2023年食品安全管理制度免费版食品安全管理制度文本免费版(十四篇).docx

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1、2023年食品安全管理制度免费版食品安全管理制度文本免费版(十四篇) 人的记忆力会随着岁月的消逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经验和感悟记录下来，也便于保存一份美妙的回忆。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？接下来我就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇一 二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。 三、本单位法定代表人是食品平安第一责任人，对本公司区域内的食品平安监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品平安监督管理工作；建立健全食品平安监督管理协调机制和监督管理责

2、任制。食品平安管理员负责食品平安日常工作。食品平安管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。 四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品平安相关法律法规和标准。 五、食品生产销售应当具备保障食品平安的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品平安标准。 六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中选择厂商选购，其质量应当符合国家有关规定；不得运用非食用性原、辅材料加工食品。禁止运用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止运用

3、不合格原物料生产产品。 七、建立健全的食品选购索证和台帐制度。建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品根据产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。 八、公司在选购、生产、销售的全过程建立健全的iso9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料选购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。 九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格根据操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 十、注意环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。根据公司设备、管道清洗、消毒规程落实设备、工器具和容器等清

4、洁消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop卫生标准操作规程做好生产场地的清洁工作。 十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品平安。 十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生学问培训工作，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品平安疾病者不得从事食品生产。 十三、明确内部卫生管理职责，组织开展食品平安自查自纠。 十四、生产人员必需按公司ssop卫生标准操作规程做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十五、为防止人为通过一系列化学、

5、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品，从而对人们造成损害（这些制剂包括一些非自然存在的物质或者是常规不检测的物质），按本公司食品防护安排执行。 十六、本制度自年月日起执行。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇二 1、建立以校长为第一责任人的学校食品平安管理机构，落实食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。 2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。 3、在餐厅醒目位置公示平安责任人姓名、职责、平安责任制度、食堂餐饮许可证、从业人员健康证复印件、食品平安相关学问、食物操作流程

6、规范、食品平安警示标语等。 4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。 5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源 25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。 6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合： （1）食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污

7、染。非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。 （2）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在100人以下的食品处理区面积不小于 30m2 ，100人以上每增加1 人增加 0.3 m2 ，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。 7、设置食品卫生平安学问宣扬栏，每月更新一次宣扬内容，宣扬资料齐全，存档、记录齐全。 8、配备专（兼）职食品平安专干，定期检查食品平安并有记录可查。按年度建立食堂规范化管理档案资料。 9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生平安学问学习，每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。 食品平安管理制度免

8、费版 食品平安管理制度文本免费版篇三 为有效限制不合格保健食品的管理，保证所经营保健食品的质量符合规定要求，特制定本制度。 1、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效限制管理的机构。 2、质量不合格保健食品不得选购、入库和销售。 3、不合格保健食品须存放在不合格品区，挂有红牌标记，不合格品库设专人、专帐管理。 4、保健食品平安管理人员在检查保健食品的过程中发觉不合格保健食品，应开具停售通知单，刚好通知仓储部、业务部门马上停止出库和销售，追回售出保健食品，不合格保健食品刚好移入不合格品区。发觉假、劣产品，要报告食品药品监督管理局，不得擅自退货。 5、食品药品监督管理局抽查、检验判定为不合格保健

9、食品时，或食品药品监督管理局公告、发文、通知查处发觉的不合格保健食品时，应马上停止销售，并追回售出的不合格保健食品，将不合格保健食品移入不合品区。 6、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写报损审批表，经保健食品平安管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写销毁清单，报保健食品平安管理负责人审核后，由总经理批准。 7、销后退回、配送退回的质量可疑保健食品，验收员刚好报保健食品平安管理员确认不合格后，移不合格品库。 8、不合格保健食品的报损和销毁应有记录，保存二年。 9、保健食品平安管理人员会同业务部每半年对不合格保健食品状况进行分析，分清质量责任，以便刚好制定订正、预防措施，削减经

10、济损失。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇四 制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生平安管理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生平安和食堂食品卫生平安工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教化教学生活秩序。 一、学校建立食品卫生平安主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生平安管理人员。 二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。 三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业供应餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到平安和卫生要求的，学校应当予以更换。 四、食堂员工必需每年

11、一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、选购食品应当根据以下规定予以实施： (1)食堂选购实行领导负责制，指定专职选购、验收人员。并实行组长负责制。 (2)选购原料必需做到无害无毒，不运用国家禁止运用的动植物及有碍人体健康的原料，不运用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。 (3)选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次

12、性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，运用售货夹。 (6)加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。 (7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整齐、有序。 (8)餐具要有专人负责，做到平安卫生，运用前必需进行消毒。 (9)食堂应当保持卫生、整齐、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并刚好清理，定时进行大

13、扫除。 (10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。 六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施： (1)学生的饮用水由学校卫生老师负责管理。 (2)供应给学生的饮用水和饮水设备必需具有卫生许可证。 (3)由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。 (4)要求学生每天带好自用的水杯，不得运用公共水杯。 (5)各室饮水机日常平安检查由各室老师负责，发觉问题必需即刻向总务部门汇报，教室中禁止运用饮水机加热功能。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇五 管理人员及查验人员；进货查验的详细内容包括（食品供货者的食品

14、生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查）；为了提高食品平安水平也可以实行先进技术手段。 记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式。 保质期；贮存条件等内容并根据食品标签标示的警示内容、警示标记、警示说明或者留意事项等内容；经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；查验记录方式刚好间；操作方法；制度落实人等。 主要

15、内容： 1、食品贮存场所设特地区域，不得与有毒、有害物品同库存放；设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施；散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。 2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应；食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标记（食品专柜）并保持清洁；严禁放置废弃物处理设施，以防止污染。 3、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品平安所南非要的温度、空间隔离等特别要

16、求，防止交叉污染。 盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，消毒。 主要内容： 食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。 患有痢疾、损害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，不得从事接触干脆入口食品的工作疾病的从业人员。食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽；销售无包装的干脆入口食品时应当运用无毒、清洁的售货物工具。 主要内容： 1、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲

17、座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生学问，以提高员工的食品平安防护素养。 2、组织管理人员、从业人员参与食品平安法培训班学习，以提高食品平安管理水平。 3、坚持每月对食品从业人员进行食品平安学问培训。对不能达到食品平安要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。 4、对培训状况记入培训档案并保存。 主要内容： 商场、大型超市应当配备快速检测设备和检测人员，开展食品快速抽样检测。禁止不符合食品平安要求的食品经营。 主要内容： 明确食品经营贮存、运输、装卸等环节容器、工具和设备管理人员，在食品经营者贮存、运输和装缷食品时运用的容器、工具和设备应当平安

18、、无害，定期清洗，消毒，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品平安所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 主要内容： 根据食品平安法的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。食品经营企业自检或依据有关部门的通报，发觉其经营的食品不符合食品平安标准，应实行如下措施。 一、马上停止经营，下架单独存放。 二、通知相关生产经营者和消费者。 三、马上清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知状况。 四、将有关状况报告辖区工商行政管理机关。 五、根据工商部门的要求进行处理。 明确不合格食品下架存放地及详细操作人员及制度落实人员。 主要内容： 成立机构、组成人员，明确各自责任；定期

19、检查本企业各项食品平安防范措施的落实状况，刚好消退食品平安事故隐患；如何落实食品平安事故报告制度，发生食品平安突发事务，刚好向工商、卫生等有关部门报告；在处置食品平安事故中实行哪些措施；对食品平安事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。 主要内容： （一）坚决贯彻执行食品平安法，担当经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚恳守信，依法经营。 （二）仔细执行国家有关的质量、计量、食品平安等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者供应平安、符合国家标准的食品。 （三）严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品平安管理制度，杜绝假冒伪劣食品、

20、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺瞒误导消费者。 （四）保证销售食品的质量，不销售食品平安法中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。 （五）保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。 （六）不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。 （七）不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。 （八）主动向消费者供应销售凭证，对不符合食品平安标准的食品履行更换、退货等义务。 （九）本制度采纳在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。 食品平安管理

21、制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇六 1、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生学问培训，取得健康合格证明和卫生学问培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。 2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。 3、保持食堂和餐厅的环境卫生整齐，每天进行卫生清扫，刚好清运餐厨垃圾。 4、食品加工根据工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清晰，不得混用。 5、刚好修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常运用。 6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥当保存二年。 7、食品选购渠

22、道合法，验收仔细，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。 8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟识消毒学问，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。 9、食品添加剂运用实行专人专柜管理，严格根据国家标准规定的运用范围和运用量运用，并进行公示。 10、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇七 一、为保障人民群众身体健康和生命平安，加强对食品经营食品质量监督管理，爱护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益爱护法

23、等法律法规规定，制定本制度。 二、食品经营者必需遵守本制度。 三、列入进货查验的食品，是指消费者常常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类等食品。 四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 须要查验和索取的详细票证，由食品索证索票制度作出规定。 五、 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括： (一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址; (二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 (三)依据商品的特点和运用要求

24、。须要标明的规格、等级、所含主要成分和含量; (四)限期运用商品的生产日期、平安运用期(保质期、保存期)和失效日期; (五)对运用不当、简单造成商品损坏可能危及人身、财产平安的食品的警示标记或中文警示语。 六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必需检验或者检疫的，经营者必需查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。 七、经营者应常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应刚好予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应马上停止销售，并进行无害化处理。 八、经营者根据食品广告指引购进食品时，要

25、留意查验是否有虚假和误导宣扬的内容。 九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。 十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。 十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应刚好报告当地工商行政管理机关。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇八 1、从事食品生产经营的从业人员，必需进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查每年至少一次，必要时进

26、行临时检查。健康证明应予公示。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲肝、戊 肝)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾患的，不得从事接触干脆入口食品的工作。 3、从业人员应每日进行晨检并记录。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安疾病的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并治愈后，方可重新上岗，调离、返岗状况应具体记录。 4、食品从业人员健康检查，应当建立健康档案，以备查验。 5、食品从业人员上岗前必需进行食品平安法律、法规、食品平安标准和食品平安学问等培训。 6、食品生产经营单位应制定培训安排，定期组织食品平安学问培训。并建立培训档案，以备查验。 1、食品从业

27、人员应当保持个人卫生，加工经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的干脆入口食品时，应当运用无毒、清洁的售货工具。 2、具有与食品经营相适应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作的场所和设施，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。 3、食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品。粗加工操作场所应当依据加工品种和规模设置清洗水池。 4、食品处理区应当根据原料进入、处理、加工制作、成品供应的依次合理布局，防止交叉污染。 5、熟制食品加工必需烧熟煮透，防止外熟内生以及煎炸过度。隔夜、隔餐及外购熟食要彻底加热后，才能供应。 6、加工后的成

28、品、半成品、原料分开存放。需冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。 7、制作加工过程中发觉有超保质期、腐败变质或者其他感官性状异样的食品、食品原料及食品添加剂，不得加工运用。按要求运用食品添加剂。 1、保持经营场所内外环境整齐，上下水道通畅，地面无积水，废弃物密闭盛放，排烟、排气设施无油垢沉积。 2、配备冷藏、保洁、消毒、三防设施，定期检查和维护，加强平安操作规程培训，确保正常运转和运用。 3、纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。 4、餐具、饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。 5、餐具、用具消毒由专人负责，

29、必需严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。餐具、用具清洗消毒水池必需专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。 6、消毒要求：餐饮具煮沸、蒸汽消毒保持100，10分钟以上;红外线消毒保持120，10分钟以上。以上消毒应有记录，以备查验。 7、餐具消毒后专柜保存，与未消毒餐具分开放置，并有明显标记。 1、为保证食品来源可溯，去向可查，责任可追，依据食品平安法等有关规定，制定本制度。 2、选购食品必需索证：进货时应查验供货方食品生产经营许可证，以确认供货方和生产者的主体合法性。 3、选购食品必需索票：购进的食品按批次向供货方索要发票或清单，并索取食品质量检测检疫报告

30、等合格证明，对于没有产品质量检验合格证明的食品拒绝购进。 4、选购食品必需查验并建立进货台账：照实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，保存相关凭证，并保证食品进货查验记录真实。记录和凭证保存期限为产品保质期满后六个月;没有保质期的，保存期限为二年。 5、对无合法来源和经查验不合格的食品，拒绝进货。发觉假冒伪劣食品，应刚好报告当地食品药品监督管理部门。 1、食品贮存场所、容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得混放有毒、有害物品及个人生活用品。 2、食品和非食品库

31、房应分开设置。不同性质食品和物品在同一库房内应区分存放区域，并有明显的标识。 3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，防止虫害躲藏且利于空气流通。并定期检查，变质和过期食品应刚好清除。 4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设有效温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度限制要求。 5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品积累、挤压存放。 6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、出产地及联系方式等内容。 7、生鲜食品与熟食制品应分开存放并有标识，做到符合食品平

32、安所需的温度、空间隔离等特别要求，防止交叉污染。 1、为规范食品平安管理员管理，依据食品平安法、河南省食品生产经营企业食品平安员制度试行方法等有关规定，制定本制度。 2、食品生产经营单位依据其经营规模和经营范围配备专兼职食品平安员，参与食品药品监督管理部门组织的培训和考核，取得相应培训考核合格证书。 3、组织从业人员开展食品平安培训及健康检查，建立健全食品平安管理档案。 4、监督落实食品经营过程的平安限制制度，组织落实本单位食品平安自查和不合格食品召回处置制度，履行食品平安事故报告义务，协作食品药品监督管理部门的监督检查。 5、食品平安管理员每年应接受不少于40小时的食品平安学问培训。 1、为

33、规范食品平安检查管理，刚好发觉和消退食品平安隐患，保障食品平安，依据食品平安法等有关规定，制定本制度。 2、依法从事食品生产经营活动，并在经营场所醒目位置悬挂食品生产经营许可证，接受社会监督，担当主体责任。 3、建立本单位食品平安管理组织，配备专职或者兼职食品平安员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，责任到人，严格落实监管部门的监管看法和整改要求。 4、食品平安员应每天至少进行一次食品平安检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，刚好告知改进，并做好食品平安检查记录。 5、食品平安员定期对单位食品平安状况进行检查评价，经营条件发生改变，不再符合食品平安要求的，应当马上实行整改措

34、施;有发生食品平安事故潜在风险的，应当马上停止经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。 6、各种检查结果记录及报告状况归档备查。 一、设废弃物专用容器，与加工用容器有明显的区分标记。 二、废弃物分类放置在有盖的容器中，做到日产日清，防止污染食品、食品接触面、水源及地面，防止不良气味或污水的溢出，清除后的容器应刚好清洗，必要时进行消毒。 三、废弃食用油脂必需按食品平安法等法律、法规进行管理。 四、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。 五、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。 六、废弃

35、物产生、收运、处置单位要建立台账，具体记录废弃物的处置时间、数量、处理方式、收购单位、联系人、电话、收货人签字等状况，并长期保存备查。 七、不得用未经无害化处理的废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。 八、严禁乱倒乱堆废弃物，禁止将废弃物干脆排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。 1、为完善食品平安保障体系，防止或减轻食品平安突发事务的社会危害，依据食品平安法等有关规定，制定本方案。 2、成立食品平安突发事务应急处置工作小组，负责本单位食品平安突发事务应急处置工作，落实食品平安防范措施。 3、建立食品平安突发事务防范检查登记本，定期检查本单位各项食品平安防范措施的落实状况，刚

36、好消退食品平安隐患。 4、一旦发生食品平安突发事务，马上把伤病人员送往医院进行主动救治，实行措施，防止事务扩大。对可能导致食品平安突发事务的食品及原料、工具、设备等，实行封存等限制措施，并刚好向当地食品药品监督管理和卫生计生行政部门报告。 5、在食品平安突发事务处置中，主动协作政府及相关部门妥当处理好食品平安突发事务有关事宜。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇九 1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发觉生虫、霉变、异味、污秽不洁的不能运用。 2、做馅用的肉、面、水产品蔬菜等要根据粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要

37、彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜要先浸泡20分钟左右时间，然后冲洗干净。 3、分设制作区和成品区，各种工具、用具，容器生熟分开运用，用后刚好清洗干净定位存放，避开生熟混放。 4、制作面点须有相应许可项目方能加工经营。并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应另高设分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。运用者根据以上相应功能间摆放用具、规范操作。 5、成品面点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅面点存放在冰箱。 6、如运用食品添加剂，应执行食品添加剂运用管理制度。 7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后刚好清洗干净，定期消毒，各种用品如盖

38、布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。 8、加工结束后刚好清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具清洁后定位存放。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇十 为规范食品平安检查管理，刚好发觉消退食品平安隐患，保障食品平安，依据食品平安法等有关规定，制定本制度。 一、依照法律、法规和食品平安标准从事食品销售活动，实行有效管理措施，保证食品平安，根据许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，担当主体责任。 二、建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管

39、理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管看法和整改要求。 三、食品平安管理人员须仔细根据职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品平安学问培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品平安管理制度。 四、制订定期或不定期食品平安检查安排，实行全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的实行状况。 五、食品平安管理人员应每天至少进行一次食品平安检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，刚好告知改进，并做好食品平安检查记录备查。 六、各岗位负责人、主管人员要听从食品平安管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，刚好发觉和订正从业人员违反制度要求操

40、作的行为。 七、食品平安管理人员定期对单位食品平安状况进行检查评价，经营条件发生改变，不再符合食品平安要求的，应当马上实行整改措施；有发生食品平安事故潜在风险的，应当马上停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。 八、检查中发觉的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。 食品平安管理制度免费版 食品平安管理制度文本免费版篇十一 依据食品平安法和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度： 1、对选购的食品根据法律、法规和食品平安标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品

41、合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。 2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必需查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者供应进货查验的证明。统一配送之外自行选购的食品，建立进货查验记录制度。 1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照刚好更

42、新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。 2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取根据省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品平安监管信息系统开具的上市凭证。 3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。 1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。 2、建立食品进销货台帐制度，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系

43、方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。 3、批发商销货时根据福建省工商局统一的供货凭证样式，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，其次联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。 4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，根据供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件刚好扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询

44、数据库。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。 1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场建立食品质量检测室（台），为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。 2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专（兼）职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。 3、通过检测，刚好发觉食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果刚好录入到厦门市生鲜食品平安监管信息系统。 4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。 1、发觉经营的食品不符合食品平安标准，马上停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者

45、和消费者，并记录停止经营和通知状况，将有关状况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，刚好按上述规定马上处理，并帮助食品生产者执行食品召回制度 2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，刚好清理变质、超过保质期及其他不符合食品平安要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。 1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。供应食品时向消费者供应有关销售凭证（发票、信誉卡），作出特别承诺的供应书面凭证。 2、确定受理后，对消费者的详细投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害状况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人供应的凭证和有关材