2023年最新营养师个人工作总结营养师个人工作简历及技术总结(7篇).docx

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1、2023年最新营养师个人工作总结营养师个人工作简历及技术总结(7篇) 总结是对过去肯定时期的工作、学习或思想状况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性相识上来，让我们一起仔细地写一份总结吧。信任很多人会觉得总结很难写？以下是我收集整理的工作总结书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇一 合理养分是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何一种养分素也不行能具备全部养分

2、功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分须要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。依据须要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方看法，刚好改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。 科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，详细做法如下： 1、洗。细致冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸

3、泡，以削减水溶性养分素的流失。 2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。依据菜肴属性，有些原料须要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。 5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。运用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可达到7696%。急炒时加热时间不宜过长，以免水

4、溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见，幼儿养分是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。 36岁的幼儿宠爱花样面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太

5、长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进养分素的摄入。依据孩子的须要，我们的食谱常换花样，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。 优雅的环境可以使孩子心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有沟通，融学问教化、情感沟通、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平

6、衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好打算;要创设良好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。 在食堂人员中开展公允竞争考核活动，是解决幼儿膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的详细做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公允性、数据性。表格详细由每班保教人员照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分

7、。这种公允、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员快乐、食堂人员舒心、领导宽心。 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇二 在即将过去的一年，我在幼儿园公共养分师的工作岗位上又迈出新的一步。首先，我清晰自己的工作责任巨大，作为一个幼儿园养分师要不断的学习与探讨，我制定的任何一个养分菜谱都干脆影响幼儿的健康与发展，幼儿的膳食养分均衡了，才能更强壮的成长。针对过去的工作经验，我总结了一些阅历，当然也有不足之处，与大家一起共享与共勉。 3-6岁的孩子，属于学龄前儿童，这个阶段的孩子生长发育有所减缓，但仍旧处于快速生长发育之中

8、，特性上更加活泼好动。心理上具有新奇、留意力分散、喜爱仿照等特点，具有极大的可塑性，是培育良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。所以养分须要特点：优质蛋白质、足够的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（留意粗细搭配）、维生素、矿物质。另外科学的饮食支配，养成良好的饮食习惯、定时、定量、定点进食。依据中国养分学会妇幼分会编写的中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南针对学龄前儿童的平衡膳食建议，特制定以下几条作为依据: 谷类（米饭、面条等）每日180260克；蔬菜类每日200250克；水果类每日150300克；鱼虾类每日4050克；禽畜肉类每日3040克；蛋类每日60克；奶类每日200300

9、克；或相当量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹调油每日2530克；糖果等少量。 1、多样食物合理搭配 2、特地烹调、易于消化 3、制定合理的膳食制度（三餐两点） 4、培育健康的饮食习惯 1、谷物 ：由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品。 2、蔬菜 ：蔬菜富含膳食纤维素、维生素c、维生素a和钾。此外，大多数还含有抗氧化元素，这些抗病物质或许能降低以后患癌症和心脏病的风险。给宝宝做饭时，应留意将蔬菜切小切细，便利孩子咀嚼和吞咽。同时，还要注意蔬菜品种、颜色和口味的改变，从而激励孩子多吃蔬菜。 蔬菜依据颜色深浅，可以分为深

10、色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的养分价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，深色蔬菜还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。 常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西兰花等。常见的红色、橘红色蔬菜包括西红柿、胡萝卜、南瓜等。常见的紫红色蔬菜是红苋菜、紫甘蓝等。 3、水果 ：水果供应大量膳食纤维、维生素c、维生素a和钾。此外，多数水果还含有抗氧化元素，这些抗病元素可降低以后患癌症和心脏病的风险。水果能补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比簇新蔬菜多，而且水果运用前不用加热，其养分成分不受烹调因素的影响。特殊须要留意的是，不

11、能用果汁代替水果，因为果汁是水果经压榨去掉残渣而制成。思想汇报专题这些加工过程会使水果的养分成分如维生素c、膳食纤维等发生肯定量的损失。如要喝，最好亲自给宝宝做，并且做完后立刻就喝。 4、奶类 ：多数奶制品都富含强化牙齿和骨骼的钙质，汲取率高，是宝宝最志向的钙源。 给宝宝选择牛奶时，要特殊留意不要用含乳饮料来代替液体牛奶。含乳饮料不是奶，而是低蛋白、低钙和高糖以及添加了多种添加剂的产品。选择的时候要先看产品包装上是否有“饮料”或“含乳饮料”的标注；其次看成分表，液体牛奶的成分表上只有纯鲜牛奶一种，而含乳饮料的首要成分则是纯净水；最终通过看蛋白质含量也能辨别含乳饮料和液态牛奶，液态奶的蛋白质含量

12、在2.3%-2.9%以上，含乳饮料则是奶粉加水、糖、香精、增稠剂及其他配料制成的。 5、肉类和豆类 ：包括肉类和豆类，还有鱼类、蛋类和坚果，这些食物能为孩子供应铁、锌和部分b族维生素。 中国学龄前儿童铁的相宜摄入量为每天12毫克、锌的举荐摄入量相同，富含铁的食物有富含铁的食品：动物全血，动物肝脏，肉类，虾类，蛋黄，黑木耳，海带，芝麻，大爪子，芹菜，苋菜，菠菜，茄子，小米，樱桃，红枣，紫葡萄等，促进对铁汲取的维生素：维生素a和维生素c可以促进铁的汲取和利用，膳食中如加入50毫克的维生素c，便能将铁的汲取率提高35倍.人体胃黏膜是汲取食物中铁的主要部分，假如人体缺乏胃酸，铁的汲取就会发生困难，所以

13、，胃酸缺乏的人更应留意.;碘的举荐摄入量为每天50微克。中国农村还有相当数量的学龄前宝宝平均动物性食物的消费量很低，应适当增加摄入量，但大城市的部分孩子膳食中优质蛋白的比例已满意须要甚至过多。 假如宝宝主要吃猪肉，建议调整肉食结构，适当增加鱼、禽类，举荐每日摄入量3050克，最好常常变换种类。 大豆类食品富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸等，养分价值很高，但假如你的宝宝因为有豆腥味儿不喜爱吃，可以在烹调过程中实行适当的方法去除豆腥味。如将大豆磨成粉后与面粉掺和制作糕饼，在炒黄豆前用凉盐水把豆子洗一下等等。同时，要对宝宝说明吃大豆类食品的好处。但留意不要逼孩子吃，以免产生逆反心情。此外，也可以选择大豆

14、制品如豆腐、豆浆、豆芽等给孩子吃。 儿童饮食中的脂肪结构应当和成人的差不多，也就是说，总热量中来自脂肪的热量不能超过35，所以，你应当尽量限制孩子对黄油和人造黄油等脂肪的摄入。此外，别让甜食把孩子的胃塞满，要让孩子尽可能多吃健康养分的食物。以上是我们的幼儿膳食制定参考，过去的一年里，我们严格做到了幼儿食品的养分质量，让孩子们欢乐的成长。当然我们也会遇到一些头疼和不足的问题。曾经有位做妈妈的问记者：“30年前的父母与今日的父母有什么不同？”记者答：“30年前的父母担忧孩子没饭吃，30年后的父母担忧孩子不吃饭。”这句话道出了当代父母为孩子不爱吃饭而大伤脑筋的事实。常常看到爸爸妈妈或爷爷奶奶端着碗追

15、在孩子身后，嘴里叨念着：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多数会摇头，假如间或吃上一口，家长便欣喜若狂。 吃饭是一种享受，是解决饥饿，汲取养分的最好的方式，为什么到了孩子那里变成了一件苦痛的事情。主要是由于家长溺爱的缘由使孩子没有养成好的进餐习惯。例如，有的家长总让孩子不停的吃零食，孩子到吃饭时一点不饿他们怎么会有食欲。有的家长爱在孩子吃饭时都逗弄孩子，或者看电视，使孩子吃饭时精力不集中，这也不利于良好进食习惯的养成。另外还有许多缘由造成了孩子不愿吃饭或挑食。所以，首先要解决如何让孩子爱上吃饭，养成良好的饮食习惯问题。 另外，目前中国儿童的养分状况正面临养分不足和养分过剩两方面的挑战。一方面与其他

16、发展中国家一样存在养分缺乏的问题，尤其是va、钙、铁缺乏较普遍。另一方面，与发达国家一样，中国的孩子也面临养分过剩或养分失衡所导致的肥胖问题。所以，如何做到合理膳食，均衡养分，让孩子吃的健康，是我们须要解决的其次个问题。 我深知养分师的工作任重而道远，但是我肯定努力学习和拼搏，做一个合格的公共养分师。 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇三 在即将过去的一年，我在幼儿园公共养分师的工作岗位上又迈出新的一步。首先，我清晰自己的工作责任巨大，作为一个幼儿园养分师要不断的学习与探讨，我制定的任何一个养分菜谱都干脆影响幼儿的健康与发展，幼儿的膳食养分均衡了，才能更强壮的成长。针对过去的工

17、作经验，我总结了一些阅历，当然也有不足之处，与大家一起共享与共勉。 3-6岁的孩子，属于学龄前儿童，这个阶段的孩子生长发育有所减缓，但仍旧处于快速生长发育之中，特性上更加活泼好动。心理上具有新奇、留意力分散、喜爱仿照等特点，具有极大的可塑性，是培育良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。所以养分须要特点：优质蛋白质、足够的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（留意粗细搭配）、维生素、矿物质。另外科学的饮食支配，养成良好的饮食习惯、定时、定量、定点进食。依据中国养分学会妇幼分会编写的中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南针对学龄前儿童的平衡膳食建议，特制定以下几条作为依据： 谷类（米饭、面条

18、等）每日180260克；蔬菜类每日200250克；水果类每日150300克；鱼虾类每日4050克；禽畜肉类每日3040克；蛋类每日60克；奶类每日200300克；或相当量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹调油每日2530克；糖果等少量。 1、多样食物合理搭配 2、特地烹调、易于消化 3、制定合理的膳食制度（三餐两点） 4、培育健康的饮食习惯 1、谷物：由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中。 2、蔬菜：蔬菜富含膳食纤维素、维生素c、维生素a和钾。 3、水果：水果供应大量膳食纤维、维生素c、维生素a和钾。 4、奶类：多数奶制品都富含强化牙齿和骨骼的钙质，汲取率高，是宝宝

19、最志向的钙源。 5、肉类和豆类：包括肉类和豆类，还有鱼类、蛋类和坚果，这些食物能为孩子供应铁、锌和部分b族维生素。 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇四 “以铜为镜，可以正衣冠；以人为鉴，可以明得失；以史为鉴，可以知兴替。”回顾过往的工作有利于总结阅历和查找不足，有利于明确下一步的努力方向。一年来，在医院领导的正确领导下和全体同事的支持和帮助下，本人紧密围绕医院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以仔细、细致地看法，主动履行岗位职责，较好地完成了领导支配的各项 工作任务。下面，我就这一年来的工作状况和今后的工作准备做如下汇报： 医院的职责是救死扶伤，治病救人。而作为一名养分师

20、，我主要负责对病人的膳食进行合理的搭配，为他们身体复原打好基础。要做好这个工作，必需不断加强自身政治理论学习，保证自己政治立场坚决、方向观点明确、以促进工作思路清楚、思想觉悟提高。我深化学习实践科学发展观，仔细学习先进的理论学问，用党的理论武装自己的头脑，不断树立正确的世界观、价值观和人生观。时刻牢记自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐劳、擅长专研的敬业精神和求真务实的工作作风，紧密结合岗位实际，完成各项工作任务。在实际工作中，我坚持“精益求精，一丝不苟”的原则，仔细对待每一件事，仔细对待每一次工作，保证工作质量，为病人的健康做出自己的一份贡献。 随着学问经济时代、信息化时代的到来，社

21、会改变发展快速，现代人面临的各种压力和不良的生活习惯，以及环境不断的恶化，导致健康离人愈来愈远。我作为养分师，有责任也有义务，为大家的健康多做贡献。而且，我很喜爱学习，认为人的一生是学习的一生。面对新的形势、新的任务，唯有坚持不解地学习，才能不断适应新形势，才能不断充溢自己，才能强身固本不辱使命。 每天，我利用课余时间学习养分学，养分餐的制作等相关专业学问，不断完善自己的专业技能。平常工作中，对出现的问题，主动向大家请教，利用互联网查询前沿的、最新的学问。不断坚持干中学、学中干，积累工作阅历。工作中遇到问题能刚好向领导请示，避开工作出现失误。 由于我院还没有特地的养分科，因此，许多方面还不健全

22、，给养分工作的开展带来了不少问题。虽然，工作繁忙、困难，但本着对病人负责的看法，我每天都根据上级的支配，仔细做好相关的工作。一是做好病人的养分记录，了解他们养分摄入状况，以及养分治疗的效果。仔细听取病人的看法，发觉问题刚好订正改进。二是针对不同的病人为他们配备特地的膳食，注意合理的养分搭配。三是耐性、细致地为病人做好相关的询问、宣扬工作。向他们灌输正确的、科学的、健康的养分膳食小学问。对他们关切的问题，仔细说明。四是协作厨房，把好食物关。食物品质的优劣干脆关系到病人的健康。抓好食物的鉴定、检查工作，从源头上为病人把好关。另外，向配膳员和厨房工人灌输医疗养分学问，卫生学问，沟通烹调技术。 作为我

23、院的一名工作人员，时刻牢记自己的使命，用“爱心、热心、耐性、细心和细心”来诠释本职工作。我认为爱岗敬业、甘于奉献是在平凡工作岗位上争先创优的最好诠释。为此，我时刻严格要求自己，干一行，爱一行，发挥表率作用。充分发扬“奉献、友爱、互助、进步”的精神，本着对医院和人民高度负责的精神，以极剧烈的责任感，尽职尽责，真正做到恪尽职守，把工作的事当作大事，不计私利，对待病人，从不敷衍了事，马虎对待。在工作中，我讲究工作方法、技巧，充分发挥自己细致耐性的优势，努力提高工作效率。对待工作，始终保持严谨踏实的工作看法和吃苦耐劳的工作精神，以自己主动进取、踏实严谨的工作精神不断进取、奋勉向上，努力做到急群众之所急

24、，想群众之所想，真正发挥了自己的作用。 孔子曰：吾日三省吾身。通过*年的学习和工作熬炼，自己各方面的工作实力都有了很大提高。但我深知距上级的要求还有很大差距。工作中，始终还存在着一些问题： 一是主动学习不够。由于工作忙，日常事务缠身，对学习钻得不够深，有点浮于表面。二是创新热忱不够。工作中还缺乏创建性，满意于完成上级领导交办的任务，照旧遵循着过去的方式方法开展工作。对一些新问题、新现象处理不到位。三是存在急躁心情。有时处理问题会比较急，急于求成。 站在20xx年新的起点上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑战。 业精于勤荒于嬉。今后，我要接着加强学习，驾驭做好养分膳食的专业学问和技能，提高自身工作

25、本事。在业务学习上自己平常要主动多学习，多向有业务专长的同志学习，通过学习进一步转变思想、理念、方式。另外，要注意调查探讨，增加创新工作热忱。在思想上大力发扬求真务实的工作作风，办实事、求实效，多调查探讨，多发觉状况，创新工作方法和工作措施，刚好解决工作中实际问题。努力根据医院要求，为病人服好务，做到爱岗敬业、履行职责、公正公允。 今年，随着医院的不断发展，养分科也在打算筹建中。这无论是对医院还是病人以及我本人都是一件特别好的事情。我有信念也有决心协作上级把养分科搞起来。我的初步想法包括以下这几方面： 一是建章立制，完善工作流程。针对以往事务繁杂，办事效率低的状况，要从多角度、多渠道了解、收集

26、相关信息。建立健全科室的相关制度。从病人的饮食制度到养分室的卫生平安制度，再到科室各工作人员的职责做全面、具体地说明。完善考核内容和方法，建立责权利明确的科学考核体系，实行持续、动态的绩效管理，科学评价员工的工作业绩。用制度约束人，管理人，发挥出团队高效的力气。 二是建立养分食堂。医疗养分工作不同于一般的养分工作。它不仅是为病人供应特地的养分，更重要的是协作病人的治疗，为他们的康复工作打好基础。因此，养分科的建立，最好，还能有特地的养分食堂。通过基本饮食和特殊饮食的特地配制，以及对厨房工人和配膳员的特地指导，使他们熟知相关的养分膳食学问，有利于工作的进一步开展。而且，要定期组织厨房工作人员体检

27、，严格限制好食品的品质，为病人的健康做好保障。 三是组织好科室人员的业务学习工作。 要贯彻“以人为本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的学习教化规划和切实可行的措施，在不影响正常工作的前提下，主动开展科室人员的思想政治工作和业务教化活动，整顿其思想，增加工作责任心，学习有关规章制度和业务学问，提高业务技能和综合素养。 四是加强宣扬，提高民众健康饮食的意识 病从口人，现代人也越来越重视饮食健康。我们不仅要为病人配制好膳食，更应向他们主动宣扬健康、养分的膳食小学问。通过日常与病人沟通，仔细解答他们的怀疑，也可同时告知他们一些简洁、好用的健康饮食习惯。 我在加强自身业务修养提高的同时，还要主动与其

28、它科室沟通、协调，做好病人相关的医疗饮食记录。针对他们医疗的实际状况，制定出合理的、富有养分价值的膳食搭配。对病人出现的问题，刚好与他的医护人员沟通、沟通，全面做好医护工作。 天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。我理解这是为人做事的准则和真谛。思想有多远，脚步就能走多远，再好的规划贵在付之行动，形式代表不了实质，说到不如做到，我注意的是实质，注意的是做事。在今后的工作中我会接着发扬求真务实的工作作风、克服不足、立足本岗，勤勉尽责，与我院同事携手并肩，为医院的发展做出应有的贡献！ 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇五 3-6岁的孩子，属于学龄前儿童，这个阶段的孩子生长

29、发育有所减缓，但仍旧处于快速生长发育之中，特性上更加活泼好动。心理上具有新奇、留意力分散、喜爱仿照等特点，具有极大的可塑性，是培育良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。所以养分须要特点：优质蛋白质、足够的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（留意粗细搭配）、维生素、矿物质。另外科学的饮食支配，养成良好的饮食习惯、定时、定量、定点进食。依据中国养分学会妇幼分会编写的中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南针对学龄前儿童的平衡膳食建议，特制定以下几条作为依据: 一、平衡膳食摄入量：谷类（米饭、面条等）每日180260克；蔬菜类每日200250克；水果类每日150300克；鱼虾类每日4050克；

30、禽畜肉类每日3040克；蛋类每日60克；奶类每日200300克；或相当量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹调油每日2530克；糖果等少量。 二、平衡膳食的原则 1、多样食物合理搭配 2、特地烹调、易于消化 3、制定合理的膳食制度（三餐两点） 4、培育健康的饮食习惯 儿童饮食中的脂肪结构应当和成人的差不多，也就是说，总热量中来自脂肪的热量不能超过35，所以，你应当尽量限制孩子对黄油和人造黄油等脂肪的摄入。此外，别让甜食把孩子的胃塞满，要让孩子尽可能多吃健康养分的食物。以上是我们的幼儿膳食制定参考，过去的一年里，我们严格做到了幼儿食品的养分质量，让孩子们欢乐的成长。当然我们也会遇到一些头疼和不足

31、的问题。曾经有位做妈妈的问记者：“30年前的父母与今日的父母有什么不同？”记者答：“30年前的父母担忧孩子没饭吃，30年后的父母担忧孩子不吃饭。”这句话道出了当代父母为孩子不爱吃饭而大伤脑筋的事实。常常看到爸爸妈妈或爷爷奶奶端着碗追在孩子身后，嘴里叨念着：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多数会摇头，假如间或吃上一口，家长便欣喜若狂。 吃饭是一种享受，是解决饥饿，汲取养分的的方式，为什么到了孩子那里变成了一件苦痛的事情。主要是由于家长溺爱的缘由使孩子没有养成好的进餐习惯。例如，有的家长总让孩子不停的吃零食，孩子到吃饭时一点不饿他们怎么会有食欲。有的家长爱在孩子吃饭时都逗弄孩子，或者看电视，使孩子吃

32、饭时精力不集中，这也不利于良好进食习惯的养成。另外还有许多缘由造成了孩子不愿吃饭或挑食。所以，首先要解决如何让孩子爱上吃饭，养成良好的饮食习惯问题 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇六 人的生命必需通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食养分有极大的关系，人的智力、体力、学习实力、运动实力、康复实力、身高、体重也都与养分饮食有不行分割的联系。养分素摄入不平衡将引起许多疾病。所以合理养分是预防疾病的重要措施。合理养分即适合各种状况(年龄、性别、生理条件、健康状态等)的食物、养分素供应量和配比。指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体供应足够的能量和各种养分素，并保持各种养分素

33、之间的平衡，以满意人体的正常生理须要、维持人体健康的养分。合理养分的意义在于促进生长发育，防治疾病，增加智力，促进优生优育，增加机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。养分素是指食物中可给人体供应能量、机体构成成分和组织修复以及生理调整功能的物质。依据现代养分学的探讨，人体所需的各种养分素分为7类，即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素、水和膳食纤维。对这些养分素不仅有量的需求，而且各养分素之间还应有合适的配比。 随着经济的快速发展和社会的不断进步，人类更加注意生活质量和身体健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而

34、不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准：a充足的精力，能镇定自若地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分惊慌和疲惫；b处事乐观，看法主动，乐于担当责任，事无大小，不挑剔；c擅长休息，睡眠好；d应变实力强，能适应外界环境中的各种改变；e能够抵挡一般感冒和传染病；f体重适当，身体匀整，站立时头、肩位置协调；g眼睛光明，反应灵敏，眼睑不发炎；h牙齿清洁，无龋齿，无难受，牙龈颜色正常，无出血现象；i头发有光泽，无头屑；j肌肉丰满，皮肤有弹性。由此可见，人们不再把健康等同于没有疾病，反而保健的概念日益被人们广泛接受，人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。 养分就是生命体

35、不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。人类通过养分维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。人类从胎儿起先直至死亡都离不开养分，人类体质的优劣与养分状况有亲密的关系。对人来说，养分就是从外界摄取食物，经过消化汲取利用食物中身体须要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“养分素”。构成人体的基本单位是细胞，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的养分素，它们被身体利用，滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑确定了人的健康。 目前已知的人体所需的四十余种养分素，我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物，其

36、功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类;二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素，其功能是调整生理机能，主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质，其功能是建立和修补身体组织、调整生理机能，主要来源于蔬菜、水果;六是水，其功能是调整生理功能，主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物。合理养分要求三大养分素供热占总热能的百分比为蛋白质10%15%、脂肪20%30%，糖类(碳水化合物)60%70%。蛋白质是构成人体组织不行缺

37、少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育，维持毛细血管的正常渗透性，并供应热能，缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、简单疲惫、循环血容量削减、贫血、对传染病反抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后复原迟缓，严峻缺乏时可致养分不良性水肿。脂肪可供应热能，构成组织脂肪及储存脂肪，供应必需脂肪酸(亚油酸)，脂肪还可促进脂溶性维生素的汲取。 但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外)，植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外)，饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高，多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯，削减血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂

38、肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(s/p)以11为宜，这样既照看到必需脂肪酸的供应，又可预防一些与脂肪养分有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。碳水化合物是热能的食物来源，有节约蛋白质的作用，可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足，生长发育迟缓，易于疲惫，摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需，为人体内物质代谢所必需，不能由人体合成，只能由食物供应。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分，具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、硒等为人体必需的微量元素，与酶、维生素、激素、核酸有亲密关系

39、。 有资料称，养分过剩和生活方式疾病已成为威逼人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等，都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的缘由。养分学老师告知我们:“没有一种食物能供应我们身体所需的全部养分物质”;“没有不好的食物，只有不好的膳食”。任何一种食物都可供应某些养分物质，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食。 各种食物都有不同的养分特点，必需合理搭配才能得到全面养分。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点;以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济的发展，生活条件的改善，许多人起先倾向于食用更多的动物性食物。

40、当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。 中国养分学会依据中国居民的膳食结构特点，设计的“中国居民平衡膳食宝塔”非常形象地指出了人类的合理膳食结构:底层为植物性食物，包括面包、麦片、米、面等，每人每天应吃300-500克:其次层为蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克;倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品，每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50100克，蛋类2550克);奶类和豆类食物合占第四层，每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克;最顶层为油脂类，每天不超过25克。养分学家认为，一个正常的成年人每天摄的油量，按热量计算应占总热量的20

41、%25%，如:一个体重60公斤人，每日则摄入脂肪以5090克为宜。 其一，要做到膳食结构要合理多样。 我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障养分，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、白菜、豆芽、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物。因为其中的维生素c、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到爱护心肌的作用。适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白质的来源。猪肉的比例要适当些。少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉

42、、动物内脏的摄入。健康的人体须要多种养分素，单一种食物难以全部满意，只有多样化，才能供应足够的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加反抗力，预防疾病的发生。 其二，可以实行一些方法。 例如：学生 可以开展主动有效的养分学问教化，定期进行养分学问的专题讲座、学校开设一些有关养分学问的选修课等形式，加强养分学问的宣扬和教化，以提高学生的身体素养，很有必要。 建议： a 养分是学生身体发育的先决条件，必需强化合理养分意识教化，增加科学养分学问，订正不良的饮食习惯，改善饮食结构，提高学生饮食中的养分水平。 b 高校应努力创建适合学生身心特点而良好的校内文化氛围，形成宽松有序的业余生活环境，

43、提高学生耐受挫折及适应生活的实力，利用体育科学学问及相关科学学问教化，教会学生自我心理调整和心理放松的方法。 c 利用多种形式开展健康与保健学问的宣扬和教化，引导学生树立正确的社会价值观、人生观；培育良好的生活方式，学会自我医务监督检查手段，建立良好的健康观念和健康行为习惯。 d 高校应依据学生的实际需求，以培育学生的体育实力和健康意识为目标，开设一些有关体育文化、体育熬炼与健康的专题讲座，进行体育学问、合理养分与健康教化的培训。 综上所述，养分与健康休戚相关。合理养分是健康的基石，不合理的养分是疾病的温床。合理的养分可使儿童、青少年健康成长，使成人精力十足，使老年人延年益寿，使患者早日康复，

44、虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、养分不均衡是其中特殊重要的因素。因此，我们肯定要变更旧的传统。 养分师个人工作总结 养分师个人工作简历及技术总结篇七 1.实施范围和标准。全区农村义务教化学生全覆盖。补助标准为每生每日4元，全年根据学生在校时间200天计算；补助以食品实物形式由学校食堂加工、发放，供学生食用。 2.供餐模式和内容。供餐实行养分午餐和蛋奶、果汁、面包加餐两种模式。具备食堂条件的学校，根据养分食谱由学校食堂供应价值4元的养分午（早）餐；不具备食堂条件的学校，暂按蛋奶、果汁、面包加餐模式过渡运行，由学校为在校学生每周周三供应一盒250ml纯苹果汁、

45、一个鲜熟鸡蛋和一个60g品牌面包；每周一至周五其余四天为在校学生供应一盒250ml纯牛奶、一个鲜熟鸡蛋和一个60g品牌面包。 3.食品材料供应。实施养分改善安排所需的蛋、奶、果汁、面包，及米、面、油等大宗食材由政府统一选购，由供货商按安排集中配送到实施学校。集中配送的食品，任何学校不得拒接或自行购买。实施养分午餐模式学校所需的肉、禽、蔬菜、食辅等食材由中心校和实施学校通过公开方式确定供货商，实行定点、集中选购，并与供货方签订质量平安保证协议。各供货企业均须持有食品生产许可证或食品流通许可证，供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料必需有企业食品生产许可证标记（qs）。 （一）做好招标选购工作

46、 做好两次大宗食品政府选购打算及工作落实，分别于1月28日、7月25日及8月22日，由财政局、牵头，监察局负责资格审查，教化局组织各部门实施，对汉滨区春秋两季养分安排的蛋奶、粮油和面包进行了公开招标工作，并于次日予以公示。规范学校选购，对学校自主选购流程进行规范，要求各食堂供餐模式学校必需做到：第一所需的蔬菜、肉禽、调料及添加剂等食（辅）材由学校自主选购，实行集中定价、定点选购、安排选购、送货上门、三人验货签字；其次入库明细必需体现时间、数量、单价、总价；上账后要体现总库存数量（原来库存加新购）；同时做好索证索票。（二）做好企业管理工作。 多次前往各供货企业，突击检查了各企业仓库的设施、通风、

47、透光及内外环境，供餐食品的包装、生产日期、养分标准及食品的质量等;同时还仔细查看了食品进出仓库等有关资料建设状况；多次召开供货商工作会议，首先对各企业各时间段的供货状况、学校对各企业的供货评价等状况做一反馈，其次，就企业供货过程中存在的困难和问题征求各家企业的看法和看法。实行供货企业综合监管考核制度。通过职能部门检查、调查和学校状况反映等方式，对供货企业库房、配送过程、食品质量、服务质量状况等重点工作进行跟踪监管，对出现的问题刚好予以整改；建立配送企业配送工作档案，依据档案记录综合评价企业履行合怜悯况；对履行合同较差的企业，不允许其参加下一次招标。 （三）做好教化培训工作。 2月底全区全部农村义务教化学校全面实施养分改善安排工作。 4月11日，在鼓楼小学召开全区养分该安排工作会议。6月13日，在大同镇新建职中召开了全区养分改善安排食堂供餐模式管理与操作现场会。8月25日，为进一步规范全区养分改善安排供餐管理，教化局、食药局联合组织在鼓楼小学召开养分改善安排食堂供餐模式学校从业人员培训会，并于10月21日前往食药局办理了培训合格证。 （四