2023年餐饮企业食品安全应急预案餐饮食品安全应急预案制度(9篇).docx

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1、2023年餐饮企业食品安全应急预案餐饮食品安全应急预案制度(9篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织实力。信任很多人会觉得范文很难写？下面是我帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇一 （一）目的 建立健全我镇突发食品平安事故的应急救援体系，有效预防、刚好限制和削减食品平安事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序。 （二）原则 1.以人为本，生命至上。预防和限制重大食品平安事故的发生，最大限度地爱护人民群众的食品平安，切实保障广阔人民群众的切身利益。

2、2.预防为主，常抓不懈。各村和有关部门要加强食品平安的日常监管，主动开展食品平安事故的预防工作，做到早发觉、早报告、早限制。 3.统一领导，分级负责。镇政府统一领导全镇食品平安事故的应急处置工作。各有关单位根据本预案规定和职责分工，仔细落实重大食品平安事故的各项应急处置措施。 4.依靠科学，处置有力。一旦发生食品平安事故，各村及有关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，坚决处置，抢救伤员，削减事故损失，保持社会稳定。 （三）适用范围 本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严峻损害的重大食品平安事故，或者有科学依据证明可能对社

3、会公众健康和生命平安构成潜在重大危害，并造成严峻社会影响的重大食品平安事故。 依据食品平安应急工作须要和形势须要，设立新街镇食品平安应急领导小组，领导小组下设办公室和5个职能小组。一旦发生重大食品平安事故，食品平安应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担当，副总指挥由其他相关负责人担当。 1.办公室。主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小组的协调支配。 2.抢救组。主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救援、排险行动；刚好向现场指挥部报告抢险进展状况。 3.后勤保障组。主要职责是：负责调集排险救援器材、设备、药品等

4、物资；解决全体参与抢险救援人员的后勤保障问题。 4.医疗救援组。主要职责是：紧急调用各类医药物资、医疗设备和医务人员；绽开抢救工作；精确统计人员伤亡状况；做好事故现场的卫生防疫工作。 5.善后处理组。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作；协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费等问题；做好其它善后事宜。 6.事故调查组。主要职责是：查明事故缘由，提出防范措施；核实财产损失和人员伤亡状况；严格限制有害渠道，监督召回有毒有害食品；提出对事故责任者的处理看法。 （一）隐患监测 各村、各有关部门应当根据各自职责，坚持日常监管与突击检查相结合、治标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的工作方针，

5、加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品平安日常监管；收集、驾驭食品平安的有关动态信息。 （二）事故报告 1.重大食品平安事故发生（发觉）单位报告 重大食品平安事故发生（发觉）后，事故现场有关人员应当马上报告单位负责人。单位负责人接到报告后，应根据有关规定马上向应急领导小组办公室汇报。 任何单位和个人对重大食品平安事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。 2.下级向上级报告 应急领导小组办公室接到重大食品平安事故报告后，应当马上向同级人民政府报告，同时向上一级重大食品平安事故应急指挥部办公室报告。 （一）善后

6、处置 尽快消退事故影响，妥当安置和慰问受害和受影响人员，复原正常秩序，保证社会稳定。事故责任单位及有关部门须按有关政策，对事故伤亡人员或家属赐予安抚、补偿。重特大食品平安事故发生后，社会、个人和外国机构向受灾人员捐赠资金和物质，统一由政府接受，并加强管理和监督。 （二）事故通报与调查报告 事故处置过程中，事故调查组要做好重大食品平安 事故的勘查和取证工作，刚好驾驭事故的有关状况。事故处置完毕后，事故调查组尽快完成事故的调查报告，总结事故教训，提出改进工作的建议。 （三）责任追究 对在重大食品平安事故的预防、报告、调查、限制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据法规追究有关责任人的责

7、任。 （四）总结报告 应急领导小组办公室应总结分析应急救援过程中的阅历与教训，提出改进应急救援工作的建议，形成应急救援总结报告。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇二 为了提高学校预防和限制突发公共卫生事务的实力和水平，减轻或者消退突发事务的危害，保障全体师生员工的身体健康生命平安，维护学校的正常的教学秩序和校内稳定，结合本园实际，特制定本应急预案。 双沟镇中心幼儿园成立食品平安事故工作领导小组： 组长： 负责刚好听取事务汇报，马上召集小组成员探讨，制定对策，并刚好向上级领导报告，负责整个事务处置工作。 副组长： 在组长的领导下，详细负责事务的处理和缘由的调查。 成员： 依据

8、相关事务的.处置对策，对突发事务进行帮助调查、协调、现场处理和刚好向上报告工作 班主任及老师发觉状况应马上将事务状况向园领导刚好汇告，同时园领导以最快的方式向中心学校报告。 1、一旦发生事故第一时间进入现场了解事务状况。 2、马上将发病者送往医院就治。 3、如出现三人以上的食物中毒事务，第一时间报告区教体局。事务发生后在8小时内将事故简要状况书面上报区教体局办公室。（事故报告内容：事务发生的时间、地点、人数状况、发生缘由的初步推断、发生后实行的措施等）。 4、主动协作有关部门进行调查，保留造成食物中毒食品、呕吐物、运用的工具、设备和现场，待确认后交有关部门处理。 5、主动做好发病幼儿家长、教职

9、工家属的稳定工作。并妥当处理好善后事宜。 6、协作有关部门分析引起食物中毒的缘由，总结阅历教训，提出整改看法，杜绝类似事务再次发生。 幼儿园常常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，发觉问题刚好整改消退平安隐患。 在本预案实施过程中，对不履行职责或者玩忽职守，造成严峻后果的应追究其负责人相应责任，本预案自宣布之日起执行。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇三 为了有效地预防和限制突发公共卫生事务，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，根据中华人民共和国食品平安法、食品平安管理方法、食品平安实施细则和突发公共卫生事务应急条例等相关法律、法规，结合本餐馆实际，特制本预

10、案。 本餐馆负责人为食品平安责任第一责任人，同时配备了食品平安专职管理人员，食品选购人员、食品原料验收和食品添加剂管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构，职责分工明确，依据各自职责，实行食品平安追究制度。 由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配，对食品平安达到快速反应，分工协作，刚好有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患进行处理，实行专人负责负责，专人报告制度，发觉问题刚好报告本餐馆负责人，同时上报上级有关部门，并制作突发公共卫生事务报告记录，主动协作上级有关部门对事务的调查处理工作。 定期组织本餐馆从业人员学习食品平安法、食品平安管理方法和突发公共卫生事务应急条例等相关法律法规，餐馆负责人定期

11、或不定期检查本餐馆分职人员的工作记录，现场查看餐馆内的各项食品平安状况，发觉问题刚好整改，将食品平安事务限制到最低限度。 发觉本餐馆内发生疑似食物中毒或食源性疾患，马上限制现场，刚好上报有关部门的同时，做好消费者的说明和相关食品平安的宣扬工作，使消费者解除心理负担、弃除心影，协作事故的调查处置工作。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇四 依据中华人民共和国食品平安法以及中华人民共和国食品平安法实施条例制定本部门的应急预案，根据职能做好餐饮服务食品平安事故的应急处置工作。 餐饮环节中发生食源性疾患，造成食品平安事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本预案。 3.1预警 3.1

12、.1加强日常监管 加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，通过监管刚好作出预警。 3.1.2建立举报制度 任何单位和个人有权向我部门举报餐饮服务环节的食品平安事故和隐患，以及监管相对单位、人员不履行或者不按规定履行食品平安事故上报职责的行为。通过举报信息刚好作出预警。 3.1.3应急打算和预防 刚好对可能导致食品平安事故信息进行分析，根据应急预案的程序刚好探讨确定应对措施。 接到可能导致食品平安事故的信息后，应亲密关注事态发展，并根据预案做好应急打算和预防工作；事态严峻时刚好上报，做好应急打算工作。做好可能引发重大食品平安事故信息的分析、预警工作。 3

13、.2报告 3.2.1报告制度 食品药品监督管理部门在日常监督管理中发觉食品平安事故，或者接到有关食品平安事故的举报，应当马上核实基本状况，向当地卫生部门通报。 发生食品平安事故时，事发地食品药品监督管理部门应当在当地人民政府领导下，协作卫生行政等相关部门，刚好作出反应，实行措施限制事态发展，并刚好向上级食品药品监督管理部门报告。 对发生在管辖范围内的下列餐饮服务食品平安事故或者疑似食品平安事故，实施紧急报告制度： （1）事故涉及人数在30人以下且无死亡病例的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门； （2）事故涉及人数30-99人且无死亡病例的的，应当于2小时内报告同级卫

14、生行政部门和上级食品药品监督管理部门； （3）事故涉及人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门； （4）事故发生在学校或全国性重要活动期间的，应当于2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门； （5）其它须要实施紧急报告的重大食品平安事故。 3.2.2责任报告单位 （1）餐饮监管部门； （2）餐饮服务单位及食品平安事故发生（发觉）单位； 3.2.3责任报告人 （1）行使职责的各级食品药品监管部门以及相关工作人员； （2）从事餐饮服务行业的工作人员； （3）消费者。 4.1监管部门 参加餐饮服务食品平安事故调查时，有权向有关餐饮

15、服务经营者了解与食品平安事故有关的状况，要求供应相关资料和样品，并实行以下临时限制措施： （1）封存造成食品平安事故或者可能导致食品平安事故的食品及其原料； （2）封存被污染的食品工用具，并责令进行清洗消毒； （3）经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封。 （4）依法对食品平安事故及其处理状况进行发布，并对可能产生的危害加以说明、说明。 4.2餐饮服务经营者 餐饮服务经营者发生食品平安事故，应当马上封存导致或者可能导致食品事故的食品及其原料、工具、设备和现场，在小时之内向所在地的人民政府食品药品监督管理部门和卫生部门报告，并根据相关监管部门的要求实行限制措施。 食物中

16、毒报告的内容应包括中毒单位、地址、中毒发生的时间、中毒人数、可疑中毒食品、主要的临床症状和病人所在的医疗机构名称、地址等。 餐饮服务经营者应当协作有关食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，根据要求供应相关资料和样品，不得拒绝。 任何单位和个人对重大食品平安事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。 5.1名词术语 食品平安：是指食品中不应包含有可能损害或威逼人体健康的有毒、有害物质或担心全因素，不行导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。 食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾

17、病的，都称之为食源性疾患。 高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。 本预案有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。 5.2预案实施时间 本预案自印发之日起实施。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇五 为了切实提高学校应对食品平安突发事务的应急救援实力，深化实行中华人民共和国食品平安法，依据餐饮服务许可管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食品平安与养分健康管理规定，特制定我校食堂食品平安突发事务应急处置预案。 组长： 副组长：组员：呼救员： 平安员： 上报员： 组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。 副组长：帮助现场整体工作支配，收

18、集记录相关状况，形成文字材料。 组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 呼救员：突发事务发生时快速、精确地向接近医疗单位发出求救信息。 平安员：供应一线的状况，查明事因，刚好落实相关工作支配，并向师生及家长做好说明工作。 上报员：突发事务发生时刚好向上级教化以及食品平安主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教化科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803） 1、马上拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教化主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。 2、组织人员仔细细致地调查中毒缘由，同时爱护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监

19、督管理局供应第一手资料。 3、马上查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。 1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教化主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教化主管部门和市场监督管理局报告事态发展状况。 2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生平安领导小组须组织力气做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故状况信息，造成严峻后果的要追究其法律责任。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇六 为指导和规范学校食品平安突发事务的应急处置工作，有效

20、预防、主动应对、刚好限制食品平安突发事务的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命平安，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生事务应急条例等法律法规，结合学校食品平安监管工作实际，特制定本预案。 （一）以人为本，削减危害。保障师生的生命平安和身体健康是应急工作的动身点和落脚点。在处置食品平安突发事务时要以生命救助为主，最大限度地削减人员伤亡，将食品平安事故的影响降到最低。 （二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品平安监管，主动开展食品平安事故的预防工作，切实做好实施预案的各项打算。 （三）统一领导，部门联动。学校食品平安委员

21、会统一指挥食品平安事故应急处置工作，提高应急处置效率。 （四）分级负责，协调协作。食品平安实行属地管理和分级负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校的统一领导下，亲密协作政府监管部门，仔细落实各项应急处置措施，坚决限制事态发展，抢救伤员，削减损失，并刚好将状况上报相关部门。 （五）信息公开，公众参加。相关职能部门要主动主动公布相关信息，发动全校师生参加食品平安事故的应急工作。相关信息的公布必需经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。 本预案适用于本校内内全部食堂、超市，在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用

22、水污染事务，从校外流入校内内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严峻影响的食品平安事故。 成立食品平安事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、学工部、宣扬部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科相关人员组成。 食品平安事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息。 为提高处置效率，快速开展工作，依据事故处置环节要求，成立五个应急行动小组。各组的组成和主要职责如下： （一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综

23、合事故信息，刚好向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进展状况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工作。 （二）医疗救援组。由校医院负责，主要职责是：在事发后快速组织和协作医疗卫朝气构开呈现场救援、医院救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和一般病人分类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确保医疗平安。 （三）平安保卫组。由保卫处负责，主要职责是快速组织人力爱护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作；初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；在职责范围

24、内按实际状况查封事故涉及的源头食品及其原料，刚好限制污染扩散，并对潜在危害接着实施监控；主动协作相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作状况，对相关责任单位及责任人提出处理看法。 （四）信息报送组。由宣扬部负责，主要职责是实时记录事故发生、发展及处置状况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息；统一信息发布和上报口径，确保信息的真实性。 （五）学生工作组。由学生工作部（处）负责，主要职责是开展食品平安学问的宣扬教化，做好涉事学生的安抚和心理疏导工作，加强学生的教化引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不擅自通过网络媒体散

25、布不实言论扩大事态。 （一）信息监测 学校建立统一的食品平安事故监测、报告网络体系，主要包括两部分：一是人员体系，由食堂、超市食品平安管理员和后勤食品平安管理人员组成；二是监测体系，对食堂超市开展日检、周检、月检等多层监督检查机制。严格把控食品平安关，加强食品平安信息管理，对食品平安问题做到早发觉、早预防、早整治、早解决。 学校食品平安事故应急指挥工作组加强对监测工作的管理和监督，刚好对有关部门和人员报告的可能导致食品平安事故的信息进行分析，亲密关注事态发展，根据应急预案的程序刚好探讨确定应对措施，并刚好上报学校领导和上级有关部门，必要时召开会议，探讨防控措施。 学校食品平安事故应急指挥工作组

26、对食品平安事故预警信息进行分析，特殊严峻的状况下可报请学校同意后，发布食品平安事故预警信息。 （二）信息报告 1、任何单位和个人有权向学校有关部门举报食品平安事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品平安事故监管职责的行为。 学校有关部门接到举报后，应刚好组织或者通报有关部门对举报事项进行调查处理。 2、报告制度 （1）食品平安事故发生（发觉）报告 食品平安事故发生（发觉）后，有关单位和个人应马上向学校食品平安事故应急指挥工作组报告，学校应马上调查处置，并刚好向地方政府食品平安委员会办公室报告。 （2）报告范围 对师生饮食平安造成危害或者可能造成严峻危害的食品平安问题。

27、 （3）报告方式 学校食品平安事故应急指挥工作组接到食品平安事故报告后，应马上向学校分管领导报告；学校在接到报告后1小时内向属地食品平安监管部门和省市有关部门上报。 （4）任何单位和个人对食品平安事故不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。 3、报告内容 （1）初次报告 应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、病亡人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故限制状况等。如有可能可报告事故的简要经过和干脆经济损失估算等。 （2）阶段报告 既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的发展与改变、处置进程、事

28、故缘由等。 （3）总结报告 对事故的处理工作进行总结，内容包括食品平安事故鉴定结论，事故缘由分析和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。 （一）应急响应 食品平安事故由学校食品平安事故应急指挥工作组按有关规定启动应急预案，组织指挥各方面力气进行处置。 1、学校食品平安事故应急指挥工作组组织学校相关部门及医疗机构等分管应急工作负责人马上前往事故现场，了解驾驭事故的基本状况。 2、学校食品平安事故应急指挥工作组负责通知并督促各应急行动组到位开展工作。 3、学校食品平安事故应急指挥工作组应在接报后15分钟内组织支配先期处置。30分钟内有关人员赶赴现场开展警戒、限制现场、救援和事故初步调查等基

29、础处置工作。 3、学校食品平安事故应急指挥工作组、学校各相关单位、事故责任部门之间应保持通讯联系，互通信息。 （二）善后处置 应急工作宣告结束后，综合协调组负责依据突发食品平安事故性质及工作须要，按有关法律、法规和政策，妥当安抚受害和受影响人员，适时供应法律救济，正确引导受害人依法索赔，尽快复原正常教学生活秩序，维护学校稳定。 （三）调查和总结 1、参加应急处置工作的应急行动组和各相关部门应对应急处置工作刚好进行总结并书面报告学校食品平安事故应急指挥工作组。 2、依据调查评估报告和当地政府行政部门的处理看法，学校将对造成事故的食品经营责任单位和责任人依法惩处；对应急处置工作中有瞒报、漏报、迟报

30、行为及有失职、渎职行为的单位和个人，追究其行政责任；构成犯罪的，交由司法部门依法追究其刑事责任。 （一）学校对食品平安突发事务应急处置工作实行责任追究制。 （二）学校对食品平安突发事务应急处置工作中失职、渎职的有关责任单位、责任人，将依据有关法律法规和有关制度规定肃穆追究责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。 （三）对于未经学校统一发布信息，而私自发布不实言论，造谣、扩大事态，造成师生恐慌的，依法追究舆情责任。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇七 学校卫生和饮食平安是学校平安工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食平安则是其中的

31、基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况;对学生进行健康教化，培育学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广阔师生的身体健康，保证正常的教化教学秩序，特制定本预案： 组长：校长(杨丽华) 副组长：、赵修忠 成员：政教主任班主任德育老师 领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。实行强有力的措施，明确职责，保障师生健康;刚好逐级上报信息，检查落实食品卫生平安工作。 1、仔细搞好校内的环境卫生和绿化工作，保持整齐、幽静、良好的校内环境，建立卫生扫除制度。 2、按规定开

32、设健康教化课，对学生进行健康教化。 3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。 4、教化学生不随意吃零食，培育学生良好的食品卫生习惯。 5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。 6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物选购关，仔细落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。 7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整

33、齐，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。 1、仔细落实“三查”制度，德育老师或班主任如发觉学生有异样状况应刚好向学校领导反映，刚好实行坚决措施进行处理。 2、建立食品卫生突发事务应急领导组，校长任组长。 3、刚好报告。食品卫生平安事故发生后刚好向学校校长报告，并报教化局备案。在事故处理过程中依据实际状况建立定时报告制度。 4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本实行坚决措施，支配教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清状况，假如是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。 5、医疗救援。学校发生食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构发出医疗救援，并拨

34、打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切方法刚好将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告状况。 6、联系家长。学校发生事故，应刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐性解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。 7、病源爱护。学校发生事故后，应马上封存食物样品，爱护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。 8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。 9、保障广阔师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并依据状况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要刚好澄

35、清，避开不必要的误会。 10、协调各方力气做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。 1、对导致事故起因的相关责任要肃穆追究。 2、对事故瞒报、谎报和不刚好上报的行为进行肃穆追究。 3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行肃穆追究。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇八 为进一步加强和规范幼儿园传染病防控、集体食堂及校内周边食品平安监管和风险隐患排查工作，严防严控学校食品平安事故和传染病疫情在校内内发生，保障广阔师生的身体健康和生命平安，依据阳江市阳东区教化局转发阳江市教化局关于开展20xx年秋季学校卫生防疫与食品平安专项检查工作的通知（东教发2

36、0xx）290号文件精神，我园结合实际状况，成立检查组，根据文件的要求进行了逐条逐项的专项检查。现将自查状况报告如下： 我园是一所公办乡镇中心幼儿园，共有幼儿196人，教职员工25人，全部幼儿在园一日三餐（早餐、午餐、午点），中午在幼儿园午睡，下午4点半后全部幼儿离园回家。 xxx；xx； （一）统一思想，提高相识，切实相识做好学校食品卫生平安与传染病防治工作的重要性。我园在接到关于卫生防疫与食品平安专项检查工作的文件后，刚好召开了班子会议，要求广阔教职员工从维护广阔师生的根本利益和稳定学校大局动身，要从讲政治、讲稳定、讲大局、讲科学的高度，充分相识和重视学校卫生防疫与食品平安工作，做到“警钟

37、长鸣”；另一方面依据实际状况，刚好组建学校卫生防疫与食品平安专项检查工作小组，对学校活动室、功能室、食堂、食品及校内周边的环境卫生进行了现场检查，对相关的应急预案、平安防疫工作资料、责任制的落实状况进行了自查自纠和查漏补缺，完善相关的.各种制度。 （二）加强领导，落实责任。做好学校食品卫生平安与传染病防治工作，明确园长是第一责任人，分管领导是详细负责人，健康教化老师和后勤工作人员要仔细协作，主动做好详细工作。校长、分管领导与食堂工作人员签订了食堂平安、卫生责任书，将学校的卫生平安责任逐级分解，落实到详细岗位和详细人员。 （三）实行措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行，针对学

38、校的实际，实行详细的预防措施，切实保障师生的身心健康。 1、按班级卫生工作要求及个人卫生的基本要求，班级坚持做好每天晨检工作，学校领导坚持每天平安排查，找出存在问题。 2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、老师办公室、食堂的通风，增加老师、学生的户外活动，要求师生留意卫生，勤洗手。 3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放学后，大力开展学校大环境的整治，做到卫生无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓检查、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，平安第一，预防为主。 4、每天上午8点半组织全体幼儿做幼儿体操，每天保证幼儿有2个小时的户外活动时

39、间，增加幼儿的运动量，增加幼儿的反抗力，增加幼儿体质。 （四）搞好幼儿的在园一日三餐（早餐、午餐、午点）的质量，保证幼儿每天有足够的养分补充，幼儿园园长和食品平安管理员每日同幼儿一同进餐，常常巡查，确保各项工作落实。 （五）把好四个关，杜绝食物中毒事务的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生

40、。 （六）落实索证索票制度：凡食堂选购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必需索要产品合格证等证照，并做好选购记录。 为有效的限制幼儿园食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣扬教化力度，增加从业人员的食品卫生、平安意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教化、板报。学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从

41、业人员工作质量的奖惩力度。 （3）全面停止运用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求。 （5）厨房大门口加装了防蝇门帘和防鼠坎，正确重新安装了灭蝇灯，重新购置更换了仓库的储物架，降低了灰尘，苍蝇对食品的污染。 幼儿园因场所缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。 总之，确保食堂食品卫生平安、杜绝传染病疫情的发生是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品平安玄，落实食品平安的每一个环节，坚持“服务育人”的宗旨，仔细做好学校卫生保健工作，努力改善办学条件，不断提高卫生工作质量，再接再励，为培育跨世纪高素养人才而

42、努力。 餐饮企业食品平安应急预案 餐饮食品平安应急预案制度篇九 （一）编制目的 建立健全浏阳市教化系统应对食品平安事故的指挥体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、主动应对、刚好限制食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障学校师生员工身体健康与生命平安，维护正常的教学秩序。 （二）编制依据 依据中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生事务应急条例、餐饮服务食品平安操作规范、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定、长沙市学校食品平安管理方法、浏阳市突发公共卫生事务（事故）应急处理预案、浏阳市重大食品平安事故应急预案等法律法规和文件，结合我市教化系统食品平安

43、监管工作实际，制定本预案。 （三）适用范围 本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物（食品）生产加工、消费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能对师生员工健康构成潜在的重大危害，并造成严峻社会影响的食品平安事故。 （四）工作原则 1.全程预防、全程限制：在学校食堂餐饮和小卖部消费等环节中发生食源性疾患，造成学校师生食物中毒或其他食品平安事故时启动本应急预案。 2.明确职责、落实责任：根据“全市统一领导、教化部门协调、学校校长负责、各方联合行动”的食品平安工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援

44、工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，刚好分析、评估和预警。对可能引发的食品平安事故，做到早发觉、早报告、早限制。 4.刚好反应、快速行动：学校对所发生的食品平安事故要作出快速反应，刚好启动应急预案，严格限制事故发展和势态扩散，有效开展应急救援工作，仔细做好食品平安事故的救治、处理及整改工作。 （一）市教化局依据浏阳市食品平安管理办公室要求，成立教化系统食品平安事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由局长或分管领导担当，成员依据食品平安事故性质和应急处理工作的须要确定，由局后勤产业管理办公室牵头，局相关科室负责同志组成。主要职责有： 1.启动市教化系统食品平安事故应急预案； 2.领导、组织、协调事故应急处置工作； 3.负责事故应急处置事项的决策； 4.负责上报与事故相关的重要信息； 5.审议批准学校应急处置工作报告等； 6.向市政府及市食品平安应急指挥部报告事故救援状况。 （二）各学校依据食品平安事故应急预案的要求，成立学校食品平安事故应急预案领导小组，领导小组组长由校长担当，成员由分管领导、学校校医和相关人员组成。主要职责有： 1.贯彻市教化系统食品平安事故应急指挥部的指示，统一指挥、组织实施事故应急处置工作； 2.仔细做好各项应急处置工作，