2023年最新厨艺大赛策划书经费预算厨艺大赛活动内容(三篇).docx

《2023年最新厨艺大赛策划书经费预算厨艺大赛活动内容(三篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年最新厨艺大赛策划书经费预算厨艺大赛活动内容(三篇).docx（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年最新厨艺大赛策划书经费预算厨艺大赛活动内容(三篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织实力。信任很多人会觉得范文很难写？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。 厨艺大赛策划书经费预算 厨艺大赛活动内容篇一 参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 报名方法采纳各部室、各单位、各楼层举荐的方式，各部室以家庭为举荐单位举荐3个家庭或男女自由组队参与竞赛，导购以每个楼层举荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各举荐一组。凡举荐参与竞赛的，要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表

2、。报名表于6月15日前报办公室，联系电话 。 二、竞赛时间、地点 2023年6月23日(端午节)晚6:30，员工餐厅。 三、评分标准：(详见评分附表) 本次竞赛根据每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标(拔河竞赛策划书)准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最终总分。饮食常识(10)。 四、竞赛规则 (一)竞赛菜品形式 1、规定菜，由公司统一供应主料，辅料自备，选手依据竞赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名

3、，依据选手的时间驾驭，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 (二)竞赛内容 1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜 (1)“刀功”切土豆丝，规定时间内完成后，依据土豆丝的粗细度、匀整度、用时进行评分。(规定时间：4分钟) (2)醋溜土豆丝，依据色、香、味、形、口感进行评分。(时间：4分钟) 3、 私房菜制作 (1)依据私房菜的色、香、味、形、名、用时、养分搭配等方面进行评分。(规定时间：25分钟) (2)现场讲解：依据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、养分价值、菜品渊源五个方面的讲解。 (三)要求 参赛家庭自备的主料和辅料只

4、可事先洗净、清理，不能事先切好带进竞赛现场，一经发觉取消竞赛资格 五、竞赛供应物品 1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜须要的主要用具，如需特别工具自备公司厨艺大赛策划书3篇活动方案。 2、主料：土豆、豆腐。 3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。 六、奖品设置 最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元 特色风味奖二名：奖购物卡100元 最佳刀工奖二名：奖购物卡100元 最佳菜名奖二名：嘉奖烧水壶一个 参加奖：嘉奖围裙一条、纸巾一盒 厨艺大赛策划书经费预算 厨艺大赛活动内容篇二 为弘扬校内美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设

5、，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培育学生的动手实践实力和团队协作实力，激发学生的创新意识、节约意识。 一、活动单位 主办单位：共青团湖南城市学院委员会 承办单位：湖南城市学院团委学生会 赞助单位：湖南城市学院望舒食府 策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部 二、活动时间 报名时间：xx年11月8日11月12日 竞赛时间：11月18日(星期四) 竞赛时间为当日19：0021：00 三、参赛场地 初赛：望舒食府一楼d区 四、参赛设备器材及供应物料 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备) 供应切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手须要自

6、己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知) 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品须要特别味料，请选手自备) 盛装器皿：供应标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知) 五、活动赛程 前期打算工作 1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出具体的策划书、报名表。 2、将初赛活动策划书指导老师商议，并刚好联系宣扬部和文娱部，分别负责处理宣扬问题(海报宣扬，记者采访、摄影)以及竞赛当天节目支配。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣扬，并指导其正确填写报名表。 3、上报主席团协商问题及询问要求留意事项

7、，并召开主要帮助部门的部长会议。 4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部协商。 5、对报名表进行筛选，确定选手分组状况。 6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好打算。 7、前期工作结束。汇报完成状况并进行总结。 中期执行工作 1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的打算，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对竞赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保竞赛正常进行。刚好通知好参赛选手提前20分钟到场签到、打算好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好竞赛前的其他打算工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达竞赛现场，向评委介绍竞赛规则核

8、对竞赛选手资料及菜品介绍。 2、竞赛流程：七点竞赛正式起先，竞赛起先后起先计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一赐予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简洁介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、养分价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。竞赛过程中支配人员处理突发事务。 3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精致小礼品一份或试菜卡一张。 4、竞赛结束：支配人员整理场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。 后期收尾工作 1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权

9、部，(注：其作品和选手基本状况写清晰上交) 2、活动收尾，做好后期宣扬工作并召开部门会议。 六、评分评奖 u 评分原则：公允、公正、公开、严格根据评分细则、 u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高究竟决出冠、亚、季军三名。 (1) 冠军：奖金+荣誉证书 (2) 亚军：奖金+荣誉证书 (3) 季军：奖金+荣誉证书 七、留意事项 n 报名留意事项： 1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部供应)等，报名见(附件)报名表，请务必照实填写，以免因物料的打算不足而影响成果。维权部将对全部报名表进行审核筛选，不符合要求

10、或填写过于简洁的一律除名。 2、竞赛器具一律由食堂供应(注：若需特别器具请选手自行打算)。 n 菜品留意事项： 菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝奢侈。 n 宣扬海报制定和下班宣扬要求留意事项： 1、宣扬海报详细介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，嘉奖，1/5/7三个寝室楼各一份。 2、本部门全体成员组织下班宣扬，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛详细支配讲清晰，激励学生踊跃报名。 城市管理学院团委会、学生会维权部 厨艺大赛策划书经费预算 厨艺大赛活动内容篇三 一、 活动名称: 第六届高校生校内文化艺术节厨艺大赛 二、活动主题： 丰富同学们的高校校内文化生活，展示同学们的厨

11、艺，提高同学们的动手实力，增加同学们的社会适应实力和意识，培育同学们的综合素养 三、活动目的： 培育同学们的表演实力和社会适应实力，展示当代高校生的精神面貌，丰富同学们的校内生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。 四、活动时间、地点： 活动时间：校内文化艺术节期间(5月15日晚19点) 活动地点：三楼食堂大厅 五.竞赛内容： 1、整体制作工序、刀工及介绍。 2、原材料选购及初加工。 3、在平常活动中的成本核算实力。 4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。 5、各个参赛代表队的团队协作实力。 六.报名条件、方式和程序： 1、我院在校学

12、生，均可报名参与。 2、本次竞赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。 3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导老师1人，参赛队员5人，男女不限。 4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部详细通知本次活动各项事宜。 5、各系部参赛队伍举荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列具体清单上交(备注：队长请写上详细联系方式)。 七.参赛须知： 1、参赛队员所用材料自行购买，详细购买时间支配在开赛当天。 2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费

13、另算)。 3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。 4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、平安管理，严格按规定的时间、地点和依次组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。 5、参赛选手应按时至检录处报到，竞赛起先后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。 6、竞赛灶具和常规用品由学院供应。 7、留意平安、爱惜公物(如有损坏照价赔偿)。 8、领队、选手要敬重评委，听从评委的评定。评判标准根据制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体探讨裁决。 9、为做到竞赛的公开、公允、公正，最终得分取评委分

14、和大众评委分的平均分(大众评委在竞赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。 10、竞赛支配如有变动，大赛负责处另行通知。 11、假如对本次活动有疑问请刚好联系总务处。 12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。 13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，竞赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。 14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。 15、不准运用他人原料(物品)及半成品。 16、竞赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。 17、竞赛所用原材料及竞赛器具均由大赛负责供应，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消竞赛成果 18、竞赛

15、过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前打算;若有特别状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参加;否则，将视为作弊，取消参赛资格 19、为维持竞赛秩序，确保竞赛顺当进行，竞赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内 20、竞赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成果无效 21、竞赛结束后搞好现场清理工作。 22、用具的贮存、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组帮助解决。自带餐具须在检录处登记。 八、活动前期布置： 1、后勤集团开会探讨活动细则后起先着手写策划。 2、策划书递交院团委。 3、活动经批准后，由院团委发文到各系。 4、各系上报代表队名单以及所需的材料、

16、用具的清单等。 5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。 6、院学生会宣扬部负责本次活动的宣扬工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。 7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。 九.以下活动用品由后勤集团供应： 1、灶具、厨具、餐具; 2、所需调料由各代表队供应清单，由后勤集团统一选购。 十、场地布置： 1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。 2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。 3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手起先布置电线，围场地工作。 4、各系代表竞赛前45分钟到竞赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做

17、好打算工作。 5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。 6、调试音响设备及灶具。 7、各系起先食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。 十一、赛前打算： 1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不行改花刀。干料可以提前涨发。 2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。 3、费工费火：在竞赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名

18、、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。 十二、竞赛流程： 1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。 2、请领导致开幕辞并宣布竞赛起先。 3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。 4、竞赛菜肴起先制作，时间规定在60分钟内。 5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及学问问答。 6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。 7、评分结束后，由统分人员负责收齐全部评委的评分表格并送评。 8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去

19、掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最终成果为平均分1+平均分2。 9、现场公布竞赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。 10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。 11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常 十三、活动留意事项： 1、保证现场的用火用电平安，作好防范措施。 2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。 3、保证大赛所用食料簇新，厨具等平安卫生、干净、整齐。 十四、活动各项负责人： 专家评委规则： 1、评分时必需依据选手的设计要求和大赛规定的方法评分，做到公允、合理、精确，不抬分、不压分。 2、在评分时，

20、不用自己的观点去影响其他评委。 3、评定分数和书写评语要清晰明白，涂改后要在涂改处刚好重新签名。 工作人员守则： 1、根据分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、听从指挥。 2、工作严密，竞赛之前和竞赛过程中，不许向外透露选手的竞赛依次和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。 3、仔细做好监理工作，严格验料，计时、计分精确公正，对选手发生的操作要妥当处理。 4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，留意维护现场竞赛秩序，提示选手留意平安。 十五.设置奖项： 1、竞赛分团体第一、其次、第三名。 2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。 3、奖金奖品：第一名奖金200元、其次名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。