2023年酒店企业员工手册酒店员工手册总则(三篇).docx

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1、2023年酒店企业员工手册酒店员工手册总则(三篇) 每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培育人的视察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？以下是我为大家收集的优秀范文，欢迎大家共享阅读。 酒店企业员工手册 酒店员工手册总则篇一 2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。病事假必需提前向管理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。 3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。 4、同事之间应团结互助，不闹冲突，不打击讽刺。杜绝吵闹、打骂事务的发生。 5、爱惜公物、节约用水用电，维护楼内其他公共设施。上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象

2、。 6、拾到物品主动上交，不留作私用。 7、工作时间禁止干私活、以及一切与工作无关的事情。 8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道出现拥堵刚好上报。 10、墙壁保持整齐，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持干净透亮，内外不能有刻画或灰尘。 11、地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。 12、水池、水盆内外应干净，不能有污垢、锈斑。厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。 13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整齐，不乱放杂物。 14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。各种办公设施、饮

3、水设施、电器开关等应每日擦拭，刚好清除墙壁上的污痕。 15、公司一切办公用品未经允许禁止挪作他用。 16、卫生间纸篓应刚好清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3; 17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。 18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约运用。 19、主动完成领导交办的其他工作。 20、严禁将和公司无关人员带进公司。 21、仔细完成上级主管临时交办的其他任务。 酒店企业员工手册 酒店员工手册总则篇二 一、形象礼仪 (一)仪表的含义： 仪表即人的外表，是一个人的门面，也是一个人内心世界和内在修养的显露。仪表不等于相貌，仪表由社会属性确定，指能给他人以良好

4、知觉的外表(不是自我感觉)。容貌是天生的，仪表是自我塑造的。如仪表堂堂，仪容秀丽等。 仪表包括：容貌、身材、服饰、举止、言谈、神态、姿态、体态等(广义) 仪表是一个人精神面貌的外观体现，是人际交往中不行忽视的一个重要因素。 (二)酒店员工保持整齐个人卫生的标准： 头发：干净，无头屑，无汗味; 面容：面容清洁，化淡妆; 口腔：牙齿清洁，口腔清爽，上班前不吃有刺激性气味食物; 身体：勤洗澡，无体会，无汗味，只能用清淡的香水; 手：不能留长指甲，指甲干净，不涂指甲油; 鞋袜：清洁，无异味。 (三)酒店员工的着装标准： 衣、裤(裙)：穿各自岗位制服，制服清洁整齐，无污迹，无汗味，无破损，无褶 皱，无漏

5、缝，保持衣扣齐全且标准统一，裤缝挺直，系好领结、领带及飘带，名牌佩戴于左胸上方; 鞋：穿酒店统一工鞋，皮鞋干净光亮，布鞋干净; 袜：男员工穿黑色棉袜或丝袜，女员工着肉色丝袜。 (四)酒店员工的饰物标准： 除手表、订婚或结婚戒指外，不戴其它饰物(餐饮部员工不得戴戒指) (五)酒店员工的发型标准： 女员工长发：前额留海不超过眉毛，脑后长发盘起，并运用酒店统一的发结，发 网不低于衣领，不高于发际，耳后碎发用发夹固定; 女员工短发：前不过眉，侧不过耳垂，后不过肩，不留怪异发型; 男员工：前不遮眉，侧不过耳，后不过领。 (六)讲究仪态，留意行为举止： 1、规范的站姿： 站姿的基本要求是：站要端正、自然、

6、亲切、稳重，也就是人们常说的“站如松”，即站得要像松树一样挺立。正确的站姿要领是：上身正直，头正目平，脸带微笑，微收下颌，挺胸收腹，腰直肩平，两臂自然下垂，两腿相靠站直， 肌肉略有收缩感。 酒店员工的四种站姿： a、侧放式：男女通用的站立姿态。其要领是：脚掌分开呈“v”字形，脚跟靠拢，两膝并拢，双手放在腿部两侧， 手指稍弯曲呈半握拳状。 b、前腹式：女性常用的站立姿态。其要领是：脚掌分开呈“v”字形，脚跟靠拢，两膝并拢，双手相交放在小腹部。 c、后背式：男性常用的站立姿态。其要领是：两腿稍分开，两脚平行，两脚间距离比肩宽略窄些，双手轻握放在后背腰处。 d、丁字式，丁字式站姿是只限女性运用的站立

7、姿态。其要领是：一脚在前，将脚跟靠于另一脚内侧，两脚尖向外略绽开，形成斜写的一个“丁”字，双手在腹前相交，身体重心在两脚上。 站立太累时，可变换姿态，将身体重心移在左脚或右脚上。无论哪一种姿态，切忌双手抱胸或叉腰，也不行将手插在衣裤袋内，更不要将身体东倒西歪靠在物体上，因为这些动作者是高傲和懒散的表现。在正式场合，不要下意识的做小动作，如摆布打火机、香烟盒，玩弄衣带、头发、咬手指甲等。这样不但显得拘谨，给人们缺乏自信和阅历的感觉，而且也有失仪表的庄重。 2、优雅的坐姿： 坐姿的基本要求是“坐如钟”，即坐相要像钟那样端正。对酒店员工来说，还要留意坐姿的文静自如，这是体态美的重要内容。详细要领有：

8、 入座时，轻而缓，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻轻地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。坐下后，上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，腰背稍靠椅背，两手相交放在腹部或两腿上，两脚平落地面。男子两膝间的距离以一拳为宜，女子则以不分开为好。 坐姿还要依据凳面的凹凸及有无扶手来留意两手、两脚的正确摆法： a、两手摆法：有扶手时，双手轻搭或一搭一放;无扶手时，两手相交或轻握放于腹部;左手放在左腿上，右手搭左手背上或两手呈八字形放于腿上。 b、两腿摆法：凳高适中时，两腿相靠或稍分，但不能超过肩宽;凳面低时，两腿并拢，自然倾斜于一方;凳面高时，一腿搁于另一腿上，脚尖向下。 c、两

9、脚摆法：脚跟脚尖全靠或一靠一分;也可一前一后或右脚放在左脚外侧。 无论哪一种坐姿，都要自然放松，面带微笑。切忌下列几种错误坐姿 ：二郎腿坐姿;分腿坐姿;“o”形坐姿。坐姿中还要特殊忌讳前俯后仰，或抖动腿脚，这是缺乏教养和高傲的表现。 3、正确的步姿： 正确的步姿要求是“行如风”，即走起路来要像风一样轻快。其基本要领是：上身正直不动，两肩相平不摇，两臂摇摆自然，两腿直而不僵，步度适中匀称，步位相平向前。走路正常的人，脚印应是正对前方。此外，还要留意步位、步速和步度。 a、步位： 步位是指两脚下落到地面的位置。男子行走，两脚跟交替前进在一线上，两脚尖稍外展。女子行走，两脚要踏在一条直线上，脚尖正对

10、前方，称“一字步”，以显美丽。 b、步速： 步速是指行走的速度，男子每分钟108-110分钟步，女子每分钟118-120步。 ，以体现出挺立、优雅的风度;女子着旗袍和中跟鞋时，步度宜小些，以免旗袍开叉过大，露出大腿，显得不雅;女子着长裙行走要平衡，步幅可稍大些，因长裙的下摆较大，更显得修长、飘逸、潇洒;年轻女子穿着短裙(指裙长在膝盖以上)时，步度不宜过大，步速可稍快些，以保持轻快、活泼、灵活、灵敏的风度。 步姿最忌内八字和外八字;其次是弯腰驼背，摇头晃脑，大摇大摆，上颠下跛;走路时不要大甩手，扭腰摆臀，瞻前顾后;也不要脚蹭地面，或将手插在裤兜里。 4、标准手势： 1)常用手势类型(均用右手)

11、a、横摆式： 五指并拢，手掌伸直，掌心向上，以肘关节为轴，手从身侧抬起，小臂与身体呈90度角。双腿并拢，上体正直，目视来宾，面带微笑，头部微偏向伸出手的一侧或眼顺手走，另一手下垂或背在身后。 b、直臂式： 五指并拢，手掌伸直，屈肘从身侧抬起，掌心向上，指向所去的方向，大、小臂间的角度以160度左右为宜，肘关节基本伸直。双腿并拢，上体正直，面带微笑，目视来宾，头部微偏向伸出手的一侧或眼顺手走，另一手下垂或背在身后。 c、 斜摆式： 五指并拢，手掌伸直，手先从身体的一侧抬起，到高于腰部后，再向下摆去，使大小臂成一条斜线。手势应指向所指物品，并点头微笑示意来宾。 d、曲臂式： 五指伸直并拢，掌心向上

12、，以肩关节为轴，手臂由体侧向体前摇摆，摆到手与身体相距20公分处停住，目视来宾。 2)常用的与手势相协作的语言 如：“请”、“您请”、“请往这边走”、“请往前走”、“请，我送您去”、“请从这里乘电梯上楼”、“请从这里下楼”“请跟我来”、“请坐”、“各位请”、“里边请”、“女士们、先生们请”、“请进”、“您请进”、“请用茶”、“这是您点的，请品尝”、“请在这里签字”。 3)几种工作场景中常用手势的运用分类、要领 a、迎、领客人时应运用横摆式或曲臂式手势。 b、为客人指路时应运用直臂式的手势。当有客人询问某处时，应用直臂式的手势为客人指明方向，直到客人表示清晰了，再将手臂放下，后退一步施礼，并说“

13、请您走好”。如客人表示怀疑，要接着带领客人到要去的地方或手势能指明的地方后，方可退步转身离开。 c、请客人就坐或帮客人拿行李时应运用斜摆式的手势。如就餐服务时、会议就坐时，行李员为客人拿行李时，客房服务人员送欢迎茶时等等。 d、为客人开房门 、按电梯门时应运用曲臂式的手势。当服务人员为客人开房门、电梯门，并需引领客人时，采纳此手势。以电梯服务时为例：电梯门打开时，服务人员应左手扶住电梯门，两腿并拢，以标准的曲臂式手势请客人进入 电梯。 4)、服务中禁止运用的手势和手势语 a、不得运用手指为来宾指引方向。此手势含有训斥人的意思(正确的方式应为：五指并拢，掌心向上为客人指明方向。) b、手势不得太

14、快，有敷衍了事或漫不经心之意(正确的方式应为：指定方向后，应停顿二秒种，使客人看清晰所指的方向后，方可退步转身离去。) c、呼叫别人时，不行掌心向上或向下，手指反复弯曲招唤。此有轻视之意(正确的方式应为：举起右手，向对方挥手示意) 5)运用手势的留意事项 a、手势大方、自然、伸展、到位且与其它肢体语言协作协调，勿僵直、生硬、幅度过大。 b、重复来宾所要去的方向，并用正确的手势指引。 c、与来宾对话时，应运用标准一般话，口齿清楚、语言简练，语气热忱，能用一句话表达清晰的不行啰嗦重复。 d、男员工为客人指明方向时手势力度可稍大，但不得过于夸张;女员工手势优美，但不行软绵无力。 五、各种场景中行进的

15、标准：- 酒店员工在通道内遇见客人的行为标准是怎样的? 在通道内，应靠右行走，不得走在通道中心。如遇来宾，应面对客人，双腿并拢，侧身侍立，微笑并行注目礼，在离客人约1-1.5米的距离时，应行点头礼并用客人能听见的声音礼貌地问候客人。等客人经过后，方可离开。 二、酒店员工电话礼貌礼仪规范： 1、拨打电话的程序与标准： 1)向接听电话的人致以问候，说明部门、称谓; 2)通话时，话筒至唇下5厘米处，中途若需与人交谈，应首先向受话人致歉，并用手捂住另一听筒或按下音乐键; 3)说话办法清楚，内容清晰，不谈与主题无关的内容; 4)若在电话中不能立刻回答，应请对方等待或电话稍候再挂。(告知其等待的详细时间)

16、，记录客人联系电话与姓名，轻放话筒，打过去时，先向客人致歉。 2、接听电话的程序与标准： 前台： 1)接听电话前打算好笔、纸，以便随时记录相关信息。 2)电话铃响一声接听电话，超过三声接听电话时应向对方说“对不起，让您久等了”。通话时，左手拿话筒的中下部，话筒置于唇下5厘米处。 3)拿起话筒，首先问候对方，报上岗位名称，先英文后中文两次说明。 4)语速适中，语音清楚，语气委婉，语调平和热忱，避开随意的语言，不行发出刺耳的声音。 5)留意倾听。在客人说完前不要妄下结论，未听清的地方礼貌请客人重复，以免弄错;回答客人需精确，不行模糊不清。 6)假如自己不是对方要找的人，要请客人稍等并找其接听，假如

17、要找的人正忙，要照实告知客人或请客人留下联系方式以便转告，对于客人交待的内容，在客人挂断电话前须重复一次。 7)如需转接电话，转到相应部门时应主动告知相应部门的接电话人“这是的电话”，客人须要何种帮助，然后轻轻挂上电话。 8)电话结束时，主动向对方表示感谢或对自己未能供应帮助表示歉意。 9)待对方挂断电话，轻声挂断电话。 后台： 只需用中文问候。 3、接听电话要求： 1)遵守保密制度; 2)仔细对待每一条信息，不能随意; 3)得知客人身份和姓名后，必需以对方姓氏称呼，并冠以“先生”、“小姐”; 4)通话结束前，需向对方礼貌道谢或告辞; 5)轻挂电话，以免对方听到不悦的声音; 无论拨打或接听电话

18、都不行用颈项夹着话筒与人交谈，尤其在公众场合，保持正确的姿态，不得笑逐言开。 三、常用见面礼仪 (一)初次见面的礼仪 在某些场合初次与人交往时，首先遇到的就是见面的礼节，见面礼节是很重要的。真挚的问候、良好的礼貌和得体的礼节既能创建开心气氛，尽快消退生疏感，为进一步交往打下良好基础，创建良好开端，又能给对方留下美妙的第一印象。这里的介绍、握手、递名片又称为初次见面三步曲。 1、介绍 (1)为他人介绍，首先要了解双方是否有结识的愿望，双方的身份地位， 做法要慎重、自然，不要贸然行事，否则可能会导致某一方的尴尬或不快。 (2)介绍人应留意礼节。首先，介绍前可说一句：“请允许我来介绍一下。”使双方有

19、思想打算，不至于感到唐突。其次，介绍时不能模糊其辞，要说清晰，以免双方记不清或记错双方的姓名。再次，介绍时留意不要用手指指人，要礼貌地以手示意。最终，介绍时要避开过分颂扬一个人，以免被介绍人尴尬及给人造成“吹嘘拍马”的不良印象。 (3)介绍的依次一般是：把先生先介绍给女士;把晚辈先介绍给长辈;把职位低的先介绍给职位高的;后被介绍的应当是双方中比较受敬重的人。当被介绍人都是同性别的而又无法辩明其身份、地位时，可随意介绍。集体介绍时，特殊是在正式宴会上，假如你是主子，可以根据当时他们的座位依次进行介绍，也可以从贵宾起先。公务场合的介绍只考虑职务凹凸。当丈夫向第三者介绍自己的妻子时，不论第三者是男是

20、女，都应先将对方介绍给自己的妻子;当妻子向第三者介绍自己的丈夫时，不论第三者是男是女，都应先将自己的丈夫先介绍给对方。 (4)介绍某人时应当以敬重的口吻恰当地称呼。在社交场合中常见的称呼有先生、小姐、夫人和女士。假如某人有官衔或职称(如局长、教授等)则称呼其官衔、职称更显敬重，但不能既称先生又加头衔(如某某教授先生、局长先生)。对家庭成员的介绍，留意不要称自己的妻子为“夫人”或称自己的丈夫为“先生”，应当直截了当地说：“这是我妻子”或是“这是我丈夫”。当介绍家庭的其他亲属时，要说清晰和自己的关系。 (5)介绍时，除年长者外，男子一般应起立，但在宴会桌、会谈桌上则不必，只要微笑点头示意即可。当女

21、士被介绍给男子时，她可以坐着不动，只需点头或 微笑示意。 (6)介绍后，一般要相互握手、微笑并互致问候，在须要表示庄重、慎重和特殊客气的时候，还可以在问候的同时微微欠身鞠一个躬，握手与否都可以。 此外，在作介绍时，假如不知道某人的名字，最好事先找个第三者打听一下，不要莽撞地问别人：“你叫什么名字”万不得已要问，也应委婉些：“对不起，不知该怎么称呼您。” 2、握手 各国见面的礼节多种多样，握手是国际上最通用的礼节。 (1)正确的握手姿态 正确的握手姿态是：面带笑容，目光望着对方脸部，伸出右手握住对方右手，略微用力上下摇摆几下。握手要驾驭好力度，不要握得太紧，也不要抓住对方的手用劲摇动，但也不要过

22、于懦弱无力，使对方感到你很高傲、冷淡，好象是在应付差事。握手时间以三秒种左右为宜，不要久握不放，同时上身略为前倾。可以在握手的同时寒暄一句，例如：“您好!”“见到您很兴奋!”“久仰!久仰!”“幸会，幸会!”“欢迎，欢迎!”等等。握手时精神要集中，双目凝视对方，微笑致意，不要看着第三者握手，更不能东张西望，这都是不敬重对方的表现。 (2)握手的依次 男女之间，男士要等女士先伸手才能伸手，如女士不伸手，无握手之意，男士就只能点头或鞠躬致意;宾主之间，主子应向客人先伸手，以示欢迎;长幼之间，年幼的要等年长的先伸手;上下级之间，下级要等上级先伸手，以示敬重。 多人同时握手留意不要交叉，待别人握完后再伸

23、手。到挚友家中，如客人较多，可只与主子及熟悉的人握手，向其余的人点头致意即可。 3、递换名片 名片可分三类：一是社交名片，名片上只印姓名、地址、邮编、电话号码;二是职业名片，名片上除了上述内容外，还将所在单位、职务或职称、社会兼职等印在上面;三是商务名片，该类名片正面内容与职业名片大体相同，而背面则印上经营范围、项目等。 平常，应将名片放在易于掏出的地方。不要摸来摸去，找遍全身口袋也找不到，这样会让人觉得你是人没有条理的人;也不行将名片装在屁股后兜里，否则让人望见，会让对方觉得你不敬重他。与客人交往时，在别人作了介绍或者自我介绍之后，假如认为有必要，可取出自己的名片送给对方。递、接名片时要留意

24、： (1)应双手递名片，并且客气地说上一句：“请多关照!”“请多指教!”字的正面朝向客人。 (2)接名片也要双手接，接过名片后要看一遍，表示对对方的敬重。 (3)看过名片后要当心放好，可放在名片夹里或口袋里。千万不要在手里摆布或顺手往桌上一放。 正式场合最好不要直言索取名片。方法有三：一是把自己的名片主动递给对方。二是采纳激将法。可说：“我们来交换名片好么?”三是采纳请示的方法。假如对方是尊长，可较为谦恭地说“以后如何向你请教”;假如对方为平辈和晚辈，可说“请问以后如何与你联系。”或“假如没有什么不便的话，能否请您留一张名片给我。” 在涉外交往中，名片的运用有四个禁忌：一是名片不得加以更改，要

25、保持干净整齐。二是不宜将全部职务、头衔都印在名片上，一般一张名片一个头衔，顶 多两个。三是在涉外交往中比较在意公务名片，一般不要印上住宅电话。四是不要象发传单那样散发名片，这会给人一种不肃穆、随意的感觉。 (二)其他常用的见面礼节 招呼(点头、微笑、致意、脱帽、招手)、鞠躬、拥抱、亲吻、举手、致意、合十、作揖 (三)传递物品的礼节(重点) 一般以双手递送，如送名片。假如一手有工作(如端饮料)，则不必双手递送。送茶水之类一般是缓缓送到来宾位置前的茶几或桌上后再作个“请”的手势。向来宾递送物品时还要留意：笔、刀等锋利物品，须将锋利方指向自己，身子立稳，略欠身，递送动作要轻，速度适中，体态优雅，并配

26、以“请”字，如“请您收下”、“请您接好”等。 服务礼仪的养成途径： 1、坚持努力学习，树立礼仪意识; 2、养成良好习惯，贵在持之以恒; 3、加强道德修养，陶冶美妙情操。 酒店企业员工手册 酒店员工手册总则篇三 第一章 劳动条例 一、 聘请 餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可比照餐厅招工简章，报名参加。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优聘请员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、 试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、 劳动合同 凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年

27、。 四、 个人档案 a 全部职工在应聘前刚好提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员状况等在内的登记表。 b 对于家庭住址、婚姻状况等状况的变更应在五天内告知办公室门。 五、 工作时间 a 参照有关法规，结合本地状况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 b 对加班超时的员工赐予合理的补偿。 六、 发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、 岗位变更 依据工作须要，餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、 员工辞职： 员工辞职必需(试用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。 九、 解聘： (1)员工无任何过失而自动

28、辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。 (2)发生下列状况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 a 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严峻违反餐厅规章制度。 b 旷工3天以上，伪造病假、事假。 c 服务看法恶劣，责任心不强，假公济私，给餐厅信誉带来严峻影响者。 d 被依法追究刑事责任。 e 违反安排生育规定，造成不良后果者。 其次章 有关权益 一、 假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日须要员工加班，餐厅将按劳动法规定赐予假期或薪金补偿。 2、病假： 员工生病必需在市级以上的医院就诊

29、，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严峻者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 3、事假： 无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特别状况须要无薪请假，必需提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。 4、店内培训： 店内培训主要有：业务技巧、工作看法、语言训练等。员工必需依据支配参与培训，课程结束时要进行考试，成果合格，将发给结业证书，成果在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。 二、 业余学校学习： a 目的 餐厅采纳报销学费的方法来激励员工参与外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与来宾的会话技能或为担负起更大的责

30、任、获得更好职位作打算。 b 执行方法： *不能占用工作时间。部门主管在编制上班时辰表时，在工作允许的状况下，应适当照看员工的学习时间。 *申请人必需报名前经部门经理和办公室经理批准。 *要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。 *选择课程范围： 1、 任何得到承认的电大、夜大. 2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。 3、 培训部认可的函授学校。 c 报销： *学费报销金额最高不超过150元/学年。 *考试成果在80分以上的员工或报销150年。 *考试成果在60-79分的员工可报销75元。 *考试成

31、果在60分以下的不予报销。 *受到严峻违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。 三、 员工餐： 1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。 2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。 3、工作餐时间为半小时，用膳时辰表由办公室门经理统筹制订。 4、 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。 5、 不准在员工餐厅内喝酒和奢侈饭菜。 第三章 员工守则 一、 工作看法： 1、按餐厅操作规程，精确刚好地完成各项工作。 2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领

32、导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争辩， 解决不了的问题应刚好告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好打算工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热

33、忱待客，站立服务，运用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别实惠。 二、 制服及名牌： 1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作须要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。 2、全部员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌须要补发者应付人民币20元。 3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整齐。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领

34、。< span> 4、女员工应梳理好头发，运用发夹网罩。 5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能运用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持宁静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴保安部作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局确定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 餐厅财产： 餐厅物品(包括发给员工运用的物品)均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 1、员工必需依照部门主管支配的班次上班，须要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除4级管理人员外，全部员工上、下班都要打工卡。 3 员工上班下班遗忘打卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。 4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。