迅速查找出该客人的预订单，并做出相应标记。（2 分）（2）记录来电者的姓名、电话号码、单位地址等，便于双方进行联系。（2 分）（3）修改相应的预订资料，确保最新预订信息的准确性。（2 分）（4）若预订的变更内容涉及一些特殊安排，则需尽快给相关

9、部门发出变更或取消的通知。（2分）（5）尽量简化取消预订的手续（1分）使用预订取消编码是证明预订已被取消的最好方法。（1分）69.（1）四壁无灰尘、蜘蛛网（1分）（2）地面无杂物、纸屑、果 皮（1分）（3）床单、被套、枕套表面无污迹和破损（1分）（4）卫生间清洁、无 异 味（1分）（5）金属把手无污锈（1分）（6）家具无污渍（1分）（7）灯具无灰尘、破 损（1分）（8）茶具、冷水具无污痕（1分）（9）楼面整洁，无“六害”（1分）（10）房间卫生无死角（1分）70.（1）无论是门把手菜单服务，还是电话订餐服务，都必须使用服务敬语，要“请”字 头“您”字领先，“谢谢”结尾。（2 分）（2）在接受客

10、人订餐时要听清客人的要求，做好记录，并向客人复述所订的内容。（2 分）（3）将订单及时输入计算机，打出账单，认真核对，做到准确无误。（2 分）（4）夜班订餐员接到客人早餐订餐后，通知送餐员做好送餐的各项准备工作，确保在定时间内将早餐送到客人房间里。（2 分）（5）如有增菜、减菜的情况，要立即与负责人联系。如账单有出入需要改动时须经责人的同意。2 分71.（1）旅游购物是提高旅游业整体经济效益的重要途径。（2 分）（2）填补外贸不足，丰富国内市场。（2 分）（3）有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展。（2 分）（4）有助于提高我国旅游业的声誉。（1分）（5）增加旅游者的旅游乐趣。（1分）（6

11、）为社会提供大量的就业机会。（2 分）72.（1）精心选材，精心烹饪（2 分）（2）提高饮食文化知识，增加艺术修养（2 分）（3）注重卫生，保持良好的心境（2 分）（4）走出厨房，与客人交流（2 分）（5）菜名考究，易懂而有寓意（2 分）73.（1）G （2）六山一水三分田、E（3）承德避暑山庄（4）、金殿旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第3页（共4页）（5）（6）岳阳楼（7）古建筑博物馆（8）（每 空 1分）七、综合分析题（本大题共3 小题，第 74、75小题每题15分，第 76小 题 16分，共 46分）74.（1）有。（1 分）从该事件中可以看出：服务员在服务中缺乏服务的规范

12、性和可靠性，因而需要加强对员工的培训。（2 分）（2）礼貌地请客人支付所需费用，并仔细清点核收。（1分）认真填写好机票，并及时将订位信息输入电脑。（1分）仔细检查所填写的机票，并连同票据、零钞等装袋呈交给客人。（1分）请客人自己再进行检查确认，并提醒客人飞机起飞时间、乘车地点、发车时间及其他注意事项等。（1分）（3）认真倾听客人的投诉（1 分）要有足够的耐心（1分）注意语言（1分）慎 用“微笑（4 分）（4）处理的原则是：尽快解决客人急于要解决的问题。第一，要注意与当事人的口头交流，讲究语言方式。第二，要及时采取补救措施。对短时间内无法解决的事情要给客人明确回复，说明酒店对这件事的重视程度，使

13、客人有心理上的满足。（4 分）75.（1）有毒动植物食物中毒（1分）（2）油锅着火（1分）；电线老化短路（1分）；保温过的燃料和火锅操作不当（1分）；（3）禁止私自出售、食用河豚。（1分）不采购未吃过的蘑菇，提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食。（1分）青皮红肉的鱼类如给鱼、鲜鱼等应及时冷藏和加工，保持较高的新鲜度。（1分）食用油与非食用油应分别存放，以免误食。（1分）马铃薯应放在干燥阴凉处，应去芽食用，四季豆应煮熟食用。（1分）（4）保持镇静，并立即报告总机，初期火灾组织员工自救。（1分）大声告知客人不要慌乱，听从工作人员指挥，组织客人从安全绿色通道疏散到安全区域，不能乘电梯。（1分）如有浓烟，协

14、助客人用湿毛巾捂住口鼻，弯腰行进。（1分）开门前，先用手摸门是否有热度，不要轻易打开任何一扇门，以免引火烧身。（1分）疏散到安全区域后，不可擅自离开。（1分）收银员应尽量保护钱款和账单的安全，以减少损失。（1分）76.（1）敏 感 性（2 分）；新 型（2 分）。（2）要不断满足新的市场需求（1分），不断满足高级旅游消费的需求（1分），不断满足多样化、个性化的旅游需求（1分），改善旅游企业的服务品质，真正提高旅游企业的经济效益（1分）。（3）旅游产业机构优化的内容：行业结构的优化（1分）市场结构的优化（1分）产品结构的优化（1分）组织结构的优化（1分）旅游产业结构优化的措施：发挥资源优势，强化产品特色（2 分）科学规划项目，增加必要投入（2 分）加强人员培训，适当引进智力（2 分）提升国内旅游，扩大产品创新（2 分）优化旅游环境，促进持续发展旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第4页（共4 页）