2023年最新物业食堂管理制度及流程(篇).docx

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1、2023年最新物业食堂管理制度及流程(篇) 在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。 物业食堂管理制度及流程篇一 1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。 2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂平安管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。 3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。 1、食堂选购员须在每月二十八日前汇总

2、本月实际开支状况，报财务科审批。 2、食堂选购员仔细执行公司财务制度，选购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人运用，报销时要出据购买凭证。 3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。 4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。 5、食堂财务、选购、物品管理要由食堂选购员指定专人负责，划定范围、包干管理。 1、食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品，不准选购超过保质期食品。 2、选购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对选购的食品进行秤重和质检，合格后进行登

3、记。办公室应不定期进行质量抽检。 3、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。 4、食堂需大量进货必需得到经理批准。 5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。 6、办公室负责全面指导、监督和支配食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加选购活动，限制选购成本。 1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。 2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。 3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和运用方法，否则不得运用。 4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、干

4、燥处放置。 6、煤气炉要运用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方运用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。 7、保证人走火灭，以防火灾发生。 8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。 9、每个月指派专人家对食堂平安进行检查。 1、厨师应依据季节属性进行养分配餐，做到主副食搭协作理、荤素搭协作理。 2、推动食谱预报制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。 3、每个月做2次面食，各部门轮番派出人手帮厨。 1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部

5、开支由企业担当，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱，于每周五交给厨师，下周起先执行。 2、文明用餐，听从管理，敬重他人及其劳动成果。 3、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。 4、就餐时须保持宁静，不得大声喧哗，影响他人就餐。 5、主动节约粮食，多盛少打，杜绝奢侈，避开出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等奢侈现象。 6、全体就餐人员应留意饭堂卫生，剩饭剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得随意倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。 7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。 8、爱惜公物，运用餐具应轻拿轻放，不行把餐具拿

6、出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随意损坏或丢弃。 公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有看法或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不行意气用事，可用以下方式进行投诉： a、书面报告行政部经理 b、将看法书投入饭堂看法箱 行政部会依据所投诉的内容进行调查，并进行改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的依据之一，对于饭堂工作、管理人员常常被投诉的，行政部会依此作出相关处理。 1、本制度由办公室制订并负责说明，经总经理批准后施行，修改时亦同。 2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。 物业食堂管理制度及流程篇二 为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管

7、理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际状况制定职工餐厅管理制度如下： 1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。 2、公司供应现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自变更餐厅设施。 3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等状况进行监督、检查及管理，对发觉的问题刚好责令餐厅整改。 4、款待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。 职工餐厅工作人员由承包人确定，保证广阔干部职工正常用餐。 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标

8、供货，以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、簇新，生熟肉食必需要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。 2、职工用餐后，服务人员应刚好对碗筷进行消毒和清洗，再次运用不得出现油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工须要，十二点前应随时为职工服务。 3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价

9、格制定合理，公司来客款待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等状况进行一次书面汇报。 5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务看法、卫生等方面的看法，由办公室负责督促实行。 6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴干净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能运用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。 7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生，不留任何死角。 8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持打扫，如有垃圾要

10、刚好清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的刚好清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以惩罚。 9、节约用电，节约用水，安排选购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。 10、加强自身修养，树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德，仔细负责，文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待人。外来客人接待做到热忱礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。 11、重视平安。餐厅工作人员要增加平安防范意识，时时到处留意平安，尤其是用电平安，运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。 12、餐厅有

11、权监督和提示各部门负责人在用工作餐时刚好签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。 13、餐厅严格执行公司制定的业务款待用餐规定，不得违反或随意更改。 物业食堂管理制度及流程篇三 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必需穿戴白色的工作服、工作帽。 二、选购人员选购各种食品时，留意把好食品的质量关，要保证食品的簇新，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必需清洗干净，先洗后切，防止食物养分成分流失，餐具每天必需进行高温灭菌

12、消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必需刚好清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必需刚好进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。 物业食堂管理制度及流程篇四 为便利员工，体现工厂对员工的关切，本厂特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 本管理制度适用于所属各部门员工。 1、食堂炊事员负责刚好供应无质量问题的食品。 2、行政管理部门负责协调相关事宜，并

13、对食堂进行归口管理。 1、员工餐的标准 （1）员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。 （2）员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。 2、员工餐的费用及质量限制 （1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。 （2）工厂对餐费实行目标限制和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须供应凭证（发票或收据）。 3、员工餐的质量要求 （1）安排选购，严禁选购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。 （2）按时开膳；提高烹调技术，品种

14、要做到多式样，改善员工伙食。 4、员工食堂的管理规范 （1）员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 （2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 （3）工作时必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题刚好处理。 （4）严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 （5）整个烹食过程必需仔细清洗干净并按时、按质、按量供应。 （6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 （7全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整齐。 （8）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 （9）每天清理

15、，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 （10）不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。 （11）提倡节约，杜绝奢侈，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 （12）爱惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以罚款。 （13）节约用水，做到人走即断水。 5、说明权 本制度由工厂办公室负责制定、修订和说明。 6、施行时间 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 物业食堂管理制度及流程篇五 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观

16、、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。 本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。 1、公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。 2、负责对炊事员员的工作看法、工作效率、饭菜质量、食堂平安与卫生、成本限制等进行考核， 3、负责食堂接待（款待）管理。 4、负责对食堂的费用结算管理。 食堂为无利润经营，公司为食堂工作供应必要的硬件保证。 1炊事员上岗要求 必需持健康证上岗，且必需每年进行一次健康检查； 必需有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。 必需穿戴整齐、外表整齐、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为； 2、炊事员的工作要求 炊事员员工必

17、需听从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的炊事员岗位职责，如有违反应接受公司惩罚； 炊事员员在供应服务时应在温柔、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出指责建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争吵，假如有争议，应向公司总务反映； 食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、养分质量等。 1公司以提货卡的形式为食堂供应周转金3000元，该卡由炊事员保管，但不得用于私人事务或转借他人运用。 2该提货卡只能在公司石圳店购买食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品。所需用品的购买必需通过请购单的方式报公司总务审核后，再报公司批准。 3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具

18、均要建立物品台帐，炊事员为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。 4、对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对有意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出惩罚建议。 1、公司食堂所需食物必需通过提货卡在石圳店购买，并保留收银小票以备查验。同时必需做到有安排地选购，防止奢侈；严禁选购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。 2、对所购食物必需坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。 3、食物应在保质期内运用，严禁运用过期食物。 4、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发觉按

19、内盗论处。 1、公司食堂每日供应中、晚餐。 2、就餐时间：午餐时间11：0013：30；晚餐时间17：0019：30。 3、公司员工就餐实行挂牌预约制，中餐需在当天10时前挂牌，晚餐需在当天16前挂牌。员工如有亲友临时就餐，也需提前按时预约。如遇公司需额外支配用餐，需由公司总务提前通知炊事员做好打算。 4、员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自行盛装，但不得无故奢侈。 5、员工进入餐厅必需佩带工牌，按序排队，实行先签名后就餐。 6、员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，

20、并把餐具放置在指定位置。 7、员工就餐时须保持宁静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人就餐。 8、就餐员工应疼惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对有意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出惩罚建议。 9、员工亲友进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司规定收取。 10、员工的饭牌一旦挂出，则视为就餐处理。假如中餐未吃，可留至晚餐；假如晚餐未吃，则不留。 11炊事员及膳食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐状况，发觉违纪现象应刚好制止。对屡教不改者，视情节赐予警告、记小过、记大过等处理。 1、公司食堂成立

21、膳食管理委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推举二人组成。负责参加和监督伙食管理及伙食费的核算工作。 2、每月最终一天晚上由膳食管理委员会成员与炊事员一起对食堂进行盘点，以核算当月餐费。 3、伙食费的核算以员工的挂牌和食堂的盘点结果为计算依据。 4、公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围，并由膳食管理委员会成员负责结算。 5、每月上旬的第三个工作日公布上月餐费，接受员工的监督。 6、就餐员工必需在餐费公布后的三日内把餐费交至公司财务部，否则，将在工资中扣收。 物业食堂管理制度及流程篇六 为了加强食堂的统一管理，做好后勤服务工作，保证员工的就餐质量，特制

22、定本制度。 食堂管理人员、食堂工作的人员及就餐人员。 1.食堂实行定额管理，根据公司的规定进行成本核算，在调剂好伙食质量的状况下，杜绝超标及奢侈现象。如发觉超支现象从后勤部长工资中扣除100元/月。 2.食堂所购食物实行进出库制度，由专人统一保管，建立台账，后勤负责人依据食堂当天所需食物按量出库。 3.食堂选购食物坚持每日会审制度，由食堂责任人拟订选购单，分管副总签字，由选购人员进行选购，所选购的物品由后勤主管、食堂负责人当面验收（数量、质量、价格）三方签字后报总经理审核批准方可报账。 4.外来人员就餐应由办公室开出就餐通知单，食堂根据就餐通知单上的人员、标准执行，其就餐经费不纳入食堂伙食费核

23、算。 5.坚持以节约的原则动身，食堂依据员工就餐所需饭菜进行供应，不允许任何人擅自进入饭堂打饭打菜，更不允许员工在就餐时倒饭倒菜现像发生，否则，发觉一例惩罚10元，如发觉而未惩罚当事人的，则以后勤负责人处以每次10元罚款。 6.食堂工作人员要酷爱自己的本职工作，严格根据操作规程办事，工作时必需穿工作服、戴工作帽、戴口罩，否则发觉一例惩罚5元，常常对餐具、灶台、地面、餐厅进行清理消毒。要保证每天按安排供应热饭、热菜、开水和热水，要常常提高警惕，严防中毒事故的发生。如有发生则追究后勤责任人的经济损失。 物业食堂管理制度及流程篇七 1、食堂工作人员上、下班时，必需打卡考勤，严禁代人或托付人代打卡考勤

24、。 2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作支配。 3、依据食堂工作须要，做好轮番值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚挚友到食堂玩耍、闲聊，不得哼歌颂歌曲、小调。 5、因病须要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能供应相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。 6、需请事假的，必需提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。 7、依据工

25、作须要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。 8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。 9、执行公司规定的每月4天休班。 1.上班时须要穿戴工作服，服装要干净、整齐，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2.上班时间须要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。 4.违反上述规者，将赐予惩罚。 1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。 2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。 3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整齐并按规定穿戴工作衣帽。 4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。 5.保持

26、个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)上厕所时必需脱工作服、便利完必需洗手。 6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。 7.如违反上述规定，按有关规定惩罚。 物业食堂管理制度及流程篇八 1、由集团行政部负责公司厨房管理。 2、由集团行政部后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。 3、后勤专员负责供应午餐时回来就餐人数，并支配好晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。 5、厨师要根据公司供应的菜单烹制午餐。 6、厨房烹制物料不足时，

27、由厨师填写选购申请单提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，支配购买。 1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。 2、保证食物原料的簇新，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。 3、按后勤专员供应的就餐人数烹制午餐，只可多不行少。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。 4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异样，刚好反映。 5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。 6、

28、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。 7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。 8、保证午餐荤素搭配、养分合理，按时开饭。 9、每天剩余食物用保鲜膜封好，保藏。其次天刚好食用，其次天仍未吃完，必需倒掉。 10、爱惜和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。 11、如其次天休息，要预留其次天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备其次天用。 12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员支配工作。 1、每天厨师到公司后，进行称菜，(每天必称)然后进行登记。每周报销一次。 2、每日早会后人力资源部将

29、公司到勤人数告知厨师。 3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。 4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开全部电源及煤气开关。 5、监督员工用餐奢侈、可对奢侈严峻者警告、惩罚。 6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它缘由导致须要支配卫生值日时，按内勤值日表依次进行。 7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月1-3日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。 8、支配晚餐，下班前告知留守公司

30、人员晚餐烧制状况。 9、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管支配后购买。 1、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭。打饭时留意自己吃多少打多少，做到不奢侈、倒饭，经发觉者，且无正值理由者，赐予警告一次，其次次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。 2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特别状况必需申报集团行政部。 3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。 4、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不行乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。 5、对厨房饭菜有看法或好的建议可向行政专员反

31、映，不得相互争论或指责厨师。 6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。 物业食堂管理制度及流程篇九 为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位食堂工作人员及员工共同遵守。 1、食堂工作人员应留意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。 2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必需对食堂的桌椅、地板进行清洗，炊事械具等应清洗干净后，统一消毒。 3、食堂购置食物时应留意食物质量，严禁选购腐烂、变质食物，防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类保藏好，防止老鼠等害虫的入侵。 4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，同等待人，饭菜定量，食品足称。 5、坚持实物

32、验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，做到日清月结、账物相符。 6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。 7、做好平安工作，运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。值班人员下班后应关好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防盗工作。 1、就餐时应排好队伍盛饭菜。 2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特别状况不予用膳。 3、剩余饭菜不行随意扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，反对奢侈。 4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由食堂工作人员处理后进行消毒。 5、用热水洗澡时，应避开浇熄锅炉中的煤碳，

33、违者罚款1000元。 6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财务室。 物业食堂管理制度及流程篇十 不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的企业食堂管理制度。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。 食堂的卫生企业食堂管理制度，对于就餐者的就餐体验和人身平安都有着重大影响。所以，管理者须要加强对食堂卫生平安的限制。如对选购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料选择出去，避开污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。 除了食物平安之外，食堂的卫生也要留意，定期对食堂进行消毒处

34、理，每日运用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整齐性，切勿出现邋遢状况。 不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，须要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而依据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应当留意就餐员工中是否有少数民族，敬重其饮食习惯，避开侵扰对方的习俗。最终，食堂应当不断推陈出新，不断更新食品，让员工感觉到簇新。 在食堂管理工作中，选购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在选购过程中，比较简单发生贪污事务。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应当实行其他措施来加强对选购的管理

35、，如临时支配一名员工参加采买，并且对选购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格限制原材料的质量。除此之外，还应当加强对供应商的审核，既要找到最优质最廉价的供货商，又要保证供货商的牢靠性。 对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，最为重视的应当是对于食堂成本的限制。如传统成本管理模式不同，当下食堂可以采纳一些食堂软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应须要选购的原材料，从而避开出现原材料选购过多的奢侈。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。 在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者须要擅长接受这些不同的管理，并且从中总结出

36、食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。 食堂管理系统的出现，是对传统食堂管理的变革，可以对食堂的选购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理，优化了食堂管理的各个环节。 物业食堂管理制度及流程篇十一 一、严格遵守公司的一切规章制度。坚守工作岗位，听从领导支配。 二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。 三、工作时必需穿工作服戴工作帽。搞好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。 四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。 五、严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。安排选购，防止奢侈。 六、做好各种电器的平安工作。运用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有发觉按违纪处理。食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。