2023年酒店培训部年度工作总结模板.docx

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1、2023年酒店培训部年度工作总结模板 总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。优秀的总结都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？以下是我收集整理的工作总结书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。 酒店培训部年度工作总结篇一 20xx年度xx培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下，在分管领导的干脆指导下，在各处室及相关部门的有力支持与协作下，仔细实行省局对我中心“抓管理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条链服务”的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有机地结合起来。一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破560万元，是历史上最好的 成

2、果 ，并且取得了良好的社会效益，为省局填写了一份较为满足的答卷。现将中心一年来工作状况简要归纳如下： 20xx年中心接待来宾x人次，营业收入为x万元，营业成本为x万元，核定营业费用与管理费用406万元后，盈利4万元。再从实际动身，减去历史上11年沉积未缴的公积金x万元，减去年末已记入成本的商品价值x万元，与已经支出但尚未取得发票的水电费5.3万元，中心20xx年实际盈利应为40.7万元，成果是可喜的。 、客房出租率日平均达50%以上，与当地同行业相比，尽管客房a型间、b型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍实行“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。客房、游泳等年收入为343万元

3、，经营利润为50.7万元，中心的盈利主要靠客房这块。 、作为支柱产业的餐饮部，年收入（不含酒水、饮料）x万元，收入比重占22%，几乎与原材料成本等同，因此亏损x万元，其主要集中在管理费用与经营费用上。产生亏损的干脆缘由，主要是食品原材料和燃料（液化气）价格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同行业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。 、商品销售收入（含餐厅的酒水饮料）为x万元，收入比重为x ，实现销售毛利27万元，是中心经营利润的重要补充。其中，烟、酒、饮料都是太原与xx资质深、证件齐的国营厂家。一年来，没有出现丝毫的质量差错。 理念指配行动，制度约束理念，制度建

4、设是开展各项工作的重要保证，也是推动整体工作的重要基础。在加强每周一次政治理论 学习 的同时，中心每半月召开一次部门经理汇报会，不断完善各自岗位上新出现的问题与漏洞。 岗前员工学习制度首要解决新员工的思想动态，在仪容仪表，礼貌用语的基础上，放大胆子干工作，要敢于同生疏的客人问寒问暖，敢于在领导面前从容讲话，不能畏缩不前。 选购、存货管理制度，力求做到先有安排，部门经理核实审批，财务部门制定资金安排，最终总经理审批。选购员要抓质保量，货比三家，对定点送货上门的要留存保质金，时间上必需保证刚好到位，如蔬菜、水产品等要征得多位师傅的看法并认同方可留用。一年来，从客房、餐饮到后勤部门，都严格按制度办事

5、，这一新的模式措施，经过一年来运转，的确是有效可行的。 卫生质量标准要求每位在岗员工，对所属卫生区域仔细检查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组，组长由楼层领班担当，每日小组内自查，每周进行一次巡回检查，每月进行一次大规模的检查，检查结果要通报到每位员工手里，奖罚分明。 餐饮部出台的制度，严格要求服务员班前检查全部的.餐具、桌椅、地面、工作台是否干净整齐，开餐前小时领班检查，开餐前30分钟主管、经理检查，发觉问题刚好处理，他们实行逐日考核，逐周小结，逐月总结，一年来收到了良好的效果。 保安人员岗位责任制管理严格，措施跟得上，对员工早出晚归毫不留情，外来人员具体登记，车辆存放井然有序，并对社

6、会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作斗争。12年12月日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情地撵走，为此中心开除了两名违纪的员工。既然有制度在前，就要有严格执行在后，而且各项制度、措施要不断加以充溢和完善，为我们中心经营与服务供应有力的保证。 其次，我们在开源节流、削减成本奢侈、限制费用方面实行的措施是： 、严格限制一次性用品的投放，保管、服务员、领班、主管、部门经理层层审批，尽量削减奢侈。 、对空调、照明、燃煤方面加强了限制并对运用状况进行检查，做到了离客即关，从而节约能源、降低费用。 、煤气管理、量斤称两，热水窖池底、水笼头、阀门等刚好检查处理，决不无谓地漏掉一滴水，最大限度

7、地削减经营费用。 、后厨操作间，职工食堂，尽量合理采纳边角料。如萝卜皮洗净后淹咸菜丝，剩余的萝卜叶则加工成素菜羹；猪皮洗净后煮皮冻等等，尽量降低原材料成本。 等等，通过完善各项内部管理制度，协作各项相应的措施，使中心的工作步入了制度化的轨道，为提高服务质量，加大管理力度，增收节支，加强职工纪律性观念，促进工作热忱，形成了勤俭、高效、自律的工作作风，有力地推动了各项工作的迈进。 一个单位有精诚团结的领导集体，有高素养的员工，工作起来无疑是高效的，而要持之以恒，必需先从学习,培训、思想上抓起。一年来，中心上下心往一处想，劲往一处使，从总经理到部门经理，没有节假日，没有星期天，以中心为家，为了中心的

8、一草一木、一砖一瓦、一度电甚至一滴水，都与当地取费部门不卑不亢、有情有节地拒理力争这都给工作在一线的服务员与师傅们留下了“ 爱 家、守家”的美妙形象。 12年9月6日、9日我院组织全体员工分批去五台山 旅游 、参观、学习，既要让员工舒心避署，又要让她们学习兄弟单位新的东西，让她们感到我们这个大家庭的暖和而有度。 员工马润花因突发性脑积水压迫视网神经导致视力模糊，须要手术治疗，中心上下主动捐款献爱心，一双双暖和的手把3350元送到马润花手里。在中心工作近十年的员工赵跃臻，家庭困难，三十大几了才处了个对象，为此中心大力支持，接济钱、接济物，部门经理无私地派出自己的车，挤出空闲时间，数次去车站、跑外

9、地，并帮助给其对象找工作，最近赵师傅喜结良缘，前些日子才有了个暖和的家，安安心心地工作。说起此事，赵师傅家人，爱人以及家乡的亲戚、当地村里人，无不为我中心领导有方、爱惜员工赞叹不已。 作为宾馆饭店性质的工作，原来就是铁打的营盘，流水的兵。针对服务员流淌性较为普遍，中心主动实行健康、稳健的方法，在改善 生活 环境与提高工资福利的基础上，举办演讲活动、歌咏竞赛、网上qq群沟通、外出学习旅游等，引导他们主动向上，珍爱自己的工作，安心、团结地工作在我们这个和谐的大家庭里。 员工们也是好样的，一年来没有辜负中心领导的期望，餐厅包厨的赵小兵师傅等人，对菜肴精工细做，推陈出新，省局大型会议在此近一个星期，几

10、乎没有出现重复的菜肴。康乐部池水干净澄澈，为了迎接其次天的会议，服务员们在前一天晚上加班加点，退尽旧水，换上新水，从未耽搁过一次。 还有值得我们傲慢和赞扬的是员工们拾金不昧的高尚品德已蔚然成风。法制办的客人用餐时喝了点酒，走后把装有数万元现金、手机、各种证件的皮包丢在餐桌下，服务员打扫卫生发觉后刚好交回吧台，依据证件交还了失主。客房服务员整床时拾到了手机，康乐部员工在包厢发觉了客人丢失的皮包等等，都刚好联系上失主并交回。好人好事层出不穷，在这就不一一列举了。 总之，员工们这种带病上岗、拾金不昧、忘我的工作风貌塑造了我们中心良好的社会形象，从而带来了无形的社会效益。 、20xx年尾，中心协作施工

11、队对帐，监理签证，审计复核，在建工程的决算审计圆满结束。 、协作疗养区管委会几项收费项目的核定，全部卫生费，排污设施费等按规定合理交纳并验收合格，在同行业中受到了表彰。 、工商执照年检、电费规费许可证变更、医疗执业证复核、消防设施合格证等全部如期检验合格。 、税务部应提的税金已提交并足额交纳。 、劳动保障及劳动监察部门，12年在册登记与费用交纳工作全部完成，新劳动法的执行及相关文书正在办理交涉中。 、全体正式工、师傅、服务员年末召开了座谈会，对过去一年来的工作畅所欲言，对新一年工作做出了各自的准备。并于31日下午实行了庆元旦联欢，表演节目,晚上会餐，中心上下乐观、自信，决心为新一年的工作发奋图强。 综上所述，中心12年工作取得了较好的成果，为08年的工作开了一个好头，但还有不少问题和困难须要解决和克服。 1、职工的政治思想教化与理论学习、素养培育要更进一步提高。 2、新老服务员的交替工作，新服务员上岗要加强规范，如一般话、行为等要达标。 3、原材料与劳动成本上要更细、更深地精打细算，尽量削减奢侈，节约开支。 4、除现有的电业系统、移动公司、兄弟税务系统等大客户外，要进一步拓展客源。 5、在餐饮上再加大力度、增加创新意识，不断出新菜，留住老顾客，招回回头客，吸引新顾客。 s(content_relate);