2022年标准创业计划书范文.docx

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1、2022年标准创业计划书范文 创业安排书 美食美客制作组 创业安排书 企 企 业 名 称 创业者姓名 名 日 日 期 地 通 信 地 址 址 编 邮 政 编 码 码 电 电 话 电 子 邮 件 件 一、创业团队 团队名称：美食美客制作组 团队成员 : 队长 ： 窦良斌 副队长：刘兵 队员：车波涛、张易、兰利、张洪灿 成员基本概况： 二、企业基本概况 企业名称：美食美客快餐有限公司 企业性质： 餐饮服务行业 企业规模： 小型外卖公司 占地约 101 平米 固定在职人员共 6 人，流淌在职人员 5-6 人 人约 ，前期投资约 10 万元 企业位置： 位处中心商业区 上班族、学生较多的沿街店面 经营

2、范围：中、晚餐，主要经营中餐 中 营业时间：中 11 ：00-14 ：00 晚 晚 17 ：00-20 ：00 三、项目背景 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展非常快速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。 调查表明，当人均收入达到 2000 美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。 目前，市面上市的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是

3、没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也确定了不行能性让工薪阶层常常去尝试那份新颖快餐。 但考察现行中式快餐，小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能胜利的。国家兴起了中部崛起安排，皖江城市带承接产业转移注定促使合肥的壮大，省委省政府也高度重视合肥的发展，大力促进合肥成为中部特大型城

4、市，合肥正在高速发展，企业也跟上 发展的步伐，逐步扩大，这也必定造就了服务行业的兴起，作为餐饮行业，更是特别之重要，快餐必定受到朝九晚五的上班族的青睐。 四、项目价值及意义 中国自古以来崇尚饮食文化，有民以食为天之说。的确，中国的饮食文化的严密体系是当今世界其他任何一个民族的饮食文化不行比拟的。中国的饮食文化作为中国传统文化的突出代表已受到全世界的瞩目。但是在今日日益加快的社会进步的步伐催生了极具时代代表性的行业快餐、外卖。而以往中国人注意饮食的习惯在社会快速发展的压力下被打乱，人们无暇花太多的时间去合理支配自己的饮食。但是另一方面，快餐或其他一些不健康的饮食又在摧残着那些为事业而奋斗的人群的

5、身体，就这一点，外卖行业横空出世。 外卖餐饮，顾名思义，就是向外面的顾客销售食物，需送货上门这就迎合了很多人想充分利用时间工作的心里。我们店推出的外卖完全是中式菜肴，我们认为这比较符合中国人养生的习惯，能大大削减对上班族健康的损害。所以，在这种快文化的背景下我们做外卖有极大的商机，虽然有麦当劳、肯德基等西式餐饮外卖，但是我们信任他们带给中国的的是不健康的饮食。而国内很多餐饮外卖又因为做不出自己的特色而被淘汰，现今外卖又由于经营面小，多存在着质量问题，也让人们感到担忧，所以中国急须要出现一个能做出适合中国人饮食习惯的食物的中国餐饮巨头。而我们之所以经营外卖店，就是迎合了大众的需求 。 五、可行性

6、分析 1. 市场可行性分析 在当今快节奏的年头，上班一族对餐饮的消费倾向是企求便利和快捷。因此，光顾快餐店便成为很多人生活中不行缺少的一部分。近年来，中国快餐业发展快速。 据有关资料数字显示：十多年来，我国快餐业始终以 20%以上的速度增长，快餐的营业额已占据餐饮业营业额的 5 分之 2。尽管洋快餐大举进入中国，虽然在经营理念、管理手法以及生产标准化等方面，中式快餐与西式快餐存在很大的差距，导致西式快餐占据中式快餐的大半江山，但中式快餐仍旧吸引了 35%的消费者。这说明中式快餐依旧有着自己广袤的市场前景 快节奏、高效率的现代都市生活和工作，促使越来越多的人群为快餐的消费群。据中国经济景气检测中

7、心数据表明：现在每天有 2/3 的市民光顾过快餐店，其中光顾中式快餐的约为 43%，西式快餐为 81%，光顾快餐店的人数年增幅为 8%。而这个强势群体多为上班一族，包括各行各业的管理人员、白领、司机、工人等。上班一族对快餐要求便利快捷，这同每天惊慌的工作休戚相关。如今，快餐基本上移到店内经营，无论卫生条件，食品质量和服务素养都比以前好，而且菜肴品种丰富多彩、丰俭由人，比以前好多了。 由此可见，中国快餐业的形成和发展，与人们的社会工作、生活要休戚相关的。上班一族之所以成为快餐店的重点消费群，主要的缘由是都市生活的快节奏。而快 餐店的快速崛起和兴盛，让我们更真实的感受到了当今社会的时间、效率和金钱

8、的关系。 中国快餐业在十多年的发展改变中，人们已从不断增长的快餐形式上得到了观念上的升华。像快餐的经营领域，从经营模式看，有连锁店、便民店、送餐、外卖、小吃广场等。从品种上看，有成品、半成品、便利食品等等。快餐已成为人们的主食工程、早点工程和餐桌工程。据了解，在中国的一些大城市中，广州、上海、北京和成都西式快餐较为明显，而大连、济南、郑州、合肥和昆明则是中式快餐更为看好，消费比例更高。 2. 竞争的可行性分析 在快餐消费过程中，洋快餐在各收入段人群中的消费率都占有优势，但在消费频次上却逊于中式快餐。终归动辄几十元的洋快餐，绝不是任何人都可以常常享用的。另外，说究竟，中国人还是钟情于中式口味。

9、从心理层面来看，常常消费快餐的人群选择这样的就餐方式并非偶然，无论是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其他观点，中式快餐和西式快餐的常客是有差异的。 大致上说，年轻人多是国外品牌的追随者，他们是西式快餐店的常客。若分析他们的消费倾向，就不难理解：这些年轻的新人类是外来文化的主动响应者，中式快餐和西式快餐店常客中就有多达 48.1%和 51.8%的人承认自己憧憬发达国家的生活方式，另有 38.9%和 48.2%的人追求流行、时髦和新颖的事物，并强调特性化。说到饮食观，他们比一般人更注意饮食，更情愿尝试新的食物品种。更值得留意的是，61.8%和 64.4%的中西快餐常客特别重视餐馆的气氛、布置和格调。

10、 如此来说，洋快餐之所以能揽走众多的中国食客，依靠的不仅是标准化食品本身的品质，其高雅的装潢、温柔的音乐、干净的店堂、爱护的服务、丰富的促销形式满意了消费者对品牌、时尚亲情等方面的需求。洋快餐在中国市场的胜利还提示了我们，中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜爱便利、快捷、质量标准的食品。中式快餐的从业者要学习的除了洋快餐的标准、干净、服务手段外，更重要的是找到自己品牌的亲和力。信任当消费者的消费行为和消费心理和谐之时，也会是中式快餐焕发活力之时。 3. 消费者的可行性分析 导致快餐消费发展的另一个缘由就是社会工作收入的提高。快餐的消费比例与 收入水平是紧密联系的。高收入人群同时也是

11、快餐的强势人群，随着收入的增加，快餐的消费比例和频率都有提高。 据了解，在月均收入 3000 元左右的人群中，有超过 95%的人是快餐的消费者；在月均收入 1500 元以上的人群中，有超过 80%的人群是快餐的消费者；而 1500元以下的人群中其比例就大大降低。有关探讨表明，人均收入达到 500800 美元时，是传统家务劳动由个人完成转向由社会供应服务的急剧扩张时期。在这时期，快餐不只是为了吃得快一点、好一点，其根本的是为了解决消费者饮食社会化的问题。据统计，目前就全国而言，快餐的营业额已占餐饮业总额的 4 分之 1，作为一个极其重视吃的国度，这个比例背后隐藏的商机实在惊人。 但不能否认的是，

12、中式快餐仍有巨大的发展潜力。目前，据零点公司在北京、上海等五大城市的调查表明，常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐的 2 倍，这说明中式快餐多样的品尝与独特口味，最适合一百零一姓的饮食习惯。调查显示，在各式快餐中，有 21%的市民最常常吃的是中式米饭套餐，居于首位。可见，在中国民众的心底，仍在呼喊国人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的。 中国已经入世，营商环境无疑会遇到更加激烈的竞争，中式快餐业将会面临 巨大的挑战，是遇强愈强，还是遇强则弱，这无疑是对中式快餐业的巨大考验。目前中式快餐正在不断向配方科学化、工艺标准化、服务规范化趋势发展。中西快餐业新世纪对抗结果如何，消费者将会以实际行动做出回答

13、。 依据我们的调查， 随着省城合肥的日益发展，激烈的市场竞争，每个企业都在追求利益最大化。朝九晚五的工作时间注定他们午餐须要在公司解决，而许多大型写字楼内很少会建餐厅，这就必定促使他们对外卖的迫切需求，以节约时间。而这恰恰给我们供应了广袤的市场，形成良好的供求关系。 六、总体企业规划设计 选址支配： 地址 面积 租金 中心商业区，毗邻大型写字楼及学校 101 5000/月 选择该地址的主要缘由：合肥市作为安徽的省会，有很大的市场，大型写字楼较多的区域，上班族较多，朝九晚五的上班时间使他们没有充裕的时间去饭店吃午餐，他们对快餐的需求量较大。学生特殊是中学生面临着巨大的学习压力，时间非常惊慌，早餐

14、及中餐时间很短，所以他们也对快餐较为青睐。同时，位于市中心，交通非常便捷，给我们送餐供应了便利。 职务支配 总经理 1 名 主要负责管理公司职员，选购菜原料及资金的管理 厨师 1 名 负责做出菜成品以及对原料的选购进行相应的指导 接线员 2 名 负责接听客人订餐电话及接受 QQ 订餐，将订单交付服务员 服务员 2 名 负责将订单整理好，并将菜包装好及卫生的打扫 送餐员 5-6 名 负责将菜品送达，并在订单上签字，送餐员把订单带回 企业规模规划： 时间段 企业预想及规划 备注 3 年内 三年内成为合肥知名品牌，成立一家分店， 在业人数达 20 人 公司资产预料达15 万 5 年内 丰富菜系，推出

15、养分搭配系列，扩大经营范围， 并成立其次家分店， 在业人数达 40 人 公司资产预料达50 万 8 年内 丰富企业的文化，推动品牌文化战略并成立一家中档餐厅，在业人数达 60 人 公司资产预料达150 万 8 年以后 将公司推向省外，在国内接着建立连锁分店， 公司资产预料达500 万 企 业 发 展 方向： 由菜品单一，客户群单一的经营方式向菜品丰富，适合广阔消费群体的模式转型。 我们明白，假如仅仅做外卖，我们店就恒久不会有广袤的前途，也不能让更多的人品尝到我们的特色美味，终归外卖还是一种低档的、针对上班族的消费，它的消费群体的局限性，注定不能为我们打开广袤的餐饮市场。所以我们想在第六年在合肥

16、市繁华地带开设 1 家中档的餐厅，在第十年末开设 1 家四星级酒店，这样就可以迎合不同的消费群体，达到我们对外宣扬的目的。在经过十余年的资金积累后，我们将向外省拓展业务，开设一系列外卖店、餐厅、中档、高档酒店，信任再过十年或几十年的奋斗，我们定会利用我们店食物的美味与质量不断开拓市场，成为餐饮业的巨头！ 并成立一家中高档酒店， 在业人数超一百零一人 七、营销策略 宣扬策略 1. 宣扬目的：以美食美客尽享漂亮人生为口号，大力宣扬，以便让更多的人了解美食美客。 2. 宣扬意义： 树立产品形象，同时注意树立公司形象。 实施步骤主要有; 1)策划期内前期推出产品形象广告。 2)节假日、重大活动前推出促

17、销广告。 3)把握时机进行公关活动，接触消费者。 4)不定期的协作阶段性的促销活动，驾驭适当时机，刚好、敏捷的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。 前期工作： 1，利用网络资源设立网上美食美客外卖网站，在同学，挚友间相互宣扬。 2 2 ，在交通主干道和人流量大的地方，悬挂可有我们外卖店的标语，地址，联系方式等的横幅，让更多的顾客了解美食美客 。 3，让店内员工穿上印有我们店标记的 服装以店为圆心 1 公里为半径向四周小区发放宣扬单 4，活动现场贴关于店特色菜的图片 中期工作： 1）第一步：制作客人看法调查表重点价格，环境，味道，定位，服务几个方面，找专人来有效的针对客人进行调查，了解客

18、人的看法和观点。收集信息为快餐店的后期营打基础。 2）其次步：综合快餐店的价格，和服务特色与周边快餐店的同类型进行对比，目前可以把营利看低点，把人气和生意做火，在考虑营利的多一些，因此调查后，可 针对性的把快餐店的人均消费，单次消费进行可控性的调整，达到适中的定位。菜单，特色上做一些宣扬。 3 )因为本快餐店刚开张不久，对于客户与快餐店品牌之间还须要一个认可和关切，这时我们会适当的增加护附加加值服务项目，以小利小会来引导消费，激发客户对本快餐店的好感，而建立许久客户关系，让服务来建议消费者认可度。 4)设立网上看法平台业务，会在定期的时间段内与新老顾客进行看法沟通，并设定实惠政策，对一些提出好

19、的建议的顾客会有适当的嘉奖。 5）我们还将不断的推出多种口味的菜色以便满意不同顾客的需求，将新菜色在顾客订餐时介绍给顾客。并在网上发布一些图片和相关的介绍，以便引起更大的关注度。 后期工作： 在更大范围内接着宣扬，可以通过媒介，如，广播，电视进行宣扬。并对店面 进行肯定的装修和改造。以及工作人员进行不定期的专业培训，对它们的衣着和谈吐有肯定的要求，并整理出一些好的建议并有目的的实施和宣扬，并对前期和中期宣扬的效果进行总结和认定。 经营策略 一、安排经济指标( 第一季度) 总体指标： 营业额万元，纯利润万元。 二、餐饮内部策略 二、餐饮内部策略 1.开源节流，做好厨房设备、物资的管理与限制。 厨

20、房设备和用品是工作的物质基础，因此，管理好厨房方面的设备和用品是内部管理的重要内容之一，要详细制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理运用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一个锅，一只碗，养成节约或奢侈的不同习惯，就会出现不同效益。 2.形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证足够客源。餐饮业是一种非常特别的行业，这种特别性主要表现在它供应给顾客的产品具有双重性，既有形性 和无形性。作为经营者，必需从这两 个方面满意顾客的需求，即菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值,因此 ,我们要做到以下几点： 1）、尽快形成特色菜系。应当确定，菜

21、肴没有特色是客源不稳定的主要因素之一。因此，我们要尽快确定出适应多数顾客口味的特色菜. 2）、逐步培育一支技术过硬、素养高、酒店自身的厨师队伍。厨师的技术凹凸是保证出品质量的前提，由此，本店要通过各种方式，招收、引进一批酷爱烹调工作的厨师. 3）、菜肴出品坚决实行产品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客看法、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的看法每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。 4）、依据季节规律和当地风俗，刚好推出不同的时令菜肴和节假日套餐。我们要 制定出不同规格的套餐,工作餐刚好供应给顾客。本店餐

22、饮的经营要想上新台阶，就必需有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也正是本店推销产品的良机，我们要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。 5）、厉行节约、降低成本、加强核算。要刚好核算出每道菜的成本和毛利率，所选购的原材料都要物有所用，选购数量征收销售额要相吻合。 6）、要刚好了解、驾驭外卖行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，一百零一战不殆。 三、经营外部策略： 1.主动了解客人的反映，刚好处理客人投诉，加强看法反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满足程度，要留意分析客人类型，探讨客人的心理，随时驾驭客人的看法和要求，从中发觉带有

23、普遍性的问题和客人需求的改变规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。 2.加强员工队伍建设，提高员工综合素养。 送餐工作人员的工作性质，是干脆为客人供应服务，服务的好与差干脆影响着店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素养，确保送餐工作顺当开展和提高服务质量的关键之一。 首先，要不断进行员工的思想教化，使员工酷爱自己的本职工作，培育对专业的爱好，从而激发工作的主动性、主动性，教化员工树立高尚的职业道德和一心一意为客人服务的意识，教化员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和本店的规章制度。 同时，不断提高员工的业务素养，因为这是提高店工作效率和服务质量

24、的基本条件。所以一方面要抓好员工文化学问的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到： 热忱、主动、耐性、周到、细致、尽职尽责，对客人必需树立敬重和友好的看法。 在服务质量方面削减和杜肯定服务员因素养和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满足。 人人都 要从细微环节做起，特殊是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。 娴熟驾驭服务程序，让顾客感到一种外餐店行业的氛围和正规化管理的模式。 对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主子翁意识。 营造员工队伍的团队精神。 实现规范

25、服务、优质服务，从而影响顾客对店的口碑和社会声誉。 四、经营理念 三品品质、品德、品牌 三效效率、效益、效命 三严严干部、严流程、严小事 三创创新、创业、创文化 五、管理准则 上级为下级服务，下级为上级负责； 下级出现错误，上级担当责任； 上级可越级检查，下级不行越级请示； 下级可越级投诉，上级不行越级指挥； 上级关切下级，下级听从上级； 上级考评下级，下级评议上级。 六、善待顾客、善待同事、善待自己 对自己： 以身作则严要求，敬业爱岗章遵守。 奉公遵守法律勤自律，实事求是心所某。 对职工： 思想到家心要诚，无声关爱见真情。 团结务实求高效，恩威并用情理中。 对领导： 坦诚意胸真敬重，沟通思想

26、勤沟通。 实行兴业事，少唱赞歌多提示。 3. 销售策略 项目市场分析 随着经济的发展,人们对生活饮食的要求也随之提高,他们平常的生活节奏特别紧凑,谁也不愿为了填饱肚子,而奢侈更多的学习和工作时间.白领吃外卖快餐的人越来越多。这个群体大多工作惊慌,午休时间短,离家较远,而单位又没有食堂或虽有食堂而饭菜欠佳。另外一些老人和孩子也逐级加入到叫外的行列中,可以看到外卖市场存在着很大的市场需求,目标顾客主要是学生和白领。市场进入的门槛也比较低。当前合肥的外卖市场存在着不少问题,这也将是进入这个市场的有利条件,目前合肥的快餐店有一百零一家以上,但良莠不齐,尤其是一些小型快餐店不尽人意。叫外卖的顾客,他们在

27、对叫外卖带来的便利感到满足的同时,也对一些外卖快餐店品种单一,价高质次,送货不刚好颇为不满。假如做到专业的大型的,成规模的,讲究养分搭配,卫生一次性回收,一个电话即刚好送餐到门,可单订可团订,形成有品牌的具有良好 口碑的大型外卖快餐店,必将有极大的市场回报， 主要优势分析 通过叫外卖解决中午吃饭问题，已成为许多上班族的习惯。不少业内人士特别看好合肥的外卖市场，然而现有的正规送餐机构满意不了需求。目前，合肥只有少数几家快餐企业取得了合法的外送快餐的资格。面对浩大的外卖市场，这些正规军无法满意市场的需求。正规军无法满意外卖市场的需求，不少黑外卖就趁虚而入。记者通过调查发觉，现在不少送外卖的快餐店都

28、是无证无照的黑外卖。这些黑外卖都有共同的特点：地址虚假，无证经营，卫生无法保证。这些对于我们来说是一个很大的机遇,我们拥有以下几点优势; 1）有证经营,拥有美食美客的品牌 2）成本较低,价格实惠 3）可以聘请高校生作兼职 4）拥有更加贴心的人文关怀 5）周边上班族及学生较多，有较大的客户群 主要劣势分析 由于是初创业,所以虽然我们有信念有恒心将品牌做好,但是还是不行避开的有一些不利因素在内; 1） 初创品牌没有很好的知名度 2） 资金较少条件艰苦，缺少担当风险的实力 3） 对合肥市的各种路途不是太过熟识 4） 缺乏足够的阅历去经营，处理问题的实力不够 销售策略 1 销售宗旨 以强有力的广告宣扬

29、优势顺当拓展市场,为产品精确定位，顺当拓展市场。以高校生和白领为主要消费市场。 2 销售策略 1） 市场定位 外卖市场的关键主要在顾客心目中找寻一个空位，使产品快速启动市场 2） 质量方案 质量就是市场的生命，我们要有完善的质量保证体系。 3） 创立品牌 要形成肯定的知名度，美誉度，树立消费者心目中的知名品牌。 4） 外形包装 包装作为给顾客的第一印象，必需迎合顾客的心理要求。 5） 服务看法 服务看法对于餐饮行业来说犹为重要，要拓展市场，创建品牌，就要有良好的服务看法，微笑化服务，耐性贴心专心才能赢得顾客的青睐。 3 价格策略 以成本为基础，以其他类外卖价格为参考，不随意调动价格，使产品价格

30、更具竞争力，在节假日期适当的进行实惠活动， 方案调整 在方案执行中可能会出现许多和现实不相适应的地方，因此在实际操作中要因地置宜，在不违反主要方向的同时随时依据市场的方向进行调整。 八、管理方式 时间管理 全部职员根据规定的时间准时上班，考勤管理由负责人管理和记载，要不定其 公布。有事必需事先请假经经理审批。 选购管理 厨师在每天下班前要负责向经理供应次日选购清单。选购工作由经理负责，定点选购。选购点要符合国家有关的经营规范，要向本店供应有关的经营审批手续。严禁选购过期和问题物品。选购回来的物品要刚好入库。保管对选购回来的物品要采样留存。选购发票要刚好核销。 任务管理 总经理主要负责管理公司职

31、员，选购菜原料及资金的管理；厨师负责做出菜成品以及对原料的选购进行相应的指导；接线员负责接听客人订餐电话及接受 QQ订餐，将订单交付服务员；服务员负责将订单整理好，并将菜包装好；送餐员负责将菜品送达，并在订单上签字，送餐员把订单带回；每天的卫生由服务员负责，在上班前要把店内的原料洗好并放到保鲜箱内，然后负责把店内的地板、洗菜区打扫干净。下班后的卫生由服务员负责，包括灶台及地板。 财务管理 由接线员负责做出具体的订餐账目，并在下班后将账目汇总交给经理；送餐 员把客人的餐费及订单带回交给经理，由经理做最终的账目核实。经理明细职员考勤状况，按时发放职员工资。 服务规范 1.以人为本：视客人为上帝.为

32、亲人.急客人之所急;想客人所想，做到贴心.真心.微笑服务。 2.小饭店，大服务；从每一个细微环节做起，微小之处见真情。关系爱护到客人的各种须要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。 3.知情服务：对本店的宣扬材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及实惠活动熟记于心，做到娴熟刚好精确的宣扬和运用。 4.始终做到高质量的服务，让客人满足，菜品满足，质量满足，服务满足。 监督管理 管理层要加强监督，每天至少有一人在上下班前和接待前到岗检查工作，处理问题，落实措施，总结疏漏。对存在的问题要现场处理。各部门负责人要每天向经理汇报一次工作。管理层每天要有专人负责向客人征求看法，对存在的问题要刚好处理解决

33、并跟踪调查。 工资及人事管理 员工工资由基本工资+奖金+津贴构成，明细奖惩制度，建立正常的工资增长机制。基本工资依据本行业的详细状况每年审查确定一次。工龄工资标准也要依据详细状况每年审查确定一次。效益工资每年依据本行业的市场状况和饭店的经营规模效益每年审核调整标准。实行基本工资加红包并单独发放的形式。员工有义务对自己的工资待遇保密，有权利对自己的工资待遇提出质疑。企业实行敏捷的人事管理和奖惩机制。员工违反一般纪律第一次警告。其次次解聘。 九、财务分析 1 前期装潢及设备购置 名称 数量 单价 总费用 室内装潢及厨房布置 10100 电脑 1 2500 电动自行车 6 1500 9000 电动三

34、轮车 1 2000 2000 合计 8 3500 23500 2 基本经营费用 项目 费用 备注 雇员工资 11010 送餐员按时间算薪 租金 5000 包括水电费 营销费用 做前期宣扬 修理费 主要交通工具的修理 登记注册费 卫生许可证及营业执照 其他 不确定因素等 合计 注：从业人员一律办理健康证 3. 具体职员工资 职位 基本工资 奖金 厨师 2500 元/月 满勤奖 200/月+年终奖 服务员 1500 元/月 满勤奖 200/月+年终奖 接线员 1500 元/月 满勤奖 200/月+年终奖 送餐员 15/小时 注：送餐员主要为在校高校生，工作时间主要为 11：30-13：30 4 原

35、材料和包装费用 项目 数量 单价 总费用 蔬菜类 80 肉类 101 蛋类 40 0.8 32 水生类 45 禽类 50 包装 300 0.5 150 合计 457 注：原料的选购主要集中于合肥市周谷堆菜场，与卖家干脆建立原料对接关系 5. 销售收入预料 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 销售数量 4500 5000 5300 5000 5500 6200 6730 6600 5500 5400 6600 6400 68730 月 份 销 售 额 项 目 平均单价 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 108 月销售额 40500 45000 47730 4

36、5000 49500 55800 60300 59400 49500 48600 59400 57600 618300 6. 销售成本预料 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 房租 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 60000 月 份 销 售 额 项 目 工资 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 16800 原料 13730 13910 14210 13730 14500 150

37、00 20000 18000 14500 14400 18000 16000 185930 税收 3240 3600 3816 3600 3960 4464 4824 4752 3690 3888 4752 4608 69194 其它 1010 1200 1500 1300 1600 2000 2500 2200 1600 1550 1600 3000 21050 合计 36950 37730 38526 37600 39060 40464 45324 43952 39060 38838 43352 42608 483444 7. 现金流量安排 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

38、12 现金月初现金 40000 50500 58500 73400 75260 82300 91010 101010 112000 124000 133000 145000 现金销售收入 32500 42000 44101 42000 44000 46000 56000 60000 50000 49000 41010 35000 月 份 金 额 元 项 目 流入 赊销收入 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 贷款 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 其他现金流入 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 可支配现金 82500 92500 102600 11260

39、0 119300 12800 13730 15900 162000 173000 174000 178000 现金流出 房租 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 工资 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 原料选购 4000 4000 5000 5500 6000 6000 6800 7300 7300 65000 65000 65000 赊购支出 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 营销费用

40、500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 公用事业费 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 修理费 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 贷款利息 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 偿还贷款本金 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 保险费 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 设备 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5

41、000 5000 5000 5000 5000 5000 其他 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 税金 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 现金总支出 32000 34000 33000 36000 37300 37300 38000 38800 38000 40000 40000 4000 月底现金 50500 58500 73400 75260 82300 91010 101010 112000 124000 13300 13600 14000

42、8. 利润分析 附录 附录 1 1 菜单菜品 星期一： 红烧肥肠.12 元 泡椒鸡杂12 元、 青笋肉片.9 元 鱼香肉丝.9 元 苦瓜炒蛋.7 元 酸辣土豆丝.7 元 星期二： 回锅肉.12 元 红烧肉.12 元 青椒肉丝.9 元、 肉末茄子.9 元 西红柿炒蛋.7 元 红烧豆腐.7 元 星期三： 青椒牛肉丝.12 元 土豆烧鸡块.12 元 鱼香茄子.9 元 苦瓜肉皮.9 元 星期四： 西芹炒肥肠.12 元、 鲜菇焖鸡.12 元 青椒肉丝.9 元 白萝卜烩肉丝.9 元 韭黄炒鸡蛋.7 元 榨菜肉丝.7 元 星期五： 泡椒鸡杂.12 元 宫爆鸡丁.12 元 青笋肉丝.9 元 肉末茄子.9 元

43、西红柿炒蛋.7 元 红烧茄子.7 元 星期六： 白油猪肝.12 元 酸菜炒肥肠.12 元 鱼香茄子. 9 元 青椒肉丝.9 元 苦瓜炒蛋.7 元 榨菜肉丝.7 元 星期日： 泡椒鸡杂.12 元 红烧肉.12 元 四季豆炒肉丝.9 元 鱼香茄子.9 元、 西红柿炒蛋.7 元 炒菜心.7 元 每日炒饭系列： 扬州炒饭 .8 元 叉烧炒饭 .8 元 生炒牛肉饭 .8 元 剁椒腊肉炒饭.8 元 咸鸭蛋.1.5 元 荷包蛋.1.5 元 火腿肠.1.5 元 冷饮： 雪碧.3 元 可乐.3 元 芬达. 3 元 啤酒. 3 元 附录 2 法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身

44、体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求详细如下： 一、食品制造经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品制作经营活动。 食品制作经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 二、食品制作经营过程必需符合下列卫生要求： 保持内外环境整齐，采纳清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，储存登厂房式场所。 应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。 设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直截入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。 餐具，饮具和盛放直截入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，炊具，用具用后必需洗净维 持得洁。 储存，运输和装卸食品的容器包装，工具