2023年服务员的规章制度服务员规章制度管理制度(十四篇).docx

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1、2023年服务员的规章制度服务员规章制度管理制度(十四篇) 每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培育人的视察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。 服务员的规章制度 服务员规章制度管理制度篇一 1、服务员应根据公司规定的作息时间以及休息排班支配自己的时间，不行迟到早退，根据规定进行打卡签到。并在规定时间内换好工装，工牌刚好到岗。 2、到岗后根据店长的安排刚好清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。收银员到岗后要尽快把一天的打算

2、工作进行处理，包括零钱等常备品。 3、根据店长的指示打算早会，早会中不行随意喧哗、窃窃私语，如有不清晰要刚好发问。 4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备足够。 5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不行以带有不好心情参与工作。 6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整齐，忙时留意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人说明由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。 7、客人须要餐具等器皿时，要导引客人自取。 8、留意保存好包工组的单号，不行丢失、脏污。上餐时留意要与客人的待餐牌一样。如有上错餐，必需向客人说明，请客人谅解。并在肯定时间内将错餐销售出去，否则

3、错餐将由店长与事故人员共同买单。 9、刚好查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量状况，如有缺失刚好向店长说明，并做好补充打算。 10、要协作店长的支配做好店内照明以及用电器的节能限制。 11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要根据规定关闭好。 1、服务员应依据客流状况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人说明，并带领客人到二楼就餐。如遇到就餐团体须要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的打算。并向客人说明缘由请客人谅解。 2、店外如有观望、新奇的客人，要刚好引导客人进店品尝与消费。 3、店内销售导流要根据技术流程操作，引导客人依次到达

4、菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最终到达收银区与收银员协作销售主食饺子类的推销并做好买单工作。 4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按依次依次进行推销。 5、如有到店消费两次以上、或单笔消费在100元以上的客人，服务员要导入会员卡的推销，做好基本的话术，向客人说明会员卡的尊贵与好处。 1、要保持个人卫生，工装必需要3天一洗（冬装除外），勤剪指甲，不涂指甲油，盘好头发。 2、保持自己的手势、站位与面容表现。 3、做好服务时的基本礼貌用语。 4、不行与客人争吵。 5、要协作店长的工作不行擅自行动或不听从店长的支配。 服务员的规章制度 服务员规章制度

5、管理制度篇二 ktv服务员的一举一动体现着一家ktv的服务品质，代表着ktv的企业形象。ktv服务员从进入工作区的那一刻起先就必需要留意自己的一言一行。下面我们为大家介绍一下ktv管理制度中服务员必需要遵守的规章制度。 一、每一位ktv服务员都必需要坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证来宾平安，勤巡查，刚好发觉问题，解决问题，解决不了的马上向上级主管报告。 二、ktv收银员填写单据时，字迹清晰，书写工整，不行遗漏。 三、ktv服务员要讲标准一般话，对客人热忱、礼貌、周到、责任心强、听从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。 四、负责检查各部设备的运转状况，发觉问

6、题刚好向上级报请修理项目。 五、ktv服务员必需要娴熟驾驭服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备干净、物品整齐、空气清爽、环境优雅。 六、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。 七、ktv服务员要提示客人保管好自己的物品，不要擅自削减部门所规定的服务流程并依据客人的要求合理支配。 八、拾到任何遗留物品，要马上上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人具体描述物品特征(如手机、bp机请其讲出机号拨打验证)出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。 九、客人到达时，应立刻有礼貌地打招呼，并

7、依据客人的要求合理支配。 服务员的规章制度 服务员规章制度管理制度篇三 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和支配人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤状况，打算工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并刚好向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客。

8、 10、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续 1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从餐厅领班的领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数刚好间，了解宴请来宾有无其他特别要求，做好针对特性化服务工作。 3.正式开餐前，根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打算好各种用品，确保正常营业运用。 4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5.客到刚好支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。 6.

9、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要运用礼貌用语和微笑，刚好为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。 9.操作时肯定要运用托盘，避开茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应立刻向客人致歉。 10.如工作中出现疑问刚好处理，自己解决不了刚好汇报上级。 11.如客人干脆用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一

10、，烟缸内有2个及2个以上烟头就应当马上更换。餐中服务必需上三道香巾，香巾必需干净整齐。 12.客人就餐时要刚好为客人斟酒、茶，刚好清理台面，确保台面卫生整齐。 13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，刚好为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避开单据出错。 14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，刚好添加最终一道礼貌菜及香巾。 15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要刚好撤掉，以保台面的整齐，宴会厅要主动为客人送果盘。 16.客人买单时要当面数清钱数并告知客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，

11、主动刚好为客人拉椅，询问是否须要打包。 17.送客意识加强落实，客人离店后快速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。 18.收台时应按收台程序进行收台，要刚好整理自己区域卫生或摆台以便刚好迎客。 19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保平安，请示领导方可下班。 20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。 21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，相互帮助，遵守本店一切规章制度。 22.主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养实力形成学、帮、赶、超的良好风气，

12、熟识其他部门的状况，以便应答客人。 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和支配人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤状况，打算工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并刚好向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客。 10、要求服务员熟识菜肴特点，擅长

13、推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续 1、点菜员要求有剧烈的责任心和顾客意识，要热忱有耐性，时刻为顾客着想，同时，具有较强的成本意识，再保证质量的基础上，提高酒店的经济效益。 2、业务素养要求 (1)点菜员必需熟识酒店的基本状况，包括酒店的组织结构、发展史;经营特色，服务质量;企业精神;酒店要求;领导状况等。 (2)点菜员必需熟识驾驭酒店不同季节供应的菜品名称、价格;清晰每款菜品的主辅用料;熟记方法，成菜特色、口味风格、装盘点饰，主料产地等。 (3)点菜员必需熟识驾驭酒店供应的各种烟酒饮料等消费品的名称、规格、价格、产地、产品特点等。 (4

14、)点菜员必需了解美学、社会学、心理学、营销学、公关礼仪学的基本学问和原理。 (5)点菜员必需了解相关的烹调学问，驾驭菜肴的搭配原理;以便制定让客人满足的菜单。 (6)点菜员应随季节更替;每月至少驾驭两套以上的零餐组合菜单。 (7)点菜员应了解本店稳定客源的口味特点。 3、实力要求 (1)社交实力：点菜员应具备良好的语言表达实力和社交实力拉进与顾客的距离，让顾客在点菜时便对酒店留下良好的印象。 (2)应变实力：面对身份各异的顾客，点菜员应充分利用视察分析，推断实力，察言观色;实行不同的推销方式和技巧，力争驾驭点菜的主动权，合理搭配菜单，让顾客满足。 (3)推销实力：点菜员应在短时间内用精练的语言

15、，让顾客对酒店供应的菜品了解认同接受。 4、巡台实力 (1)点菜员点完菜后，要对自己所点菜的房间进行巡察，也可依据主管支配的详细位置进行巡察。 (2)假如点菜过程中，客人点了高档菜，那么点菜员要记清房间号，在上高档菜时点菜员要亲自为客人送上，并对其养分价值等做具体介绍。 (3)点菜员巡台，要轻轻将房间的门推开，进入房间时要用眼睛巡察客人，并向客人微笑点头示意，假如遇见熟客，必需上前打招呼问候，最好称呼其姓氏及职务。 (4)点菜员进入房间后，要刚好的对服务员的台面、服务细微环节进行检查，并刚好做出指导与教授，监督服务员进行改正。 (5)进入房间后要帮助服务员进行服务，刚好找出与客人的沟通切入点，

16、并向客人询问酒店的菜品、服务、环境的建议。 (6)点菜员退出房间时(有熟客的要进行打招呼)，要后退着出房间，并微笑着凝视着客人，并向凝视自己的客人点头示意，退出房间后轻轻将房门关闭，做好巡台记录。 1、开餐前排餐会。各店全部点菜员在每餐开市前由前厅经理为各部门主管和点菜员召开排餐会。 (1)、厨师长评审单开具人在会前依据厨房原料的储备及当天的原料的采供状况，结合酒店各季节的菜谱，推新菜品等综合状况，开具好厨师长评审单，在开餐前10分钟内交于前厅经理。 (2)餐厅经理在会前了解当餐的海鲜供应状况(包括品种、质量、价格、数量等)，并细致阅读厨师长评审单。 (3)餐厅经理召集全部点菜员和各部门主管，

17、及厨师长评审单开具人主持召开排餐会，在每日上午以及下午规定的时间召开，时间不得超过15分钟。 (4)、餐厅经理根据厨师长评审单为点菜员支配工作，并对厨师长评审单进行讲解，同时请厨师长评审单开具人为参与会议人员讲解新菜品的具体制作过程和其它厨房留意事项。 2、了解厨房储备状况 开完点菜排餐会后，点菜员刚好到厨房现场了解原料储备供应状况，再次确定厨师长评审单的菜肴(依据酒店状况制定)。 3、做好点菜前打算工作 (1)、点菜员在点菜前必需备好点菜必需用品，如点菜菜谱，夹好四联碳素复写纸的菜单，圆珠笔，酒水价目表，厨师长评审单等。 (2)、点菜员代表的是酒店形象，每次点菜前必需先检查自己的个人形象，制

18、服是否整齐，工牌佩带是否端正，发型化妆是否得体。 (3)、调整好心态，点菜员在点菜前记得必需调整好心态。以饱满的热忱，抖擞的精神去面对顾客，避开点菜时带有心情，精神恍惚或心情惊慌。 服务员的规章制度 服务员规章制度管理制度篇四 客房部的.服务员在言谈举止、礼貌礼节方面都应遵守酒店对服务员的总体规定，这些在前面的章节中都已进行了具体说明。在遵守这些共同的原则之外，客房部服务员还有一些额外须要留意的事项： （1）在工作中不能失态，要表现得有耐性，有教养，擅长限制自己的心情，不能与客人发生争吵。 （2）敬重客人的隐私权。客房部服务员常常进入客人房间，可能会了解到客人比较多的状况，在无意之中听到、看到

19、一些客人的私人资料，就要特别留意敬重客人的隐私权，不得向外人透露，尤其是关于一些演艺界名人、财界或政界要人等简单成为评论对象的客人，他们的隐私就更不能随意向外人说起。 （3）不能让客人签名，或是向客人要照片等。一般酒店都会接待一些演艺界或是其他领域的名人，客房部服务员往往有机会接触到这些客人，那么，服务员就不能借机要客人签名，更不能随意向客人索要照片。 （4）应留意保持楼层的宁静。不能在楼层或是其他工作场所大声喧哗、聚众闲聊、开玩笑等。答应客人的招呼时不能大声，假如因距离较远听不见，可以点头或是用手势来领悟、示意；假如是客人在开会或是座谈而又须要叫客人接听电话，应到客人身边轻声告知，或是请其出

20、场，向其指示电话所在。 （5）上下班及工作时，只能乘员工专用电梯，而不能运用客用电梯。 （6）因工作须要进入客人房间时，要先敲门，得到客人许可后方可进入。一般来说要敲三次，每次敲三下，每两次之间要间隔几秒钟。在敲门时，还要向客人通报自己的身份，说明自己是客房的服务员，假如敲三次之后客人仍无回应，可以用钥匙轻轻将门打开。 （7）在退出客人房间之前，要站在门边向客人点头微笑致意，而后再离开，并轻轻把门关上。 （8）接听服务台的电话时，应先通报“这里是客房服务，有什么须要帮忙的吗？”在与客人通话时，应留意措词和语气，假如客人有要紧事情，应适当地做记录，并进行复述。 （9）要留意保管好客房钥匙，将钥匙

21、随身携带，不能到处摆放。在领取或交出钥匙时，要作好交接记录。 （10）在客人的房间里，不能随意坐下，即使客人邀请，一般也不要坐下或停留。 （11）不得在酒店和客房内与自己的亲友会面交谈。 （12）不要轻易接受客人的馈赠，假如客人执意要送礼物，则必需请客人留言说明是真心赠送，并请客人写上他的姓名和房间号码。假如没有这些证明，客房部服务员就不能随意把礼物带出酒店。 （13）要驾驭拒绝的技巧与艺术。在服务过程中，会遇到客人提出的要求无法予以满意，必需要给以拒绝，向客人说“不”。那么，这时客房服务员就要驾驭和运用拒绝的艺术，不能干脆、生硬地回绝客人，而应当向客人说明实际状况，用委婉的语言向客人表示拒绝

22、，假如必要的话，还可以向客人作更具体的说明，取得客人的理解和宽恕。 （14）当发生以下状况时，客房服务员应向部门经理报告： 发觉客人的房间有凶器，或是医学专用剂一类的物品。 原来一人登记住宿的房间却住了两个人。 客人将自己的宠物带入了房间。 外来人员出入客房的人数或是频率过多。 在工作时无意中损坏了客人的行李物品。 发觉客房内的设备如家具、电器等有缺损或是出了故障。 发觉客人患了严峻的疾病。 发觉客人遗忘了某些物品。 在走廊或是其他地方发觉了可疑的人及物品。 另外，对于客人对客房服务的评价，赞扬或是指责，也都应向经理汇报。 服务员的规章制度 服务员规章制度管理制度篇五 1.向管家部办公室报到上

23、班； 2.在办公室领取楼层总匙及服务员工作日报表； 3.检查及打扫空置的客房，整理已被支配的客房； 4.依据迁出预报的房间号码检查小型食物的消耗量； 5.第一批午膳后接着房间清洁工作； 6.其次批午膳； 7.接着房间清洁工作； 8.补充被耗用的客房小型食； 9.清理及妥当安置清洁用的器材； 10.交回楼层总匙给办公室； 11下班； 中班服务员： 1.向管家部办公室报到签名上班，执行由领班支配的工作； 2.盘点脏布草送往洗衣房，整理楼层储物室及执行已支配的定期清洁工作； 3.晚餐； 4.从办公室领取楼层锁匙，然后上楼预备工作； 5.起先晚间客房服务； 6.整理已退的客房； 7.盘点脏布草； 8.

24、整理楼层工作向； 9.整理房务工作车； 10在所属的段落来回巡察； 11交回楼层总匙到办公室； 12下班； 夜班服务员： 1.向管家部办公室报到签名上班，执行由夜领班所支配的工作，如听电话，楼层巡察； 2.办公室： a.整理档案，如团体编房表，团体住客名单； b.分派杂志，旅游指南，酒店电视节目表等定期性刊物； c.统计住客每周的房间用品消耗表； d.打算各楼层早班房间报表； 3.楼层任务： a.轮番上各楼层巡察，须配带一套楼层锁匙； b.应住客的特殊要求，如加毯，加床，加水等服务； 4.执行特殊任务，如打算洗洁剂上楼； 5.执行任务，如检查及填报迷人酒巴的消耗，应付客人的要求； 6.分派报纸

25、给早班； 7.记录特殊事项，如住客借用及退还用品，填报迷你酒巴事项，走单状况； 8.交班给夜班领班，并退房匙； 9下班； 1.客房： a.房门：留意防盗眼是否妥当 门锁转动是否敏捷 开门时是否有响声 大门可否停在全开之状态 大门可否自动关闭 六框是否清洁 防盗链是否平安挂牢 大门双重锁是否操作正常 大门后是否有火警逃命图 大门后之“请勿打搅”是否存在及完好 大门表面是否清洁，有否裂 b.天花板：是否有裂缝，漏水或有小水泡之现象，墙角是否有蜘蛛网； c墙壁：墙纸和墙边是否有灰尘或裂开脱灰，类擎是否有指印或污渍； d窗帘：窗帘是否清洁或悬挂美观 窗子的玻璃是否光亮或无破损 窗锁是否关闭平安 e.空

26、调：温度是否适中，风口是否发出声音或有灰尘，冷气摩打运行是否很响； f.电器：电视机，收音机，电灯等是否操作正常，电视机及机架是否清洁； g.电话：电话是否操作正常，电话及电话线是否清洁卫生； h.床：床铺是否铺摺完备，保持平滑，床罩是否清洁卫生且无破损； i.家具：全部柜，椅是否破损及光滑； j.灯罩：检查接缝处是否放在后部，灯泡是否藏有灰尘，灯罩是否清洁； k.衣柜：柜内之自动开关电灯是否操作正常，衣架及挂衣架上是否有灰尘，柜内之柜筒是否清洁； l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁； m.房间用品：文具等用品是否齐全，烟灰缸是否清洁； n金属：是否清洁光亮，柜子内外是否藏尘； o

27、.地毯：有否破坏，清洁程度如何，地毯边是否藏尘，是否有顽皮污渍，如咖啡等； 2.迷你酒巴： 柜台是否有污渍，酒水架是否藏尘，饮料及食品是否齐全，雪柜是否有积雪； a.浴室： b.浴室门：门锁转动是否敏捷，开门时是否有响动，门的表面是否有破损，弯曲想象及污渍，门柜是否藏尘，双重内锁是否操作正常，门后挂衣架是否松脱； c.镜子：是否藏尘及有污渍，是否有裂开或水银剥落现象； d.天花板：是否藏尘，风口是否清洁； e座厕：水箱是否清洁，盖板及座板是否清洁，去水系统是否操作正常，座厕内壁是否清洁，座厕外壁是否清洁，按手水厕是否太紧或太松及操作正常； f.洗手盆及浴缸：全部水喉材料，如水喉头、水制等是否保

28、持光滑瓷盆内壁是否有水珠或肥皂渍，冷热水喉是否操作正常，去水系统是否正常，盆内去水塞是否藏有丢发，肥皂碟是否积聚碎肥皂或余渍，浴缸垫是否清洁； g.去石台：是否清洁光明，是否被磨花或腐蚀； h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、针线包、肥皂、厕纸、卫生袋、牙膏、面巾纸、毛巾等是否齐备； 气味：是否清爽； i.地台：是否平坦完备无缺； j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁； 房内如在须要修理之物品，不论是电工，木工或其他应填写修理单，送交工程部，修理后必需加以检查； 当酒店设备及任何财物受到损失或破坏时，应马上向大堂副理报告以便处理。 楼层公共区的清洁程序 公众地方-走廊 每天的工作：

29、1.吸地毯； 2.抹尘墙壁装饰品，指示牌等； 每周及定期性的工作： 1.清洁地毯边及污渍； 2.用湿布抹地角线； 3.用湿布抹冷气风口，走火牌； 4.用洗尘器或干布加清洁剂清洁墙纸； 5.清洁消防喉及救火箱； 6.清洁墙角及天花板； 公众地方紧急通道及走火楼梯 每天的工作： 1.抹尘防烟门，楼梯扶手； 2.打扫及拖抹楼梯； 每周及定期性的工作： 1.清洗楼梯； 2.打扫楼梯墙角与天花板尘网； 3.清洁消防通道； 工作间 每天的工作： 1.扫地及抹地； 2.用湿布抹储存物； 3.摆放整齐客房供应品，布草等； 4.摆放妥清洁工具及用品； 5.锁好布草门； 6.清理用过的布草； 7.收客人要洗的衣服

30、； 每周及定期性的工作： 1.刷洗地板； 2.清洁门及墙壁，天花板； 3.清理杂物； 楼层公共地方及工作间的检查表： 每天早上清洁房间前，楼层领班要先安排好当天的工作给层员工，除房间外，服务员执行清洁被分派的公共卫生，楼层公众地方及工作间等地方会被例行检查，要留意的地方如下： 楼梯通道（前后楼梯）： 1.通道必需保持畅通，不行有家具或垃圾堵塞楼梯； 2.楼梯间及扶手要清洁； 走廊： 1.通道的壁灯是否熄灭； 2.每天要吸尘二次，地毯污渍要局部清洗； 3.灯罩及其他廊间的物品要保持清洁光亮； 4.走廊将放置的餐车，餐盘及其他物品，要搬回工作间； 防烟门： 1.必需可以随时打开及关闭； 2.没有物

31、件阻碍通道； 员工场所： 1.地板要打扫干净： 2.座厕内外清洁； 3.洗手盆、废纸篓、镜子必需清洁； 4.清洁用具要妥放； 通道喇叭： 1.没有尘，网渍； 2.音乐和音量要适中； 储物室/工作间： 1.文具和其他客人供应品，应放在架上适当的位置； 2.储物柜应当锁好； 3.地面和墙壁要整齐和清洁； 4.客人洗衣要收回洗衣部； 5.失物要交回写字楼； 升降机，员工梯： 1,地面墙壁及门要清洁； 2.每天要早、午、晚共清洁三次； 客房修理与保养程序 地毯洗尘的程序： 1.将查洗尘机的操作，留意插擎、电线、尘袋，喉管等都正常才起先运用； 2.洗尘时，背部要挺直站立； 3.有房尾部起先洗起，顺移至门

32、前； 4.家具须要移动，以便吸其底部； 5.尝试用地毯清洁液去清洁地毯上的斑渍，如污渍很久或面积较大无法清洗时，应通知pa部； 6.地毯边用尖嘴洗尘，亦可用湿布去抹，家具、灯罩及风口等应用特殊的配件； 7.电线如无法到达，应转换较近的电制； 8.洗尘机应靠近工作车或墙边； 9.工作完毕后，应倒清尘袋中的垃圾； 10.洗尘机用后应将线收好； 11检查各用具是否正常操作，配件齐全； 12如发觉任何缺点，应报告给楼层领班； 吸尘机和其他设备的安放： 1.当各员工进午/晚餐或下班后，应加工内吸尘器放回工作间，电线要收好及喉管要放到适当位置； 2.地拖应放在储物室，清洁后挂好； 3.肮脏的浴帘及用后的布

33、草，应要放回工作间，不要留在走廊处，然后送交布草房； 4.清洁桶用后要倒转下来，放回工作间； 5.工作车不要泊在走廊的转角位置，应放回工作间； 6.雪柜的冰要倒清放好； 7.工作车上的布草袋及垃圾袋要保清洁，不得仍放着布草及垃圾。 地毯的日常爱护地毯保养： 1.近期的地毯，其纤维绝大部分是人造的，所以在人造方面有很大的相同点，下面为保养地毯的一般守则： 2.吸尘是保养地毯的首要程序，应选用适当的滚筒吸尘器，切记吸尘的工作做得越好，要清洗的次数就越少； 3.在运用任何清洁剂时，要先将清洁剂对地毯的影响，切记假设清洁剂对地毯无影响； 4.避开运用过热或过冷的水清洗地毯； 5.不要将太多的清洁液置於

34、地毯上； 6.避开运用过高酸性或碱性清洁剂； 7.不要试图一次性把很脏的地主洗干净，应待地毯干后重复清洁直到清洁； 吸尘的工作： 1.若要延长地毯的寿命，必需先建立一套适当的清洁安排表，在保养地毯过程中，吸尘是最重要的部分，而且占用大部分的清洁时间，去渍是视手须要而做，通常是在吸尘后进行，任何污渍应尽快清除，日久便会很难清除，一般来说，吸尘是依据以下条件而定： 2.交通很常见的地方，每天7：30am，清扫地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸尘一次。 3.交通常见的地方，每天吸尘一次； 4.一般地方，每周吸尘一至五次； 地毯污渍清除程序： 以下是常见之地毯污渍黑点清除法： 咖啡渍：可以

35、用梳打水清洁，再用白色清洁之白抹干； 蜡烛渍：先放一条白色而清洁之布在蜡烛渍上，喷水於该位置后，以熨斗熨热该位置，蜡便会遇热而溶在布上； 原子笔：可用酒精洗，再用白色而清洁之布抹干； 唇膏渍：可用酒精清洗，再用白色而清洁之布抹干； 香口胶渍：可用干冰冷却该香口胶，使香口胶硬化而失去粘力，这时很低简单便可把香口胶拔除，余之小星污渍，可以用酒精，再用无色而清洁之布抹干； 烟渍：若地毯毛已烤焦，须以碎片将其切去； 房间的一般性修理： 服务员的规章制度 服务员规章制度管理制度篇六 1、员工应自觉遵守酒店的考勤制度，员工上下班应在各部门签到。 2、迟到早退全部员工应按时上下班，不得迟到早退。 3、旷工是

36、严峻违反酒店规定的行为，连续两天或累积两天旷工，将被解除劳动合同，不予任何补偿，以上状况均视为开除。 4、凡是未经部门主管允许超过30分钟未到工作岗位或提前30分钟以上提前离开工作岗位，按旷工半日记。 5、未按酒店规定办理请假手续，请假未批准而擅自缺勤按旷工算，病假一般状况下，员工有病可到居住的旁边地区市级定点医院就诊，如有病不能上班，应在上班前1小时通知部门经理，并在两日内持医院所开的病假单（加盖公章）到部门补办请假手续，否则，员工不能享受病假待遇。所休假按旷工处理病假，在考勤时连续计算包括工休日和法定假期、病假期间享受酒店规定的病假工资享受全勤奖，员工患病或因工作受伤其医疗期，按国家有关规

37、定执行，连续病休时间超过三个月的员工，申请接着工作时需有定点医院证明病假期过后，如不能从事原工作，又不能调整岗位不愿按受调整岗位的双方可按国家有关规定解除劳动合同事假，员工不得请假，如遇特别缘由，需请假应提前报批休假申请表，事假为无薪假，不享受全勤奖扣除工资，按酒店规定执行。 6、婚假：在酒店服务区满一年的员工，结婚可持结婚证申请3天有薪婚假，符合晚婚年龄的初婚员工（女23，男25）可享受10天有薪假期，填报假期申请表并携带结婚证书复印件，婚假一次性运用。 7、产假：待产假一线女员工怀孕5个月以上，如不能连续在原岗位工作，可依据部门须要适当支配二线员工，怀孕七个月未到休产期，而无法在岗位工作应

38、向部门经理申请持县级以上医院证明，经部门经理及人事部批准可休待产假，待产期间，享受政府规定最低生活费。 请假批准权限员工请假3天内，由部门经理批准3天以上报人事部批准，经理以下人员请婚假、探亲假、生育假均需部门经理和人事部批准，部门经理以上人员申请以上假期，需人事部和总经理批准。 员工因病或事不能上下班的，需提前向主管领导请假，无特别状况不得事后补假的，按无正值请假或早退处理。 一般员工，无正值理由迟到早退每次罚款5元，超过30分钟按旷工半天处理。中层以上管理人员，无正值理由迟到早退罚款10元，并以迟到早退的时间累计，每累计4次，按旷工处理。 员工因病或事请假1天主管领导批准，请假3天以上总经

39、理批准，请假需提前以书面形成提出，无特别状况不允许打电话或事后补假酒店员工考勤规章制度，否则，按旷工处理，因特别状况需续假者应提前书面报请总经理或主管领导批准，方可续假，否则按旷工处理。 旷工一天，按缺勤3天处理，1个月内连续旷工2天或累计3天，酒店有权责令其停职反省，停职期间停发工资及奖金，旷工5天或一年内累计5天以上，酒店有权对其开除。 服务员的规章制度 服务员规章制度管理制度篇七 上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整齐。佩带宾馆规定的发网。 1、严格遵守宾馆的考勤

40、制度。(不迟到、不早退、不旷工) 2、必需按领导支配的班次进行工作。如有特别状况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。 3、用友善，热忱和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，听从领导。 4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。 5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或运用饭店为客人供应的一切服务设施。 6、肯定听从上级领导，先听从后探讨，不能将个人心情带到工作中。 7、ic卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必需随身携带，不得乱放，严禁转借他人

41、。 8、发觉客人遗留物应刚好追还给客人，如未能刚好追还应上交客房中心，做好记录并保存。 9、不得随意为他人开启客房，必需经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。 1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。 2、严格根据客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。 3、客房内外常常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。 4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得干脆落地，杯内无水迹，无手印。 5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆运用。 6、工作间物品摆放整齐，卫生干净

42、。 7、从业人员一年进行一次体检，凡五病(肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾)患者需刚好调离。 1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生状况，领导通知事项，来宾嘱办事项等。登记要具体、仔细、刚好，并做好交接班工作。 2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿来宾的各方面状况应依据住宿登记单上反映的各项内容逐条照实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。 3、建立客房设备损坏修理登记本，刚好将客房设备损坏状况，报修状况及修复状况登记备查。 4、楼层每日发放物资消耗要照实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。 5、建立楼层物资明细账，刚好将增减物资状况登记入账，每月底清查一次。并把增减状况、缘由、库存现有数上报客房部。 1、严格遵守值班制度，留意视察楼面状况，尽快熟识本楼住客特征，把好平安关。 2、提示客人将现金珍贵物品刚好到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得放开房间。 3、对来访来宾要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不再，不能让来访者单独在房