2023年饭店前厅岗位职责与工作流程饭店前厅工作流程通用.docx

《2023年饭店前厅岗位职责与工作流程饭店前厅工作流程通用.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年饭店前厅岗位职责与工作流程饭店前厅工作流程通用.docx（29页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年饭店前厅岗位职责与工作流程饭店前厅工作流程通用 人的记忆力会随着岁月的消逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经验和感悟记录下来，也便于保存一份美妙的回忆。信任很多人会觉得范文很难写？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。 饭店前厅岗位职责与工作流程 饭店前厅工作流程篇一 （一）餐饮部总监经理 管理层级关系干脆上级：酒店总经理 干脆下级：各餐厅经理 岗位职责 1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。 2、负责制定餐饮部各项业务安排、组织、协调、指挥和限制各管辖部门精确贯彻实施

2、。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深化开展“学先进、找差距”活动。 3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4、负责本部门平安和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格根据工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、负责按月进行经营活动分析，探讨当月经营状况和预算限制状况，分析缘由，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教化，督促各部门有安排的抓好培训工作，提高全员业务素养。 7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集来宾及客户单位看法，仔细处理投诉，不断改进工作。

3、8、批阅当日营业报表，驾驭当日预订、货源供应和厨房打算工作状况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织做好一切打算工作。 9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，主动支持对菜点的探讨，不断推陈出新。 10、沟通本部门与其它部室的联系，协调协作，搞好工作。 11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造安排，不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，仔细考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和主动性，不断提高管理效能。 13、限制食品和饮品的标准、规格和要求，正确驾驭毛利率，抓好成本核算，加强食品

4、原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 14、抓好员工队伍的基本建设，熟识和驾驭员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教化和职业道德教化。 15、抓好设备、设施的修理保养，使之常常近于完好的状态，并得到合理的运用，加强日常管理，防止事故发生。 16、抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展常常性的平安保卫、防火教化，确保餐厅、厨房、库房的平安。 17、了解选购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存状况，实行降低成本、削减库存的有效措施，并限制好成本核算，提高毛利率。 18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关切员工

5、生活。 （二）餐厅经理 管理层级关系干脆上级：餐饮部经理 干脆下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长 岗位职责 1、帮助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。 2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。 3、参加制定餐饮部的业务安排，批阅各类业务报表，依据季节和市场需求参加编写各类菜单。 4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 5、驾驭重要宴会、大型宴会的详细状况，仔细落实餐厅及厨房的各项工作。 6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和平安消防工作。

6、督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7、参加部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。 8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，亲密联系餐厅领班、厨师长，依据每位员工的特长，合理支配岗位。 9、参与餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，支配每日任务，完成上传下达。 10、合理支配人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。 11、做好工作日志，做好工作安排和工作 总结 。 12、负责收集、处理来宾对餐饮质量的看法和投诉，想方设法满意来宾的各种需求，提高餐饮服务质量。 13、了解食

7、品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存状况，实行降低成本，削减库存的有效措施。 14、做好员工思想政治工作，关切员工生活，抓好本部位的精神文明建设。 （三）管事部领班 管理层级关系干脆上级：餐饮部经理 干脆下级：洗碗工、保管员 岗位职责 1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。 2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。 3、负责对员工的培训工作。 4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本限制之参考依据。 5、定期做出部内季度工作安排及工作总结。 6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。 7、对餐饮部各部位物料运

8、用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。 8、每天到各工作岗位检查，对各工作细微环节必需做好记录。 9、负责本部门员工工作班次支配和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。 10、亲密与厨房、餐厅的联系，相互沟通、协作协调的进行工作。 11、常常深化工作现场，了解和检查餐具、饮具的运用状况，刚好提出更新、添置安排，并实行切实有效的措施，最大限度的削减损耗和奢侈，严格限制低值易耗品的损耗率。 12、做好员工思想政治工作，关切员工生活，抓好班组文明建设。 （四）餐厅主管、领班 管理层级关系干脆上级：餐厅经理 干脆下级：餐厅服务员 岗位职责 1、帮助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务

9、程序，并督导实施。 2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务安排，检查本班组对客服务状况。 3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 4、对重要客人赐予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并刚好向餐厅经理汇报。 5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备修理、物品领用等报告单。 6、督促员工做好餐厅平安和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好状况。 7、帮助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 8、负责餐厅工作人员调配、班次支配和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 9、

10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。 10、了解和驾驭员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。 （五）迎宾员 管理层级关系干脆上级：餐厅领班 岗位职责 1、听从领班的工作支配，驾驭和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌支配及当日特色菜点状况。 2、仔细根据领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。 3、礼貌迎客，依据餐桌支配和座位状况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。 4、微笑送别客人，征求客人看法，与客道别。 5、参与餐厅开餐前的打算和餐后结束工作。 （六）餐厅服务员（点菜员） 管理层级关系干脆上级：中餐零点领班

11、岗位职责 1、听从领班的工作支配，向其负责并报告工作。 2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前打算、餐中服务和餐后结束工作。 3、了解菜单上全部菜品及其简洁制作方式。 4、驾驭供餐菜单改变和厨房货源状况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。 5、保持餐厅环境整齐，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。 6、爱惜餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。 （七）传菜员 管理层级关系干脆上级：中西餐领班 岗位职责 1、听从领班的工作支配，根据餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。 2、参与餐厅开餐前的打算工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，打算好传菜用具和各种调料。 3、开餐期间主

12、要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单快速，按客人要求驾驭出菜次序和速度，精确无误上菜，传菜稳捷。 4、刚好清理边台的餐具，做到轻拿轻放。 5、每餐结束后参与餐厅的整理清洁工作。 （八）大堂吧服务员 管理层级关系干脆上级：大堂吧领班 岗位职责 1、听从大堂吧领班的工作支配，根据大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的打算工作，及营业间服务和营业后结束工作。 2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。 3、为客人供应周到的服务，主动介绍和举荐各种酒水、小吃等。 4、根据要求保持环境整齐，确保餐具、布件清洁完好。 5、爱惜财产设备和低值易

13、耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。 6、遇突发事务或醉酒客人应刚好向领班或管理人员汇报，妥当做好平安工作。 7、做好空、废瓶罐的回收工作，削减奢侈。 8、保持四周环境及仓库的干净整齐，留意温度及通风。 （九）包房服务员 管理层级关系干脆上级：餐厅经理 岗位职责 1、执行餐厅经理指令，根据包房工作要求进行为客服务。 2、了解预订，客人要求及支配。 3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。 4、按要求提前做好餐前打算工作及餐中服务工作，餐后结束工作。 5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。 6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。篇2：某某餐饮前

14、厅经理岗位职责 前厅经理岗位职责 一、基本职责 1.遵守公司各项规定制度并仔细执行。 2.负责门店的正常管理及运作。3.严格限制经营成本及日常损耗。4.分析经营数据并供应合理建议。 二、人事职责 1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。 2.依据运营状况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。 3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。 4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作学问。 三、 沟通职责 1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责说明各项规定、门店营运管理手册的条文。 2.与厨房保持亲密联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时刚好反馈客人关于菜品的信息给厨

15、房，便于改进菜品。 3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，4.妥当处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人心情，且客人的看法要刚好反馈给公司。 5.每周和前厅各岗位人员进行沟通沟通，了解真实想法。 6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并探讨解决方法。 四、检查职责 1.对店内员工的仪容仪表和服务规范执行状况进行检查与订正（头发、指甲、服装等）。 2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否足够、设备是否正常运行、各项打算是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。 3.依据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整齐。 4.在营业结

16、束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。 5.每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。 6.日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范，监督服务员餐中服务流程是否规范。 7.日常经营时不定时检查厕所、走道卫生状况。 五、其他职责 1.关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。 2.自身的学习和提升。 3.在餐厅人手不足时顶岗职责。 4.完成领导交办的其他事情。 5.依据日常经营预估当天营业额并提前支配好上班人员的上班时间。 工作内容： 1、开餐前 1.1 支配好晨夕会的召开 1.2 检查各项设备（冰箱、空调、电脑、

17、打印机、验钞机、招牌灯、排气扇，需特殊留意冰箱上方的灰尘清理）是否运行正常。1.3 检查员工每天出勤，仪容仪表。1.4 支配好服务员定位、定岗，10:30 之前必需做到地面干净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后支配人员根据检查表上的内容检查各区域的卫生。 1.5每张台面上餐具及四件套数量必需齐全，包厢及楼面的一切打算工作必需 备好。 2、开餐时 2.1 客人进餐期间，经理要站在肯定的位置，细心视察，刚好发觉客人的需求。2.2 对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。 2.3 对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的冲突要留意调解，妥当处 理，但不应介入客人之间的冲突与争吵，自己处

18、理不了的要刚好报告上级处理。2.4 客人就餐完毕须要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。2.5 开餐过程中，留意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等 均要记录，在餐后进行嘉奖或指责。 2.6 擅长处理客户的投诉，如若处理不了则刚好汇报上级处理。 2.7 不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个干净简洁的卫生环境。 3、餐后 3.1 客人用完餐后检查是否有遗留物品，并支配好服务员将桌子整理干净，打 扫好桌椅底下及周边卫生。 4、晚市结束 4.1 下班前再次检查各项设备是否运行正常，检查账目收银状况并将当天款项 上交。 4.2 当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业状

19、况。篇3：酒店前厅部岗位职责管理标准手册 前厅部岗位职责管理标准手册 一、前厅部经理岗位职责 干脆上级：总经理 干脆下级：前厅部副经理 岗位职责：主持整个前厅部的日常工作，保证本部门员工的对客服务质量，最大限度提高 住房率及客房收入。 工作内容： 1.制定本部门各项规章制度和工作安排，并组织落实； 2.每天检查大堂副理日志，夜班报表，随时了解客房出租状况； 3.每天检查房间预定状况，了解欲抵客人资料，并定期做出客房出租率预料报表； 4.每天检查vip进离店状况，亲自接待重要客人； 5.6.7.8.巡察酒店大堂区域，确保大厅的卫生、背景音乐等状态良好； 航班或团队抵达时帮助客人登记入住，保证大厅

20、秩序； 与客人保持良好关系，了解客人反馈看法，处理客人投诉； 参与酒店各种例会，完成上传下达； 9.主持部门会议，刚好传达重要信息； 10.制定前厅部的培训安排并组织落实，11.对员工进行现场指导，监督员工的工作表现及实施各种奖惩，负责员工的绩效评估； 12.与财务协调共同完成帐务及信贷方面的工作； 13.与销售部协调支配团队及重要客人的接待，预料市场安排状况； 14.与客房部协调合理安排房间，以最大限度提高住房率及客房收入； 15.负责与其他部门的协调，确保部门间的信息沟通和团队协作，帮助公安部门协查通缉 犯的工作； 16.刚好完成总经理交办的其它任务。 二、前厅部副经理工作职责 干脆上级：

21、前厅部经理 干脆下级：大堂副理、前台主管、礼宾部主管、电话房主管、行政楼层主管、预定及商务 中心主管、车队主管 岗位职责：帮助前厅部经理管理前厅部各项日常工作，保证部门的正常运转。 工作内容： 1.与前厅部各部分主管协作，共同主持日常工作； 2.确保前厅部每位员工的工作与休假时间得到合理支配。 3.定期对前厅部员工的表现与实力加以评估并呈报前厅经理； 4.保证前厅部员工的制服、个人卫生、形象、姿态、对客服务看法及程序均符合酒店的 要求，并不断加以改进和提高； 5.检查各部分的交班记录，巡察前厅部各部分的工作区域； 6.检查前台的预定与入住状况，帮助贵宾及团队的接待，征询客人反馈看法； 7.确保

22、每位员工都熟知处理客人要求或投诉的程序，亲自处理较重要的客人投诉； 8.部门晨会上帮助前厅部经理与员工进行沟通； 9.保持有效的成本限制措施，最大限度地增加前厅部的收入和利润； 10.熟知酒店的消防程序及平安学问并定期对员工进行培训； 11.保证前厅部及酒店大堂区域的整齐有序； 12.确保部门与部门之间有良好的沟通渠道及团队协作精神； 13.完成上级交办的其它任务。 三、大堂副理工作职责 干脆上级：前厅部副经理 干脆下级：前厅部员工 岗位职责：与各部门协调刚好解决客人问题，维持酒店形象，对服务质量、客房设施等方 面进行监督，并精确制作夜班报表。 工作内容： 1.巡察大堂及旁边公共区域，确保环境

23、整齐有序，员工仪表及行为规范符合酒店要求； 2.帮助前厅部员工处理麻烦的工作，监督前厅部员工的服务看法和服务质量； 3.刚好圆满解决客人投诉，兼顾酒店及客人利益，确保问题得到妥当刚好的解决； 4.5.6.了解酒店各部门的最新信息精确解答客人问询，帮助客人解决困难。对于酒店范围外 的要求，赐予最大限度的帮助；替得病或发生意外事故的客人支配送护事宜； 将发生在酒店内的重要事务及投诉记录在工作日志上以便管理层进行跟进处理； 负责万能钥匙的保管，熟识酒店紧急事务处理制度和程序； 请示，帮助指挥处理； 7.熟知酒店的消防程序及平安学问，发生火警或火灾时马上赶赴现场并向有关领导汇报 8.帮助保安部及公安人

24、员进行与客人相关的平安调查； 9.完成指定的各种报表的制作，负责差异房及高风险客人欠帐的核查； 10.确保vip客人到达前的打算工作，落实接待的每一细微环节，并迎接客人的到来，仔细做 好离店送别； 11.保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限度提高工作效率； 12.做好交接班工作，细致阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥当解决。13.完成上级交办的其它任务。 四、预订部/商务中心主管工作职责 干脆上级：前厅部副经理 干脆下级：预订部/商务中心文员 岗位职责：负责预订部及商务中心的日常运作，确保房间预订的精确无误，为客人供应高 效的商务服务。 工作内容： 1.熟识酒店经营政策

25、，营业指标，市场动态及其他酒店的订房状况； 2.随时检查可卖房率，驾驭房间状态，合理限制房间预订。确保预定信息及电脑输入的 精确无误； 3.确保下属员工以友善、热忱的看法接听酒店内部及外部来电，根据规定程序回复、确 认、处理各种电话预定； 4.处理古井电讯网上的预定及确认各种传真预定； 5.每日核查no show报表，找出缘由； 6.通过升级销售及交叉销售主动向客人推销酒店设施及服务，以增加酒店收入； 7.酒店客满期间，将客人列入等候名单或向客人举荐其他酒店； 8.监督下属仪容仪表、行为规范符合酒店要求； 9.合理支配下属员工的班次，负责对下属的岗位技能培训并定期进行绩效评估； 10.有效解决

26、预定及为客人供应商务服务中的问题和困难，确保商务设施的完好，确保预 订部和商务中心与前厅部其它部分的亲密协作； 11.完成部门规定的各种报表及预料； 12.完成上级交办的其它任务。 五、预订部/商务中心文员工作职责 干脆上级：预订部/商务中心主管 干脆下级： 岗位职责：根据规定程序热忱、友善处理预订及为客人供应打字、复印、传真等商务服务。工作内容： 1.根据酒店规定接听电话预订，确保客人信息的精确完整，并刚好输入电脑； 2.随时查看电脑显示的房间状态，合理安排预定的房间； 3.精确刚好处理客人对预订的更改、取消等特别要求； 4.5.6.7.根据规定程序处理团队预订、旅行社或公司传真预定及古井电

27、讯网预定； 通过升级销售及交叉销售主动向客人推销酒店设施及服务，以增加酒店收入； 热忱、友善、刚好、精确的为客人供应打字、复印、接发传真等商务服务； 对重要的或有问题的预定或传真，刚好请示上级主管进行处理； 8.做好交接班工作，细致阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥当解决； 9.完成上级交办的其它任务。 六、电话房主管/领班工作职责 干脆上级：前厅部副经理 干脆下级：电话接线员 岗位职责：负责电话房的正常运转，支配对下属员工的培训安排并组织落实。 工作内容： 1.监督全部接线员的仪容仪表和工作表现符合酒店规定； 2.确保全部接线员在铃响三声内接起电话，并顺当、正确、快速的转接电话； 3.打

28、算对全部电话接线员的一系列培训安排并组织落实； 4.参与前厅部早会，刚好将酒店重大信息传达给全部接线员； 5.确保全部接线员精通酒店传呼系统，及闭路电视播放系统； 6.确保客人留言的记录精确无误并在15分钟内送至客房； 7.确保叫醒服务的刚好和系统的正常运行； 8.定期更新酒店电话分机号码表和内线传呼号码； 9.合理支配下属员工的班次，负责对接线员的岗位技能培训并定期进行绩效评估； 10.与前厅部其他部分及相关部门保持良好的合作关系，确保信息沟通渠道的畅通； 11.刚好完成部门规定的各种报表； 12.帮助客人解决疑难和紧急的问题，精确答复有关世界时间、天气状况等的问询； 13.完成上级交办的其

29、它任务。 七、电话房接线员工作职责 干脆上级：电话房主管/领班 干脆下级： 岗位职责：娴熟驾驭电话交换机的运用，精确、刚好处理各种电话转接；精确运用酒店内线传呼系统和 闭路电视播放系统。 工作内容： 1.保持仪容仪表、工作程序符合酒店规章制度和部门要求； 2.遵循电话保密原则，正确、刚好、顺当的转接电话，供应热忱友善的服务； 3.确保客人留言服务的精确、刚好； 4.负责检查叫醒服务系统的正常运行； 5.每天根据闭路电视节目单次序播放内线碟片； 6.熟知酒店的消防程序和平安学问，及酒店内部传呼系统的运用； 7.精确回答客人关于天气、时间、酒店设施等方面的问询； 8.保持电话房的清洁及空气畅通；

30、9.遵守酒店工作要求，听从上级合理的班次支配和变动； 10.做好交接班工作，细致阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥当解决； 11.完成上级交办的其它任务。 八、前台主管工作职责 干脆上级：前厅部副经理 干脆下级：前台领班 岗位职责：负责前台办理客人进离店手续、回复问询、接受预定等日常工作，督导前台员 工的对客服务看法及工作效率，维护酒店带给客人的良好印象。 工作内容： 1.监督前台员工的仪容仪表和服务看法符合酒店规章制度和部门工作要求； 2.每天检查全部预抵客人预定，依据房间状态合理安排房间； 3.确保贵宾到达前的各项打算工作并亲自为其办理入住手续； 4.帮助和监督员工为客人办理快速登记入

31、住和结帐离店手续，检查登记单的填写及电脑 的输入是否精确； 5.对于房间钥匙发放做好严格记录和限制； 6.检查当班期间前台帐务状况，员工有无长短款状况； 7.确保前台电脑设备完好，常用物品的刚好补充，负责前台区域的干净、整齐； 8.了解当日宴会、会议及餐饮的推广项目； 9.合理支配员工班次，制订前台员工的培训安排并组织落实； 10.依据员工的表现，对下属作出绩效评估并刚好报告前厅部副经理； 11.参与前厅部早会，刚好将更新信息传达给全部前台员工； 12.主持每天前台交接班会议，检查交班记录； 13.精确刚好完成部门要求的各种报表； 14.保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限

32、度提高工作效率； 15.完成上级交办的其它任务。 九、前台领班工作职责 干脆上级：前台主管 干脆下级：前台接待 岗位职责：帮助前台主管负责前台办理客人进离店手续、回复问询、接受预订等日常工作，督导前台员工的对客服务看法和工作表现。 工作内容： 1.监督前台员工的仪容仪表和服务看法符合酒店规章制度和部门工作要求； 2.每天检查全部预抵客人预定，依据房间状态合理安排房间； 3.确保贵宾到达前的各项打算工作并亲自为其办理入住手续； 4.帮助和监督员工为客人办理快速登记入住和结帐离店手续，检查登记单的填写及电脑 的输入是否精确； 5.帮助前台主管对于房间钥匙发放做好严格记录和限制； 6.检查当班期间前

33、台帐务状况，员工有无长短款状况； 7.保持前台区域的干净、整齐，前台电脑设备的完好及常用物品的足够； 8.帮助前台主管进行对前台接待的各种岗位技能培训并进行现场督导； 9.前台主管不在时代其参与前厅部早会，并刚好将信息传达给全部前台员工； 10.了解当日宴会、会议及餐饮的推广项目； 11.参与每天前台交接班会议，检查交班记录； 12.精确刚好完成部门要求的各种报表； 13.保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限度提高工作效率； 14.完成上级交办的其它任务。 十、前台接待工作职责 干脆上级：前台领班 干脆下级： 工作概述：按酒店政策及部门工作要求为客人办理登记及离店手续，并将

34、全部信息输入电 脑，为客人解答疑问、供应正确信息，保证为客人供应优质高效的服务。工作内容： 1.检查全部预抵客人预定，依据房间状态合理安排房间为预抵客人安排房间； 2.为客人办理登记入住手续并输入电脑，确认全部信息的精确完整； 3.了解当日到达贵宾和团队的具体资料，提前做好打算工作； 4.以仔细热忱的看法，帮助处理客人的问题和要求； 5.确保客人消费帐目刚好输入房帐，为财务部供应全部必需的单据； 6.主动推销酒店服务设施及正在实施的各项宴会及餐饮促销活动； 7.了解古井亚太区的其他酒店和总部正在实施的促销活动并主动推销优先俱乐部； 8.为客人供应外币兑换、保险箱、留言等服务； 9.以友善热忱的

35、看法接听酒店内部及外部来电； 10.快速精确为客人办理离店手续，确保全部帐目及单据的清楚完整； 11.精确填写公安局发放的登记薄并刚好送交，刚好将客人相关信息输入公安局电脑。配 合公安做好协查通缉工作； 12.将重要的需跟进的事务记在交班记录本上，并主动跟进落实； 13.完成上级交办的其它任务。 十一、行政楼层主管工作职责 干脆上级：前厅部副经理 干脆下级：行政楼层接待 岗位职责：为入住行政楼层的客人供应优质服务，制定有效的行政楼层培训安排，对行政 楼层的日常工作进行主动监督和检查，协调行政楼层与前厅其他部分的工作。 饭店前厅岗位职责与工作流程 饭店前厅工作流程篇二 前厅岗位职责 一 主管职责

36、 1、坚决听从上级下达的工作任务，完成后刚好检查并上报工作状况。 2、注意个人仪容仪表，保持服装整齐，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。 3、工作期间必需持有健康证，娴熟驾驭消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。 4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级安排的各项工作。 5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。 6、了解当日预定状况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。 7、做好各项日常事务检查工作，发觉问题刚好处理。 8、监督餐前打算和处理遇到的客诉问题，妥当处理顾客的投诉和看法。 9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。 10

37、、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。各级员工的职责完成状况将视为主管的绩效考核。 11、严格保守公司内部的商业机密，主管必需以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后刚好汇报。 二 领班职责 1、坚决听从上级下达的工作任务，完成后刚好检查并上报工作状况。 2、注意个人仪容仪表，保持服装整齐，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。 3、工作期间必需持有健康证，娴熟驾驭消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。 4、帮助主管的日常工作，在区域的日常工作起到模范作用，带领员工高效完成餐前打算工作及餐后收尾工作。 5、了解顾客的用餐需求，发觉问题刚好解决或上报。 6、餐前了解顾客

38、订位数量，带领餐区工作人员做好相应的服务工作 7、检查餐区的工作打算事项及设施、设备和人员在岗状况，并请上级检查确认区域的工作质量。 8、在营业期间，带领员工做好各项服务工作，勤巡台，同时订正员工操作不规范状况，督促及带领员工在岗期间的工作。 9、负责每日闭店工作，检查水、电、煤气、消防通道等平安问题。 10、与顾客建立良好关系，主动主动发觉顾客的需求并依据顾客的需求供应优质的服务，主动征求顾客看法刚好汇报上级。 11、督促员工正确运用区域各种工作用品，做好清洁卫生工作，刚好汇报设备修理，并刚好填补所缺物品。 12、负责刚好补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 13、发扬互助互爱精神，同事之间团结

39、友爱，相互帮助理解共同做好服务接待工作。 三 服务员职责 1、坚决听从上级下达的工作任务，完成后刚好检查并上报工作状况。 2、注意个人仪容仪表，保持服装整齐，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。 3、工作期间必需持有健康证，娴熟驾驭消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。 4、负责开餐前的打算工作，区域工作备品足够，桌面餐具摆放整齐。 5爱惜餐厅设备 设施，并对实施保养 清洁 6搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整齐确保餐具部件等清洁完好 7严格按餐厅规定的服务程序的服务规格进行服务，为客人细微环节服务 8文明礼貌 热忱待客做到来有迎声去有送声。微笑服务 耐性解答顾客提出的问题 9负责各个餐区

40、的备用品，并放置区域固定置放点，收餐时各种餐具分类清晰，用收餐车送入洗碗间 10了解顾客所携带的物品，餐后提示顾客记得带走。 11刚好了解店面的实惠活动（如实惠券 线上 线下的实惠）做到对答如流 12发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，相互帮助理解共同做好服务接待工作。 四 传菜职责 1、坚决听从上级下达的工作任务，完成后刚好检查并上报工作状况。 2、注意个人仪容仪表，保持服装整齐，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。 3、工作期间必需持有健康证，娴熟驾驭消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。 4主要负责菜品的传送和自助吧台物品的打算和补充 5开餐前做好打算工作，帮助布置餐桌摆台及补充各种物品

41、 6精确刚好的把厨房烹制号的菜品 食品传送到位 7按小票传菜，确保精确刚好，不出差错 8严格把好质量关，发觉偏差 有异物的菜品需刚好报告上级或厨房 9负责传菜区域的卫生工作和传菜用具的清洁工作 10帮助厅面同事做好顾客餐后的清洁工作和运输工作 五 收银职责 1、坚决听从上级下达的工作任务，完成后刚好检查并上报工作状况。 2、注意个人仪容仪表，保持服装整齐，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。 3、负责本岗位商品领用 盘点 摆放 检查工作 4娴熟驾驭收银系统，按标准流程操作执行 5熟识餐厅标准 菜肴 酒水 各种商品的价格，快速 精确结清顾客账款，保证每日营业额刚好 足额上交 6负责餐厅顾客就参预定，信息传递和资料汇总整理工作 7负责本岗位的卫生清理工作 8刚好了解店面的实惠活动（如实惠券 线上 线下的实惠）做到对答如流